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小學食堂工作總結

時間:2024-11-30 08:53:26 工作總結 我要投稿

(實用)小學食堂工作總結

  總結是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析,從而做出帶有規(guī)律性的結論,它可以明確下一步的工作方向,少走彎路,少犯錯誤,提高工作效益,讓我們抽出時間寫寫總結吧。那么總結要注意有什么內容呢?下面是小編精心整理的小學食堂工作總結,僅供參考,大家一起來看看吧。

(實用)小學食堂工作總結

  做好工作總結可以給你的工作畫一個完美的結局,做得不好,或者不當解釋你的工作,可能會抹去你的工作能力和表現(xiàn),對你未來的發(fā)展非常不利,所以,為了寫一個好的工作總結,不要猶豫,出國留學,以下是管理工作總結的相關信息,歡迎理解。

  為了做好學校餐廳工作,維護學生的切身利益,膳食科開展了“以學生為中心”、“樹立飲食形象,創(chuàng)造一流服務”活動,取得了良好的效果。具體方法如下:

  一、制定和完善各項管理制度.

  如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度,分別對餐廳食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、廚師個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、銷售、餐具消毒提出明確要求,責任明確、管理制度完善、環(huán)環(huán)相扣、層層檢查、過程合理、操作規(guī)范。

  二、加強教育培訓,提高職工素質。

  選派管理人員參觀其他高校,學習兄弟高校先進的管理經驗。此外,選派相關專業(yè)人員參加城市食品采購認證專業(yè)知識培訓、消防安全知識培訓、預防食品中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)教師對餐廳員工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,旨在提高各員工的整體素質,更好地為員工服務。

  三、加強硬件建設,杜絕事故發(fā)生。

  利用寒暑假對餐廳進行不同程度的改造和改造,增加了部分硬件設備和電器,實現(xiàn)了合理的布局、通風采光、蒸汽和油煙排放。成立安全生產領導小組,制定“三防”計劃,安全通道安裝應急燈,消防設備專人保管,管理員每天進行消防檢查,進入食堂提示“食堂重,閑人免費”。操作室有“注意安全、精心操作”的警示語,食堂供應的免費湯由專人看管。除采購消毒外,衛(wèi)生的重點和難點工作是廚師體檢、生熟分離、無四害、三餐清潔、冷肉“五專業(yè)”等。針對這些工作,我們高度重視,全力以赴逐項采取措施,消除生產中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

  四、堅持優(yōu)質服務,不斷拓展服務理念。

  膳食科以人為本,為師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學生一日三餐供應的過程中,不斷拓展經營理念和服務理念。

  1、建立了“小吃街”,引進了數(shù)十種名優(yōu)小吃,增加了色彩品種,吸引了不少學生前來就餐。

  2、在大廳開設24小時值班窗口,確保學生隨時可以吃到熱飯、熱菜、熱湯。

  3、千方百計控制成本,降低食品價格,有效幫助學生。大廳每天為學生提供免費粥,確保學生真正吃到干凈、質優(yōu)價廉的食物。

  4、膳食部辦公室確保24小時值班為師生服務。設立優(yōu)質服務監(jiān)督臺,設立餐飲服務熱線,隨時解決學生反映的問題。

  5、提供18個助學崗位,解決了特困生的燃眉之急。

  由于學校各級領導高度重視餐廳工作,為我校食品工作硬件建設和軟件管理奠定了良好的基礎,增強了所有烹飪人員的安全健康意識和責任感,形成了良好的標準健康習慣,使我校食堂整體食品工作取得了長足的發(fā)展和一定的成果,確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前,鑒于餐廳人員少,工作量大,我們將克服困難,創(chuàng)造條件,密切關注標準化、標準化、制度化、有序管理,積極適應學校發(fā)展的要求,將學校食品工作推向新的起點,創(chuàng)造新的輝煌。

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