食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告[熱門(mén)]

　　在人們?cè)絹?lái)越注重自身素養(yǎng)的今天，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西，寫(xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意內(nèi)容的完整。那么報(bào)告應(yīng)該怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編為大家整理的食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告1

　　從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始，我公司一直嚴(yán)格遵照食品安全法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。本公司的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。長(zhǎng)期以來(lái)，我公司嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我公司成立了質(zhì)量安全管理小組，按照各自的分工，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)感覺(jué)各方面做的尚可，基本符合食品安全的要求。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售�，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

　　一、企業(yè)資質(zhì)情況：

　　企業(yè)名稱為四川新良農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司，廠址是廣元市利州區(qū)大石鎮(zhèn)大石工業(yè)園區(qū)內(nèi)，生產(chǎn)許可證編號(hào)為：xxxxxxxxxxxxxxx，營(yíng)業(yè)執(zhí)照為：xxxxxxxxxxxxxxxxx，各種證件全在有效期內(nèi)。

　　二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：

　　本廠主要采購(gòu)的原料及食品添加劑等所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn)，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。在生產(chǎn)過(guò)程中使用的添加劑，嚴(yán)格遵照了GB2760的要求，并做了詳細(xì)的原輔材料驗(yàn)證記錄及進(jìn)貨臺(tái)賬。

　　三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：

　　我公司每天安排專人對(duì)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，銷售臺(tái)賬記錄情況：我公司建立了銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字，地址、銷貨場(chǎng)所等。

　　八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：

　　企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：

　　我公司所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(shū)（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)，食品安全知識(shí)、食品技術(shù)和知識(shí)培訓(xùn)。

　　十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：

　　我公司主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況，能及時(shí)作出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益。

　　公司通過(guò)本次嚴(yán)格的自查工作后，我公司對(duì)社會(huì)慎重承諾：我公司將嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)的`法律法規(guī)，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，認(rèn)真履行食品質(zhì)量安全是我公司服務(wù)社會(huì)的準(zhǔn)則，我公司將依法承擔(dān)公司產(chǎn)品的質(zhì)量責(zé)任，積極配合有關(guān)管理部門(mén)進(jìn)行對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督、檢查和日常監(jiān)管，主動(dòng)接受政府職能部門(mén)、消費(fèi)者及社會(huì)各界的監(jiān)督。經(jīng)過(guò)此次自查，我公司基本符合食品安全生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識(shí)，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上，我公司建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制，為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　特此報(bào)告

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告2

　　一、企業(yè)概況

　　泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū)，始建于20xx年。20xx年公司注資100萬(wàn)元，成立泉州市靈源食品飲料有限公司，公司位于園區(qū)的西北，占地約3。3萬(wàn)平方米，建筑面積約1770平方米，20xx年12月1日通過(guò)QS認(rèn)證審查，并于20xx年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證（代用茶）。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬(wàn)應(yīng)茶（代用茶）。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉肣S證不久，目前生產(chǎn)銷售量比較少。

　　二、自查情況

　　根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進(jìn)行自查，情況如下：

　　1。廠區(qū)衛(wèi)生管理：

　　1。1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局：

　　廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū)，環(huán)境優(yōu)化、交通便利，廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米，后距市區(qū)環(huán)形主道200米，西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連，周圍環(huán)境沒(méi)有污染源產(chǎn)生、空氣清晰。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主、西北風(fēng)為輔、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè)，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，廠區(qū)布局合理，符合衛(wèi)生要求。

　　廠區(qū)周圍設(shè)有消防環(huán)形通道，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路。廠前大門(mén)為人流主要通道，廠邊門(mén)為物流出入口，符合人流、物流分開(kāi)的指導(dǎo)思想，廠區(qū)地面除綠化面積外，其余為硬化地面，廠區(qū)整潔衛(wèi)生。

　　1。2設(shè)施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝修，廠房以按要求設(shè)計(jì)施工，建筑物耐火等級(jí)為一級(jí)，內(nèi)裝修材料彩鋼板，符合阻燃無(wú)毒要求的保溫材料，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程，避免物料輸送往返，生產(chǎn)過(guò)程粉塵散發(fā)量大的`崗位設(shè)有除塵室。此外，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施。

　　1。3衛(wèi)生：生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生，保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生，垃圾污物定點(diǎn)存放，有防蚊、蠅、蟲(chóng)等進(jìn)行廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無(wú)非生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時(shí)處理。更衣室、廁所的設(shè)置合理，不對(duì)生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響，設(shè)有洗手池、消毒池，有自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備。工作服選用質(zhì)地光滑，不產(chǎn)生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。

　　根據(jù)不同設(shè)備，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對(duì)操作臺(tái)、墻、地面、門(mén)窗、設(shè)備、房間定期進(jìn)行消毒或熏蒸，消毒劑定期更換，以防產(chǎn)生耐藥菌株。

　　2。原輔料采購(gòu)管理

　　2。1按規(guī)定對(duì)食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)（目前產(chǎn)品無(wú)涉及食品添加劑情況），審計(jì)內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)，供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)主要索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品樣品（進(jìn)行自行檢驗(yàn)試用）、供貨質(zhì)量保證書(shū)。

　　食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)合格的，不進(jìn)行采購(gòu)，并要求保持供應(yīng)商相對(duì)穩(wěn)定。

　　2。2公司設(shè)有檢驗(yàn)中心，在綜合樓四樓，履行對(duì)物料、中間產(chǎn)品或成品取樣，留樣，檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告的職責(zé)。

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告3

　　一、概論

　　1、項(xiàng)目名稱：豆制食品生產(chǎn)企業(yè)

