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食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告

時(shí)間:2023-12-11 12:01:35 自查報(bào)告 我要投稿

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告[熱門(mén)]

  在人們?cè)絹?lái)越注重自身素養(yǎng)的今天,報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西,寫(xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意內(nèi)容的完整。那么報(bào)告應(yīng)該怎么寫(xiě)才合適呢?下面是小編為大家整理的食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告,僅供參考,歡迎大家閱讀。

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告[熱門(mén)]

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告1

  從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始,我公司一直嚴(yán)格遵照食品安全法的要求,步步為營(yíng),堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。本公司的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。長(zhǎng)期以來(lái),我公司嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,我公司成立了質(zhì)量安全管理小組,按照各自的分工,從企業(yè)資質(zhì)變化情況,采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面,逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,企業(yè)感覺(jué)各方面做的尚可,基本符合食品安全的要求。對(duì)于稍有差次的,及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段,企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售,F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下:

  一、企業(yè)資質(zhì)情況:

  企業(yè)名稱為四川新良農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司,廠址是廣元市利州區(qū)大石鎮(zhèn)大石工業(yè)園區(qū)內(nèi),生產(chǎn)許可證編號(hào)為:xxxxxxxxxxxxxxx,營(yíng)業(yè)執(zhí)照為:xxxxxxxxxxxxxxxxx,各種證件全在有效期內(nèi)。

  二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況:

  本廠主要采購(gòu)的原料及食品添加劑等所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn),購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。在生產(chǎn)過(guò)程中使用的添加劑,嚴(yán)格遵照了GB2760的要求,并做了詳細(xì)的原輔材料驗(yàn)證記錄及進(jìn)貨臺(tái)賬。

  三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況:

  我公司每天安排專人對(duì)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,銷售臺(tái)賬記錄情況:我公司建立了銷售臺(tái)賬,記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,包括購(gòu)貨者的名字,地址、銷貨場(chǎng)所等。

  八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況:

  企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

  九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況:

  我公司所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,取得食品從業(yè)許可證書(shū)(健康證),并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),食品安全知識(shí)、食品技術(shù)和知識(shí)培訓(xùn)。

  十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估:

  我公司主要消費(fèi)者都是回頭客,目前為止,還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制,確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,能及時(shí)作出反應(yīng),力保消費(fèi)者權(quán)益。

  公司通過(guò)本次嚴(yán)格的自查工作后,我公司對(duì)社會(huì)慎重承諾:我公司將嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)的`法律法規(guī),保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求,認(rèn)真履行食品質(zhì)量安全是我公司服務(wù)社會(huì)的準(zhǔn)則,我公司將依法承擔(dān)公司產(chǎn)品的質(zhì)量責(zé)任,積極配合有關(guān)管理部門(mén)進(jìn)行對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督、檢查和日常監(jiān)管,主動(dòng)接受政府職能部門(mén)、消費(fèi)者及社會(huì)各界的監(jiān)督。經(jīng)過(guò)此次自查,我公司基本符合食品安全生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,提高了質(zhì)量安全意識(shí),杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,我公司建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

  特此報(bào)告

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告2

  一、企業(yè)概況

  泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū),始建于20xx年。20xx年公司注資100萬(wàn)元,成立泉州市靈源食品飲料有限公司,公司位于園區(qū)的西北,占地約3。3萬(wàn)平方米,建筑面積約1770平方米,20xx年12月1日通過(guò)QS認(rèn)證審查,并于20xx年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶)。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬(wàn)應(yīng)茶(代用茶)。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉肣S證不久,目前生產(chǎn)銷售量比較少。

  二、自查情況

  根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進(jìn)行自查,情況如下:

  1。廠區(qū)衛(wèi)生管理:

  1。1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局:

  廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū),環(huán)境優(yōu)化、交通便利,廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米,后距市區(qū)環(huán)形主道200米,西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連,周圍環(huán)境沒(méi)有污染源產(chǎn)生、空氣清晰。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主、西北風(fēng)為輔、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè),生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分,廠區(qū)布局合理,符合衛(wèi)生要求。

  廠區(qū)周圍設(shè)有消防環(huán)形通道,建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路。廠前大門(mén)為人流主要通道,廠邊門(mén)為物流出入口,符合人流、物流分開(kāi)的指導(dǎo)思想,廠區(qū)地面除綠化面積外,其余為硬化地面,廠區(qū)整潔衛(wèi)生。

  1。2設(shè)施:生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝修,廠房以按要求設(shè)計(jì)施工,建筑物耐火等級(jí)為一級(jí),內(nèi)裝修材料彩鋼板,符合阻燃無(wú)毒要求的保溫材料,其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程,避免物料輸送往返,生產(chǎn)過(guò)程粉塵散發(fā)量大的`崗位設(shè)有除塵室。此外,還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間,潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施。

  1。3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點(diǎn)存放,有防蚊、蠅、蟲(chóng)等進(jìn)行廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無(wú)非生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物,生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時(shí)處理。更衣室、廁所的設(shè)置合理,不對(duì)生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響,設(shè)有洗手池、消毒池,有自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備。工作服選用質(zhì)地光滑,不產(chǎn)生靜電,不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。

  根據(jù)不同設(shè)備,器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施,對(duì)操作臺(tái)、墻、地面、門(mén)窗、設(shè)備、房間定期進(jìn)行消毒或熏蒸,消毒劑定期更換,以防產(chǎn)生耐藥菌株。

  2。原輔料采購(gòu)管理

  2。1按規(guī)定對(duì)食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)(目前產(chǎn)品無(wú)涉及食品添加劑情況),審計(jì)內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì),供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)主要索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品樣品(進(jìn)行自行檢驗(yàn)試用)、供貨質(zhì)量保證書(shū)。

  食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)合格的,不進(jìn)行采購(gòu),并要求保持供應(yīng)商相對(duì)穩(wěn)定。

