實用的培訓計劃方案模板匯總7篇

　　日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們又將接觸新的知識，學習新的技能，積累新的經驗，來為以后的工作做一份計劃吧。計劃怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編幫大家整理的培訓計劃方案9篇，希望對大家有所幫助。

培訓計劃方案 篇1

　　為進一步提高各分公司維修人員的維修技能，熟悉各種設備的內部構造及工作原理，進一步做到科學地檢修和維護保養(yǎng)，延長設備壽命，改善設備運行狀況，達到節(jié)能降耗，及時消除設備隱患，保證安全生產，杜絕設備事故發(fā)生。特對本公司維修人員制定培訓方案。

　　一、培訓內容

　　1、知識培訓

　　1）安全生產知識（由各分公司安全員進行培訓）

　　主要針對各分公司生產過程及檢修過程中易對維修人員造成傷害的各種因素（如高溫介質、各種有毒有害氣體的特性及危害因素等）進行培訓，包括如何采用各種防范措施（包括如何置換及達到何種程度方可進行檢修等），以便做到在維修人員正常巡檢及設備檢修過程中避免受到傷害，以增強維修人員的安全意識。

　　2）化工基礎知識（由各分公司工藝主任進行培訓）

　　主要包括各分公司不同車間的工藝流程及重點工藝參數對維修人員進行培訓，使維修人員對了解和熟悉整個生產情況，方便在正常維護和檢修過程中能對不同設備的工藝條件有個大概了解，做到檢修時心里有數，不至出現傷害事故。

　　3）設備基礎知識（由各分公司設備主任進行培訓）

　　主要對各種設備的內部構造及工作原理進行培訓，使維修人員對不同設備的結構有所了解，熟悉各種設備的工作原理，明白哪些零部件是經常損壞或需要平時重點進行維護保養(yǎng)的，哪些設備是平時重點關注的等等。

　　2、技能培訓（設備主管人員）

　　主要針對主要設備的檢修及其它檢修過程中注意的問題及檢修技巧進行講解，主要包括以下內容：

　　1）軸瓦的分類及軸瓦間隙的測量和軸瓦的刮研

　　2）設備的安裝及找正要點

　　3）密封的分類及機械密封常見問題及處理

　　4）運轉設備的主要構造及主要故障的判斷和處理措施。

　　3、日常維修保養(yǎng)的重點及如何做好計劃檢修

　　1）日常維修保養(yǎng)重點（做到“四懂三會”，按時巡檢，能科學地通過看、聽、摸掌握設備運行情況，準確判斷設備存在問題，及時消除隱患。并做好潤滑油、易損件）

　　2）怎樣做好科學地計劃檢修（根據平常設備檢修情況，對易損件制定檢修周期，從而制

　　定設備檢修計劃，到運行周期對易損件進行檢查更換，同時做好設備隱患排查整改臺帳，對平時無法處理的問題利用檢修時間進行處理，做好備品配件的'管理及維護。）

　　二、主要措施

　　1、各分公司要開會強度培訓的重要性，不能流于形式走走過程，，要切實貫徹公司培訓工作各項要求，正確引導職工端正學習態(tài)度，轉變觀念，積極參加培訓。

　　2、各班組培訓負責人要結合工作實際，搞好培訓需求分析，按需培訓，突出重點，實現學有所用，學以致用。并且把握好培訓的計劃性和應急性，對明顯影響安全生產和企業(yè)發(fā)展的問題優(yōu)先解決，加大培訓力度。

　　3、除集中培訓外，平時還可進行多種形式的培訓教育，如“一日一題”、“一題一訓”的日常培訓，同時還可開展技術比武、以師帶徒等活動，以現場形式多樣、事半功倍的培訓方式為重點手段。

　　4、搞好培訓工作的考核獎罰，注重培訓效果檢查。使培訓有計劃、有方案、有落實、有記錄、有考核，以達到提高培訓的質量和效果為目的。對培訓不及格的，進行補考，考試成績與工資掛鉤等。

　　5、各分公司建立好職工培訓檔案。在搞好培訓的同時，填寫好培訓記錄。

培訓計劃方案 篇2

　　一、企業(yè)概況

　　1、本機購書屬于藝術培訓服務行業(yè)，名稱為(藍天藝術培訓中 心) ，是一個個人獨資企業(yè)。主要提供各個在校學生的各種藝術培訓， 重點科目是即將參加高考的藝術類在校生的美術、 音樂、 舞蹈、 器樂。

