食品安全自查報告[必備14篇]

　　在生活中，大家逐漸認識到報告的重要性，報告根據(jù)用途的不同也有著不同的類型。一起來參考報告是怎么寫的吧，以下是小編為大家收集的食品安全自查報告，希望能夠幫助到大家。

　　食品安全自查報告 篇1

　　xx酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮(zhèn)新四路265號，交通便利，地段繁華，營業(yè)面積200平方米。

　　為了做好酒店食品衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，營造良好的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境，保障消費者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門前屋后的衛(wèi)生管理作為日常工作重點來抓。下面就有關情況作一介紹：

　　一、廚房基本情況

　　酒店以餐飲為主，于20xx年8月8日開業(yè)，衷情營業(yè)面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業(yè)人員10人，其中廚師5人，招待員5人。

　　酒店堅持“質量第一，顧客至上”的經(jīng)營理念，制度健全，職責明確，分工合理，全力打造農(nóng)家菜品牌。我們成立了大堂經(jīng)理牽頭，廚師長、采購部、樓層部具體負責的衛(wèi)生管理領導小組，各司其職，確保安全，讓顧客高興而來，滿意而歸。

　　二、盡職盡責，嚴把質量關

　　嚴格執(zhí)行國家的《食品安全法》和省食品質量安全監(jiān)督管理辦法，加強食品進貨和銷售環(huán)節(jié)的質量管理，保護消費者的健康和生命安全。

　　一是把購進關。特別是對肉類、水產(chǎn)品、干貨、調味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的采購，確定供應商，供應商必須“三證”齊全，達標后簽訂供貨合同，明確責任，明確制約辦法和違規(guī)處罰措施。采購實行專人負責，落實管理責任制。采購人員為第一責任人，驗收、計量為第二責任人，經(jīng)理為第三責任人，一級替一級負責，嚴把質量關。

　　二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數(shù)量、質量、出入貨物的登記，建立臺帳，做到先進先出，易壞先用，分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質日期、衛(wèi)生進行大檢查，對過期、霉變、異味及時報廢處理。

　　三、切實重視食品衛(wèi)生安全工作

　　為了更好加強對食品衛(wèi)生安全的管理力度，酒店先后制定了《食品質量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品采購管理制度》。工作人員分工負責，從未發(fā)生過任何食品安全事故，xx的農(nóng)家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。

　　根據(jù)榆教發(fā)【20xx】64號文件精神，我校組織了以校長帶隊，分管后勤的總務主任參加的學校排查整治領導小組，于20xx年3月10日對我校食品安全進行了全面的`排查整治，取得了一定的成果�，F(xiàn)結合排查情況報告如下：

　　一、機構及制度建設

　　1.我校營養(yǎng)餐領導小組健全，制定了營養(yǎng)改善計劃實施方案和各項工作管理制度，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規(guī)程。

　　2.學校與營養(yǎng)餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書。

　　二、食品安全管理

　　1、我校營養(yǎng)餐管理人員持有《健康證》，也學習了食品安全、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標準等相關知識。

　　2.學校食品原材料采購均有如實記錄和相關銷售票據(jù)。

　　3.學校對食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具等定期進行清洗，做到衛(wèi)生整潔。

　　4.學校不存在違規(guī)加工等行為，每天對食用的食品按標準留樣。

　　5.學校設置有專用的儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛(wèi)生。有專人管理，相關制度、食品入庫、出庫有專人登記。

　　三、學校管理

　　1.學校經(jīng)常對學生進行食用營養(yǎng)餐過程中的安全自我保護教育。學生使用營養(yǎng)餐不存在浪費情況。我校指定各班班主任作為本班營養(yǎng)餐觀察員，負責組織本班學生就餐。

　　2.學校制定了營養(yǎng)餐安全事故應急預案，嚴格規(guī)定了事故發(fā)生報告制度。學校每次采購的食品原材料有出入庫記錄。

　　四、校園周邊食品安全

　　1.通過此次排查統(tǒng)計，我校校園周邊沒有銷售攤點，也沒有“小飯桌”。

　　2.經(jīng)過實地排查我校營養(yǎng)餐食品不存在安全隱患。

　　五、今后食品衛(wèi)生工作的重點

　　切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的'身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

　　1.進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。

　　2.增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意的和諧校園。

　　3.繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。

　　食品安全自查報告 篇2

　　根據(jù)《遼寧省食品安全基本標準考核評價細則》的要求，現(xiàn)將我鎮(zhèn)食品安全工作自查情況報告如下：

　　一、高度重視加強領導。

　　我鎮(zhèn)高度重視食品安全工作，將此項工作納入政府年度工作計劃和科學發(fā)展綜合考核評價內(nèi)容。為進一步完善食品安全監(jiān)管體系，構建安全責任網(wǎng)絡，我鎮(zhèn)及時調整了食品安全領導小組，由鎮(zhèn)長任組長，分管衛(wèi)生副鎮(zhèn)長任副組長，各相關部門負責人為成員，構建了一支由64人組成的食品安全助理檢查員隊伍，各行政村也分別成立了相應的食品安全監(jiān)管小組，構建了全覆蓋的監(jiān)管網(wǎng)絡，建立了檢查、學習培訓、責任追究和考核機制。