　　2、企業(yè)暫定名稱：××x市西郊豆制食品有限公司

　　3、項(xiàng)目地址：××××××××××××××××x

　　4、項(xiàng)目投資主體：××x市西郊炒貨食品廠

　　5、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：××x

　　6、項(xiàng)目總投資：共200萬(wàn)元。

　　7、投資者概況：××x市西郊炒貨食品廠現(xiàn)有員工40余人，年產(chǎn)值500萬(wàn)元以上，上繳稅利50多萬(wàn)元。企業(yè)擁有一定數(shù)量的懂經(jīng)營(yíng)、善管理的營(yíng)銷人員和技術(shù)人員，具有健全的管理體系和規(guī)章制度，每年進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，年年有進(jìn)步，并在包裝上進(jìn)行大膽改造設(shè)計(jì)，為提高臨安農(nóng)特產(chǎn)品的知名度和促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了一定的貢獻(xiàn)。廠長(zhǎng)××x多年從事食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理工作，重合同，守信用，具有較強(qiáng)的開(kāi)拓進(jìn)取精神和創(chuàng)新意識(shí)。

　　二、豆制食品介紹

　　(一)豆制品的定義：

　　豆制食品又稱豆制品，是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。

　　(二)豆制品的分類：

　　豆制食品主要分為兩大類，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。

　　發(fā)酵性豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。

　　非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。非發(fā)酵豆制品主要品種有：

　　1、豆?jié){：將原料大豆經(jīng)去雜、浸泡、磨漿、過(guò)濾除渣制成的漿狀液體。經(jīng)高溫滅菌的豆?jié){稱為熟豆?jié){，不以加熱的豆?jié){稱為生豆?jié){。

　　2、豆腐：又稱大豆腐、水豆腐。是以大豆為原料經(jīng)除雜、浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)腦、蹲缸、加壓成型等工序，制成的厚度在3cm以上的各類豆腐。豆腐的含水量在80-90%，特點(diǎn)是持水性強(qiáng)，質(zhì)地細(xì)嫩，有一定彈性和韌性，風(fēng)味獨(dú)特。

　　(1)南豆腐：也叫嫩豆腐，指用石膏作凝固劑制成的豆腐。質(zhì)地細(xì)嫩，有彈性，含水量大。

　　(2)北豆腐：也叫老豆腐，指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐。其特點(diǎn)是硬度、彈性、韌性較南豆腐強(qiáng)，含水量低于南豆腐，香味濃。

　　(3)內(nèi)脂豆腐：屬嫩豆腐，以葡萄糖-δ-內(nèi)脂做為凝固劑制成的豆腐。市場(chǎng)上的盒裝、袋裝豆腐多為內(nèi)脂豆腐。

　　3、腐竹

　　豆?jié){煮沸后，在降溫過(guò)程中，從豆?jié){表面抵消起的一層薄膜，厚度在0.3mm以下。干燥后，有淺黃色光澤，形狀似竹，故名腐竹。若抵起的干燥后成片狀物，則叫豆腐皮、油皮。

　　4、豆腐干

　　以中干或小干為原料，切成一定規(guī)格的方塊，再放入老湯或鹽水中煮熟、瀝干，制得的豆制品。如香干、白干。

　　5、干豆腐

　　薄片狀豆制品，又稱豆腐片、百頁(yè)。厚度在2mm以下，含水量在52-65%之間，彈性、韌性較強(qiáng)。

　　(三)豆制品的營(yíng)養(yǎng)

　　豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素bl、b2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者應(yīng)提倡多吃豆類和豆制品。對(duì)健康群體而言，營(yíng)養(yǎng)來(lái)源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。大到星級(jí)飯店，小到百姓人家，各種各樣的'餐桌上總是能看到各類豆制品的存在，它是日常生活中人們最喜愛(ài)的食品之一。

　　三、項(xiàng)目動(dòng)因

　　(一)在我市境內(nèi)開(kāi)辦規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，是貫徹落實(shí)國(guó)家構(gòu)建食品安全體系的迫切要求。20xx年，接連發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對(duì)食品安全的深切關(guān)注和各級(jí)的高度重視，也促使政府重新審視這一關(guān)系國(guó)家公共安全的問(wèn)題，加大了食品安全的整治力度。建立食品安全保障體系，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，保障人民安全消費(fèi)、放心消費(fèi)，已成為當(dāng)前的一項(xiàng)重要任務(wù)。在我市建立規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化豆制品生產(chǎn)企業(yè)正是實(shí)現(xiàn)這一重要任務(wù)的具體措施之一。

　　(二)在我市境內(nèi)開(kāi)辦規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，是填補(bǔ)我市標(biāo)準(zhǔn)豆制品生產(chǎn)企業(yè)空白的客觀要求。近年來(lái)，我國(guó)豆制品新企業(yè)、新產(chǎn)品、新技術(shù)如雨后春筍層出不窮，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高，市場(chǎng)日益繁榮，并涌現(xiàn)出了一批知名豆制品企業(yè)。但是，就目前我市豆制品的生產(chǎn)企業(yè)而言，普遍存在散、小、亂的特點(diǎn)，生產(chǎn)條件千差萬(wàn)別。大多數(shù)都是半夜凌晨生產(chǎn)加工，白天外出買(mǎi)賣(mài)的私人小作坊，還沒(méi)有一家象樣的有規(guī)模、上檔次的標(biāo)準(zhǔn)豆制品企業(yè)，與其他地區(qū)存在相當(dāng)大的差距。因此，開(kāi)辦一家規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)能夠填補(bǔ)我市這一空白，縮小與先進(jìn)地區(qū)的差距。

