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外賣的調研報告
在經濟飛速發(fā)展的今天，越來越多人會去使用報告，報告根據(jù)用途的不同也有著不同的類型。在寫之前，可以先參考范文，下面是小編幫大家整理的外賣的調研報告，希望能夠幫助到大家。
外賣的調研報告1
一、引言
本次調查采用網(wǎng)絡調查方法，問卷調查大學城學生，關于外賣情況的調查，本團隊綜合以上問卷調研和實地走訪的結果，對原先的問卷進行了一定的修改，在網(wǎng)上發(fā)布后分享到各個地方讓大學生去填�；厥樟�46份問卷，調查顯示，外賣對提高大學的飲食質量起到了一定的作用，具有強大的活力，但外賣仍存在諸多衛(wèi)生隱患，亟需食品、藥品監(jiān)督局對其進行監(jiān)控、整改。
二、調查的目的
通過全面、深入地了解校園外賣的狀況，研究校園及周邊餐飲業(yè)應該如何發(fā)展，讓我們的學生能夠吃到衛(wèi)生、健康、美味的食物。為保證同學們吃到放心、安全、衛(wèi)生的校園外賣；為商家提出建設性的意見和建議，提高消費者的認知度，讓商家的利益最大化；發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在外賣存在的各種問題（服務、價格、質量）；開發(fā)潛在顧客，維護好現(xiàn)有顧客；明白競爭者的優(yōu)勢與劣勢，彌補自身不
三、調研方法
1、樣本規(guī)模：46
2、調查時間：11月14日——11月18日
3、樣本框架：大學城為主其他學校學生為輔。
方法：主要網(wǎng)絡調查，網(wǎng)絡問卷方法為主。
四、調研結果
1、。您是否經常困擾中午應該吃什么？
大部分的人都受著午餐吃什么的困擾，這是普遍的問題。
2、在學習日時，您午餐的選擇是
大學生在校學習時通常選擇就餐的地方是學校食堂，其次是上餐館最后是叫外賣，此種現(xiàn)象說明大部分學生更愿意在校食堂食用。
3、最近三個月內，您叫外賣的頻率更接近于？
由上圖可知大學生叫外賣頻率不是很高，這也算是很好的現(xiàn)象。
4、您在什么情況下會選擇叫外賣呢？
大學生在不想出門情況下才會選擇的訂外賣，其次是沒人陪同吃飯，再然后是跟風。
5、您一般通過什么方式訂外賣？
大學生通過網(wǎng)上訂餐和外賣APP頻率較高，符合學生使用現(xiàn)代網(wǎng)絡。跟隨潮流。
6、您一般通過什么途徑知道外賣店？
學生通過上網(wǎng)查詢和傳單廣告途徑知曉外賣店。這也是一些商家經常運用的營銷方法。
7、在您的外賣經歷中，您覺得存在的哪些問題是？
遇到最多問題是送餐的速度，味道和照片與實物的不符，這也是普遍出現(xiàn)的問題，我們肯您對外賣服務最看重的是哪方面？以根據(jù)這些問題進行改善。
8、您對外賣服務最看重的'是哪方面？
學生對于外賣服務最看重的就是服務方面，服務是現(xiàn)在最大的問題。
9、您能接受的午餐價格？
對于現(xiàn)在的學生來說，大部分人會選擇較為便宜的外賣，15元之類，大學生的生活費也沒有很多，一般家庭會控制住學生的生活生活費，這也是可以理解的。
五、調研總結
學校放開對校內餐飲經營模式的規(guī)定，增加校內餐飲的競爭力。在調查中，我們發(fā)現(xiàn)有些學校采取了限制外賣的措施。筆者認為，與其限制他人發(fā)展，不如謀取自身發(fā)展，校園內為何不辦一些餐飲呢？所謂近水樓臺先得月學校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢。如果學校里辦一家餐館，哪怕價格比校外高一點，其經營狀況估計也會很火爆。就以我們鄰居上師大為例，上師大校內餐飲就采取了多樣化的模式，學校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學校還設了甜點店、小吃一條街等。學生在校就能吃到自己想吃食物，根本無需叫外賣或出去吃。于是出現(xiàn)一種奇怪現(xiàn)象，在上師大校外的飯店里，我校學生比上師大的多。學校只有放開餐飲的經營模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。
加強對校園周邊餐館的監(jiān)管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導它、規(guī)范它。衛(wèi)生部門要加強對那些不符合標準的餐館的監(jiān)督力度，強制其整改。同時，學生們如果碰到不符合規(guī)范餐館，有義務及時向衛(wèi)生部門舉報。在走訪奉賢食品藥品監(jiān)督所時，我們已將我校周邊的餐飲情況向監(jiān)督所反映。
加強飲食安全教育。學生會、團委可以運用多種載體加強宣傳，通過傳單、講座等的形式告訴學生不吃衛(wèi)生狀況不明的食物。筆者建議，學生應確認所叫外賣的店家有營業(yè)執(zhí)照。