　　二、廣泛宣傳營造氛圍。 鎮(zhèn)政府緊緊圍繞工作實際，創(chuàng)新思路，多方位多角度開展食品安全宣傳工作，開展了省食品安全核心知識和96151食安熱線宣傳活動，在各村開設了公開欄24塊、發(fā)放宣傳單3000余份、條幅4條，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺遵守相關法律法規(guī)，讓老百姓學會鑒別假冒偽劣食品，增強自我保護能力，營造了全社會關心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。

　　三、建章立制規(guī)范管理。

　　我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管辦公室成立以后，逐步建立完善了各項規(guī)章制度，建立了綜合協(xié)調經(jīng)費保障機制，制定了《鎮(zhèn)食品安全年度工作計劃》、《鎮(zhèn)食品安全宣傳教育工作實施方案》、《鎮(zhèn)食品安全工作職責及各項制度》、《鎮(zhèn)食品安全督查督辦制度》、《鎮(zhèn)重大食品安全事故應急預案》等制度，明確了目標責任，為順利開展食品安全工作奠定基礎。

　　四、突出重點落實舉措。

　　緊緊圍繞“食品安全工作是一項民心工程”這一宗旨，我鎮(zhèn)突出重點，認真開展了無證無照經(jīng)營、地溝油、學校食堂衛(wèi)生等專項檢查工作。

　　對全鎮(zhèn)境內(nèi)的食品生產(chǎn)、加工、銷售、種養(yǎng)等200余家生產(chǎn)經(jīng)營單位進行了“拉網(wǎng)式”檢查，并與他們簽訂了食品安全責任書。餐飲業(yè)主要檢查了“三證”辦理情況、有無使用“地溝油”、內(nèi)部設施情況，有無防蠅設施和冷藏設施，以及環(huán)境條件等。食品流通單位主要檢查“瘦肉精”、畜禽產(chǎn)品、 “三證”情況、不合格、過期產(chǎn)品是否上架。小作坊主要檢查設備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。對糧、肉、蔬菜、奶制品、兒童食品等重點產(chǎn)品進行實地檢查。檢查中，工作人員一方面檢查企業(yè)、商戶生產(chǎn)經(jīng)營食品方面存在的問題，一方面向生產(chǎn)經(jīng)營人員講解食品衛(wèi)生安全知識，同時對部分購買群眾進行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識。對發(fā)現(xiàn)的問題能當場整改的，當場整改。不能當場整改，責令限期整改。

　　五、存在問題 。通過食品安全檢查，凈化了全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營市場，公眾的食品安全衛(wèi)生意識得到加強，專項整治活動取得了階段性成效。但檢查中也發(fā)現(xiàn)一些薄弱環(huán)節(jié)，有的問題還比較突出急待解決。

　　主要表現(xiàn)在以下兩個方面，

　　一是相關執(zhí)法部門單打獨斗，不能與鎮(zhèn)政府保持一致，各干各的`。執(zhí)法部門執(zhí)法不認真，檢驗人員業(yè)務水平有待進一步提高。鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管人員只負責檢查工作，對違法行為無法處理。

　　二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大，導致監(jiān)管工作還不夠到位。

　　六、下步工作打算。下一步工作中，我們將重點做好以下幾個方面的工作。

　　一是加大宣傳力度，通過召開會議、印發(fā)食品安全衛(wèi)生小冊子，對廣大生產(chǎn)者和消費者進行宣傳教育，進一步提高廣大生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者的食品安全衛(wèi)生意識。

　　二是加大整改力度。對不合格的食品要全部下架、封存、銷毀。對限期整改不到位，堅決予以關停并給予相應的經(jīng)濟處罰，確保整改到位。

　　三是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項長期性、經(jīng)營性工作抓下去，積極探索建立食品安全監(jiān)管長效機制，提高對突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力，確保全鎮(zhèn)食品安全工作健康有序發(fā)展，切實保障全鎮(zhèn)人民群眾健康。

　　鎮(zhèn)人民政府

　　20xx年**月**日

　　食品安全自查報告 篇3

縣政府食安辦：

　　按照縣政府有關要求，我局對食品安全工作進行了認真自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

　　一、工作開展情況

　　(一)高度重視，加強領導

　　為切實加強對食品安全保障工作的領導，保證各項工作順利開展，我局成立了以局長為組長，分管領導為副組長，相關股室負責人為成員的食品安全工作領導小組，負責組織指導、協(xié)調全縣工信系統(tǒng)的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作，確保食品安全工作落實到部門，明確到責任人。

　　(二)廣泛宣傳，營造氛圍

　　緊緊圍繞工作實際，創(chuàng)新思路，多方位多角度開展食品安全宣傳工作。開展了食品安全法律知識宣傳周活動，制作宣傳欄12塊，開展食品安全知識講座2期，懸掛過街橫幅6幅，大力宣傳食品安全政策和食品安全知識，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺遵守相關法律法規(guī)，營造了全社會關心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。