　　(三)在我市境內(nèi)開(kāi)辦規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，是解決我市個(gè)體作坊衛(wèi)生質(zhì)量狀況差的現(xiàn)實(shí)要求。目前，我市豆制品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模檔次較低，衛(wèi)生狀況較差，一方面這些手工作坊式的生產(chǎn)保證不了產(chǎn)品質(zhì)量，另一方面生產(chǎn)加工過(guò)程中排放的污水、雜物等影響了環(huán)境衛(wèi)生，不僅不利于國(guó)家衛(wèi)生城市的創(chuàng)建工作，更與我市建設(shè)生態(tài)城市的目標(biāo)相抵觸。針對(duì)這些問(wèn)題，除了消費(fèi)者要有自我保護(hù)意識(shí)，國(guó)家有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管以外，更重要的是規(guī)范我市豆制品企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)程。因此，建立標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)顯得尤為重要。

　　四、設(shè)計(jì)能力與場(chǎng)址選擇

　　(一)設(shè)計(jì)能力

　　該工程由制乳系統(tǒng)、豆奶生產(chǎn)線、盒裝內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線三個(gè)部分所組成，為了考慮今后多方面擴(kuò)大生產(chǎn)量，需要制乳系統(tǒng)設(shè)計(jì)能力擴(kuò)大到每班3000公斤——4000公斤生產(chǎn)加工量(按干大豆計(jì))。豆奶生產(chǎn)線設(shè)計(jì)能力為每班25000——30000袋，每袋為250克裝，約7500公斤豆奶。如需班產(chǎn)提高生產(chǎn)量，只需增加高壓泵和包裝機(jī)即可。盒裝內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線設(shè)計(jì)能力每班9000——10000盒，每盒重量400克，約4000公斤。

　　上述兩條生產(chǎn)線同時(shí)生產(chǎn)，每班耗用大豆約20xx公斤左右。因此，制乳系統(tǒng)完全可以滿足班產(chǎn)需要，并留有足夠余量可同時(shí)加工其他產(chǎn)品。

　　(二)場(chǎng)址選擇

　　該項(xiàng)目需廠房面積1500平方米，其中：

　　1、制乳系統(tǒng)100—150平方米;

　　2、豆奶、豆腐配料間100平方米;

　　3、豆奶、豆腐輔料倉(cāng)庫(kù)40平方米;

　　4、豆奶包裝車間100平方米;

　　5、豆腐包裝車間150平方米;

　　6、原材料倉(cāng)庫(kù)80平方米;

　　7、冷藏庫(kù)120平方米;

　　8、百頁(yè)熟制品300平方米;

　　9、鍋爐房(約70平方米);

　　根據(jù)以上建設(shè)規(guī)模，考慮企業(yè)的生產(chǎn)加工特點(diǎn)，擬在臨安市上甘街道楊岱村征地建設(shè)，約需征用土地5畝。該區(qū)域處于城市南邊，與主城區(qū)錦城街道相鄰，交通便利，水、電、通訊設(shè)施完善，建成后，將為城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)供應(yīng)安全、放心的高品質(zhì)豆制品。

　　五、環(huán)境保護(hù)與食品安全

　　本擬建項(xiàng)目不存在污染物排放超標(biāo)等問(wèn)題，所有污水等排放按照環(huán)保部門(mén)要求處理，無(wú)環(huán)境污染。

　　根據(jù)國(guó)家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，在生產(chǎn)加工過(guò)程中，使用的原材料、原輔料需經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)檢疫檢驗(yàn)都符合標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)用水采用城市居民生活用的自來(lái)水，并已經(jīng)化驗(yàn)符合豆制品生產(chǎn)要求。廠房配有清潔、消毒設(shè)施，聘用員工符合健康標(biāo)準(zhǔn)。豆制品在冷藏、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定操作，確保產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。

　　六、產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)分析與工藝流程

　　(一)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)分析：

　　豆制品種類繁多，我們僅以豆奶和內(nèi)酯盒裝豆腐二種產(chǎn)品按設(shè)想基本預(yù)測(cè)價(jià)估計(jì)為例，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析作假設(shè)參考：

　　1、豆奶：每百公斤大豆可生產(chǎn)每袋裝250克豆奶約4200—4500袋，若按每袋250克裝豆奶售價(jià)0.50元計(jì)算，那么每百公斤(按4200袋計(jì))大豆產(chǎn)值約xx元左右，而產(chǎn)品原輔料費(fèi)用為800元左右，占產(chǎn)值40%(水、電、工資福利、折舊等另計(jì))。根據(jù)同類產(chǎn)品計(jì)算經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)在40%左右。若按每班xx袋產(chǎn)量計(jì)，其產(chǎn)值可達(dá)10000元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)約4000左右。

　　2、內(nèi)酯盒裝豆腐：每百公斤大豆可生產(chǎn)1300盒，每盒400克，若按市場(chǎng)價(jià)每盒0.75元計(jì)算，產(chǎn)值約975元，而產(chǎn)品生產(chǎn)原輔料成本為550元，占產(chǎn)值55—75%左右，一般經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)可達(dá)25%左右，若按每班10000盒產(chǎn)量計(jì)算，產(chǎn)值可達(dá)7500元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)約1800—2100元左右。

　　(二)工藝流程：

　　大豆浸泡

　　↓

　　清洗脫水

　　↓

　　液渣分離→殘?jiān)�排�?/p>

　　↓

　　———————————————

　　↓↓

　　過(guò)濾(100目)過(guò)濾(100目)

　　↓↓

　　(添加g.d.l.)配料(溫度40℃以下)配料

　　↓↓

　　(每分鐘20—50盒)自動(dòng)灌裝(400g每盒)滅菌(溫度95℃10分鐘)

　　↓↓

　　箱裝均質(zhì)(壓力150—200kg/cm平方)

　　↓↓

　　(85℃—90℃)加熱凝固(20分鐘)冷卻(常溫)

