在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告
隨著人們自身素質(zhì)提升,報(bào)告的適用范圍越來(lái)越廣泛,要注意報(bào)告在寫(xiě)作時(shí)具有一定的格式。那么一般報(bào)告是怎么寫(xiě)的呢?以下是小編收集整理的在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告,希望對(duì)大家有所幫助。
在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告1
在當(dāng)前,快捷酒店--這種新型消費(fèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所在中國(guó)各大中型城市正在不斷的投進(jìn)運(yùn)營(yíng),快捷酒店工作總結(jié)。而隨著快捷酒店發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大,消防安全問(wèn)題另人日益擔(dān)憂,由于快捷酒店其自身特點(diǎn)是:空間有限、空氣對(duì)流差、溫度上升快,且煙霧極大,輕易彌漫在整個(gè)空間,使相關(guān)職員難以疏散,為了防止和減少酒店的安全問(wèn)題,因此采取必要的有效手段是勢(shì)在必行的。
一、快捷酒店的火災(zāi)危險(xiǎn)性
1、空間狹小蔓延快
快捷酒店空間相對(duì)狹小,出口較少,密封性好,透風(fēng)條件較差。一旦發(fā)生火災(zāi),燃燒開(kāi)釋出的熱量在封閉性強(qiáng)的空間迅速聚積,使火場(chǎng)溫度急劇上升,極易引燃四周物品品和其它物質(zhì)。
2、安全疏散困難多
。1)濃煙使能見(jiàn)度縮短。當(dāng)濃煙彌漫能見(jiàn)度小于3米時(shí),很難找到安全出口,受困職員易驚慌失措,造成疏散困難。
。2)一氧化碳和有毒煙氣含量高。快捷酒店商品大部分是化纖、皮革、橡膠等可燃、有毒物品。燃燒會(huì)產(chǎn)生大量一氧化碳和有毒煙氣,都可使人致命。
。3)由于多數(shù)快捷酒店是由原舊房改造而來(lái)的,存在疏散通道狹、部分防火分區(qū)無(wú)直通地面出口,受困職員易產(chǎn)生恐懼心理,從而引發(fā)混亂情況。
3、撲救行動(dòng)困難大
。1)快捷酒店由于空間狹小,出口少,火災(zāi)一旦發(fā)生,滅火xxxxxx員行動(dòng)不便,疏散職員和物資的方向極易發(fā)生沖突,撲救難于迅速和有效展開(kāi)。
。2)快捷酒店一般來(lái)說(shuō)排水功能較差,因此不能大量用水。并且大都無(wú)通訊保證措施,使火災(zāi)撲救中的通訊設(shè)備無(wú)法發(fā)揮應(yīng)有作用,易使指揮受阻。
二、快捷酒店的火災(zāi)預(yù)防措施
快捷酒店的'火災(zāi)預(yù)防應(yīng)標(biāo)本兼治,著重把好防火設(shè)計(jì)關(guān)和消防安全治理關(guān)。具體來(lái)說(shuō),應(yīng)采取以下至關(guān)重要的具體措施滿足其具體防火要求:
1、客房設(shè)置安全要求
快捷酒店客房要按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定,公道確定防火間距,工作總結(jié)《快捷酒店工作總結(jié)》?旖菥频甑膬(nèi)裝修材料應(yīng)全部采用非燃燒材料?旖菥频甑淖冸姟l(fā)電設(shè)施,不宜布置在出口?旖菥频杲ㄖ牧系哪突鸬燃(jí)應(yīng)為一級(jí),采用的建筑構(gòu)件應(yīng)是耐燃的。
2、酒店疏散安全要求
快捷酒店的安全疏散,關(guān)系到賓客和酒店職員生命安全,因此在防火設(shè)計(jì)時(shí),必須高度重視,并滿足以下要求:
。1)安全出口的數(shù)目:每個(gè)快捷酒店安全出口數(shù)目不應(yīng)少于兩個(gè)(2)安全出口之間的間隔:安全出口宜按不同方向分散設(shè)置,當(dāng)受條件限制不得不同方向設(shè)置時(shí),兩個(gè)出口之間的間隔不應(yīng)小于5m。
。3)安全疏散間隔:房間內(nèi)最遠(yuǎn)點(diǎn)至該房間門的間隔不應(yīng)大于15m;
房間門至最近安全出口或防火墻上防火門的最大間隔不超過(guò)40m,位于袋形走道或盡真?zhèn)房間時(shí)應(yīng)為20m。
(4)疏散樓梯:當(dāng)快捷酒店為3層及3層以上,或室內(nèi)外高差大于10m時(shí),應(yīng)設(shè)置防煙樓梯間;
當(dāng)快捷酒店為二層且實(shí)內(nèi)外高差小于10m時(shí),應(yīng)設(shè)置封閉樓梯間,疏散樓梯間在各層的位置不能改變。
。5)疏散指示標(biāo)志和事故照明燈具齊全。
。6)酒店廣播在火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)能得到有效地利用。
3、自動(dòng)消防系統(tǒng)的安全要求
公安部《消防改革與發(fā)展綱要》特別指出:酒店的消防安全,主要靠完善的防火設(shè)計(jì)和自身消防設(shè)施,進(jìn)步自防自救能力。為了對(duì)快捷酒店火災(zāi)能做到早期發(fā)現(xiàn),早期報(bào)警,早期和及時(shí)撲救,酒店應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警設(shè)施。設(shè)置固定滅火裝置應(yīng)采用消防栓和自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)兩大類。
三、快捷酒店消防安全治理要求
1、強(qiáng)化主體意識(shí),全面落實(shí)逐級(jí)防火安全責(zé)任制
快捷酒店作為法人單位,必須果斷貫徹落實(shí)“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)經(jīng)營(yíng)誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)主辦誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,逐級(jí)層層簽訂防火安全責(zé)任書(shū),將各自的責(zé)任具體明確、細(xì)化。