　　(三)建章立制，規(guī)范管理

　　為確保食品安全工作健康有序開展，我局建立完善了各項規(guī)章制度，制定了《食品安全宣傳教育工作計劃》、《食品安全宣傳教育工作實施方案》、《食品安全辦公室工作職責》、《重大食品安全事故應急預案》等制度，明確了目標責任，為順利開展食品安全工作奠定基礎。

　　(四)突出重點，落實舉措

　　緊緊圍繞“食品安全工作是一項民心工程”這一宗旨，我局突出重點，認真開展了食品生產(chǎn)企業(yè)專項整治工作，對全縣境內(nèi)的食品生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)進行了“拉網(wǎng)式”檢查。檢查中，一方面檢查企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營食品方面存在的`問題，另一方面向生產(chǎn)經(jīng)營人員講解食品衛(wèi)生安全知識，同時對部分購買群眾進行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識。對發(fā)現(xiàn)的問題，能當場整改的，當場整改，不能當場整改的，責令限期整改。

　　二、存在問題

　　一是少數(shù)企業(yè)對食品安全重要性認識不夠;

　　二是投入不足，食品安全保障設施相對滯后;

　　三是企業(yè)技術力量薄弱，檢測手段不夠先進;

　　四是企業(yè)清潔生產(chǎn)工作不夠扎實，環(huán)境衛(wèi)生水平有待進一步提高。

　　三、下步工作打算

　　一是加大宣傳力度，通過召開會議、印發(fā)宣傳資料等方式，對廣大生產(chǎn)者和消費者進行宣傳教育，進一步提高廣大生產(chǎn)者和消費者的食品安全衛(wèi)生意識。

　　二是加大整改力度，對不合格的食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)進行限期整改，確保整改到位。

　　三是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項長期性、經(jīng)營性工作抓下去，積極探索建立食品安全監(jiān)管長效機制，提高對突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力，確保全縣食品安全衛(wèi)生工作健康有序發(fā)展。

　　食品安全自查報告 篇4

　　我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為校園工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)區(qū)教育局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

　　一、成立領導機構，強化職責意識

　　為了加強對教師群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：呂應社校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　每學年初，校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到校園安全衛(wèi)生工作的重要性，。

　　二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由工會主席馮美同志做好對食堂每周一次的.檢查，做到獎懲分明。

　　四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。從業(yè)人員務必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。

　　(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

　　五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理校園食堂。

　　六、整改措施

　　為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障校園教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園衛(wèi)生室、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　　(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　(4)、校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　七、存在問題

　　(1)、校園因經(jīng)費原因，校園食堂配套設施標準不高。

　　(2)、灶房未安裝沙門，個別窗鎖損壞

　　八、整改時間

　　五月底給灶房安裝沙門并更換窗鎖。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

　　食品安全自查報告 篇5

　　為加強學校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿

　　意、一放心”，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效。

　　本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：

　　1、防鼠設施不夠完善；

　　2、食用油有質檢證明，但與實際使用的'批次不相符。

　　針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：

　　一、學校食堂食品安全自查情況

　　1、組織制度建設 學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

　　2、許可證情況 有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

　　3、食品留樣 嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

　　4、索票索證 本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

　　5、消毒和“三防”設施 有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，“三防”設施尚需完善。

　　6、從業(yè)人員健康管理 學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前安排從業(yè)人排水溝暢通，及時清理積水。

　　(5)做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變 質的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品 。

　　(6)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

　　存在問題 現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

　　食品安全自查報告 篇6

　　學校是個特殊環(huán)境，學生是特殊的群體，備受社會關注和重視，學校的食品衛(wèi)生安全關系到廣大學生的飲食安全和身體健康，關系到學校的正常教學秩序和社會穩(wěn)定。加強學校食品衛(wèi)生安全工作，維護師生身體健康和生命安全，是堅持以人為本、全面建設社會主義和諧社會的必然要求。學校食品衛(wèi)生安全是事關廣大師生身心健康和生命安全、事關社會發(fā)展和社會穩(wěn)定的一項大事。近幾年來，學校始終堅持把學校食品衛(wèi)生安全工作列入重要的議事程，積極采取過硬有效的措施，解決學校食品衛(wèi)生安全工作存在的一些主要問題，取得了比較顯著的成效。

　　一、主要做法

　�。ㄒ唬┘訌婎I導、明確職責。學校成立了一把手負總責的學校食品衛(wèi)生安全領導小組，落實了各類有關人員的工作責任制。及時處理學校食品衛(wèi)生工作的突發(fā)事件和安全隱患，確保了師生安全。

　�。ǘ�）統(tǒng)一思想，健全制度

　　學校始終要把安全工作放在突出位置，思想上高度重視，行動上防范未然，做到時時處處把安全記在腦中，抓在手中，努力形成“安全工作責任重于泰山”的共識。建立并完善了學校安全工作領導責任制和事故責任追究制，進一步明確了安全管理原則，落實各部門安全工作職責，形成了一級抓一級，一級對一級負責的工作格局。