　　2、藍天藝術培訓中心位于慶師院內或慶師院附近， 開辦初期是一 家小型的藝術培訓中心，經過一段時間的發(fā)展，創(chuàng)建自己的培訓品牌 和培訓特色， 將成為大慶市最為專業(yè)的， 最為正規(guī)的服務機構。 之后， 我們將會繼續(xù)發(fā)展， 在全國各大城市開辦各連鎖培訓中心， 進軍全國。

　　3、藍天藝術培訓中心的所有者是張鑫鑫， 經理嚴涵， 顧問陶恩銘, 我們將精誠團結，共謀大業(yè)，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的.一顆炙 熱的心，一定會成為本行業(yè)的佼佼者，獨領風騷。

　　4、本機構需創(chuàng)業(yè)資金——元，其中——元已籌集到位，剩下—— 向銀行貸款。

　　二、經營目標

　　1、雖然地理位置處于中心地段，周邊環(huán)繞豐澤園，廣廈西 苑、、、、、、、眾多小區(qū)及中小學校，生源相對豐富，競爭對手不多，但 本機構剛剛開辦，想要打開市場，必須要在教學服務質量和學生家長 的需求上下功夫，取得他們的信任，不斷的開拓市場，鞏固市常短 期目標是在本市內站穩(wěn)腳跟，謀求進一步的發(fā)展。

　　2、本機構將在 2 年內增設兩家下屬分布， 逐步發(fā)展成為一家?guī)熧Y 力量雄厚， 培訓服務一流， 并有一定市場占有率的培訓服務連鎖機構， 在油城眾多培訓輔導品牌中闖出一片天地， 并成為培訓服務行業(yè)的知 名品牌。

　　三、經營計劃

　　1、培訓輔導：培訓輸出，為客戶配套各個科目的一對一，或一對 多的培訓服務。

　　2、培訓輔導班：學生可以來我們開辦的速成班里上課(可以單點 教師一對一授課) ，班級可分 5 人以內和 15 人以內的中小型班。

　　3、經營時間：每天上午 8：00—11：00 ， 下午 14：00—17:00

　　4、對以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在教學質 量、服務態(tài)度、價格行情等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。

　　四、人事計劃

　　1、本機構運營前期，初步計劃設立四個部門(市場部、教學部、 人事培訓部、財務部) ，招收多名全日制雇員(包括數名教師) ，多名 臨時雇員(教師) 。 具體內容如下： (1)通過學校招聘本校藝術類學生，有一定工作經驗和工作能力， 有良好的職業(yè)道德，工作認證負責，有愛心，有積極的上進心，有團 隊精神的在校大學生(男女不限),應聘者持《招用職工登記表》 ，并 附入個人資料來面試。 (2)同時邀請各大名校老師教授等來我培訓中心授課、講解。 (3)經面試、筆試、綜合測試合格者方可錄用(有試用期) 。

　　2、為了提高服務人員的整體素質， 被招聘上崗的人員都需要接受 專業(yè)的培訓。 具體內容如下： (1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方案。 (2)實施培訓計劃，貫徹學習教育心理學和各種規(guī)章制度。 (3)考核上崗，對于不合格者不予錄取或停職。

　　五、管理運營

　　制度管理在公司經營過程中，管理與效益是親密相關的，因此，

　　制度化的管理在運營過程中是相當重要的。

　　相關的管理制度有：

　　出勤制度 固定資產管理制度 財務管理制度 工資的發(fā)放管理制度 業(yè)績與員工工資的關系制度 人事培訓制度 管理人員的權限規(guī)定制度 員工的獎懲制度 員工工作制度 教案作業(yè)管理制度 培訓輸出管理制度 班級管理制度 會議管理制度

　　六、市場分析

　　1、生源:藍天培訓中心的中心目標顧客有：長青小區(qū)、豐澤園小 區(qū)、廣廈小區(qū)、學府酈城小區(qū)、西苑小區(qū)、科技園小區(qū)、、、、、的中小 學生高中生。