學校要傾聽學生的要求。我們想吃什么，當然是我們自己最清楚。但是有95%的同學認為學校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會召開座談會，但是大多數(shù)同學根本不知道這件事情。開座談會不能僅僅留于形式，要切實地傾聽學生意見，并有所行動。
學校后勤部應聯(lián)合校園內外餐飲業(yè)主多組織一些有關餐飲的活動，為餐飲業(yè)主與大學生構建一個溝通平臺，并從中宣傳普及一些關于食品衛(wèi)生等方面的知識。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節(jié)等。
外賣的調研報告2
一，產品定位
快的和滴滴的燒錢大戰(zhàn)硝煙剛過，在O2O的外賣行業(yè)又刮起了一股外賣風暴，以美團外賣，淘點點，餓了么等為首的外賣平臺開始了對外賣市場一塊蛋糕的切分。下面就以美團外賣作為切入點，對外賣平臺進行淺析。
首先我們要知道現(xiàn)在為什么現(xiàn)在外賣這么火，原因有三點：團購興起對廣大用戶的教育；O2O的興起；用戶本身對“吃”的剛需。團購市場從最初的百團大戰(zhàn)，發(fā)展到現(xiàn)在，團購劃算的觀念已經深入人心，用戶已經養(yǎng)成了團購的消費習慣，特別是在飲食方面尤為其甚�？v然幾年前就有做互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺的嘗試，但卻并未興起，就是因為當時用戶并未受到團購興起的教育，對互聯(lián)網(wǎng)飲食消費一來陌生，而來抵觸，所以雖然“餓了么”已經辛勤耕耘了5，6年，但因未踩到互聯(lián)網(wǎng)的大步點上，故而也只是默默耕耘，并未像當下這樣在各大媒體曝光率這么高。O2O的興起對其也有推波助瀾的作用，滴滴和快的的深入人心，讓大家充分認識到了O2O帶來的便利和快捷，并使用戶也接受了這種電商模式。還有一點必須要提及的就是“吃”的需求是剛性需求，且不說“”民以食為天“，就是讓你一頓不吃，你也會渾身不自在。
美團外賣就是在這大背景下應運而生的產物。美團外賣是什么？美團外賣是基于LBS的互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺，是O2O和外賣行業(yè)結合的產物。說白了，就是通過互聯(lián)網(wǎng)來叫外賣的服務工具，他聯(lián)系消費者和商家，讓叫外賣更方便快捷，使餓的人更快更好吃上飯。
二，目標用戶分析
美團外賣的主要用戶應該是這幾類：上班族；上課族；宅男宅女。上班族午餐，甚至晚餐和宵夜都需要在單位吃飯，他們對外賣的需求很強烈�？焖俚墓ぷ鞴�(jié)奏要求上班族壓縮吃飯時間，叫外賣可以很好的省去等飯時間，所以為了省時間，叫外賣是最好的解決方式。同樣，對于上課族來說也需要盡可能的壓縮等飯時間。這里的上課族不僅指中學，大學的學生，也包括各種培訓班的學員。對于上班族，上課族來說，時間是最重要的，所以送餐的準時性，快速性是他們的核心需求。而對于宅男宅女而言，準時醒，快速性的需求會相對弱一些。他們更多的會關注外賣的質量。
三，產品功能
對于產品功能，我的理解是是否能滿足用戶的需求，并能發(fā)現(xiàn)并提供用戶的期望需求甚至是”爆點“。用戶的基本需求就是”吃“，就其而言，美團外賣的功能已經滿足了，但是是否滿足用戶吃好的需求，這還值得商榷。就現(xiàn)階段而言，美團外賣對商家的控制不是很好，用戶對外賣沒有準時送到，或者外賣到時已經涼了，外賣品質太差的評論還是很多的。解決這個問題，可以效仿支付寶，進行一個第三方交易平臺，即如果用戶對外賣不滿，可以按比例扣除金額。？？？
四，優(yōu)勢劣勢（SW）
優(yōu)：1.美團外賣依托美團，不僅在推廣方面有無形的廣告，更可以利用美團在商家良好的口碑，優(yōu)先搶占資源。
2.美團外賣交互性及用戶體驗都做的很好，界面簡潔實用。最下方設立三個選項”外賣，訂單，我的`“進行功能選擇，在外賣界面篩選功能做的很到位，可以從銷量，速度，還有評分來進行篩選。
劣： 1.送餐慢，用戶抱怨送餐慢的非常多，如果這個問題解決不好，會流失大量用戶。
2.覆蓋地不全，就筆者而言，所處地較偏遠（北京五環(huán)外），使用美團外賣出了麗華快餐外再沒有其他商家了。對比其他競品，美團外賣在線下的推廣還需加強。
3.返現(xiàn)的問題，返現(xiàn)不能返回到支付寶，這樣返回的小額返現(xiàn)基本沒用，使用不了。
五，競品分析
餓了么和淘點點是美團外賣的主要競品。