　�。ㄈ�）突出重點，強化措施

　　1、以“平安校園”創(chuàng)建活動為抓手推進學校安全工作。“平安校園”創(chuàng)建活動是學校的重點工作任務之一，學校有關職能部門，齊抓共管，形成合力，對學校周邊安全隱患進行了排查與匯總，使校園安全隱患得到及時排除，學校安全保障體系得以初步建立，青少年成長環(huán)境得到了進一步凈化。

　　2、學校做到了安全工作與學校日常教育工作相結合。各校在日常教育教學工作中時刻將安全防范工作放在第一位，確保學校教育教學活動的有序進行。如在火災頻發(fā)、氣候干旱季節(jié)，開展消防安全和食品衛(wèi)生教育活動，提高師生應對火災及食品中毒事件等自然災害的'能力。同時，利用黑板報、宣傳窗、主題班會等形式，在學生中廣泛開展自我安全保護知識與技能的教育工作。

　　（四）加強檢查，認真落實

　　1、認真做好學校周邊環(huán)境整治活動。按照“打防結合、預防為主”的原則，堅持“預防為主，整建結合，重在建設”的原則，認真做好各項工作，加強工作協(xié)調，定期溝通情況，研究解決問題，真正形成齊抓共管的工作局面，有力推動了安全工作的深入開展。

　　2、加強安全綜治督查力度，防止各類事故發(fā)生。開展了“學校食堂達標工程”，進一步保證了學校食堂衛(wèi)生的安全。同時，加強對學校周邊小賣部的管理，聯(lián)系相關部門嚴格控制進貨渠道，加強日常檢查，避免發(fā)生安全事故。

　　3、落實行動，開展學校食堂衛(wèi)生安全管理大排查專項檢查。為認真貫徹落實上級教育行政主管部門有關文件精神，我校每學期都對學校食堂衛(wèi)生安全管理進行大排查，對存在問題，馬上向上級主管部門匯報，并及時整改落實到位。

　�。ㄎ澹┬纬沙Ｒ�(guī)，求實進取

　　由于我們思想統(tǒng)一，措施到位，應對有效，學校的安全工作總體情況良好。但我們時刻清醒地看到，學校安全管理工作面臨的現(xiàn)實問題，特別是自然災害、公共衛(wèi)生、交通安全、事故災難等方面尚存在著較大的安全隱患，為此，我們將進一步牢固樹立“珍愛生命，安全第一，責任重于泰山”的意識，充分認識保障學生安全，是學校教育工作的首要職責，是構建社會主義和諧社會的重要基礎。確立“增加設施經(jīng)費投入，改善校園安全環(huán)境，培養(yǎng)學生良好行為習慣，增強學生自我保護能力”的安全工作方針，繼續(xù)堅持“制度保證，重在預防”的安全工作思路，以創(chuàng)建“平安校園”為抓手，全面落實安全工作責任制，以更加扎實有效的工作，

　　我校在食堂食品安全方面著重做好以下三方面工作：

　　1、明確責任，落實安全工作制度。將進一步完善學校安全工作的領導責任制和事故責任追究制，明確“誰主管、誰負責”的安全管理原則，落實各部門安全工作職責，努力形成齊抓共管的學校安全工作運行機制，健全學校安全工作管理，增強嚴格執(zhí)行安全工作制度的主動性。進一步完善學校安全預警機制，堅持每月召開安全排查例會，定期分析校舍、治安、飲食、課間活動、師生大型集體活動、冬春季傳染病等可能出現(xiàn)的問題，根據(jù)安全工作動態(tài)，確定不同階段、不同季節(jié)的安全工作重點，發(fā)現(xiàn)苗頭性的問題，極早進行教育和防范，并結合學校實際，落實各類應急預案，建立應急工作機制和校園救助系統(tǒng)，定期開展安全演練，確保師生臨危不亂。密切關注特殊群體學生的思想動態(tài)，扎實做好師生結對幫扶工作，并有針對性的落實有關措施。

　　2、拓寬思路，確保食堂食品安全到位。不斷拓寬學校安全教育思路，堅持以培養(yǎng)學生良好的習慣來抓安全，以豐富學生的生活來抓安全，以建立正常的教學秩序來抓安全，以形成良好的校風學風來抓安全。全面培養(yǎng)學生的安全意識。

　　3、注重整改，及時消除安全隱患。進一步重視安全隱患的整改，平時仔細觀察、及時發(fā)現(xiàn)安全方面存在的問題，不輕易放過任何一個安全隱患，確保防患于未然。

　　以上是今年以來，我校在規(guī)范食堂管理、加強農(nóng)村學校食品安全方面做的一些基礎性工作，今后，我們將從以下四個方面進一步強化學校食堂的管理：一是完善制度。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”等食品衛(wèi)生安全管理制度。使學校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。

　　二是明確責任。明確學校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責任，切實落實法人代表負總責，分管校長具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀，確保食品衛(wèi)生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。

　　三是加強培訓。加強對學校食堂從業(yè)人員的崗前培訓和體檢工作，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關衛(wèi)生知識，確保學校食堂的食品安全。加強每年一次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，并對學生進行衛(wèi)生知識教育，提高群體衛(wèi)生意識和自我保護能力。