　　2、競爭對手:周邊已有數家培訓中心，但規(guī)模都不大，辦學體制 也不夠健全，是薄弱環(huán)節(jié)，在競爭中我們占有較大的優(yōu)勢。

培訓計劃方案 篇3

　　加強對職工代表的培訓，是提高職工代表素質，提高職工代表質量，充分發(fā)揮職工民主管理作用的一個重要環(huán)節(jié)。通過培訓，提高職工代表的思想政治水平、科學文化水平和參加管理的能力水平。

　　一、職工代表營具備的素質

　　職工代表的素質是指職工代表行使職工代表權利，履行職工代表義務所必備的各種內在的要素。

　　1. 文化素質

　　2.政治、法律素質

　　3.責任感

　　二、職工代表培訓的'內容

　　加強對職工代表的培訓，是提高職工代表素質的重要途徑。從一定程度上講，職工代表培訓是提高職工代表大會質量和效果的關鍵。

　�。ㄒ唬┰鰪娯熑胃泻托惺姑裰鳈嗬�的教育：

　　1.對職工代表進行權利和義務教育；

　　2.正確處理國家、集體和個人三者之間關系的教育。

　　(二)黨和國家的方針、政策以及法律法規(guī)教育：

　　1．《憲法》、《職工代表大會條例》；

　　2．《民法》、《勞動法》、《經濟合同法》、《勞動合同法》等法規(guī)關系職工勞動者合法權益的規(guī)定；

　　3．單位職工獎懲條例和有關行業(yè)頒發(fā)的條例等等；

　�。ㄈ�）管理基礎知識和有關生產專業(yè)知識的教育。

　　三、職工代表培訓的方法

　　培訓職工代表的形式和方法都要從單位實際需要出發(fā)，結合職工代表的工作實際，決定培訓的方法。

　　（一） 舉辦職工代表培訓班

　　培訓內容比如職工代表的權利和義務、職工代表大會的職權及行使中注意的問題等。對職工代表進行集中培訓，使職工代表受到比較系統(tǒng)的教育，具有提高整體水平和收效較快的特點。

　�。ǘ�） 專題培訓

　　培訓的目的在于掌握政策、明確任務、學習方法、統(tǒng)一思想。召開職代會之前，圍繞職工代表大會準備審議的重大議題，或者準備開展的某一主題，對職工代表進行專門的培訓。

　　四、職工代表培訓的計劃時間

　　1.3月：對職工代表進行權利和義務教育；

　　2.6月：職工代表大會的職權及行使中注意的問題；

　　3.9月：《職工代表大會條例》的詳細解讀；

　　4.12月：《民法》、《勞動法》、《經濟合同法》、《勞動合同法》的解讀。

培訓計劃方案 篇4

　　根據目前實際情況，針對保安員整體業(yè)務技能和個人素質，進行全方位的軍體素質、治安管理、消防知識等培訓。全面提高保安員綜合服務素質，以體現我酒店服務宗旨，塑造良好的企業(yè)形象。這次培訓要求全體保安員（除值勤外）參加，并且在培訓過程中實行考核。培訓結束后，根據實際情況對現有保安人員進行篩選和調整。

　　一、培訓時間

　　1）擬定培訓為二00七年五月二十八日至六月十一日，全程培訓時間為半個月。

　　2）具體時間按排詳見《培訓時間表》

　　3）培訓以操練和理論交叉進行，時間為每天下午5點至5點40分不等，如特殊情況根據具體情況臨時決定。

　　２、培訓地點。

　�。保� 選擇酒店員工區(qū)

