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《生活中的真菌》教學(xué)設(shè)計(jì)
《生活中的真菌》教學(xué)設(shè)計(jì)
教學(xué)設(shè)計(jì)思想：
本課力圖引導(dǎo)學(xué)生通過探究真菌與人類生活的密切關(guān)系認(rèn)識(shí)和了解真菌。通過活動(dòng)1培養(yǎng)學(xué)生觀察與收集資料、分析資料的能力。活動(dòng)2是一個(gè)相對(duì)完整的探究活動(dòng)，包括提出問題、做出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)結(jié)論、表達(dá)交流等過程，讓學(xué)生們?cè)俅误w驗(yàn)探究中的樂趣。
教學(xué)目標(biāo)：
一、科學(xué)探究目標(biāo)
1．能通過觀察描述各種蘑菇的外部形態(tài)特征。
2．能通過多種渠道調(diào)查發(fā)現(xiàn)可食用真菌對(duì)人類健康的好處。
3．能利用簡單工具進(jìn)行正確觀察并記錄使食物發(fā)霉的真菌的形態(tài)特點(diǎn)。
4．能夠設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證實(shí)食物容易在什么環(huán)境條件下發(fā)霉的假設(shè)。
二、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)
能與其他同學(xué)交流實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和結(jié)果。
三、科學(xué)知識(shí)目標(biāo)
1．能夠知道真菌是既不屬于植物也不屬于動(dòng)物的一類生物。
2．能夠有根據(jù)地說明食用真菌是寶貴的生物資源。
四、科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境目標(biāo)
1．能提出防止食物或衣物發(fā)霉的措施，并說明理由。
2．能描述技術(shù)和設(shè)備的發(fā)展和應(yīng)用有助于食品保鮮和生活質(zhì)量的提高。
3．能大膽設(shè)計(jì)一種新穎的食品保鮮方法。
教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：
指導(dǎo)學(xué)生通過觀察、實(shí)驗(yàn)、調(diào)查等探究活動(dòng)，感悟真菌特別是食用真菌的種類多樣以及與人們生活的密切聯(lián)系。
教學(xué)方法：教師講授與學(xué)生活動(dòng)相結(jié)合的互動(dòng)教學(xué)法。
教學(xué)媒體：多媒體設(shè)備，有關(guān)真菌的圖片。
教學(xué)過程：
�。ㄒ唬⿲�(dǎo)課
談話：漫步在雨后茂密的森林中，我們?cè)跇涓傻牡撞炕蛐嗄旧蠒?huì)發(fā)現(xiàn)一些形似小傘的蘑菇；在陰濕的環(huán)境中，我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)一些食物上長有“長毛”，這些都是真菌。今天就讓我們來認(rèn)識(shí)這些真菌吧！
�。ǘ┬抡n教學(xué)
活動(dòng)1：可以食用的真菌
1．出示一些關(guān)于真菌的圖片。
提問：你們認(rèn)識(shí)它們嗎？它們分別是什么形狀和顏色的呢？
2．學(xué)生觀察圖片并結(jié)合自己的認(rèn)識(shí)理解。
3．教師介紹所出示的真菌的相關(guān)知識(shí)。
4．調(diào)查：
我們?cè)谏钪惺秤眠^那些真菌？它們又分別具有那些營養(yǎng)呢？
5．學(xué)生討論，并記錄在書本P28中間的《記錄卡》上。
6．匯報(bào)：你們認(rèn)為真菌有那些不同的特點(diǎn)呢？
7．討論：為什么說食用的真菌是寶貴的生物資源呢？
活動(dòng)2：食物發(fā)霉
1．談話：除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上長出的霉菌也屬于真菌，讓我們來觀察它們有哪些特點(diǎn)？
2．觀察發(fā)霉的饅頭，將觀察現(xiàn)象記錄下來。
思考：在什么樣的條件下食物容易發(fā)霉？
3．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。
�。�1）假設(shè)：食物在____________條件下容易發(fā)霉。
（2）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，證明自己的假設(shè)。
�。�3）實(shí)驗(yàn)并記錄。
�。�4）結(jié)論：
食物發(fā)霉的條件是在潮濕陰暗、不通風(fēng)、溫暖的條件下易發(fā)霉。
4．討論：怎樣才能防止食物的發(fā)霉？為什么？
拓展活動(dòng)：食品保鮮
1．以生活中的某一種食物的保鮮的方法，觀察它從過去到現(xiàn)在發(fā)生了一系列的變化？這些方法有那些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？
2．學(xué)生匯報(bào)并介紹對(duì)細(xì)菌和生活的一種危害？
板書設(shè)計(jì)：
第六課 生活中的真菌
1．常見的真菌
銀耳、靈芝、香菇、金針菇等。
2．食物發(fā)霉的條件
在潮濕陰暗、不通風(fēng)、溫暖的條件下易發(fā)霉。
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