  2。2公司設(shè)有檢驗(yàn)中心,在綜合樓四樓,履行對(duì)物料、中間產(chǎn)品或成品取樣,留樣,檢驗(yàn),并出具檢驗(yàn)報(bào)告的職責(zé)。

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告3

  一、概論

  1、項(xiàng)目名稱:豆制食品生產(chǎn)企業(yè)

  2、企業(yè)暫定名稱:××x市西郊豆制食品有限公司

  3、項(xiàng)目地址:××××××××××××××××x

  4、項(xiàng)目投資主體:××x市西郊炒貨食品廠

  5、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人:××x

  6、項(xiàng)目總投資:共200萬(wàn)元。

  7、投資者概況:××x市西郊炒貨食品廠現(xiàn)有員工40余人,年產(chǎn)值500萬(wàn)元以上,上繳稅利50多萬(wàn)元。企業(yè)擁有一定數(shù)量的懂經(jīng)營(yíng)、善管理的營(yíng)銷人員和技術(shù)人員,具有健全的管理體系和規(guī)章制度,每年進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā),年年有進(jìn)步,并在包裝上進(jìn)行大膽改造設(shè)計(jì),為提高臨安農(nóng)特產(chǎn)品的知名度和促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了一定的貢獻(xiàn)。廠長(zhǎng)××x多年從事食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理工作,重合同,守信用,具有較強(qiáng)的開(kāi)拓進(jìn)取精神和創(chuàng)新意識(shí)。

  二、豆制食品介紹

  (一)豆制品的定義:

  豆制食品又稱豆制品,是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。

  (二)豆制品的分類:

  豆制食品主要分為兩大類,即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。

  發(fā)酵性豆制品是以大豆為主要原料,經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。

  非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐,或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥的豆制品,如豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。非發(fā)酵豆制品主要品種有:

  1、豆?jié){:將原料大豆經(jīng)去雜、浸泡、磨漿、過(guò)濾除渣制成的漿狀液體。經(jīng)高溫滅菌的豆?jié){稱為熟豆?jié){,不以加熱的豆?jié){稱為生豆?jié){。

  2、豆腐:又稱大豆腐、水豆腐。是以大豆為原料經(jīng)除雜、浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)腦、蹲缸、加壓成型等工序,制成的厚度在3cm以上的各類豆腐。豆腐的含水量在80-90%,特點(diǎn)是持水性強(qiáng),質(zhì)地細(xì)嫩,有一定彈性和韌性,風(fēng)味獨(dú)特。

  (1)南豆腐:也叫嫩豆腐,指用石膏作凝固劑制成的豆腐。質(zhì)地細(xì)嫩,有彈性,含水量大。

  (2)北豆腐:也叫老豆腐,指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐。其特點(diǎn)是硬度、彈性、韌性較南豆腐強(qiáng),含水量低于南豆腐,香味濃。

  (3)內(nèi)脂豆腐:屬嫩豆腐,以葡萄糖-δ-內(nèi)脂做為凝固劑制成的豆腐。市場(chǎng)上的盒裝、袋裝豆腐多為內(nèi)脂豆腐。

  3、腐竹

  豆?jié){煮沸后,在降溫過(guò)程中,從豆?jié){表面抵消起的一層薄膜,厚度在0.3mm以下。干燥后,有淺黃色光澤,形狀似竹,故名腐竹。若抵起的干燥后成片狀物,則叫豆腐皮、油皮。

  4、豆腐干

  以中干或小干為原料,切成一定規(guī)格的方塊,再放入老湯或鹽水中煮熟、瀝干,制得的豆制品。如香干、白干。

  5、干豆腐

  薄片狀豆制品,又稱豆腐片、百頁(yè)。厚度在2mm以下,含水量在52-65%之間,彈性、韌性較強(qiáng)。

  (三)豆制品的營(yíng)養(yǎng)

  豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似,同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì),含有維生素bl、b2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇,因此,肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者應(yīng)提倡多吃豆類和豆制品。對(duì)健康群體而言,營(yíng)養(yǎng)來(lái)源單一是不可取的,豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。大到星級(jí)飯店,小到百姓人家,各種各樣的'餐桌上總是能看到各類豆制品的存在,它是日常生活中人們最喜愛(ài)的食品之一。

  三、項(xiàng)目動(dòng)因

  (一)在我市境內(nèi)開(kāi)辦規(guī);、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè),是貫徹落實(shí)國(guó)家構(gòu)建食品安全體系的迫切要求。20xx年,接連發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對(duì)食品安全的深切關(guān)注和各級(jí)的高度重視,也促使政府重新審視這一關(guān)系國(guó)家公共安全的問(wèn)題,加大了食品安全的整治力度。建立食品安全保障體系,規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,保障人民安全消費(fèi)、放心消費(fèi),已成為當(dāng)前的一項(xiàng)重要任務(wù)。在我市建立規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化豆制品生產(chǎn)企業(yè)正是實(shí)現(xiàn)這一重要任務(wù)的具體措施之一。

  (二)在我市境內(nèi)開(kāi)辦規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè),是填補(bǔ)我市標(biāo)準(zhǔn)豆制品生產(chǎn)企業(yè)空白的客觀要求。近年來(lái),我國(guó)豆制品新企業(yè)、新產(chǎn)品、新技術(shù)如雨后春筍層出不窮,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高,市場(chǎng)日益繁榮,并涌現(xiàn)出了一批知名豆制品企業(yè)。但是,就目前我市豆制品的生產(chǎn)企業(yè)而言,普遍存在散、小、亂的特點(diǎn),生產(chǎn)條件千差萬(wàn)別。大多數(shù)都是半夜凌晨生產(chǎn)加工,白天外出買(mǎi)賣(mài)的私人小作坊,還沒(méi)有一家象樣的有規(guī)模、上檔次的標(biāo)準(zhǔn)豆制品企業(yè),與其他地區(qū)存在相當(dāng)大的差距。因此,開(kāi)辦一家規(guī);、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)能夠填補(bǔ)我市這一空白,縮小與先進(jìn)地區(qū)的差距。