　　第三、培訓目標

　�。薄⑷�面提高保安員綜合服務素質，以體現我酒店服務宗旨，塑造良好的企業(yè)形象。

　�。�、提高全體保安人員工作效率，服務質量，使酒店能為賓客提供高效、周到的服務。

　�。场⑻岣呷�體保安人員自我學習、自我約束的能力，識現企業(yè)愿景。

　　4、實現管轄區(qū)內無重大安全責任事故，無火災、被盜、打架斗毆事件。

　　5、賓客、員工對保安服務滿意率達95%以上，有效投訴處理率100%。

　　6、房屋及公共設施完好率達98%。

　　第四．培訓管理規(guī)定。

　　為保證這次全體保安人員的培訓工作順利進行，達到預期的目標，現根據我酒店《員工手冊》制定以下幾條紀律

　�。ㄒ唬�、培訓期間請假制度：

　　1、培訓員工不準遲到，無論因何種原因需請假時，必須填寫請假報告單，并逐級審批備案后方能有效。

　　2、領班請假需經常務總經理批準方可。

　　3、保安員請假需經主管批準方可，但必須先經領班批準。

　　4、嚴禁越級請假。

　　5、無請假報告單不參加，一律按曠工一天處理。

　　6、如果休假遇到特殊情況不能按時歸隊，應有電話和證明方可考慮補辦事假。

　�。ǘ�）、懲罰--辭退，有下列表現之一者，立即勸辭退

　　1、不服從管理，頂撞上級，拒不服從培訓的'

　　2、遲到三次以上，勸阻后依我行我素的。

　　3、培訓考核不合格者。

　　二、培訓內容。

　　１、保安管理制度。

　　○1、保安部工作管理制度

　　○2、保安領班崗位職責

　　○3、保安警用器材使用管理規(guī)定

　　○4、保安員培訓管理制度

　　○5、保安員崗位職責

　　○6、大門口保安員崗位職責

　　○7、大堂保安員崗位職責

　　○8、當值保安主管崗位職責

　　○9、巡邏保安員崗位職責

　　○10、保安裝備交接制度

　　○11、保安員日常管理制度。

　　○12、儀容儀表規(guī)定、服務規(guī)范用語。

　　○13、警用器械管理規(guī)定

　�。�、消防知識。

　�。保┌l(fā)生火災的原因。

　　２）滅火的基本方法、

　　３）消防器材的使用方法及常識。

　�。矗┌l(fā)現火警的處理程序。

　�。�、治安管理知識。

　　1）、突發(fā)事件的處理程序

　　2）、毆打暴力事件的處理程序

　　3）、盜竊等破壞事件的處理程序

　　4）、電梯困人的處理程序

　　5）、水浸處理程序

　　6）、停電事故的處理程序

　　４、軍體素質。

　�。保┎椒�、站姿

　　５、服務意識、服務技巧、服務理念。

　　附：1、培訓計劃表

　　2、培訓內容的具體項目教案

　　3、培訓考核表。

培訓計劃方案 篇5

　　為推動技改后的各項工作，制定本方案。

　　一、總體目標

　　1、加強公司高管人員的培訓，提升經營者的經營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現代經營管理能力。

　　2、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。

　　3、加強公司技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業(yè)技能。

　　4、加強公司操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業(yè)務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。

　　5、加強公司員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質。

　　6、加強各級管理人員職業(yè)資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規(guī)范管理。

　　二、原則與要求

　　1、堅持按需施教、務求實效的'原則。根據公司管理與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。

　　2、堅持自主培訓為主、外委培訓為輔的原則，搞好基礎培訓和常規(guī)培訓，通過外委培訓搞好相關專業(yè)培訓。

　　3、堅持“公司+院校”的聯(lián)合辦學方式、業(yè)余學習為主的原則。根據公司需求組織員工參加相關專業(yè)的專本科課程進修班，組織職工利用周末和節(jié)假日集中授課，結合自學完成學業(yè)，取得學歷。

　　4、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實原則。20xx年，高管人員參加經營管理培訓累計時間不少于7天;中層干部培訓累計時間不少于10天;技術人員業(yè)務培訓累計時間不少于12天;一般職工操作技能培訓累計時間不少于15天。(每天按8小時計算)。

　　三、培訓內容與方式

　�、�、公司高管人員

　　1、中央、國家和政府的大政方針的學習，國內外經濟形勢分析，國家有關政策法規(guī)的研究與解讀。通過集團部門統(tǒng)一組織調訓。

　　2、開拓戰(zhàn)略思維，提升經營理念，提高科學決策能力和經營管理能力。通過參加企業(yè)家高端論壇、峰會、年會;到國內成功企業(yè)參觀學習;參加國內外著名企業(yè)高級培訓師的高端講座。

　　3、學歷學位培訓、職業(yè)格培訓。參加北大、清華以及中央、高等院校的學歷進修或MBA、EMBA學習;參加高級經營師等職業(yè)資格培訓。

　　㈡、中層管理干部

　　1、管理實務培訓。生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課;組織相關人員參加專場講座;在公司觀看時代光華光盤課程。