餓了么：對于餓了么來說，剛融資2500萬美金無疑對他們來說是一劑有效的強心劑，而且是對他們五年來的開墾的一種肯定。就和線下商家合作來說，餓了么確實比美團外賣做的好，就筆者所在的地方而言，用餓了么，可以搜到7家外賣，而美團外賣只有一家。而且餓了么給用戶提供的圖片信息比美團外賣要多，這有助于用戶選擇。但餓了么頁面交互性相對美團外賣而言比較差，我要跳轉看我的訂單，還需要左劃調出菜單，沒有美團外賣直接在下方點擊方便，用戶體驗較差。
淘點點：對于淘點點來說，外賣只是其應用的一部分，這樣增加了使用群體。就外賣功能而言，其操作最為簡單，圖片提供的更加全面，商家和美食也多于其他兩家，頁面交互性和用戶體驗應該說是最好的。而且淘點點有客服中心，直接可以撥打投訴電話，和在線服務，更加將用戶的意見能及時反饋。這點餓了么根本沒有，而美團外賣也只是以文字的形式進行收集，不如口述來的直接，方便。
六，運營和維護
從用戶反饋來說，美團外賣做的還很不足，沒有辦法第一時間接受用戶的吐槽，從而對維護來說針對性不強。運營來說，更是和線下商家合作需進一步加強。對外賣來說，總重要的就是快速，和視頻的質量，美團外賣應該在這兩點上上深入運營，想出制約商家的辦法，提供更好的外賣平臺。
外賣的調研報告3
北京外賣市場發(fā)展迅速，特別是隨著網(wǎng)絡外賣模式的大力興起，激活了外賣市場的潛力，作為一家專注于外賣市場的公司，我們不僅具備多年豐富的行業(yè)經驗，而且對于北京地區(qū)的整體外賣市場非常熟悉，并進行了專業(yè)和詳細的調研，現(xiàn)將外賣市場調研報告整理如下。
一、 公司簡介，目前主營業(yè)務詳情
我公司是在現(xiàn)代餐飲市場競爭中成長起來的餐飲企業(yè)，主要經營：自助餐，北京盒飯配送，特色風味小吃店，綠色蔬菜配送，公司依托多元化的經營，能夠滿足不同客戶，我公司以客戶為中心，針對客戶需求，提供個性化服務，得到客戶的一致好評，現(xiàn)為各機構、單位提供餐飲后勤保障，依托部隊的各網(wǎng)點及硬件良好的食堂開展快餐配送業(yè)務。
我公司擁有高標準的生產條件和嚴格的管理體制，在日常經營中吸取同行業(yè)各方面的管理經驗，營養(yǎng)師會根據(jù)現(xiàn)代辦公人員用餐需求為您設計營養(yǎng)快餐方案，色鮮味美、樣多量足、衛(wèi)生安全。把"營養(yǎng)美味、衛(wèi)生健康、滿足顧客個性需求＂作為全體員工努力的方向。使我們?yōu)槟峁┑目觳图葼I養(yǎng)衛(wèi)生，又經濟實惠，從而更好地解決了快餐的"便捷"和"營養(yǎng)均衡"之間的矛盾。公司以川、魯、湘、北方家常菜為主，其他地方風味為輔，在實際制作中重視適時調配各店技術力量，保持了質量的穩(wěn)定與創(chuàng)新，客戶給予了較高的評價且保持了長期的合作。
二、外賣市場調研報告
北京地區(qū)外賣市場發(fā)達，網(wǎng)上外賣交易量大，競爭較為激烈，本次調研主要集中對該地區(qū)的整體外賣市場進行了分析，包括目標人群，主要分區(qū)外賣市場，還有相關分區(qū)的藥包過戶特點和商戶特點
1、目標市場分析
北京快餐外賣行業(yè)市場日益增大，快餐外賣連鎖公司也前景廣大。外賣快餐行業(yè)之所以越來越發(fā)達，是因為市場需求愈漸加強�？觳退龠f為特征方便食品的市場空間很大，由于可推行"連鎖店"并使之疾速增長，從而構成宏大市場無益安康的零食時機。
�。�1）市場細分人群：現(xiàn)階段北京地區(qū)主要的外賣消費類型上細分，消費者
可分為這樣幾種類型(1)個人，這種消費者能夠長期訂餐。并且占的比重較大。個人從消費取向上一般多注重便宜、實惠、好吃。(2)中小公司員工，這屬于白領階層的一個需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網(wǎng)絡叫餐，他們的消費取向一般是方便、實惠，口味獨特。(3) 家庭，生活節(jié)奏的加快，總會讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來客人，唯一的選擇就是足不出戶，選擇網(wǎng)絡叫餐。這種消費者的消費取向一般是大量、不同采品，不計較消費額，只追求滿意。(4)中高檔消費者，這種消費者的消費取向一般都比較挑剔，不在乎價格，追求更加多樣化的口味，特別是對于菜品品質、搭配和外包裝等要求更高。
（2）市場發(fā)展機會：在北京地區(qū)外賣市場發(fā)達，培育了一大批忠誠的消費者，網(wǎng)上外賣品牌更多元，給予消費者的選擇更多，在望京地區(qū)聚集大量的學校、公司和商圈，學生市場和白領市場是外賣的主力軍，同時也包括商場的人員，對于外賣的口碑和品種要求更高。目前在外賣市場主要需要完善的地方是對于各類菜品的質量和搭配，這是影響外賣口碑的關鍵性部分，因此首要的是要做到豐富菜品，給予消費者更多選擇，其次是要及時更換菜品。第二個因素是配送服務，包括配送的效率和配送的服務態(tài)度，這影響到外賣的口碑。
2、市場情況介紹