  (三)在我市境內(nèi)開(kāi)辦規(guī);、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè),是解決我市個(gè)體作坊衛(wèi)生質(zhì)量狀況差的現(xiàn)實(shí)要求。目前,我市豆制品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模檔次較低,衛(wèi)生狀況較差,一方面這些手工作坊式的生產(chǎn)保證不了產(chǎn)品質(zhì)量,另一方面生產(chǎn)加工過(guò)程中排放的污水、雜物等影響了環(huán)境衛(wèi)生,不僅不利于國(guó)家衛(wèi)生城市的創(chuàng)建工作,更與我市建設(shè)生態(tài)城市的目標(biāo)相抵觸。針對(duì)這些問(wèn)題,除了消費(fèi)者要有自我保護(hù)意識(shí),國(guó)家有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管以外,更重要的是規(guī)范我市豆制品企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)程。因此,建立標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)顯得尤為重要。

  四、設(shè)計(jì)能力與場(chǎng)址選擇

  (一)設(shè)計(jì)能力

  該工程由制乳系統(tǒng)、豆奶生產(chǎn)線、盒裝內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線三個(gè)部分所組成,為了考慮今后多方面擴(kuò)大生產(chǎn)量,需要制乳系統(tǒng)設(shè)計(jì)能力擴(kuò)大到每班3000公斤——4000公斤生產(chǎn)加工量(按干大豆計(jì))。豆奶生產(chǎn)線設(shè)計(jì)能力為每班25000——30000袋,每袋為250克裝,約7500公斤豆奶。如需班產(chǎn)提高生產(chǎn)量,只需增加高壓泵和包裝機(jī)即可。盒裝內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線設(shè)計(jì)能力每班9000——10000盒,每盒重量400克,約4000公斤。

  上述兩條生產(chǎn)線同時(shí)生產(chǎn),每班耗用大豆約20xx公斤左右。因此,制乳系統(tǒng)完全可以滿足班產(chǎn)需要,并留有足夠余量可同時(shí)加工其他產(chǎn)品。

  (二)場(chǎng)址選擇

  該項(xiàng)目需廠房面積1500平方米,其中:

  1、制乳系統(tǒng)100—150平方米;

  2、豆奶、豆腐配料間100平方米;

  3、豆奶、豆腐輔料倉(cāng)庫(kù)40平方米;

  4、豆奶包裝車間100平方米;

  5、豆腐包裝車間150平方米;

  6、原材料倉(cāng)庫(kù)80平方米;

  7、冷藏庫(kù)120平方米;

  8、百頁(yè)熟制品300平方米;

  9、鍋爐房(約70平方米);

  根據(jù)以上建設(shè)規(guī)模,考慮企業(yè)的生產(chǎn)加工特點(diǎn),擬在臨安市上甘街道楊岱村征地建設(shè),約需征用土地5畝。該區(qū)域處于城市南邊,與主城區(qū)錦城街道相鄰,交通便利,水、電、通訊設(shè)施完善,建成后,將為城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)供應(yīng)安全、放心的高品質(zhì)豆制品。

  五、環(huán)境保護(hù)與食品安全

  本擬建項(xiàng)目不存在污染物排放超標(biāo)等問(wèn)題,所有污水等排放按照環(huán)保部門(mén)要求處理,無(wú)環(huán)境污染。

  根據(jù)國(guó)家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,在生產(chǎn)加工過(guò)程中,使用的原材料、原輔料需經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)檢疫檢驗(yàn)都符合標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)用水采用城市居民生活用的自來(lái)水,并已經(jīng)化驗(yàn)符合豆制品生產(chǎn)要求。廠房配有清潔、消毒設(shè)施,聘用員工符合健康標(biāo)準(zhǔn)。豆制品在冷藏、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定操作,確保產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。

  六、產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)分析與工藝流程

  (一)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)分析:

  豆制品種類繁多,我們僅以豆奶和內(nèi)酯盒裝豆腐二種產(chǎn)品按設(shè)想基本預(yù)測(cè)價(jià)估計(jì)為例,進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析作假設(shè)參考:

  1、豆奶:每百公斤大豆可生產(chǎn)每袋裝250克豆奶約4200—4500袋,若按每袋250克裝豆奶售價(jià)0.50元計(jì)算,那么每百公斤(按4200袋計(jì))大豆產(chǎn)值約xx元左右,而產(chǎn)品原輔料費(fèi)用為800元左右,占產(chǎn)值40%(水、電、工資福利、折舊等另計(jì))。根據(jù)同類產(chǎn)品計(jì)算經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)在40%左右。若按每班xx袋產(chǎn)量計(jì),其產(chǎn)值可達(dá)10000元,經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)約4000左右。

  2、內(nèi)酯盒裝豆腐:每百公斤大豆可生產(chǎn)1300盒,每盒400克,若按市場(chǎng)價(jià)每盒0.75元計(jì)算,產(chǎn)值約975元,而產(chǎn)品生產(chǎn)原輔料成本為550元,占產(chǎn)值55—75%左右,一般經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)可達(dá)25%左右,若按每班10000盒產(chǎn)量計(jì)算,產(chǎn)值可達(dá)7500元,經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)約1800—2100元左右。

  (二)工藝流程:

  大豆浸泡

  ↓

  清洗脫水

  ↓

  液渣分離→殘?jiān)懦?/p>

  ↓

  ———————————————

  ↓↓

  過(guò)濾(100目)過(guò)濾(100目)

  ↓↓

  (添加g.d.l.)配料(溫度40℃以下)配料

  ↓↓

  (每分鐘20—50盒)自動(dòng)灌裝(400g每盒)滅菌(溫度95℃10分鐘)

  ↓↓

  箱裝均質(zhì)(壓力150—200kg/cm平方)

  ↓↓

  (85℃—90℃)加熱凝固(20分鐘)冷卻(常溫)

  ↓↓

  (常溫)冷卻定型輔香

  ↓↓

  成品自動(dòng)包裝(每分鐘40袋,250g/袋)