　　2、學歷進修和專業(yè)知識培訓。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學(專本科)函授、自考或參加MBA及其它碩士學位進修;組織經營、企管、財會專業(yè)管理干部參加職業(yè)資格考試，獲取職業(yè)資格證書。

　　3、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經驗。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)和關聯(lián)企業(yè)學習參觀，了解生產經營情況，借鑒成功經驗。

　�、�、專業(yè)技術人員

　　1、請外部工程師定期進行專題技術講座，進行新工藝、新技術及質量管理知識等專項培訓，提高技術水平。

　　2、組織技術人員到同行業(yè)先進企業(yè)學習、學習先進經驗，開闊視野。年內計劃安排兩批人員到單位參觀學習。

　　3、對會計、經濟、統(tǒng)計等需通過考試取得專業(yè)技術職務的專業(yè)人員，通過參加培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業(yè)技術職務的專業(yè)人員，聘請相關專業(yè)的專家進行專題講座，多渠道提高專業(yè)技術人員的技術等級。

　�、�、員工基礎培訓

　　1、新工入廠培訓

　　20xx年繼續(xù)對新招聘員工進行強化公司的企業(yè)文化培訓、法律法規(guī)、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。每項培訓年不得低于4個學時;通過實行師傅帶徒弟，對新員工進行專業(yè)技能培訓，公司新員工合同簽訂率必須達到100%。試用期結合績效考核評定成績，考核不合格的予以辭退，考核優(yōu)秀者給于一定的表彰獎勵。

　　2、轉崗員工培訓

　　要繼續(xù)對人力中心人員進行企業(yè)文化、法律法規(guī)、勞動紀律、安全生產、團隊精神、擇業(yè)觀念、公司發(fā)展戰(zhàn)略、公司形象等方面的培訓、每項不得低于4個學時。同時隨著公司的擴建，內部就業(yè)渠道的增加，及時進行專業(yè)技術培訓，培訓時間不得少于30個學時。

　　3、員工技術等級培訓

　　公司內部實行技術等級制。分高、中、初級。重點培訓中級工和高級工，爭取中級工以上人員能占整個技術工人比例40%以上，使技術、管理人員的素質有整體提高。

　　4、抓好員工技能比武

　　開展職業(yè)技能比武，促進各類優(yōu)秀人才成長。公司每季將選擇3-5個主要職業(yè)進行技能比武，并通過專業(yè)比武的形式，選拔培養(yǎng)優(yōu)秀高技能人才。

　　四、措施及要求

　　㈠、各部門要積極參與配合，制定切實有效的培訓實施計劃，實行指導性與指令性相結合的辦法，堅持在開發(fā)員工整體素質上，樹立長遠觀念和大局觀念，積極構建“大培訓格局”，確保培訓計劃開班率達90%以上，全員培訓率達35%以上。

　　㈡、培訓的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓”的分級管理、分級培訓原則組織培訓。公司重點抓管理層領導、部門經理。各部門要緊密配合行政部抓好新員工和在職員工輪訓及復合型人才培訓工作。在培訓形式上，要結合企業(yè)實際，因地制宜、因材施教，外培與內訓相結合，集中培訓和現場培訓相結合，采取技能演練、技術比武、鑒定考試等靈活多樣形式;在培訓方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現場觀摩等方法相互結合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓。

　�、�、確保培訓經費投入的落實。要按國家現行規(guī)定，即按工資總額的1.5%足額提取培訓經費，由公司掌握使用，財務部門監(jiān)督，嚴禁將培訓經費挪作他用。

　�、琛⒋_保培訓效果的真實有效。一是加大檢查指導力度，完善制度。對各類培訓情況進行不定期的檢查與指導;二是建立表彰和通報制度。對培訓工作成績顯著，扎實有效的單位和員工給予表彰獎勵;對培訓計劃落實不到位，員工培訓工作滯后的單位予以通報批評;三是建立員工培訓情況反饋制度，堅持將培訓過程的考核情況及結果與本人培訓期間的工資、獎金掛鉤。實現員工自我培訓意識的提高。

　�、�、落實培訓制度，開展好“三講三學課堂”，即班子成員、中層成員、骨干成員分別一個月開展一次講座，一般員工一個月集中參加三次上述人員開講的培訓講座;每季度對班子成員檢查一次，對中層考核一次，對骨干員工評選一次，對一般員工比武一次。

