餐飲店示范單位先進事跡申報材料

　　餐飲店示范單位先進事跡申報材料
　　
　　XXX是我市一家老字號餐飲服務單位，我店從建店至今始終將食品安全工作長抓不懈，始終堅持把維護消費者的切身利益作為做好食品安全工作的基礎，并不斷加強內部管理工作，堅定不移地跟著上級主管部門的步伐前進，近期圍繞著"爭創(chuàng)XX餐飲服務食品安全示范店"的基本標準和《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，積極采用"五常法；六T法"先進管理方法開展食品安全管理工作。將各項食品安全管理工作落實到位，從未發(fā)生食品安全事件，保障了來我店就餐的消費者的食品安全。主要開展了以下工作：
　　
　　1、統(tǒng)一思想，提高認識，突出重點，規(guī)范制度
　　
　　實現了有機構、有主題、有落實、有質量、有臺帳、有實效的"五個有"的要求。我們組織了店內全體員工認真學習《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》有關的餐飲食品安全知識，使員工的餐飲食品安全意識得到了提高。我店成立了餐飲食品安全領導小組，一是進一步落實了管理責任。由法人到主管、由主管到個人，層層落實了責任。二是進一步創(chuàng)新了考評獎勵機制。餐飲食品安全將日常性考評、專項性考評、年終綜合性考評進行了結合。建立健全各項管理制度，(m.htc668.com)食品原料、食品添加劑、食品有關產品的可追溯率達100%；采購嚴格按制度執(zhí)行，嚴格驗收、認真如實填寫各項臺賬記錄，落實責任制；做到人人重視，人人盡職盡責，讓制度管人。積極采用"五常法；六T法"進行日常管理，促進單位整理管理水平提升，環(huán)境改善，物品存放有序，面貌煥然一新。
　　
　　2、健全餐飲食品安全預警和應急機制。
　　
　　進一步建立健全了我店餐飲食品安全應急體系，加強和改進應急機制，建立餐飲食品安全事故處置方案，提高預防和處置食品安全突發(fā)事件的應急能力，進一步完善了餐飲食品安全信息網絡建設。
　　
　　3、大力開展餐飲食品安全整頓、自查工作。
　　
　　開展創(chuàng)建示范店工作以來，在市食品化妝品監(jiān)督所的支持和幫助下，我店定期有組織地對照標準進行自查自糾工作，做到層層落實。通過對爭創(chuàng)"示范店"的宣傳動員，激發(fā)了員工爭創(chuàng)意識和責任感，做到人人為爭創(chuàng)示范店做貢獻的良好局面。通過各項工作措施的落實，我店在食品安全管理工作方面雖取得了一定的成績，但在餐飲服務食品安全制度化、規(guī)范化、細微化方面還要狠下功夫，將此項工作作為日常工作的重點，成為我市餐飲服務行業(yè)的領頭雁。

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