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高職食品藥品微生物檢驗技術(shù)課程建設(shè)與改革的探索
高職食品藥品微生物檢驗技術(shù)課程建設(shè)與改革的探索文/范建奇 張建群 費(fèi) 楓
摘 要：食品藥品微生物檢驗技術(shù)是食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)的重要專業(yè)核心課程，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和操作性。通過課程教學(xué)實(shí)踐中存在問題的分析，理清課程建設(shè)與教學(xué)改革的思路，在師資隊伍建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計、教學(xué)方式采用、實(shí)踐教學(xué)安排、考核方式評定等方面實(shí)施了建設(shè)與改革，有力地促進(jìn)了課程教學(xué)質(zhì)量的提高，增強(qiáng)了學(xué)生畢業(yè)后從事工作的能力。
關(guān)鍵詞：微生物檢驗技術(shù)；課程建設(shè)；教學(xué)改革
高等職業(yè)教育是以培養(yǎng)技能型人才為主要目標(biāo)的教育，是以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)為宗旨，直接面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的教育。我院正在爭創(chuàng)省級示范性高職院校，廣大教師正以高度的歷史責(zé)任感和極大的熱情投入到課程建設(shè)與改革的潮流之中，筆者通過十幾年的食品藥品微生物檢驗教學(xué)實(shí)踐，就如何適應(yīng)新時期高職教育的特點(diǎn)對《食品藥品微生物檢驗技術(shù)》進(jìn)行課程建設(shè)和教學(xué)改革，現(xiàn)淺談如下：
一、明確課程地位與目標(biāo)
課程是實(shí)現(xiàn)教育目的的重要途徑，是組織教育教學(xué)活動最主要的依據(jù)，也是集中體現(xiàn)和反映教育思想和教育觀念的載體，只有明確了課程的地位與目標(biāo)，才能有效推進(jìn)課程建設(shè)與改革。
二、分析教學(xué)實(shí)踐中存在的問題，尋找教改切入點(diǎn)
高職食品藥品微生物檢驗技術(shù)沒有對口的教材，即使相對對口的《食品微生物檢驗技術(shù)》一書，其內(nèi)容安排也過于強(qiáng)調(diào)知識傳授的完整性，并沒有直觀反映微生物檢驗的實(shí)際工作過程，因此淡化了崗位能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，這對當(dāng)今社會強(qiáng)調(diào)實(shí)用技能，強(qiáng)調(diào)知識創(chuàng)新等素質(zhì)教育不能同步，與當(dāng)前微生物檢驗工作實(shí)際需求脫節(jié)，難以適應(yīng)社會的發(fā)展需要，因此急需對該課程的教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法進(jìn)行建設(shè)與改革。
三、理清課程建設(shè)與教學(xué)改革的思路
針對傳統(tǒng)教學(xué)中存在的諸多問題，我們于2009年進(jìn)行了課程體系改革的初步探索，邀請生產(chǎn)一線的行業(yè)專家舉行以崗位任務(wù)引領(lǐng)的頭腦風(fēng)暴論證會，討論課程體系改革的可行性，并在行業(yè)專家引領(lǐng)與指導(dǎo)下，在食品藥品檢驗技術(shù)專業(yè)教學(xué)領(lǐng)域的廣泛調(diào)研基礎(chǔ)上，理清課程建設(shè)與教學(xué)改革的思路，以“食品藥品微生物檢驗專業(yè)工作任務(wù)與職業(yè)能力要求”為依據(jù)，打破以知識為主線的課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐阅芰橹骶�的課程模式。
四、實(shí)施課程建設(shè)與改革的主要措施
1.加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)，提高教師的整體素質(zhì)
2.精心設(shè)計教學(xué)內(nèi)容
（1）精心設(shè)計課程內(nèi)容；（2）精心安排教學(xué)內(nèi)容。
3.嘗試多元化的教學(xué)方式，提高教學(xué)質(zhì)量
教學(xué)改革的根本目標(biāo)就是提高教學(xué)質(zhì)量，而教學(xué)質(zhì)量應(yīng)當(dāng)具有時代性、實(shí)踐性和科學(xué)性。（1）充分利用多媒體，增強(qiáng)教學(xué)手段的功能性和先進(jìn)性；（2）充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；（3）創(chuàng)新教學(xué)方法，強(qiáng)化學(xué)生在“教”與“學(xué)”中的主體地位。
4.強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，加強(qiáng)實(shí)驗課的教學(xué)指導(dǎo)
（1）重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計；（2）編寫實(shí)用性實(shí)驗實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書；（3）加強(qiáng)實(shí)驗課的教學(xué)指導(dǎo)。
5.改革課程考核方式，實(shí)現(xiàn)課程考核全程化。
項目來源：嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)課程（項目編號：jx01010209）。
�。ㄗ髡邌挝� 浙江省嘉興市職業(yè)技術(shù)學(xué)院）
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