  ↓↓

  保鮮溫度(5℃—10℃)裝箱

  ↓

  冷藏保鮮(0℃—10℃)

  ↓

  質(zhì)量衛(wèi)生化驗(yàn)

  ↓

  成品

  七、原輔材料與營(yíng)養(yǎng)成分

  (一)豆奶

  主要原料:大豆、砂糖、植物脂肪、乳化劑、香料等。

  營(yíng)養(yǎng)成分含量:

  水份:89.31%蔗糖:5.23%

  固形物:10.69%維生素b1:0.11mg/g

  b2:0.24mg/g

  脂肪:2.39%尼克酸:0.53mg/g

  蛋白質(zhì):2.2%鈣:364ppm

  灰粉:0.21%磷:542.8ppm

  粗纖維:0.18%鐵:26ppm

  碳水化合物:5.79%鎂:125ppm

  能量:53.15千卡/100g鋅:1.6ppm

  (二)盒裝內(nèi)酯豆腐:

  主要原料:大豆、凝固劑等。

  主要營(yíng)養(yǎng)成份:

  水份:91.6%無(wú)機(jī)鹽:0.43%

  蛋白質(zhì):4.07%總糖:0.86%

  脂肪:2.04%碳水化合物:1%

  維生素b1:0.03mg/g維生素b2:0.03mg/g

  鈣:50.46mg/g鐵:1.33mg/g

  磷:50.30mg/g鉑:54.10mg/g

  八、勞動(dòng)制度與勞動(dòng)定員

  1、公司實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,并根據(jù)公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),設(shè)立必要的管理機(jī)構(gòu)。

  2、公司執(zhí)行《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》等有關(guān)勞動(dòng)制度的規(guī)定。

  3、公司每周工作7天,執(zhí)行2班制工作制度和值班制度。

  4、公司員工編制:制乳系統(tǒng)3人;豆奶生產(chǎn)線操作熱交換器1人,配料3人,包裝2人,設(shè)備管理1人,輔助工1—2人;盒裝豆腐生產(chǎn)線操作熱交換器1人(如二條線同時(shí)生產(chǎn),此崗位只需人),放盒工1人,裝箱工1人,輔助工1—2人,配料1人。

  九、投資估算和財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)

  項(xiàng)目總投資200萬(wàn)元,建成后可產(chǎn)生年產(chǎn)值500萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)稅收50萬(wàn)元,企業(yè)產(chǎn)生年凈收入50萬(wàn)元,按理論推算,4年即可收回投資,扣除企業(yè)所得稅等,7年即可實(shí)現(xiàn)投資回報(bào)。

  十、結(jié)論

  目前,我市良好的市場(chǎng)環(huán)境給豆制品加工、銷售帶來(lái)了巨大的發(fā)展機(jī)遇,有臨安市委、市政府及各部門(mén)的大力支持,以及科學(xué)、合理的定位,我們有理由相信,開(kāi)辦一個(gè)規(guī)范、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)是可行的,其社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益明顯。

  1、建立規(guī)范、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)可以提高我市豆制品生產(chǎn)的水平和檔次。

  2、建立規(guī)劃、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)可以確保我市豆制品的產(chǎn)品質(zhì)量,確保食品安全衛(wèi)生,保證人們的身體健康。

  3、建立規(guī)范、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)有利于豆制品加工技術(shù)和設(shè)備的推廣。

  4、建立規(guī)范、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)可以帶動(dòng)綠色產(chǎn)業(yè)和山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告4

  食品質(zhì)量安全,事關(guān)百姓生命和健康。食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊監(jiān)管,是質(zhì)監(jiān)部門(mén)的重要職責(zé);做好食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊監(jiān)管是構(gòu)筑食品安全放心工程的關(guān)鍵。在質(zhì)監(jiān)部門(mén)來(lái)說(shuō),承擔(dān)食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊監(jiān)管責(zé)任主體是縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)。為了做好食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊監(jiān)管,筆者對(duì)xx縣食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊監(jiān)管進(jìn)行了調(diào)查,在調(diào)查中感到自明確規(guī)定由質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責(zé)以來(lái),xx縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局做了大量扎實(shí)有效,但他們對(duì)目前小企業(yè)小作坊監(jiān)管是否有效感到擔(dān)憂。這些問(wèn)題長(zhǎng)此下去,必將形成縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)靠自身努力不可愈越的監(jiān)管障礙,應(yīng)引起各個(gè)方面的重視。

  xx縣有食品生產(chǎn)小企業(yè)和作坊720家,取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)10家,有工商、衛(wèi)生“兩證”的335家,無(wú)證375家。其中:茶場(chǎng)類加工46家,糧油加工461家,調(diào)味品6家、酒坊酒廠98家、豆制品加工86家、純凈水4家、其它19家。

  從調(diào)查中得知,xx縣食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀令人擔(dān)憂。主要存在以下幾個(gè)方面的問(wèn)題:

  一是現(xiàn)有生產(chǎn)企業(yè),除10家的生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)設(shè)備與能力、環(huán)境條件、儲(chǔ)運(yùn)、包裝等條件符合市場(chǎng)準(zhǔn)入外,其它均未能達(dá)到市場(chǎng)準(zhǔn)入條件。

  二是有工商、衛(wèi)生“兩證”的335家,無(wú)證375家小企業(yè)和作坊仍在無(wú)證生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品,其產(chǎn)品出廠未經(jīng)檢驗(yàn)仍在流入市場(chǎng)。

  三是這些小企業(yè)和作坊中僅有154家進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)注冊(cè)登記,尚有566家屬無(wú)標(biāo)生產(chǎn)。

  目前食品生產(chǎn)加工監(jiān)管,實(shí)行的是“統(tǒng)一管理、分類監(jiān)管、重心下移、層級(jí)負(fù)責(zé)”的監(jiān)管機(jī)制,并出臺(tái)了一系列制度和規(guī)定?v觀這些制度,對(duì)國(guó)家和省發(fā)證的企業(yè)起到了強(qiáng)有力的監(jiān)管作用,而對(duì)生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊的監(jiān)管確顯得無(wú)力,食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊已成為質(zhì)監(jiān)部門(mén)監(jiān)管軟肋。