2、建立健全制度,嚴(yán)格約束酒店員工自身行為
據(jù)相關(guān)資料報(bào)道,我國(guó)火災(zāi)事故的發(fā)生其直接原因,盡大多數(shù)又是由人的不安全行為導(dǎo)致的。因此,必須通過(guò)建立健全各項(xiàng)安全制度,約束員工的自身行為,使快捷酒店消防安全工作走向科學(xué)有序的軌道。
總結(jié):搞好快捷酒店消防安全工作,必須以人為本,通過(guò)建立健全各項(xiàng)安全制度,嚴(yán)格約束每個(gè)員工的自身行為酒店工作職員要注重和加強(qiáng)快捷酒店火災(zāi)的學(xué)習(xí),把握更多的撲救火災(zāi)的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn);一旦火災(zāi)來(lái)臨時(shí)要根據(jù)火場(chǎng)實(shí)際及火災(zāi)變化情況,占領(lǐng)有利水源,有效地部署人力,靈活的運(yùn)用各種滅火措施,戰(zhàn)勝火災(zāi)。
在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告2
一、引言
隨著學(xué)校生活結(jié)束,我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和加強(qiáng)我們的實(shí)踐潛力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí),使我們能熟練的掌握酒店的理論知識(shí),為此我在xx賓館,餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí),收獲頗豐,掌握了很多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。
二、實(shí)習(xí)時(shí)光和實(shí)習(xí)單位
2、1實(shí)習(xí)時(shí)光
20xx年xx月08日—20xx年xx月08日
2、2
xx賓館
xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū),是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議及娛樂(lè)、休閑為一體的三星級(jí)旅游涉外賓館,它的地理位置優(yōu)越,環(huán)境舒適,現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美,以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。xx賓館擁有大、中、小會(huì)議室15處,會(huì)議設(shè)施先進(jìn),具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng),會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致,是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。
三、實(shí)習(xí)崗位與資料
3、1實(shí)習(xí)崗位
餐飲部
3、2實(shí)習(xí)資料
1、了解酒店及酒店所處環(huán)境的基本狀況,包含:
2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
3、酒店所能帶給的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)資料、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的狀況。
7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
8、參加公司的崗位培訓(xùn),了解自我的工作職責(zé),了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的職責(zé)、職責(zé)范圍。
9、了解菜牌、酒水牌,熟記每一天供應(yīng)的品種;
四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)
4、1實(shí)習(xí)收獲
透過(guò)這次實(shí)習(xí),我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對(duì)酒店行業(yè)有了自我的見(jiàn)解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不但僅更加了解酒店的業(yè)務(wù)操作程序,在待人接物,與人交往方面學(xué)到了不少東西。
4、1、1服務(wù)技能的提升
在這次實(shí)習(xí)中,我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,更加深入了解服務(wù)工作,對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解,服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提升。服務(wù)更加熟練,能熟練地完成服務(wù)工作。透過(guò)酒店的培訓(xùn),對(duì)酒水和菜品更加了解能了解的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提升成,提升了員工的工作效率,減少了工作失誤,能向客人帶給更周到便捷的服務(wù),由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市,xx更是每年夏天游客會(huì)聚的地方,因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識(shí),和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等,以便為客人帶給更加周到優(yōu)秀的服務(wù),當(dāng)然,這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性,客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等,而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。