　　四是強化監(jiān)督。在今年開展的學校食堂專項整治活動中，學校加大了對食堂各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題，及時提出整改意見，并跟蹤督改，確保學校食品衛(wèi)生工作不留死角，不留隱患。

　　在今后的工作中我們將進一步提高工作質量、改進工作方法、完善工作機制，在上級黨委政府的領導下，在食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局的監(jiān)督支持下，為更有效的確保學校食品質量安全，促進學�？焖�、健康發(fā)展做出新的貢獻。

　　食品安全自查報告 篇7

　　我校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照大冶市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將我校食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：

　　樂祥勝校長為組長，王前剛主任主管、許建中老師專管，各班主任為成員，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　二、自查情況

　　在學校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學生220余人，教職工27人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重。學校在食品安全方面主要做了如下工作：

　　1、制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度�！缎l(wèi)生制度》對食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生以及環(huán)境衛(wèi)生都進行了嚴格規(guī)定�！毒筒椭贫取穼�學校的就餐時間和后勤從業(yè)人員的服務態(tài)度都提出了嚴格的要求�！妒称夫炇罩贫取穼κ程檬澄锏�'采購與驗收作了嚴格的規(guī)定，《安全管理制度》對提高安全作業(yè)，做好防火、防盜、防毒工作，食堂晚上等都作了明確的規(guī)定。

　　2、學校經(jīng)常性開展食品衛(wèi)生與安全工作的檢查，發(fā)現(xiàn)問題都進行及時整改。對在檢查中發(fā)現(xiàn)的違犯學校規(guī)章制度的情況，由食務長配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬食務長管理責任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。

　　3、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數(shù)量。

　　4、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

　　三、存在的問題：

　　1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

　　2、學生都來自農(nóng)村，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

　　3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

　　四、整改措施：

　　1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

　　五、克服不足，再上臺階

　　對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐�力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

　　食品安全自查報告 篇8

　　為了認真貫徹xx教發(fā)[20xx]xx號的文件精神,進一步做好幼兒園食品安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保幼兒飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長,副書記為副組長,班組長、辦公室和采購員為成員的食品衛(wèi)生安全領導小組,根據(jù)區(qū)教育局《xx區(qū)教育局關于學校食品安全集中整治工作方案》中的整治項目及內(nèi)容,逐項進行自查,現(xiàn)將自查情況總結如下:

　　一、加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領導

　　根據(jù)區(qū)教育局的文件精神,我園建立健全了學校食品安全責任制,成立了xx區(qū)幼兒園食品安全領導小組，明確園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負責人,副書記為直接負責人,對領導小組成員進行明確分工,并配備了專職食堂食品安全管理員。認真落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。

　　二、切實抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作

　　1、食堂已取得餐飲服務許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符，并有相關的食品衛(wèi)生安全管理制度。食堂工作人員持健康證上崗,定期體檢,并建立了從業(yè)人員健康檔案。

　　2、食堂建筑、設備與環(huán)境符合衛(wèi)生標準及有關要求,設有獨立的食品庫房、粗加工間、細加工間，洗消間等。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂內(nèi)片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。

　　3、食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索證索票及食品入庫登記制度，及時記好進貨臺賬，并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質量。幼兒園食品原材料盡量做到當日采購當日加工，不采購國家禁止使用或者來源不明的原材料。庫存食品定期檢查保質期，原材料貯存符合國家標準。

　　4、食堂餐飲用具按照規(guī)定定時消毒，配有專門存放餐具的保潔柜。餐具清洗消毒專池專用。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用，食品的存入能做到生、熟分開,避免交叉污染。

　　5、xx區(qū)幼兒園食堂嚴格按照上級部門要求進行食品留樣，并做好記錄，留樣的時間和數(shù)量符合要求。

　　6、幼兒園嚴格執(zhí)行陪餐制度，幼兒園統(tǒng)一制定配餐表，陪餐人員負責對飯菜口味、質量、數(shù)量及食堂衛(wèi)生進行監(jiān)督評價 ，并認真記錄。

　　三、整改措施

　　為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強教師及家長的食品衛(wèi)生安全意識。幼兒園通過發(fā)放宣傳單，大屏幕、宣傳條幅等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。

　　(2)、加大管理力度，杜絕幼兒園大門外出現(xiàn)經(jīng)營小食品的流動攤點。食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大獎懲力度。

　　(4)、幼兒園通過上食品安全健康教育課，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，使幼兒增強自我防護意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

　　20xx幼兒園食品安全自查報告

　　園長

　　園長作為幼兒園的管理者和主要責任人，在園所安全工作中起著舉足輕重的作用。開學前，園長應完善安全工作責任制度，根據(jù)職責分工，與各管理層人員分別簽訂安全工作責任書，確保各項安全工作落實到人。此外，園長還需建立安全監(jiān)督、檢查、匯報制度，組織成立安全管理領導小組，進行定期和不定期抽查，杜絕安全隱患的產(chǎn)生。