　　↓↓

　　(常溫)冷卻定型輔香

　　↓↓

　　成品自動(dòng)包裝(每分鐘40袋，250g/袋)

　　↓↓

　　保鮮溫度(5℃—10℃)裝箱

　　↓

　　冷藏保鮮(0℃—10℃)

　　↓

　　質(zhì)量衛(wèi)生化驗(yàn)

　　↓

　　成品

　　七、原輔材料與營(yíng)養(yǎng)成分

　　(一)豆奶

　　主要原料：大豆、砂糖、植物脂肪、乳化劑、香料等。

　　營(yíng)養(yǎng)成分含量：

　　水份：89.31%蔗糖：5.23%

　　固形物：10.69%維生素b1：0.11mg/g

　　b2：0.24mg/g

　　脂肪：2.39%尼克酸：0.53mg/g

　　蛋白質(zhì)：2.2%鈣：364ppm

　　灰粉：0.21%磷：542.8ppm

　　粗纖維：0.18%鐵：26ppm

　　碳水化合物：5.79%鎂：125ppm

　　能量：53.15千卡/100g鋅：1.6ppm

　　(二)盒裝內(nèi)酯豆腐：

　　主要原料：大豆、凝固劑等。

　　主要營(yíng)養(yǎng)成份：

　　水份：91.6%無(wú)機(jī)鹽：0.43%

　　蛋白質(zhì)：4.07%總糖：0.86%

　　脂肪：2.04%碳水化合物：1%

　　維生素b1：0.03mg/g維生素b2：0.03mg/g

　　鈣：50.46mg/g鐵：1.33mg/g

　　磷：50.30mg/g鉑：54.10mg/g

　　八、勞動(dòng)制度與勞動(dòng)定員

　　1、公司實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，并根據(jù)公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，設(shè)立必要的管理機(jī)構(gòu)。

　　2、公司執(zhí)行《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》等有關(guān)勞動(dòng)制度的規(guī)定。

　　3、公司每周工作7天，執(zhí)行2班制工作制度和值班制度。

　　4、公司員工編制：制乳系統(tǒng)3人;豆奶生產(chǎn)線操作熱交換器1人，配料3人，包裝2人，設(shè)備管理1人，輔助工1—2人;盒裝豆腐生產(chǎn)線操作熱交換器1人(如二條線同時(shí)生產(chǎn)，此崗位只需人)，放盒工1人，裝箱工1人，輔助工1—2人，配料1人。

　　九、投資估算和財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)

　　項(xiàng)目總投資200萬(wàn)元，建成后可產(chǎn)生年產(chǎn)值500萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)稅收50萬(wàn)元，企業(yè)產(chǎn)生年凈收入50萬(wàn)元，按理論推算，4年即可收回投資，扣除企業(yè)所得稅等，7年即可實(shí)現(xiàn)投資回報(bào)。

　　十、結(jié)論

　　目前，我市良好的市場(chǎng)環(huán)境給豆制品加工、銷售帶來(lái)了巨大的發(fā)展機(jī)遇，有臨安市委、市政府及各部門(mén)的大力支持，以及科學(xué)、合理的定位，我們有理由相信，開(kāi)辦一個(gè)規(guī)范、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)是可行的，其社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益明顯。

　　1、建立規(guī)范、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)可以提高我市豆制品生產(chǎn)的水平和檔次。

　　2、建立規(guī)劃、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)可以確保我市豆制品的產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品安全衛(wèi)生，保證人們的身體健康。

　　3、建立規(guī)范、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)有利于豆制品加工技術(shù)和設(shè)備的推廣。

　　4、建立規(guī)范、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)可以帶動(dòng)綠色產(chǎn)業(yè)和山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告4

　　食品質(zhì)量安全，事關(guān)百姓生命和健康。食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊監(jiān)管，是質(zhì)監(jiān)部門(mén)的重要職責(zé);做好食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊監(jiān)管是構(gòu)筑食品安全放心工程的關(guān)鍵。在質(zhì)監(jiān)部門(mén)來(lái)說(shuō)，承擔(dān)食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊監(jiān)管責(zé)任主體是縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)。為了做好食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊監(jiān)管，筆者對(duì)xx縣食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊監(jiān)管進(jìn)行了調(diào)查，在調(diào)查中感到自明確規(guī)定由質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責(zé)以來(lái)，xx縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局做了大量扎實(shí)有效，但他們對(duì)目前小企業(yè)小作坊監(jiān)管是否有效感到擔(dān)憂。這些問(wèn)題長(zhǎng)此下去，必將形成縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)靠自身努力不可愈越的監(jiān)管障礙，應(yīng)引起各個(gè)方面的重視。

　　xx縣有食品生產(chǎn)小企業(yè)和作坊720家，取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)10家，有工商、衛(wèi)生“兩證”的335家，無(wú)證375家。其中：茶場(chǎng)類加工46家，糧油加工461家，調(diào)味品6家、酒坊酒廠98家、豆制品加工86家、純凈水4家、其它19家。

　　從調(diào)查中得知，xx縣食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀令人擔(dān)憂。主要存在以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：

　　一是現(xiàn)有生產(chǎn)企業(yè)，除10家的生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)設(shè)備與能力、環(huán)境條件、儲(chǔ)運(yùn)、包裝等條件符合市場(chǎng)準(zhǔn)入外，其它均未能達(dá)到市場(chǎng)準(zhǔn)入條件。

　　二是有工商、衛(wèi)生“兩證”的335家，無(wú)證375家小企業(yè)和作坊仍在無(wú)證生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品，其產(chǎn)品出廠未經(jīng)檢驗(yàn)仍在流入市場(chǎng)。