�。�1）網(wǎng)上訂制快餐：走“先下而上”的模式，利用網(wǎng)絡點評等聚集消費者人氣，然后與餐飲商家建立合作，向商家收取信息廣告費，比如大眾點評網(wǎng)、口碑網(wǎng)。這種模式存在一個缺陷，既然是從消費者出發(fā)，就要足夠客觀，才能贏得消費者信賴，但是一旦和商家合作，就不可能做到足夠客觀推薦。
優(yōu)點：在北京地區(qū)確實存在大量的工作餐市場，白領工作餐消費需求旺盛。提供外賣服務的餐廳和餐館數(shù)量龐大，支持網(wǎng)站運作的雙輪有保障。隨著資本市場的進入，消費者的外賣習慣培育之后，需求將更加旺盛，消費者的口味和對品牌的依賴性加強。
缺點：工作餐外賣單次消費金額小，大量工作餐餐館檔次比較低，主要還是以在店消費為主，餐館對于外賣的重視度不夠，餐飲菜品信息更新快、更新維護不及時、餐飲配送服務從速度、質量方面都跟不上�？觳偷甑淖再Y金小，從業(yè)人員素質較低，新開發(fā)的區(qū)域，說服、教會餐館使用訂餐平臺、給出改進建議，也需要投入更多的人力和時間。工作餐外送地域限制非常明顯，一般只能針對餐
館附近2公里寫字樓配送。工作餐的時間性非常集中，在有限的2-3小時內，一個外送服務員能提供的就餐份數(shù)同一個在店服務員相比相差太大，創(chuàng)收遠不如在店服務人員，然而人工成本卻是一樣的。
3、競爭者分析
在北京地區(qū)外賣市場競爭方式中，按市場區(qū)別辦法可將快餐業(yè)分為中式快餐外賣與西式快餐兩類，其代表為：（1）西式：麥當勞、肯得基等；（2）中式：馬蘭拉面、麗華、各類中餐外賣等。從市場效勞形狀區(qū)別方式看，可分為以店面運營加外買與外買上門效勞兩種�，F(xiàn)有的外賣大部運營形狀是以店為重心運營方式，從快餐營業(yè)額與增長率觀這一方式占相對少數(shù)，但增長率加快，市場競爭劇烈。按地區(qū)可劃分為北京外賣、朝陽外賣快餐、國貿快餐外賣、SOHO現(xiàn)代城外賣、慈云寺外賣、四惠外賣等。
相比較而言，西式快餐外賣的優(yōu)勢在于其獨特的餐品，搭配和較大的消費市場，對于偏愛西式快餐的消費者很有吸引力，客戶粘度較強，對于一些知名中餐如拉面、小吃等則具有一定的市場占有。但，整體而言，中式的快餐外賣更加豐富，餐品選擇性較強，對于學生、白領群體來說是很好的'選擇，中餐的消費者基數(shù)更大。
現(xiàn)有的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)最為發(fā)達的是百度外賣、美團、餓了么等知名外賣網(wǎng)站，這些網(wǎng)站當中，各具特色和優(yōu)勢，美團和餓了么等外賣網(wǎng)站的市場布局更早，在消費者的使用當中更加廣泛，百度外賣則發(fā)展較晚，但是更迅速，在北京地區(qū)具有巨大的優(yōu)勢。得益于其品牌的價值和戰(zhàn)略規(guī)劃的優(yōu)先地位，打響了北京外賣市場的知名度。這幾家外賣品牌的市場細分都相對
三、外賣業(yè)務市場發(fā)展規(guī)劃
我公司具備完善的外賣管理體系，在管理方法、人員組織和餐品質量等具備優(yōu)勢地位，同時我公司將依托百度外賣的品牌擴展外賣市場，為此我們制定了詳細的外賣推廣和發(fā)展計劃，從內部管理、配送體系、口碑宣傳等方面展開。
1、外賣日常經營規(guī)劃
�。�1）菜品和搭配管理
外賣服務最重要的部分是菜品和搭配的管理，為此我公司將根據(jù)市場調研數(shù)據(jù)和消費者反饋意見，每月更新菜品和搭配，制定多種口味的菜品，滿足消費者
的口味。在搭配上，我們將考慮設計湯品、菜品和飲料等多種套餐搭配，并組合成多個選項，提供給不同細分目標人群。
�。�2）消費者管理
我們將根據(jù)前期百度外賣的評價體系和消費者的訂購量建立起會員制的外賣體系，通過積分、贈券等方式吸引用戶關注度，同時在節(jié)假日期間會開設專門的套餐，如端午節(jié)外賣套餐、中秋節(jié)外賣套餐等，借助于節(jié)日氛圍增加知名度。其次，我們將在每月進行消費者調查問卷，對于已經使用過我公司外賣的用戶進行反饋，通過數(shù)據(jù)記錄進行用戶分類，并與配送人員進行核實，落實分區(qū)管理。針對不同的用戶、區(qū)域制定不同的菜品、配送和會員活動，增加用戶粘度。
在會員和非會員的具體管理上，我們將借鑒網(wǎng)店和電影院的模式，依據(jù)前期用戶的消費量和評價來對用戶分類，制定詳細的積分和贈品方案，定期舉行外賣特別優(yōu)惠活動，提高市場競爭力。
2、配送體系和口碑宣傳
�。�1）配送服務
我公司的外賣配送時間將分為幾個時間點，在高峰期如中午11:00-13:00之間增派配送人員，保障區(qū)域內外賣快遞及時到位，在17：00-20:00將根據(jù)外賣訂餐情況縮減外賣配送服務人員。在其他時間點則安排少量的外賣快遞人員。同時，我們將安排一位配送調度員，及時協(xié)調相關配送人員，并負責對配送人員進行日常管理。