　　武漢市洪山區(qū)零二七社區(qū)幼兒園推行的安全工作臺賬，包括安全法規(guī)文件臺賬、安全工作責任制臺賬、安全工作會議臺賬、安全教育臺賬、安全檢查臺賬、安全隱患排查臺賬、安全隱患整改臺賬等，有力推動了園所安全工作規(guī)范化、精細化、科學化開展，非常值得大家借鑒和學習。

　　在幼兒園的安全管理工作中，園長更多注重設施設備方面的安全，容易忽視對教職工安全意識和責任心的培養(yǎng)。因此，園長要將加強教職工安全意識、提升安全事故處理水平等作為重點工作之一，只有讓全體教職工真正從思想深處懂得安全、重視安全，安全問題才不會成為空談。

　　保教主任

　　保教主任是幼兒園教育教學的組織者和帶頭人，在開學前應帶領教師做好室內(nèi)公共區(qū)域和班級環(huán)境的清潔、裝飾及安全排查工作，通過積極有效的手段，在消除不安全因素的同時美化環(huán)境。

　　1

　　清點班級活動區(qū)的游戲材料，發(fā)現(xiàn)破損的及時進行修復和替換。

　　2

　　檢查天花板、吊扇、門窗、裝飾畫等有無松動脫落的危險，墻壁上有無尖銳突起部分。

　　3

　　睡眠室的床位布置應做到排列整齊，保證走道通暢，床沿距離墻面應不小于0.6m。盡量避免將床位連成通鋪，保證每一名幼兒都能方便地上下床，互不干擾。

　　4

　　檢查地板、桌椅、柜子、扶手是否光滑平坦無翹起，避免傷到孩子。

　　5

　　確保走廊、樓梯、安全疏散通道處沒有堆積物品阻礙通行。

　　后勤主任

　　后勤主任是幼兒園的大管家，膳食管理、校車安全、衛(wèi)生保健、設備維修等，每一項工作都關系到幼兒園的正常運轉，為孩子們安心地生活、游戲提供著重要保障。下面，小編就從門衛(wèi)、廚師、校車司機這3個崗位的工作入手，幫助后勤主任梳理一下開學前需要注意的安全問題。

　　門衛(wèi)

　　門衛(wèi)師傅是幼兒園的守護神，他們的工作關系著老師和孩子們的生命安全以及園所財務財產(chǎn)安全，所以，在開學前指導門衛(wèi)“筑牢幼兒園的防線”就顯得尤為重要。

　　1

　　檢查門衛(wèi)個人安保裝備是否配齊，包括頭盔、警棍、盾牌等。

　　2

　　檢查園所安防系統(tǒng)是否正常運轉，包括緊急報警按鈕、視頻監(jiān)控、門禁系統(tǒng)等。

　　3

　　檢查消防設施是否配備齊全，確保疏散指示燈、應急照明燈、消防栓能夠正常使用，替換掉超過有效期的滅火器。

　　4

　　檢查戶外大型玩具器械是否有老化、損壞、斷裂等情況。

　　5

　　檢查園所圍墻、植物是否存在安全隱患。

　　6

　　在用水用電上，注意設備老化、超負荷現(xiàn)象，及時更換損壞的電線、生銹的水管等。

　　除了園內(nèi)安全外，門衛(wèi)還需要對園外環(huán)境進行排查，消除治安、交通、食品安全等方面存在的安全隱患。例如，園所周邊是否有無證小攤，是否有交警執(zhí)勤，行車道路上的交通安全警示標牌、斑馬線、減速帶等是否齊全。

　　廚師

　　膳食安全是家長最為關心的問題之一，也是幼兒園工作的重中之重。為了讓孩子們吃到放心的食物，武漢市青山區(qū)依江畔園幼兒園嚴格實施衛(wèi)生把控，保證綠色的健康食材，科學合理安排膳食，讓孩子愛上吃飯，更加健康快樂地成長。

　　開學前，依江畔園幼兒園的廚師們在廚房的衛(wèi)生消毒、設備器具的檢查、食材的`采購儲存上下足了工夫，做到事無巨細，不留一絲隱患。

　　1

　　對廚房地面、灶臺、桌子、備餐臺、水池及各類餐具等進行徹底清洗，做到無油膩、無積垢。

　　2

　　對廚房機器設備進行調試，確保正常運行，特別注意油煙管道的暢通。

　　3

　　區(qū)分紫外線消毒燈開關與照明燈開關，做明顯標記。

　　4

　　清點倉庫內(nèi)的物品，做到賬物相符，交后勤主任審核。對過期、變質的食材、調味品等，及時進行清理、替換。

　　5

　　在采購開學第一周所需食材前，與保健醫(yī)生一起制訂科學的帶量食譜，遵循“用多少買多少”的原則，充分保證食物的新鮮。

　　6

　　食材運輸過程中，散裝、直接入口的食品須盛裝在帶蓋的容器內(nèi)，注意防雨、防塵、防曬。若是供貨方送貨，應進行嚴格檢查，如受到污染或質量不佳，必須拒絕簽收。

　　校車司機

　　孩子是每個家庭的希望和寄托，校車安全關乎孩子和教師的人身安全，而校車司機作為駕駛人，提高其安全意識，明確其崗位職責，引導、規(guī)范其行車行為，是保障師幼安全的必要前提。