　　三是這些小企業(yè)和作坊中僅有154家進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)注冊(cè)登記，尚有566家屬無(wú)標(biāo)生產(chǎn)。

　　目前食品生產(chǎn)加工監(jiān)管，實(shí)行的是“統(tǒng)一管理、分類監(jiān)管、重心下移、層級(jí)負(fù)責(zé)”的監(jiān)管機(jī)制，并出臺(tái)了一系列制度和規(guī)定�？v觀這些制度，對(duì)國(guó)家和省發(fā)證的企業(yè)起到了強(qiáng)有力的監(jiān)管作用，而對(duì)生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊的監(jiān)管確顯得無(wú)力，食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊已成為質(zhì)監(jiān)部門(mén)監(jiān)管軟肋。

　　就xx情況來(lái)看，目前食品生產(chǎn)加工小作坊小企業(yè)是農(nóng)村農(nóng)、牧、漁、特產(chǎn)品加工的主要去處，盡管它們遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)準(zhǔn)入要求，由于它有方便群眾、消化當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品、增加農(nóng)民收入的優(yōu)勢(shì)，決定了它們存在的基礎(chǔ)，其具有工藝簡(jiǎn)單、經(jīng)營(yíng)靈活、成本低，使作坊遍地開(kāi)花。這一特點(diǎn)決定了關(guān)閉取締它的難度與不可行。同時(shí)由于大多數(shù)作坊收入不穩(wěn)定、設(shè)備投入小，它們大多數(shù)并不具備辦證資格而且也難以承擔(dān)辦證費(fèi)用。同時(shí)，95以上的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊嚴(yán)格按市場(chǎng)準(zhǔn)入要求均應(yīng)取締。

　　按照目前的監(jiān)管要求，一是對(duì)有證有照但生產(chǎn)條件差、達(dá)不到準(zhǔn)入要求，而當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娙粘Ｉ�活離不開(kāi)，且正規(guī)企業(yè)產(chǎn)品不能正常供應(yīng)，地處偏遠(yuǎn)地區(qū)的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊，在地方政府允許的前提下，可以允許其有條件地存在，采用專項(xiàng)監(jiān)管措施，進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)管。二是強(qiáng)化引導(dǎo)幫扶，促進(jìn)小企業(yè)小作坊發(fā)展壯大。三是強(qiáng)化實(shí)行食品安全承諾制和食品安全責(zé)任制。對(duì)地處偏遠(yuǎn)地區(qū)允許其有條件地存在的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊要簽訂《食品質(zhì)量安全承諾書(shū)》，承擔(dān)食品質(zhì)量安全責(zé)任，要承諾其產(chǎn)品的銷售地域范圍。原則上，其產(chǎn)品只能在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)、本村及周邊地區(qū)銷售。四是強(qiáng)化開(kāi)業(yè)歇業(yè)申報(bào)制。對(duì)季節(jié)性、臨時(shí)性食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊，實(shí)施開(kāi)業(yè)歇業(yè)申報(bào)制度。在其開(kāi)業(yè)或歇業(yè)時(shí)，應(yīng)向協(xié)管員或監(jiān)管員報(bào)告，協(xié)管員和監(jiān)管員要及時(shí)向縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府報(bào)告。在小企業(yè)小作坊開(kāi)業(yè)前，縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)應(yīng)會(huì)同技術(shù)人員、協(xié)管員和監(jiān)管員對(duì)小企業(yè)小作坊衛(wèi)生狀況、生產(chǎn)條件和質(zhì)量安全控制措施進(jìn)行核查，符合要求的方可準(zhǔn)許開(kāi)業(yè)。

　　按照上述要求監(jiān)管，就出現(xiàn)以下倍感困惑的問(wèn)題;

　　一是如果可以允許無(wú)證小企業(yè)小作坊存在并允許其生產(chǎn)，就嚴(yán)重違反《中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》第一章第五條、第二章第九條、第六十九條的規(guī)定，尤其是《條例》第六十九條明確規(guī)定：個(gè)體工商戶生產(chǎn)或者銷售列入目錄產(chǎn)品的，依照條例的規(guī)定執(zhí)行。由此可見(jiàn)這種允許是違法的，也就是說(shuō)縣級(jí)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管起步之日起就應(yīng)負(fù)《條例》第六章第六十二條所規(guī)定的`法律責(zé)任。這種允許導(dǎo)致食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊在違法情況下運(yùn)行，一旦出現(xiàn)任何安全事故責(zé)任追究的唯一指向的是縣級(jí)監(jiān)管部門(mén)，同時(shí)承擔(dān)無(wú)限責(zé)任。

　　二是關(guān)于強(qiáng)化開(kāi)業(yè)歇業(yè)申報(bào)制的問(wèn)題�？h級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)對(duì)小企業(yè)小作坊開(kāi)業(yè)前沒(méi)有任何前置審批，小企業(yè)小作坊開(kāi)業(yè)歇業(yè)申報(bào)與不申報(bào)均不違法，對(duì)不申報(bào)開(kāi)業(yè)歇業(yè)事項(xiàng)無(wú)法規(guī)依據(jù)去處罰�？梢哉f(shuō)目前對(duì)小企業(yè)小作坊的監(jiān)管主要問(wèn)題，是缺乏硬措施和有效的約束方法，更多地把小企業(yè)小作坊質(zhì)量安全寄望于業(yè)主的道德的自覺(jué);把監(jiān)管行為是否到位寄望于監(jiān)管人員的道德責(zé)任感，導(dǎo)致了監(jiān)管無(wú)奈和責(zé)任模糊，使基層監(jiān)管部門(mén)對(duì)誰(shuí)負(fù)責(zé)出現(xiàn)錯(cuò)亂。

