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故鄉(xiāng)的美食——缽仔糕
故鄉(xiāng)的美食——缽仔糕我的家鄉(xiāng)在臺(tái)山縣， 那里的美食多不勝數(shù)， 我覺(jué)得最好吃的是美味無(wú)比的缽仔糕。
缽仔糕是廣東傳統(tǒng)的小吃之一， 首創(chuàng)地就是我的家鄉(xiāng)，已有幾百年的歷史了。關(guān)于缽仔糕的來(lái)歷，清朝咸豐年間的《臺(tái)山縣志》有這樣一段記錄：“其實(shí)，當(dāng)時(shí)馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設(shè)石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用�！闭f(shuō)的是當(dāng)時(shí)華豐迂橋旁有一家店鋪，這家取清澈的泉水用缽蒸糕，比別人家的要好吃。后來(lái)，用缽蒸糕的這種做法，一直傳下來(lái)，成了風(fēng)靡全國(guó)的缽仔糕。
如今缽仔糕的“家族”已經(jīng)十分龐大，城市里有許多賣(mài)缽仔糕的店。而且味道也豐富了許多，有紅豆味的、巧克力味的、蘋(píng)果味的、草莓味的等等。
我可喜歡吃缽仔糕啦，因?yàn)樗闾鹂煽�，�?xì)膩爽滑。每次我回家鄉(xiāng)，外婆都會(huì)專(zhuān)門(mén)蒸缽仔糕給我吃。有一次，我給外婆當(dāng)助手，和外婆一起做缽仔糕。
外婆先準(zhǔn)備了粘米粉、澄面、紅豆和片糖，還有清水。材料備好，接下來(lái)就開(kāi)始做了。
外婆先把用清水浸泡了三個(gè)小時(shí)的紅豆放在鍋里蒸，把紅豆蒸得軟軟的。
蒸紅豆的時(shí)候，我聽(tīng)外婆的“命令”去和粉。我把粘米粉和澄面混起來(lái)，攪拌均勻，再慢慢加入一杯清水和成糊狀。這些粉糊粘粘黏黏的，好像泥巴，我便情不自禁地把手指插進(jìn)“泥”里，拔出手來(lái)時(shí)，手指變成“泥指”了，很好玩。外婆見(jiàn)了，連忙提醒我別玩了，我才趕緊跟她一起把片糖水和紅豆一起倒入粉糊里，用竹片攪拌均勻。最后，我們?cè)侔逊酆谷肽擞偷睦弮?nèi)。用大火蒸二十分鐘，一鍋香噴噴的缽仔糕便出爐了。
等缽仔糕涼了，我把它倒進(jìn)一個(gè)碟子里，然后用小刀切成一片片的，便迫不及待地用竹簽插起一塊吃。只見(jiàn)它是紅色的，有點(diǎn)透明， 再聞一聞，啊，好香！咬上一口，清甜中帶著紅豆味，真好吃�。�
聽(tīng)了我的介紹，你也饞得流口水了吧。那就快到我的家鄉(xiāng)臺(tái)山來(lái)，盡情品嘗正宗美味的缽仔糕吧。
（五年1 班 葉釗瑜）
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