  就xx情況來(lái)看,目前食品生產(chǎn)加工小作坊小企業(yè)是農(nóng)村農(nóng)、牧、漁、特產(chǎn)品加工的主要去處,盡管它們遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)準(zhǔn)入要求,由于它有方便群眾、消化當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品、增加農(nóng)民收入的優(yōu)勢(shì),決定了它們存在的基礎(chǔ),其具有工藝簡(jiǎn)單、經(jīng)營(yíng)靈活、成本低,使作坊遍地開(kāi)花。這一特點(diǎn)決定了關(guān)閉取締它的難度與不可行。同時(shí)由于大多數(shù)作坊收入不穩(wěn)定、設(shè)備投入小,它們大多數(shù)并不具備辦證資格而且也難以承擔(dān)辦證費(fèi)用。同時(shí),95以上的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊嚴(yán)格按市場(chǎng)準(zhǔn)入要求均應(yīng)取締。

  按照目前的監(jiān)管要求,一是對(duì)有證有照但生產(chǎn)條件差、達(dá)不到準(zhǔn)入要求,而當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娙粘I铍x不開(kāi),且正規(guī)企業(yè)產(chǎn)品不能正常供應(yīng),地處偏遠(yuǎn)地區(qū)的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊,在地方政府允許的前提下,可以允許其有條件地存在,采用專項(xiàng)監(jiān)管措施,進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)管。二是強(qiáng)化引導(dǎo)幫扶,促進(jìn)小企業(yè)小作坊發(fā)展壯大。三是強(qiáng)化實(shí)行食品安全承諾制和食品安全責(zé)任制。對(duì)地處偏遠(yuǎn)地區(qū)允許其有條件地存在的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊要簽訂《食品質(zhì)量安全承諾書(shū)》,承擔(dān)食品質(zhì)量安全責(zé)任,要承諾其產(chǎn)品的銷售地域范圍。原則上,其產(chǎn)品只能在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)、本村及周邊地區(qū)銷售。四是強(qiáng)化開(kāi)業(yè)歇業(yè)申報(bào)制。對(duì)季節(jié)性、臨時(shí)性食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊,實(shí)施開(kāi)業(yè)歇業(yè)申報(bào)制度。在其開(kāi)業(yè)或歇業(yè)時(shí),應(yīng)向協(xié)管員或監(jiān)管員報(bào)告,協(xié)管員和監(jiān)管員要及時(shí)向縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府報(bào)告。在小企業(yè)小作坊開(kāi)業(yè)前,縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)應(yīng)會(huì)同技術(shù)人員、協(xié)管員和監(jiān)管員對(duì)小企業(yè)小作坊衛(wèi)生狀況、生產(chǎn)條件和質(zhì)量安全控制措施進(jìn)行核查,符合要求的方可準(zhǔn)許開(kāi)業(yè)。

  按照上述要求監(jiān)管,就出現(xiàn)以下倍感困惑的問(wèn)題;

  一是如果可以允許無(wú)證小企業(yè)小作坊存在并允許其生產(chǎn),就嚴(yán)重違反《中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》第一章第五條、第二章第九條、第六十九條的規(guī)定,尤其是《條例》第六十九條明確規(guī)定:個(gè)體工商戶生產(chǎn)或者銷售列入目錄產(chǎn)品的,依照條例的規(guī)定執(zhí)行。由此可見(jiàn)這種允許是違法的,也就是說(shuō)縣級(jí)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管起步之日起就應(yīng)負(fù)《條例》第六章第六十二條所規(guī)定的`法律責(zé)任。這種允許導(dǎo)致食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊在違法情況下運(yùn)行,一旦出現(xiàn)任何安全事故責(zé)任追究的唯一指向的是縣級(jí)監(jiān)管部門(mén),同時(shí)承擔(dān)無(wú)限責(zé)任。

  二是關(guān)于強(qiáng)化開(kāi)業(yè)歇業(yè)申報(bào)制的問(wèn)題?h級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)對(duì)小企業(yè)小作坊開(kāi)業(yè)前沒(méi)有任何前置審批,小企業(yè)小作坊開(kāi)業(yè)歇業(yè)申報(bào)與不申報(bào)均不違法,對(duì)不申報(bào)開(kāi)業(yè)歇業(yè)事項(xiàng)無(wú)法規(guī)依據(jù)去處罰?梢哉f(shuō)目前對(duì)小企業(yè)小作坊的監(jiān)管主要問(wèn)題,是缺乏硬措施和有效的約束方法,更多地把小企業(yè)小作坊質(zhì)量安全寄望于業(yè)主的道德的自覺(jué);把監(jiān)管行為是否到位寄望于監(jiān)管人員的道德責(zé)任感,導(dǎo)致了監(jiān)管無(wú)奈和責(zé)任模糊,使基層監(jiān)管部門(mén)對(duì)誰(shuí)負(fù)責(zé)出現(xiàn)錯(cuò)亂。

  由于監(jiān)管處于違法狀態(tài),上級(jí)監(jiān)管部門(mén)又沒(méi)出臺(tái)有法律依據(jù)的小企業(yè)小作坊監(jiān)管辦法,讓基層局處于“管違法,不管的失職”的兩難地位,基層局作為、不作為都要承擔(dān)無(wú)限責(zé)任。筆者認(rèn)為,如其用這種表面積極、實(shí)質(zhì)被動(dòng)的監(jiān)管辦法,倒不如用主動(dòng)積極的辦法去監(jiān)管。