　　由于監(jiān)管處于違法狀態(tài)，上級(jí)監(jiān)管部門(mén)又沒(méi)出臺(tái)有法律依據(jù)的小企業(yè)小作坊監(jiān)管辦法，讓基層局處于“管違法，不管的失職”的兩難地位，基層局作為、不作為都要承擔(dān)無(wú)限責(zé)任。筆者認(rèn)為，如其用這種表面積極、實(shí)質(zhì)被動(dòng)的監(jiān)管辦法，倒不如用主動(dòng)積極的辦法去監(jiān)管。

　　一是國(guó)家局應(yīng)盡快出臺(tái)小作坊管理辦法。小企業(yè)小作坊取締不了，就應(yīng)合法化。

　　二是如果允許小企業(yè)小作坊存在，也應(yīng)用工商、衛(wèi)生部門(mén)的辦法，對(duì)小企業(yè)小作坊食品實(shí)行縣級(jí)生產(chǎn)許可證管理。這個(gè)證可由縣級(jí)局按小企業(yè)小作坊食品生產(chǎn)許可證條件對(duì)其審查，在對(duì)小企業(yè)小作坊食品生產(chǎn)許可時(shí)，可對(duì)其產(chǎn)品銷售區(qū)域作出限定，對(duì)停歇業(yè)報(bào)告提出要求。縣級(jí)生產(chǎn)許可證一年年審一次，辦證及年審只收公告費(fèi)和工本費(fèi)及產(chǎn)品檢驗(yàn)費(fèi)。凡達(dá)不到小企業(yè)小作坊食品生產(chǎn)許可證條件的依法查處，對(duì)拒不辦證的依法取締。凡縣級(jí)局在小企業(yè)小作坊食品生產(chǎn)許可證辦證前審查不嚴(yán)、辦證后不加強(qiáng)監(jiān)管的，依法追究縣局責(zé)任。這樣才能使監(jiān)管合法，責(zé)任明確，監(jiān)管有抓手，分類監(jiān)管、銷售區(qū)域限定、停歇業(yè)報(bào)告的措施才能落到實(shí)處。

　　(xx縣質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng))

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告5

　　(一)企業(yè)概況

　　泉州凌源餐飲有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園，成立于20xx年。20xx年，公司投資100萬(wàn)元成立泉州凌源餐飲有限公司，位于園區(qū)西北部，占地約3.3萬(wàn)平方米，建筑面積約1770平方米。20xx年12月1日通過(guò)QS認(rèn)證考試，20xx年9月9日獲得食品生產(chǎn)許可證(代茶)。目前，公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、涼茶和凌源萬(wàn)英茶(代用茶)。由于產(chǎn)品季節(jié)性明顯，且剛獲得QS證書(shū)，目前的產(chǎn)銷量相對(duì)較小。

　　二、自查情況

　　根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》，情況如下:

　　1、工廠健康管理:

　　1.1工廠的周邊環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境和總體布局:

　　工廠新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園，環(huán)境優(yōu)化，交通便利。工廠位于園區(qū)路前方，距泉安路500米，距市內(nèi)主環(huán)路200米，西鄰恒安紙業(yè)公司；東面與華子制藥有限公司相連，周圍環(huán)境無(wú)污染源，空氣清新。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主，西北風(fēng)為輔，綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向的上側(cè)。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，工廠布局合理，符合衛(wèi)生要求。

　　廠區(qū)周圍有消防環(huán)形通道，建筑物周圍有道路，方便人員和物流的暢通。工廠大門(mén)是人流的主要通道，工廠側(cè)門(mén)是物流出入口，符合人流與物流分離的指導(dǎo)思想。廠區(qū)地面除綠化區(qū)外硬化，廠區(qū)干凈衛(wèi)生。

　　1.2設(shè)施:生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝修，車間按要求設(shè)計(jì)施工，建筑耐火等級(jí)為一級(jí)，室內(nèi)裝修材料為彩鋼板，保溫材料符合阻燃無(wú)毒要求，空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布置與生產(chǎn)工藝一致，避免物料來(lái)回運(yùn)輸，生產(chǎn)過(guò)程中粉塵排放較大的位置設(shè)有除塵室。此外，還有生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生設(shè)施，如生產(chǎn)容器的清洗室和衛(wèi)生潔具的儲(chǔ)藏室。

　　1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人保持廠區(qū)的日常清潔，定點(diǎn)存放垃圾和污物，并采取措施防止廠區(qū)內(nèi)的蚊蠅和昆蟲(chóng)。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不超過(guò)生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄異物及時(shí)處理。更衣室和衛(wèi)生間設(shè)置合理，不會(huì)對(duì)生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不利影響。有洗手池，消毒池，帶自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)的水龍頭，手干燥設(shè)備。工作服應(yīng)由質(zhì)地光滑、無(wú)靜電、無(wú)纖維和顆粒物脫落的織物制成。

　　根據(jù)不同的設(shè)備、用具、清潔工具，分別制定消毒滅菌措施，定期對(duì)手術(shù)臺(tái)、墻壁、地板、門(mén)窗、設(shè)備、房間進(jìn)行消毒或熏蒸，定期更換消毒劑，防止耐藥菌株的產(chǎn)生。

　　2、原輔材料采購(gòu)管理

　　2.1按規(guī)定對(duì)直接接觸食品的食品原輔材料和包裝材料進(jìn)行供應(yīng)商審核(目前產(chǎn)品不涉及食品添加劑)。審核內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審核和供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審核。供應(yīng)商資質(zhì)審核主要要求供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效文件；供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審核主要要求供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品樣品(自檢和試生產(chǎn))和供貨質(zhì)量保證。食品原輔材料和直接接觸食品的包裝材料未通過(guò)供應(yīng)商審核的，不得采購(gòu)，供應(yīng)商應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定。