針對配送服務，我們將嚴格規(guī)范配送人員管理。要求外賣員在接到送餐任務后，需要仔細閱讀訂單，了解清楚外賣的地點、時間、所送菜品數(shù)量，以及客戶聯(lián)系方式，確認無誤后，方可送餐。如果配餐有問題，要第一時間找調度員協(xié)調解決，處理妥當后繼續(xù)送餐。根據(jù)客戶地址送到合理的取餐點，（不能送到客戶公司辦公區(qū)的）電話聯(lián)系客戶，請客戶協(xié)助取餐。顧客取餐時，要注意自己的儀容、儀表，微笑服務，先報告客人所點餐品，確認核實信息后即表示感謝。
我們將每周進行配送人員通氣會，督查每周配送服務反饋的意見，對于配送當中發(fā)生的各類問題進行匯總，在會上進行協(xié)商提出整改方案。
（2）口碑宣傳
我公司將利用自己多年經營的優(yōu)勢和對市場的把握，結合百度外賣的品牌和
要求做好宣傳工作，在整個經營點布置好關于百度外賣的宣傳廣告，在配送包裝上印制百度外賣的LOGO，結合新媒體和自媒體推廣百度外賣，要求我公司各級人員要配合口碑宣傳，通過微信、朋友圈、微博等定期發(fā)布我公司的外賣菜品和介紹。
同時，我們將在本地的各類社區(qū)、論壇和貼吧等開展百度外賣的宣傳工作，通過各類話題、帖文和熱點來打造一個有影響力的品牌外賣，推廣我們公司的外賣。這些宣傳帖文將按照用戶消費者反饋，話題辯論等方式展開，增加關注。
外賣的調研報告4
摘要
隨著經濟的發(fā)展，我們對生活飲食的要求也隨之提高,對于在校大學生來說平時的生活節(jié)奏非常緊湊，誰也不愿為了填飽肚子, 而浪費更多的學習和工作時間。越來越多的大學生喜歡宅在宿舍，一臺電腦，一個電話，解決一天的生活問題，外賣成為眾多大學生群體的飲食選擇�？梢钥吹酵赓u市場存在著很大的市場需求，目標顧客主要是大學生，市場進入的門檻也比較低。但是在我親自點了一段時間外賣之后，我發(fā)現(xiàn)當前外賣市場存在著不少問題，對于叫外賣的顧客，他們在對外賣帶來的便利感到滿意的同時，也對一些外賣快餐店品種單一、價高質次，送貨不及時等問題頗為不滿。如果做到專業(yè)的，大型的，成規(guī)模的，講究營養(yǎng)搭配，衛(wèi)生一次性回收，一個電話即及時送餐上門，可單訂可團訂，形成有品牌的具有良好口碑的大型外賣快餐店，必將有極大的市場回報。
調查目的
了解小部分自己身邊同齡人對于外賣的各方面看法，通過準備的十六個問題，雖然問題很少，可是也包括了很多不同方面的內容，比如對于外賣質量的要求、外賣的其他需要、外賣的接受程度進行調查，為此次分析報告做好準備。
調查內容
1.您是否經常困擾中午應該吃什么？
2.您的性別？
3.在工作日時，您午餐的選擇是
4.最近三個月內，您叫外賣的頻率更接近于？
5.您在什么情況下會選擇叫外賣呢？
6.您午餐花費的時間一般為？
7.您一般通過什么方式訂外賣？
8.您一般通過什么途徑知道外賣店？
9.您喜歡哪類型的外賣餐飲？
10.在您的外賣經歷中，您覺得存在的哪些問題是？
11.遇到外賣服務不滿意的情況，您會怎樣處理？
12.您是否希望通過飲食來控制體重？
13.一家外賣餐廳能夠提供菜品所含的卡路里和營養(yǎng)，您是否會感興趣？
14.您對外賣服務最看重的是哪方面？
15.您希望外賣公司提供的菜品組合？
16.您能接受的午餐價格？
四、調查對象
因為叫外賣的人群主要集中在校大學生，所以調查時主要集中在大學校園中，另外還有白領工作人員一共56人，從上述16個問題中分析結果。
正文
一、調查問題分析
在被調查的人群中，一共56人，其中男性有31人，女性有25人，對于午餐的選擇，有近一半的人對中午吃什么感到很困擾，所以對于午餐的選擇，一共有27人會選擇訂外賣，在食堂或者餐廳就餐的一共有10人，選擇自己帶午飯的就只有5人，僅僅只占8.9%的比例，而外賣占了48.2%的比例。說明外賣現(xiàn)有市場較大，發(fā)展?jié)摿σ脖容^可觀，隨著近幾年手機app和移動手機端的發(fā)展，外賣也在人們心中有了越來越高的地位。在有叫過外賣的人當中，一星期叫1~2次和3~5次的占21.4%和35.7%%，學生們叫外賣的頻率是很高的。點外賣一定有點外賣的理由，在調查的56人當中，因為不想出門而選擇點外賣的有38人，占總比例的67.9%，因為太忙不得已叫外賣的占12.5%，因為朋友都叫外賣所以自己也叫的占5.4%，估計這部分的人是因為別人叫了外賣就沒有人陪他們一起吃飯，所以選擇了和朋友一起點外賣。對于在午飯上面花費的時間，有64.3%的人都會在30分鐘之內完成，33.9%的人在30-60分鐘之內完成，只有1.8%的人花在午餐上面的時間大于一個小時。不同的人對于不同的外賣方式需求不一樣，在調查人群中，57.1%的人用手機app的方式定外賣，當然其他也有比如使用微信、商家電話等點外賣的，而對于五花八門的外賣，大部分的調查者都是通過上網(wǎng)查詢的方式了解自己感興趣的外賣，這部分人義工站了66.1%，非常少部分的人會記住在路上看到的商家，當然廣告?zhèn)鲉魏团笥训慕榻B也是外賣的其他途徑。