　　上路前，司機須對校車進行全面檢查，包括：證件是否齊全，是否需要年檢;車輛性能是否良好，如有故障及時報告后勤主任，送往修理廠;水、電、油量的儲備是否充足等。在此基礎上，對校車內(nèi)外進行徹底打掃、消毒，清洗座套。

　　另外，在開學前，校車司機應提前對園所周邊路況及接送孩子的行車路線進行了解，查看是否有道路施工情況，以保證行車順暢。

　　幼兒園安全無小事!上面這些安全檢查工作，務必要在開學前落實到位，一個都不能少!讓我們一起行動起來，為孩子們新學期的快樂成長保駕護航。

　　食品安全自查報告 篇9

　　我�，F(xiàn)有教師16人，在校學生441人，住校學生160人。本期校園因上級領導重視開始開公菜。校園本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，校園長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為校園工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)xxx縣教育局的要求，結合國家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的《關于迅速開展校園食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》文件精神，校園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

　　一、成立領導機構，強化職責意識

　　為了加強對學生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：肖整民校長為組長，總務主任、教導主任為副主任，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　本學期初，校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交

　　到我們的手中。

　　二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。

　　四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員務必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。

　�。�4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證投毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的.標準規(guī)范化管理校園食堂。

　　六、整改措施

　　為有效地控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維

　　護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　�。�2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

　�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　�。�4）、校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　七、存在問題

　�。�1）、校園因經(jīng)費原因，無飯?zhí)�，校園食堂配套設施標準不高。

　�。�2）、校園食堂從業(yè)人員是從校園附近聘請來的，剛從事餐飲，還有待適應。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們必須在本學期中再接再勵，把好關，開好餐，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

　　食品安全自查報告 篇10

　　為了加強學校食堂管理，提高廣大教師、學生安全衛(wèi)生意識，營造良好和諧校園環(huán)境。我校長期以來把食品安全工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)文件指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真細致的自檢自查工作，現(xiàn)將自檢自查工作情況報告如下：

　　學校領導重視食堂衛(wèi)生管理工作每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，及《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《學校衛(wèi)生工作條例》要求學校食堂從業(yè)人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂工作人員衛(wèi)生常識，切實認識到學校衛(wèi)生、食品安全工作的重要性，確保我校教育教學工作穩(wěn)步開展。

　　我校從事食品生產(chǎn)人員(包括飲用水管理人員)上崗前必須到莫旗疾病預防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時佩戴或隨身攜帶健康證。從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領取當年的健康證，健康證超過一年者，視為無證。

　　加強我校從業(yè)人員健康檢查，并掌握結果，發(fā)現(xiàn)“五病”人員，及時調離崗位。責任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本管理人責任。

　　組建了學校食品安全管理組織機構明確采購員職責、衛(wèi)生安全管理員負責所有餐飲服務人員宣傳教育工作。 健全了衛(wèi)生、食品管理制度，做到了學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內(nèi)，原料貯存符合管理要求。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人， 烹調食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽;采購食品添加劑到正規(guī)的食品添加劑商店購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產(chǎn)品標簽沒有衛(wèi)生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍，使用量等說明內(nèi)容的添加劑不購買不使用。加工烹調食品時嚴格要求操作人員使用食品添加劑時要在使用前看清其產(chǎn)品標簽和說明書，標簽模糊不清的或來源不明的添加劑不得使用。調料罐必須有用量標記，標明罐內(nèi)調料的品名，購入調料或向調料罐內(nèi)重新填加調料，庫管人員必須向操作人員交接，操作人員在不明調料的來源時，不得使用。 食堂原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的.衛(wèi)生許可證，食品檢驗合格證或化驗單等，采購肉禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。食品原料采購負責人應穿戴整潔的工作衣、帽，并佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證。

　　食堂庫房專人負責，為保證食品安全，庫房隨時上鎖，除管理員外，任何人都不得擅自入庫。庫房內(nèi)設置食品架。原料分類擺設，食品原料等應離地、離墻、離棚放置要達到標準。嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄。嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放。保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風良好。設置防蠅、防鼠等設施，安全有效。庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗工作。庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏將追究庫房管理員，負責人責任。

　　建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清掃“四定”(定人，定物，定時間，定質量，劃片分工，包干負責)制度。主管領導定期檢查(每周三下午)。食堂負責人自查(每天上午)主管學校衛(wèi)生領導成員抽查(不定期)。按標準嚴要求，不留死角。查出問題，立即解決，并追究責任人責任。

　　建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持四定(定班級，定物，定時間，定質量，劃清分工，包干負責)制度，并定期檢查。餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”。餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾)。餐廳服務人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙。餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗。餐廳服務人員出外辦事，前必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手。餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證。

　　把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫、藥物消毒。

　　(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂。

　　(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，確保證食品安全。

　　加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全工作知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。 加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，避免污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食堂各類事故的發(fā)生，我們一定在本學期食堂管理服務工作中再接再勵，把食堂各項工作做得更好。