　　2.2公司設(shè)有檢驗(yàn)中心，位于綜合樓四樓，履行材料、中間產(chǎn)品或成品的取樣、留樣、檢驗(yàn)和出具檢驗(yàn)報(bào)告的職責(zé)。

　　食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告(二)在《食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查和食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全主要責(zé)任》實(shí)施過(guò)程中，我公司得到了公司管理層的高度重視。根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局119號(hào)公告的要求，我們組織各部門(mén)人員學(xué)習(xí)食品安全法及其實(shí)施條例，學(xué)習(xí)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)。公司成立了一個(gè)質(zhì)量和安全團(tuán)隊(duì)。認(rèn)真學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)許可證相關(guān)法律法規(guī)，努力提高公司管理水平，建立健全質(zhì)量管理體系，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，從原材料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程到產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)實(shí)施管理。對(duì)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行了14個(gè)方面76項(xiàng)綜合自查。自檢報(bào)告如下:

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨檢驗(yàn)制度，認(rèn)真核對(duì)每批原料的檢驗(yàn)合格證，確保所用食品原料合格。

　　二.我公司生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品所使用的所有原料均符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，絕對(duì)不含增塑劑。我公司一貫高度重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費(fèi)者健康，嚴(yán)格監(jiān)控所有原材料的來(lái)源和質(zhì)量。鼓勵(lì)消費(fèi)者放心飲用我們的產(chǎn)品。

　　三、生產(chǎn)過(guò)程控制嚴(yán)格按照公司規(guī)定的SOP執(zhí)行；對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、原輔材料、人員健康保護(hù)等進(jìn)行全方位控制。應(yīng)嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　四，公司嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度。做出廠產(chǎn)品的批量檢驗(yàn)，如實(shí)填寫(xiě)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和報(bào)告，不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目委托檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)和委托檢驗(yàn)符合法律法規(guī)。

　　五、不合格品管理制度已經(jīng)建立。建立并保持不合格原材料和產(chǎn)品的加工記錄；生產(chǎn)過(guò)程中的不合格品應(yīng)嚴(yán)格按照文件要求執(zhí)行。

　　六、食品標(biāo)簽符合食品標(biāo)簽管理的規(guī)定。我們公司生產(chǎn)的產(chǎn)品種類很多。為了避免在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)逐批檢查所用產(chǎn)品的'標(biāo)簽。

　　七、公司已建立產(chǎn)品銷售賬戶。建立SPC系統(tǒng)、批次錄入系統(tǒng)，監(jiān)控原材料進(jìn)廠、配料、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、銷售的全過(guò)程，確保各個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)檢查，符合《食品安全法》的規(guī)定。

　　八、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已包含最新標(biāo)準(zhǔn)，并已向質(zhì)監(jiān)局備案。

　　九、公司建立了食品召回管理制度。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，我公司將嚴(yán)格依法處置。每月進(jìn)行產(chǎn)品追溯演練，不斷整理更新食品召回相關(guān)程序。

　　十、公司建立了企業(yè)員工健康和培訓(xùn)管理制度，嚴(yán)格遵守《食品安全法》的規(guī)定。新員工進(jìn)廠必須持有健康證，每年對(duì)員工進(jìn)行體檢。

　　十一、公司委托或委托加工的產(chǎn)品，已在市質(zhì)監(jiān)局備案，并保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量符合法律法規(guī)要求。

　　十二、公司按照有關(guān)規(guī)定建立消費(fèi)者投訴受理制度，保存消費(fèi)者投訴受理記錄。及時(shí)處理消費(fèi)者投訴，給消費(fèi)者滿意的答復(fù)。

　　十三.公司積極收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的以及國(guó)家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估信息，并做出響應(yīng)，同時(shí)建立并保存相關(guān)記錄。

　　十四.公司建立并制定食品安全事故處置計(jì)劃，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施。及時(shí)糾正和解決發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)。每年做一次食品安全應(yīng)急預(yù)案演練。

　　自企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任實(shí)施以來(lái)，過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題得到及時(shí)改善，公司全體員工的法律法規(guī)意識(shí)得到加強(qiáng)。企業(yè)是質(zhì)量安全第一責(zé)任人意識(shí)提高了。今后，我公司將嚴(yán)格管理質(zhì)量，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，努力為消費(fèi)者生產(chǎn)出可靠、滿意的產(chǎn)品。

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告6

　　一、企業(yè)概況

　　泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū)，始建于20xx年。20xx年公司注資100萬(wàn)元，成立泉州市靈源食品飲料有限公司，公司位于園區(qū)的西北，占地約3.3萬(wàn)平方米，建筑面積約1770平方米，年12月1日通過(guò)qs認(rèn)證審查，并于年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶)。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬(wàn)應(yīng)茶(代用茶)。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉胵s證不久，目前生產(chǎn)銷售量比較少。

　　二、自查情況

　　根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進(jìn)行自查，情況如下：

　　1.廠區(qū)衛(wèi)生管理：

　　1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局：

　　廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū)，環(huán)境優(yōu)化、交通便利，廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米，后距市區(qū)環(huán)形主道200米，西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連，周圍環(huán)境沒(méi)有污染源產(chǎn)生、空氣清晰。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主、西北風(fēng)為輔、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè)，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，廠區(qū)布局合理，符合衛(wèi)生要求。

　　廠區(qū)周圍設(shè)有消防環(huán)形通道，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路。廠前大門(mén)為人流主要通道，廠邊門(mén)為物流出入口，符合人流、物流分開(kāi)的指導(dǎo)思想，廠區(qū)地面除綠化面積外，其余為硬化地面，廠區(qū)整潔衛(wèi)生。