作為一個四川人，應該從小就甚至名以食為天，食在四川等的箴言，所以在成都，外賣的種類也是非常齊全的，在我的這份調查表中，一共有12鐘選擇，分別是：燒烤類、煎炸類、火鍋類、蒸煮類、烘培類、小吃、快餐、中餐、西餐、日韓料理、異國風味以及其他選項，在這多種多樣的選擇中，最受大家喜愛的就是快餐類食品，總共有39個投票，其次是小吃類26票、中餐25票、燒烤22票，而最少人選擇的就是異國風味的菜品，看來在外賣這一塊，異國風味并沒有贏得大家的喜愛。外賣的送貨上門服務方便快捷，只要大家下樓就可以拿到心儀的飯菜，那么對于這些大家自行選擇的食物，大家的選擇更看重外賣的哪一方面呢，在這次調查中來看，一共有30人更看重外賣的口味，占總數(shù)的53.6%，有3個人更在意外賣的速度，占總數(shù)的5.4%，而我發(fā)現(xiàn)占大部分比例的竟然不是健康問題，只有41.1%的人選擇了更看重外賣的健康問題，說明大家對于外賣的健康問題不是特別看重，如果有物美價廉并且兼顧口味健康于一體的.外賣商家，那么市場需求一定是不錯的，對于十幾二十塊價格不等的外賣，調查中有34人共計60.7%的人更喜歡兩葷兩素的搭配，28.6%的人喜歡一葷一素，10.7%的人更鐘愛蓋澆飯炒飯之類的套餐，可能是因為蓋澆飯炒飯之類的分量對比小炒菜之類，分量會更多一點，更適合在校大學生的需求，但是炒菜的價格一定會高于蓋澆飯，而對于外賣的價格，有48.2%的人傾向選擇小于15元的套餐，35.7%的人會選擇15-20元的外賣，只有1.8%的人可以接受價格高于五十元的外賣，如何提高外賣的質量，并且也有一個適當?shù)目山邮艿膬r格，關注這些外賣需求人群的健康和身體問題，會讓人類伴隨著信息科技的進步更上一個臺階。
二、對商家的建議：
1、走品牌發(fā)展路線。
打造出一個校園外賣品牌，以便占領市場。 根據(jù)以上調查，現(xiàn)在的外賣餐廳一般是走快速占領市場路線，不注重品牌建設，服務質量差，這樣做雖然在初期效果比較明顯，但一旦新的競爭對手出現(xiàn)，顧客會大量流失。所以應該在飯菜質量、服務態(tài)度和宣傳方面狠下功夫，耐心經營，打造出一個令消費者信任的品牌。當然，一個朗朗上口，通俗易記的品牌名稱是少不了的。
2、走跟隨路線。
跟隨的對象為飯?zhí)谩?根據(jù)調查，餐飲業(yè)在大學校園的普遍情況是，飯?zhí)靡患要毚�，其他小餐廳如眾星拱月般圍繞在周圍，如禿鷹搶占殘留食物般來維持經營。
因此，想要長遠發(fā)展，就必須改變現(xiàn)時的局面�？筛鶕�(jù)飯?zhí)玫囊恍┞┒矗嗅槍π酝瞥鱿鄳漠a品及服務，搶占顧客。當然，因為實力和資金等一系列原因，我們不可能做成飯?zhí)冒愕囊?guī)模，所以要學會打游擊戰(zhàn)，一步步蠶食市場。
3、注重品質，注重細節(jié)，注重特色。
這三個注重可作為餐廳發(fā)展的核心理念，是打造品牌成敗的關鍵。首先，要立足于品質，做好做精，高舉質量這一面旗幟。眼光放遠一些，不要再只看到眼前的蠅頭小利，這樣的發(fā)展才能長遠，才能吸引更多的消費者，才能培養(yǎng)顧客的忠誠度。
其次，由于小餐廳的資金實力限制，導致我們不可能制定較大規(guī)模的產品線。所以，我們更加需要從細節(jié)做起。例如，了解顧客的消費習慣，節(jié)約成本，提高效率等等，都需要用心做好。
最后，一定要創(chuàng)造出屬于自己的特色。 只有特色，才能令我們從眾多競爭者中脫穎而出，令人記住我們的品牌。沒有特色，即使搶占了市場，也會很快被消費者遺忘和被其他競爭者模仿和超越。
總結
（一）調查結果：此次調查主要是針對在校大學生叫外賣情況的調查。通過現(xiàn)場調查，數(shù)據(jù)統(tǒng)計匯總、分析后，我們得出了一些結論：
1.隨著學生當中的“宅”一族日益增多，大學生對于外賣的需求也日益增長，針對大學生的外賣市場很有發(fā)展?jié)摿Α?/p>
2.大學生在選擇外賣的時候，不再僅僅看重食品本身，更加關注的是食品的質量、賣家的服務等多方面的因素。
3.對于針對學生的外賣市場來說，消費水平仍是需要考慮的重要因素之一，根據(jù)調查數(shù)據(jù)我們可以看出，大家普遍能接受的外賣價格區(qū)間在10-15元/份。
�。ǘ┥鐣F(xiàn)象：
大學生在外賣服務的影響下，更多的選擇了方便快捷的外賣服務，這體現(xiàn)了當代大學生更習慣于簡易方便的生活而不注重生活的品質，個人小世界的觀念已經深入人心。這更加反映了當代大學生選擇快節(jié)奏的生活帶來的方便快捷的飲食習慣，傳統(tǒng)的健康的飲食習慣在大學校園已經岌岌可危，大學生們寧愿選擇快捷而不健康的食品也不愿意將“寶貴的時間”浪費在室外。
�。ㄈ┙鉀Q辦法：