  一是國(guó)家局應(yīng)盡快出臺(tái)小作坊管理辦法。小企業(yè)小作坊取締不了,就應(yīng)合法化。

  二是如果允許小企業(yè)小作坊存在,也應(yīng)用工商、衛(wèi)生部門(mén)的辦法,對(duì)小企業(yè)小作坊食品實(shí)行縣級(jí)生產(chǎn)許可證管理。這個(gè)證可由縣級(jí)局按小企業(yè)小作坊食品生產(chǎn)許可證條件對(duì)其審查,在對(duì)小企業(yè)小作坊食品生產(chǎn)許可時(shí),可對(duì)其產(chǎn)品銷售區(qū)域作出限定,對(duì)停歇業(yè)報(bào)告提出要求。縣級(jí)生產(chǎn)許可證一年年審一次,辦證及年審只收公告費(fèi)和工本費(fèi)及產(chǎn)品檢驗(yàn)費(fèi)。凡達(dá)不到小企業(yè)小作坊食品生產(chǎn)許可證條件的依法查處,對(duì)拒不辦證的依法取締。凡縣級(jí)局在小企業(yè)小作坊食品生產(chǎn)許可證辦證前審查不嚴(yán)、辦證后不加強(qiáng)監(jiān)管的,依法追究縣局責(zé)任。這樣才能使監(jiān)管合法,責(zé)任明確,監(jiān)管有抓手,分類監(jiān)管、銷售區(qū)域限定、停歇業(yè)報(bào)告的措施才能落到實(shí)處。

  (xx縣質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng))

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告5

  (一)企業(yè)概況

  泉州凌源餐飲有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園,成立于20xx年。20xx年,公司投資100萬(wàn)元成立泉州凌源餐飲有限公司,位于園區(qū)西北部,占地約3.3萬(wàn)平方米,建筑面積約1770平方米。20xx年12月1日通過(guò)QS認(rèn)證考試,20xx年9月9日獲得食品生產(chǎn)許可證(代茶)。目前,公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、涼茶和凌源萬(wàn)英茶(代用茶)。由于產(chǎn)品季節(jié)性明顯,且剛獲得QS證書(shū),目前的產(chǎn)銷量相對(duì)較小。

  二、自查情況

  根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》,情況如下:

  1、工廠健康管理:

  1.1工廠的周邊環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境和總體布局:

  工廠新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園,環(huán)境優(yōu)化,交通便利。工廠位于園區(qū)路前方,距泉安路500米,距市內(nèi)主環(huán)路200米,西鄰恒安紙業(yè)公司;東面與華子制藥有限公司相連,周圍環(huán)境無(wú)污染源,空氣清新。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主,西北風(fēng)為輔,綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向的上側(cè)。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分,工廠布局合理,符合衛(wèi)生要求。

  廠區(qū)周圍有消防環(huán)形通道,建筑物周圍有道路,方便人員和物流的暢通。工廠大門(mén)是人流的主要通道,工廠側(cè)門(mén)是物流出入口,符合人流與物流分離的指導(dǎo)思想。廠區(qū)地面除綠化區(qū)外硬化,廠區(qū)干凈衛(wèi)生。

  1.2設(shè)施:生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝修,車間按要求設(shè)計(jì)施工,建筑耐火等級(jí)為一級(jí),室內(nèi)裝修材料為彩鋼板,保溫材料符合阻燃無(wú)毒要求,空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布置與生產(chǎn)工藝一致,避免物料來(lái)回運(yùn)輸,生產(chǎn)過(guò)程中粉塵排放較大的位置設(shè)有除塵室。此外,還有生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生設(shè)施,如生產(chǎn)容器的清洗室和衛(wèi)生潔具的儲(chǔ)藏室。

  1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人保持廠區(qū)的日常清潔,定點(diǎn)存放垃圾和污物,并采取措施防止廠區(qū)內(nèi)的蚊蠅和昆蟲(chóng)。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不超過(guò)生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物,生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄異物及時(shí)處理。更衣室和衛(wèi)生間設(shè)置合理,不會(huì)對(duì)生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不利影響。有洗手池,消毒池,帶自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)的水龍頭,手干燥設(shè)備。工作服應(yīng)由質(zhì)地光滑、無(wú)靜電、無(wú)纖維和顆粒物脫落的織物制成。

  根據(jù)不同的設(shè)備、用具、清潔工具,分別制定消毒滅菌措施,定期對(duì)手術(shù)臺(tái)、墻壁、地板、門(mén)窗、設(shè)備、房間進(jìn)行消毒或熏蒸,定期更換消毒劑,防止耐藥菌株的產(chǎn)生。

  2、原輔材料采購(gòu)管理

  2.1按規(guī)定對(duì)直接接觸食品的食品原輔材料和包裝材料進(jìn)行供應(yīng)商審核(目前產(chǎn)品不涉及食品添加劑)。審核內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審核和供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審核。供應(yīng)商資質(zhì)審核主要要求供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效文件;供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審核主要要求供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品樣品(自檢和試生產(chǎn))和供貨質(zhì)量保證。食品原輔材料和直接接觸食品的包裝材料未通過(guò)供應(yīng)商審核的,不得采購(gòu),供應(yīng)商應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定。

  2.2公司設(shè)有檢驗(yàn)中心,位于綜合樓四樓,履行材料、中間產(chǎn)品或成品的取樣、留樣、檢驗(yàn)和出具檢驗(yàn)報(bào)告的職責(zé)。

  食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告(二)在《食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查和食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全主要責(zé)任》實(shí)施過(guò)程中,我公司得到了公司管理層的高度重視。根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局119號(hào)公告的要求,我們組織各部門(mén)人員學(xué)習(xí)食品安全法及其實(shí)施條例,學(xué)習(xí)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)。公司成立了一個(gè)質(zhì)量和安全團(tuán)隊(duì)。認(rèn)真學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)許可證相關(guān)法律法規(guī),努力提高公司管理水平,建立健全質(zhì)量管理體系,落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度,從原材料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程到產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)實(shí)施管理。對(duì)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行了14個(gè)方面76項(xiàng)綜合自查。自檢報(bào)告如下:

  一、嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨檢驗(yàn)制度,認(rèn)真核對(duì)每批原料的檢驗(yàn)合格證,確保所用食品原料合格。

  二.我公司生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品所使用的所有原料均符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn),絕對(duì)不含增塑劑。我公司一貫高度重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費(fèi)者健康,嚴(yán)格監(jiān)控所有原材料的來(lái)源和質(zhì)量。鼓勵(lì)消費(fèi)者放心飲用我們的產(chǎn)品。

  三、生產(chǎn)過(guò)程控制嚴(yán)格按照公司規(guī)定的SOP執(zhí)行;對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、原輔材料、人員健康保護(hù)等進(jìn)行全方位控制。應(yīng)嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

  四,公司嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度。做出廠產(chǎn)品的批量檢驗(yàn),如實(shí)填寫(xiě)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和報(bào)告,不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目委托檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)和委托檢驗(yàn)符合法律法規(guī)。

  五、不合格品管理制度已經(jīng)建立。建立并保持不合格原材料和產(chǎn)品的加工記錄;生產(chǎn)過(guò)程中的不合格品應(yīng)嚴(yán)格按照文件要求執(zhí)行。

  六、食品標(biāo)簽符合食品標(biāo)簽管理的規(guī)定。我們公司生產(chǎn)的產(chǎn)品種類很多。為了避免在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)逐批檢查所用產(chǎn)品的'標(biāo)簽。

  七、公司已建立產(chǎn)品銷售賬戶。建立SPC系統(tǒng)、批次錄入系統(tǒng),監(jiān)控原材料進(jìn)廠、配料、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、銷售的全過(guò)程,確保各個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)檢查,符合《食品安全法》的規(guī)定。

  八、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已包含最新標(biāo)準(zhǔn),并已向質(zhì)監(jiān)局備案。

  九、公司建立了食品召回管理制度。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品,我公司將嚴(yán)格依法處置。每月進(jìn)行產(chǎn)品追溯演練,不斷整理更新食品召回相關(guān)程序。

  十、公司建立了企業(yè)員工健康和培訓(xùn)管理制度,嚴(yán)格遵守《食品安全法》的規(guī)定。新員工進(jìn)廠必須持有健康證,每年對(duì)員工進(jìn)行體檢。

  十一、公司委托或委托加工的產(chǎn)品,已在市質(zhì)監(jiān)局備案,并保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量符合法律法規(guī)要求。

  十二、公司按照有關(guān)規(guī)定建立消費(fèi)者投訴受理制度,保存消費(fèi)者投訴受理記錄。及時(shí)處理消費(fèi)者投訴,給消費(fèi)者滿意的答復(fù)。

  十三.公司積極收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的以及國(guó)家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估信息,并做出響應(yīng),同時(shí)建立并保存相關(guān)記錄。

  十四.公司建立并制定食品安全事故處置計(jì)劃,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施。及時(shí)糾正和解決發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)。每年做一次食品安全應(yīng)急預(yù)案演練。

  自企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任實(shí)施以來(lái),過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題得到及時(shí)改善,公司全體員工的法律法規(guī)意識(shí)得到加強(qiáng)。企業(yè)是質(zhì)量安全第一責(zé)任人意識(shí)提高了。今后,我公司將嚴(yán)格管理質(zhì)量,不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量水平,努力為消費(fèi)者生產(chǎn)出可靠、滿意的產(chǎn)品。

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告6

  一、企業(yè)概況

  泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū),始建于20xx年。20xx年公司注資100萬(wàn)元,成立泉州市靈源食品飲料有限公司,公司位于園區(qū)的西北,占地約3.3萬(wàn)平方米,建筑面積約1770平方米,年12月1日通過(guò)qs認(rèn)證審查,并于年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶)。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬(wàn)應(yīng)茶(代用茶)。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉胵s證不久,目前生產(chǎn)銷售量比較少。

  二、自查情況

  根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進(jìn)行自查,情況如下:

  1.廠區(qū)衛(wèi)生管理:

  1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局:

  廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū),環(huán)境優(yōu)化、交通便利,廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米,后距市區(qū)環(huán)形主道200米,西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連,周圍環(huán)境沒(méi)有污染源產(chǎn)生、空氣清晰。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主、西北風(fēng)為輔、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè),生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分,廠區(qū)布局合理,符合衛(wèi)生要求。

  廠區(qū)周圍設(shè)有消防環(huán)形通道,建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路。廠前大門(mén)為人流主要通道,廠邊門(mén)為物流出入口,符合人流、物流分開(kāi)的指導(dǎo)思想,廠區(qū)地面除綠化面積外,其余為硬化地面,廠區(qū)整潔衛(wèi)生。

  1.2設(shè)施:

  生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝修,廠房以按要求設(shè)計(jì)施工,建筑物耐火等級(jí)為一級(jí),內(nèi)裝修材料彩鋼板,符合阻燃無(wú)毒要求的保溫材料,其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程,避免物料輸送往返,生產(chǎn)過(guò)程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室。此外,還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間,潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施。

  1.3衛(wèi)生:

  生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點(diǎn)存放,有防蚊、蠅、蟲(chóng)等進(jìn)行廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無(wú)非生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物,生產(chǎn)中產(chǎn)生的.廢異物及時(shí)處理。更衣室、廁所的設(shè)置合理,不對(duì)生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響,設(shè)有洗手池、消毒池,有自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備。工作服選用質(zhì)地光滑,不產(chǎn)生靜電,不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。

  根據(jù)不同設(shè)備,器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施,對(duì)操作臺(tái)、墻、地面、門(mén)窗、設(shè)備、房間定期進(jìn)行消毒或熏蒸,消毒劑定期更換,以防產(chǎn)生耐藥菌株。

  2.原輔料采購(gòu)管理

  2.1按規(guī)定對(duì)食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)(目前產(chǎn)品無(wú)涉及食品添加劑情況),審計(jì)內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì),供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)主要索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品樣品(進(jìn)行自行檢驗(yàn)試用)、供貨質(zhì)量保證書(shū)。食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)合格的,不進(jìn)行采購(gòu),并要求保持供應(yīng)商相對(duì)穩(wěn)定。