　　食品安全自查報告 篇11

　　為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)平食藥監(jiān)〔20xx〕117號文件轉發(fā)《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年9月13日，我校領導對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作

　　本學期初，學校成立以校長為首的'學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時要求學校管灶人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證老師放心上灶。

　　二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。

　　三、調整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈

　　加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

　　四、索證索票制度落實到位

　　采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品都有專人查驗、索證索票且有詳細的臺賬，食品均在保質期內(nèi)，符合國家的法律法規(guī)。

　　五、清洗消毒堅持經(jīng)�；�

　　學校為食堂專門配備了消毒設施，消毒人員進行了嚴格的培訓和考察，消毒池與飲用水隔開設置，消毒效果良好。

　　六、食品存放場所干凈清潔，達到了國家食品藥品監(jiān)督管理局的標準

　　七、主要存在的問題廚師沒有崗位證書。

　　八、整改措施

　　為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行工作。

　�。�2）、食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

　�。�3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　�。�4）、學校班子成員組織教師和學生對食堂進行檢查，嚴禁三無產(chǎn)品進入。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

　　食品安全自查報告 篇12

　　今年以來，我街道在 × ×區(qū)食安委、區(qū)食監(jiān)局的關心指導下，特別是在街道黨工委、辦事處的領導下，結合街道自身特點，開展了一系列扎實有效的食品安全工作，并收到了明顯的`成效。下面就我街道XX年年食品安全工作總結如下：

　　一、加強領導，完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡

　　根據(jù)市、區(qū)食品安全工作的要求，年初街道成立了食品安全工作委員會，并明確了專人負責街道日常食品安全工作，同時基層各社區(qū)也健全了食品安全工作領導小組，配備了食品安全專管員，從而健全了街道、社區(qū)兩級食品安全工作的監(jiān)管網(wǎng)絡體系，有效地加強了我街道食品安全工作的力度。今年年初，共和 × 個社區(qū)簽訂了食品安全工作目標責任書、 × 個食品生產(chǎn)經(jīng)營單位簽訂了《食品安全告知承諾書》，同時督促、指導這些企業(yè)依法生產(chǎn)經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營行為，掌握和了解本街道食品生產(chǎn)和經(jīng)營的動態(tài)。從而形成了面廣、意識強的基層食品安全監(jiān)管機制，為全街道的食品安全順利推進提供了組織領導、督察監(jiān)管、常抓不懈的工作保證。

　　二、明確要求，提升食品安全監(jiān)管意識

　　今年以來，我們把食品安全作為街道經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定的首要條件，以保障群眾飲食安全為主線，緊緊圍繞“履行職能、過細工作、加強監(jiān)管、確保安全”的工作方針，通過強化監(jiān)管責任，完善制度建設，組織開展專項整治，確保全街道居民用上放心的食品，積極營造放心消費、安全的食品市場環(huán)境。根據(jù)街道食品安全工作重點，街道食安委通過對食品加工、餐飲企業(yè)和集貿(mào)市場、學校企業(yè)食堂的專項檢查，分析了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)存在的各項安全狀況，把安全要求落到實處。街道主要領導定期召開會議，聽取匯報，真正做到了思想上重視，行動上及時，整改措施到位，消除了食品安全隱患，有力確保了食品企業(yè)的安全生產(chǎn)和經(jīng)營，切實增強了各基層食品安全專管員的防范意識，從而使街道上下各級干部，群眾思想認識得到了進一步提升。

　　食品安全自查報告 篇13

　　西邑中心小學食堂衛(wèi)生食品安全自查報告 為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作，成立領導機構。

　　強化責任意識 為了加強對學生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，校長為組長安監(jiān)員趙云具體落實，實行分工負責，層層落實，領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　組 長：王壽延

　　副組長：趙云 王利華

　　組 員：各班班主任

　　二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務培訓。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

　　四、調整廚房內(nèi)部布置。

一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

　　五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的.發(fā)生。

　�。�1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　�。�2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

　　七、整改措施。

　　為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　�。�2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

　�。�3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)

　　品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　八、存在問題。

　�。�1）、學校食堂通風口需安裝鐵絲網(wǎng)，杜絕蚊蠅進入。

　　（2）、學校食堂從業(yè)人員部分為臨時工，工資低，不夠安心�？傊�，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好

　　食品安全自查報告 篇14

　　XX縣XX中學 我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)XX縣教育局、XX縣營養(yǎng)辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組嚴格按照《學校食堂食品安全預警公告》(20xx年第1號)文件的要求和XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：

　　成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的`安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

　　確保飲食從業(yè)人員持證上崗。現(xiàn)在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

　　健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

　　把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把好 消毒 關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　(3)、把好 個人衛(wèi)生 關。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

　　(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

　　嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按XX縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

　　切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

　　建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

　　整改措施

　　為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校教師員工健康安全。根據(jù)XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理：

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　　(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

　　(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

　　(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

　　(6)、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

　　(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

　　存在問題

　　因學校食堂正在建設，現(xiàn)在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

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