首先，無論是學校還是我們學生自己都應該樹立起健康的生活觀念。學校一方面通過活動和宣傳等倡導學生養(yǎng)成健康的生活習慣，另一方面通過對外界不良商業(yè)店鋪的控制減少學生收到的影響以減少外賣盛行影響環(huán)境的現(xiàn)象。
再者，我們同學通過自己的組織，大力建議對健康生活的追求和實踐，讓健康和綠色的觀念深入人心。 改善食堂環(huán)境，建設綠色校園，當每一個大學生都養(yǎng)成健康優(yōu)質的生活習慣時，外賣也許也是改善我們生活的一筆。
外賣的調研報告5
我們隨機在大學校園內進行了問卷調查其中男生占總人數(shù)的31.43%，女生占總人數(shù)的68.57%。在這些調查的人數(shù)中月平均支出飲食費用在300-450元之間的學生占2.86%，450-600元之間的占22.86%，600-750元之間的占34.29%，750元以上的占40%。對日常飲食的考慮因素中最為重要的是個人的口味喜好，其次是營養(yǎng)健康分別占54.29%和22.86%。
在這些調查的學生中有97.14%的人是有接觸過外賣的，只有2.86%的學生是沒有使用外賣訂餐的。對于叫外賣頻率的調查中經常叫外賣的學生占42.86%，偶爾叫外賣的占51.43%，從未叫過外賣的占5.71%。
通常用什么方式定外賣的調查中，電話訂餐最經常被運用占74.29，其次是口碑外賣（淘點點）的占60%，第三是餓了么占28.57%。當然除了這些還有一些其他的方式，例如，百度外賣。短信訂餐等等。
平均每次叫外賣的消費額度在8-10元之間的占11.43%，10-15元的占77.14%，15元以上的 占11.43%。理想的送餐時間的調查結果顯示，大部分的學生都是希望在20分鐘以內的占51.43%，30分鐘以內的占45.71%，40分鐘以內的占2.86%。但是我們都知道與實際的送餐時間相比較是，20-30分鐘的28.57%，30-60分鐘的占68.57%，60分鐘以上的占2.86%。根據(jù)相比較之后的結果我們可以看出，實際的時間是非常慢的，與理想的時間相比較是差距非常大的。
如果價格、口味差不多，更多的人是選擇外賣送餐的占40%，飯?zhí)镁筒偷恼?8.57%，飯?zhí)么虬恼?5.71%，其他的占5.71%
在調查的學生中大部分的學生是同學推薦的得知外賣餐廳的相關情況占45.71%，其中傳單和上網(wǎng)查詢的占22.86%。擇外賣服務的'原因調查中，忙著學習、有事走不開的占45.71%，玩游戲走不開的占14.29%，懶得走動的占80%，別人都叫的占31.43%，天氣原因的占65.86%，比食堂樣式多的占25.71%，食堂就餐環(huán)境不好的占28.57%，個人喜好的占42.86%，其他原因的占8.57%。
選擇外賣時間段的調查中，我們發(fā)現(xiàn)周一至周五中午時段點外賣的學生是最多的占65.71%，周一至周五晚上時段占42.86%，周末中午和晚上時段分別占62.86%和40%，其他非用餐時間段是站2.86%
外賣送餐也是有不足的地方，由調查數(shù)據(jù)結果的顯示，大部分的人對于送餐時間速度是不滿意的占82.86，認為太慢了，衛(wèi)生狀況差的占40%，還有一些是認為送餐的價格和外送員服務不好的分別占31.43%和20%。
你希望外買有哪些改進的調查中，74.29%的學生都是希望送餐的時間能夠提高，不要讓他們等太久，62.86%的學生都是希望能夠增加分量，價格合理化，54.29%的學生認為需要改善衛(wèi)生，還有37.14%的學生是希望送餐的人員態(tài)度能夠好點。
外賣的調研報告6
遵義地處貴州省北部南連貴陽、北接重慶，航空、鐵路、水運、高速公路體系配套、便捷高效，是昆筑北上和川渝南下的咽喉。遵義包括十三個縣市，富有豐富的自然資料如：仁懷，習水以酒為主，尤其仁懷以茅臺酒聞名全世界，湄潭、鳳岡以地方產業(yè)茶葉為主，鳳岡以鋅硒茶為特色，赤水已旅游業(yè)為主。遵義市區(qū)分為紅花崗和匯川兩大區(qū)域，紅花崗為老城區(qū)，有企業(yè)單位，有成熟的商業(yè)圈，肯德基、必勝客、麥當勞也入駐，匯川為新城區(qū)有新建立政府辦公大樓，新的開發(fā)區(qū)，有商中檔的餐廳。遵義以其得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢和人文自然環(huán)境因素，經濟得以迅猛發(fā)展；作為遵義城市和政治、經濟和文化中心，“遵義歷史名城”受到國內外的關注。茅臺酒已走向世界，遵義名城旅游業(yè)飛速發(fā)展。目前遵義常住人口近680萬，中心城區(qū)常住人口113萬人，在遵義注冊企業(yè)數(shù)量達到達3000多家，為該項目的實施提供了強大需求背景。