  2.2公司設(shè)有檢驗(yàn)中心,在綜合樓四樓,履行對(duì)物料、中間產(chǎn)品或成品取樣,留樣,檢驗(yàn),并出具檢驗(yàn)報(bào)告的職責(zé)。

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告7

  xx食品廠,地處xx市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)南園,東臨220過(guò)道,交通十分方便。本廠于xx年建成,占地3600平方米,建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝,雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售,于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx年的1月20號(hào)。

  從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始,廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求,步步為營(yíng),堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過(guò)程中,得到了xxxx質(zhì)檢分局大量的無(wú)私幫助,廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。

  廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等,這些原料必須都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道,從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn),并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,質(zhì)量要求很嚴(yán)格,必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求,比如味精要符合gb /8967的要求,白糖要符合gb 317的要求,等等。

  廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等,這些添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb 2760的要求做的。

  春節(jié)過(guò)后,按照xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局xx分局,關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,由法人葛金河任組長(zhǎng),組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,按照各自分工,對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,從企業(yè)資質(zhì)變化情況,采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面,逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可,基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求。對(duì)于稍有差次的,及時(shí)做了整改,F(xiàn)階段,企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下:

 一、企業(yè)資質(zhì)變化情況:企業(yè)名稱為xx市xx區(qū)x食品廠,廠址是xx市xx區(qū)歸德鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū),檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn),固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為qs37010307092,新證正在辦理中。本廠證照齊全,經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。

  二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況:本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅,購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑,嚴(yán)格遵照了gb2760的要求,并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。

  三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況:我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,工作服帽的整潔情況,班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后,經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間,沒(méi)有交叉污染。

  四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況:我廠配備了架盤(pán)天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳,?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣,并進(jìn)行登記。五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況:我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的.要求組織生產(chǎn),未遇到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。

  六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況:我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

  七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況:我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬,記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,包括購(gòu)貨者的名字,地址、銷貨場(chǎng)所等。

  八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況:企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。味精執(zhí)行的是gb/t 8967 -xx、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t 10371-xx、復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s-xx、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s-xx。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。

  九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況:我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,取得食品從業(yè)許可證書(shū)(健康證),并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。

  十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估:我廠主要消費(fèi)者都是回頭客,目前為止,還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制,確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,能及時(shí)做出反應(yīng),力保消費(fèi)者權(quán)益。

  經(jīng)過(guò)此次自查,我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,提高了質(zhì)量安全意識(shí),杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告8

  XXXXXX有限公司建于1998年,位于交通便利的XXXXXXXX。XXXXXXX有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)餅干企業(yè),產(chǎn)品有XX葡萄夾層餅、巧克力夾層餅、薄餅、曲奇餅、蘇打餅等系列產(chǎn)品。

  從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始,廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求,步步為營(yíng),堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。公司一直有著明確的方向和正確的道路。而且本公司的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。

  廠里所用的主要原料有面粉、棕櫚油、起酥油、白糖等,這些原料必須都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道,從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn),并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,質(zhì)量要求很嚴(yán)格,都符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求。

  關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,按照各自分工,對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,從企業(yè)資質(zhì)變化情況,采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等多個(gè)方面,逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可,基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求。對(duì)于稍有差次的,及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段,企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售,F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)2到的情況匯報(bào)如下:

  一、企業(yè)資質(zhì)變化情況:

  企業(yè)名稱為XXXXXXXX有限公司,廠址是XXXXXXXXXX,檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn),產(chǎn)品名稱為餅干,生產(chǎn)許可證編號(hào)為QSXXXXXXXXX。本廠證照齊全。經(jīng)營(yíng)范圍為(生產(chǎn)、銷售:糕點(diǎn);貨物進(jìn)出口、技術(shù)進(jìn)出口。)

  二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況:

  本廠主要采購(gòu)的原料為面粉、棕櫚油、起酥油、焦糖色素、白砂糖、食用香精、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn),購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。餅干生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑,嚴(yán)格遵照了國(guó)家的規(guī)定和要求,并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。

  三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況:

  我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,工作服帽的整潔情況,班班檢查,并且化驗(yàn)室也不定時(shí)于車間抽查員工接觸餅干手的衛(wèi)生情況。工作人員更換專用工作服后,經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間,沒(méi)有交叉污染。

  四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況:

  我廠配備了電子分析天平、托盤(pán)天平、電熱干燥箱、水浴鍋、PH計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,具有齊全的檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試3劑;相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。檢驗(yàn)人員具有權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證的檢驗(yàn)資格證書(shū)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳,?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣,并進(jìn)行登記。

  五、不合格品的管理情況:

  我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),并索取相關(guān)的證件,在原料收貨前我廠質(zhì)量部都要根據(jù)相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格檢查、檢驗(yàn)。生產(chǎn)中,嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)。未遇到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。

  六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況:

  我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),以及生產(chǎn)者的'名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和QS標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

  七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況:

  我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬,記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,包括購(gòu)貨者的名字,地址、所等。

  八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況:

  執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20980。企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。

  九、不安全食品召回記錄情況:

  由于我廠大部分都是出口產(chǎn)品;產(chǎn)品經(jīng)過(guò)嚴(yán)格多方面的檢驗(yàn),并且出口的產(chǎn)品都要經(jīng)過(guò)商檢局嚴(yán)格的審查和檢驗(yàn),雙重的質(zhì)量把關(guān)。所以我廠也未遇不安全產(chǎn)品的召回情4況。

  十、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況:

  我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,取得健康證,并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。

  十一、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估:

  我廠主要消費(fèi)者都是回頭客,目前為止,還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制,確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,能及時(shí)做出反應(yīng),力保消費(fèi)者權(quán)益。

  經(jīng)過(guò)此次自查,我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,提高了質(zhì)量安全意識(shí),杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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