　　㈥、培訓時間，由各部門自行安排，原則上實行邊工作邊培訓辦法，行政部每月按培訓總學時和時間總量要求進行監(jiān)督檢查考核。

　�、搿⑴嘤杻热�，實行行政部安排和各部門自行安排相結合辦法，自行安排的內容提前報行政部備案�；�本內容要圍繞本崗位應知應會展開。

培訓計劃方案 篇6

　　一、培訓目的：

　　1、重塑前堂服務形象，樹立員工服務競爭意識;

　　2、進一步加強員工對各項服務技能標準的掌握，完善服務質量的根本環(huán)節(jié)，以此提高本店的服務水平;

　　3、立足長遠，著眼未來，努力拓展多元化知識;

　　二、培訓地點：

　　一樓大廳

　　三、培訓時間：

　　20xx年7月5日———20xx年8月31日(中午14：30——15：30 周六、周日 )

　　四、培訓對象：

　　前堂全體員工

　　五、培訓要求：

　　1、培訓期間不得請假、遲到;(值班、病假除外)

　　2、每天培訓后，參訓人員須分組討論后寫出書面的.心得體會;

　　3、培訓結束后于9月1日前進行培訓考核，考核合格的前3名員工給予100元人民幣獎勵，考核不合格者取消當月全天休息日及當月全勤獎;

　　六、培訓負責人：

　　XXX

　　七、培訓執(zhí)行人：

　　XXX XXX

培訓計劃方案 篇7

　　一、培訓目標

　　根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統(tǒng)學習，培訓優(yōu)秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。

　　二、培訓對象

　　公司各店在職服務人員。

　　三、培訓課程

　　崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業(yè)素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。

　　四、培訓形式

　　半脫產，分期分批學習。

　　五、培訓內容

　　1、公司管理項目餐廳服務員培訓

　　1.1講究職業(yè)道德

　　(1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內容

　　(2)敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時、守信、守紀的良好品質;養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質;養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質

　　(3)從業(yè)原則：自尊、自愛、自信、自立、自強

　　1.2 公司員工手冊

　　1.3 公司管理制度

　　2、餐廳服務員職業(yè)素質

　　2.1職業(yè)道德及崗位職責：餐廳服務員的職業(yè)道德;迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責

　　2.2顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區(qū)的飲食習慣;少數民族的飲食習慣;歐美亞洲人們的飲食習慣;賓客的就餐心理

　　2.3飲食衛(wèi)生基礎知識：公共飲食行業(yè)特點;公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理;服務員個人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生

　　2.4餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理

　　2.5餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求;服務接待禮節(jié);學會著裝、衛(wèi)生修飾要求; 學會正確的.站立、行走、操作姿態(tài)

　　3、餐飲服務基本技能

　　3.1 端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學會端托行進步法

　　3.2 餐巾折花：了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放; 餐巾折花圖譜

　　3.3 擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求

　　4、酒水服務

　　4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點;了解外國酒水的分類、特點;了解軟飲料的分類、特點;了解茶葉的分類、特點

　　4.2 酒水服務的技巧與程序：學會冰鎮(zhèn)、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務操作要領

　　5、上菜及分菜

　　5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點

　　5.2 上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領;掌握中西餐分菜的基本方法

　　6、撤換餐用具

　　6.1中餐臺面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟

　　6.2西餐臺面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律;了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求

　　7、餐飲服務基本程序

　　7.1掌握中、西餐接待服務：了解零點服務特點;掌握團體包餐服務要求;了解咖啡廳服務程序

　　六、培訓講師

　　工齡較長的員工、餐廳大堂經理、總經理

　　七、培訓時間

　　每周一至周五停業(yè)后10:30至12:00，連續(xù)一個月。

　　八、培訓地點和設備

　　餐廳內，餐廳內的所有設施

　　九、考評方式

　　1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。

　　2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可采取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。

　　十、調整方式

　　可調至周六或周日晚上，具體時間不變，但需上報總經理，并得到三分之二以上的培訓員工的同意。

　　十一、培訓預算

　　屬于內部培訓，講師都是餐廳雇員，無需多少預算，培訓期間為培訓員工每人準備一頓夜宵，為講師適當發(fā)放一些津貼，初步預算在3萬人民幣以內。

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