外賣也是個歷史悠久的傳統(tǒng)行業(yè)，最初都是提供給大顧客、熟顧客的特殊服務，隨著經濟的發(fā)展，教育水平的`提高，人們的生活方式已發(fā)生了翻天覆地的變化，改變過去與自然一體的工作情況，日益走向寫字樓內�！懊褚允碁樘臁保腿藗兩钕⑾⑾嚓P的“食”自然是重中之重。而生活環(huán)境的變化，為外賣業(yè)的發(fā)展提供了一個廣闊的空間。 近年來城市人口流動性增強，寫字樓、各類型產業(yè)區(qū)和商業(yè)區(qū)急劇增多，使這個行業(yè)獨立并專業(yè)起來。遵義人相對比較講究吃，也舍得吃，全國各地飲食口味在遵義都有具大市場。但目前遵義從事外賣的行業(yè)相對規(guī)模較小，通常外送距離相對較近，僅限于500米左右距離；而隨著遵義城市范圍的不斷擴大，特別是一些專業(yè)市場均離市中心較遠，周邊配套設施不夠完善，市場中的經營者更為獲得高質量、營養(yǎng)衛(wèi)生而快捷的中餐服務而發(fā)愁。因此也為該項目實話創(chuàng)造了巨大的商機。
外賣的調研報告7
根據(jù)上級工作要求，我局對本縣美團外賣、餓了么外賣、百度外賣和部分注冊地在本地的外賣送餐部開展調研工作，現(xiàn)將關于開展外賣行業(yè)勞動用工情況的調研匯報如下：
一、本地區(qū)外賣行業(yè)整體情況。
20xx年10月開始，餓了么、美團、百度開始陸續(xù)進入本縣外賣市場，此外，本年度在該縣注冊有兩家外賣送餐部（黑豹、任意門），但都未正式營業(yè)。目前，該縣外賣行業(yè)主要競爭對手在美團和餓了么之間，百度今年將退出市場，其他外賣部尚未形成氣候。美團、餓了么發(fā)展速度飛快，兩家20xx年總體交易額60萬（10月—12月）左右，20xx年總體1000萬左右，20xx年總體2800萬左右，20xx年底預估總量5500萬左右，對整個行業(yè)的起支撐作用。
二、外賣行業(yè)從業(yè)人員基本情況。
一是從業(yè)人員規(guī)模大、用工方式多樣。截止到目前為止，餓了么騎手計65人，美團騎手計100人，人員數(shù)量多、規(guī)模大，其中餓了么員工全部與總部簽訂書面勞動合同；美團除固定用工勞動關系外，還存在兼職用工和承包關系。二是勞動報酬計件計算、社保未全部繳納。騎手工資采取計件方式計算，單價在3元至5元不等，根據(jù)接單量結算月工資。由于騎手流動性大的特點，只有一部分外賣從業(yè)人員繳納有社會保險，企業(yè)主基本為騎手購買商業(yè)意外險。三是工作時間有規(guī)定，休息休假自由安排。據(jù)了解，騎手每天工作8小時，自由調劑工作時間以及休息休假時間，基本不存在加班時間的情況，每周保證休息一天，如確需要加班，會安排調休。四是勞動糾紛數(shù)量少，工傷案件偶發(fā)性。截止到目前，該縣未受理過外賣從業(yè)人員的欠薪案件，勞動糾紛相對其他行業(yè)數(shù)量少。重大事故基本沒有，偶發(fā)性事故一般通過交通事故理賠，申報工傷案件寥寥無幾。平時用人單位經常加強安全規(guī)范培訓，餓了么還會安排流動安全督導抓拍違規(guī)騎手并給與相應的處罰。
三、外賣行業(yè)用工存在的主要問題。
一是用人主體多樣化，從業(yè)人員性質識別難度大。從業(yè)人員雖統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一接受平臺派單，從事基本無差別性質的工作，但是與用人單位簽訂的合同五花八門，當雙方發(fā)生爭議時，無法及時甄別從業(yè)人員的用工性質。二是從業(yè)人員素質不高，人員流動性大。騎手準入門檻較低，素質參差不齊，如何確保食品安全是目前該縣市監(jiān)局一直在研討的問題。人員變動快，管理難度大，每天進進出出頻繁，無法固定。三是社保沒有強制繳納，員工工作強度大。一部分外賣從業(yè)員繳納了社會保險，但是大部分騎手只有商業(yè)意外險，發(fā)生工傷案件時，騎手權益維護難。雖然有規(guī)定工作時間和休息休假時間，但由于是按件計算報酬，加上行業(yè)特殊性，強調速度、時效，因此騎手工作強度非常大，基本是與時間賽跑，如果遇上不良顧客，還會收到惡意差評。
四、規(guī)范外賣行業(yè)用工的政策建議。
本縣屬于旅游型城市，游客多、酒店多，外賣行業(yè)騎手數(shù)量居高不下，交易額每年都在快速遞增，如何規(guī)范外賣行業(yè)用工是一個急需解決的`問題。根據(jù)目前情況可以從以下幾個方面來改善：一是提高外賣從業(yè)人員的素質，定期開展各種道路交通安全教育、食品安全教育，設置從業(yè)資格證，提高騎手的準入門檻；二是用人單位成立行業(yè)協(xié)會，互相監(jiān)督用工情況，有矛盾糾紛及時在行業(yè)協(xié)會里解決；三是政府部門加強對外賣行業(yè)的監(jiān)管力度，互相配合、聯(lián)合執(zhí)法，發(fā)揮監(jiān)管的實質作用。
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