　　1.2設(shè)施：

　　生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝修，廠房以按要求設(shè)計(jì)施工，建筑物耐火等級(jí)為一級(jí)，內(nèi)裝修材料彩鋼板，符合阻燃無(wú)毒要求的保溫材料，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程，避免物料輸送往返，生產(chǎn)過(guò)程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室。此外，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施。

　　1.3衛(wèi)生:

　　生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點(diǎn)存放,有防蚊、蠅、蟲(chóng)等進(jìn)行廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無(wú)非生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物，生產(chǎn)中產(chǎn)生的.廢異物及時(shí)處理。更衣室、廁所的設(shè)置合理，不對(duì)生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響，設(shè)有洗手池、消毒池，有自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備。工作服選用質(zhì)地光滑，不產(chǎn)生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。

　　根據(jù)不同設(shè)備，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對(duì)操作臺(tái)、墻、地面、門(mén)窗、設(shè)備、房間定期進(jìn)行消毒或熏蒸，消毒劑定期更換，以防產(chǎn)生耐藥菌株。

　　2.原輔料采購(gòu)管理

　　2.1按規(guī)定對(duì)食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)(目前產(chǎn)品無(wú)涉及食品添加劑情況)，審計(jì)內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)，供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)主要索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品樣品(進(jìn)行自行檢驗(yàn)試用)、供貨質(zhì)量保證書(shū)。食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)合格的，不進(jìn)行采購(gòu)，并要求保持供應(yīng)商相對(duì)穩(wěn)定。

　　2.2公司設(shè)有檢驗(yàn)中心，在綜合樓四樓，履行對(duì)物料、中間產(chǎn)品或成品取樣，留樣，檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告的職責(zé)。

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告7

　　xx食品廠，地處xx市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)南園，東臨220過(guò)道，交通十分方便。本廠于xx年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售，于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx年的1月20號(hào)。

　　從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過(guò)程中，得到了xxxx質(zhì)檢分局大量的無(wú)私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。

　　廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。

　　廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb 2760的要求做的。

　　春節(jié)過(guò)后，按照xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局xx分局，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人葛金河任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改�，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

　一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為xx市xx區(qū)x食品廠，廠址是xx市xx區(qū)歸德鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為qs37010307092，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。

　　二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。

　　三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間，沒(méi)有交叉污染。

　　四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤(pán)天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳�，�?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的.要求組織生產(chǎn)，未遇到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。

　　六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

　　七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字，地址、銷貨場(chǎng)所等。

　　八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。味精執(zhí)行的是gb/t 8967 -xx、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t 10371-xx、復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s-xx、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s-xx。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。

　　九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(shū)（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。

　　十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況，能及時(shí)做出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益。

　　經(jīng)過(guò)此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識(shí)，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制，為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告8

　　XXXXXX有限公司建于1998年，位于交通便利的XXXXXXXX。XXXXXXX有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)餅干企業(yè)，產(chǎn)品有XX葡萄夾層餅、巧克力夾層餅、薄餅、曲奇餅、蘇打餅等系列產(chǎn)品。

　　從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。公司一直有著明確的方向和正確的道路。而且本公司的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。

　　廠里所用的主要原料有面粉、棕櫚油、起酥油、白糖等，這些原料必須都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，都符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求。

　　關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等多個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售�，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)2到的情況匯報(bào)如下：

　　一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：

　　企業(yè)名稱為XXXXXXXX有限公司，廠址是XXXXXXXXXX，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，產(chǎn)品名稱為餅干，生產(chǎn)許可證編號(hào)為QSXXXXXXXXX。本廠證照齊全。經(jīng)營(yíng)范圍為（生產(chǎn)、銷售：糕點(diǎn)；貨物進(jìn)出口、技術(shù)進(jìn)出口。）

　　二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：

　　本廠主要采購(gòu)的原料為面粉、棕櫚油、起酥油、焦糖色素、白砂糖、食用香精、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn)，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。餅干生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了國(guó)家的規(guī)定和要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。

　　三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：

　　我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查，并且化驗(yàn)室也不定時(shí)于車間抽查員工接觸餅干手的衛(wèi)生情況。工作人員更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間，沒(méi)有交叉污染。

　　四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：

　　我廠配備了電子分析天平、托盤(pán)天平、電熱干燥箱、水浴鍋、PH計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有齊全的檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試3劑；相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。檢驗(yàn)人員具有權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證的檢驗(yàn)資格證書(shū)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳�，�?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。

　　五、不合格品的管理情況：

　　我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件，在原料收貨前我廠質(zhì)量部都要根據(jù)相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格檢查、檢驗(yàn)。生產(chǎn)中，嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)。未遇到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。

　　六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：

　　我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及生產(chǎn)者的'名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和QS標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

　　七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：

　　我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字，地址、所等。

　　八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：

　　執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20980。企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。

　　九、不安全食品召回記錄情況：

　　由于我廠大部分都是出口產(chǎn)品；產(chǎn)品經(jīng)過(guò)嚴(yán)格多方面的檢驗(yàn)，并且出口的產(chǎn)品都要經(jīng)過(guò)商檢局嚴(yán)格的審查和檢驗(yàn)，雙重的質(zhì)量把關(guān)。所以我廠也未遇不安全產(chǎn)品的召回情4況。

　　十、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：

　　我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得健康證，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。

　　十一、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：

　　我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況，能及時(shí)做出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益。

　　經(jīng)過(guò)此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識(shí)，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制，為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

【食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告】相關(guān)文章：

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告02-04

食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報(bào)告03-09

食品生產(chǎn)企業(yè)的自查報(bào)告范文09-06

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告(6篇)03-13

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告8篇03-02

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告(8篇)03-02

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告7篇02-18

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告(7篇)02-18

食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告 5篇02-04