4、1、2從業(yè)潛力的提升
酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累,對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增多了機(jī)會(huì),從業(yè)潛力得到提升,在此過(guò)程中語(yǔ)言潛力,交際潛力,觀察潛力,記憶潛力,應(yīng)變潛力得到了提升。
。1)語(yǔ)言潛力酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè),在服務(wù)過(guò)程中,駕馭自如的語(yǔ)言潛力是酒店員工與客人建立不錯(cuò)關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不但僅是交際、表達(dá)的工具,它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言潛力,就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親,在語(yǔ)速上持續(xù)勻速表達(dá),任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加。注意交談的對(duì)象,即可人的身份,及客人的心理,采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言,正所謂要做到“見(jiàn)人說(shuō)人話夢(mèng)見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話”另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)十分重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確,詞性是不是被誤用等,也就是說(shuō)講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ),羅嗦不清,沒(méi)有因果關(guān)系等,這很容易照成客人的誤解,從而造成我們服務(wù)工作中的失誤,和客人的不滿。我們還要合理利用身體語(yǔ)言和手勢(shì),有時(shí)候在服務(wù)過(guò)程中,過(guò)多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人,因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢(shì)或眼神等,這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢(shì)眼神往往能給客人帶給更滿意的服務(wù)
(2)交際潛力因?yàn)榫频晔且粋(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每一天要接待很多不一樣的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保留下來(lái)較大一部分是看酒店員工的交際潛力,雖說(shuō)酒店有專門的營(yíng)銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源,但作為一個(gè)餐廳的一員,尤其是主管和經(jīng)理必須要有自我的固定客源,因此從此刻開(kāi)始就要鍛煉我們的交際潛力,為我們以后的工作做準(zhǔn)備,第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是十分重要的,給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,真誠(chéng)的微笑,無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下完美第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人,客人第一次來(lái)到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的,而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往,獲取客人的信任,向朋友一樣為客人帶給對(duì)客人有力的選取及服務(wù),讓客人感覺(jué)到你是為他著想的,他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任,從而為成為你的客戶進(jìn)了一步,人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,持之以恒,每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立不錯(cuò)的人際關(guān)系,不能因自我一時(shí)的失誤和思考的`不周而使客人感到怠慢,從而斷送自我在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的不錯(cuò)人際關(guān)系。
。3)觀察潛力的提升觀察潛力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,將自我置身于客人的處境中,在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無(wú)處不在,又要使客人感到簡(jiǎn)單自如,這樣使客人既感到自由空間的被尊重,又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理十分微妙地體此刻客人的言行舉止中,酒店員工在觀察那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí),還要注意透過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)必須能獲得客人的稱贊。
。4)記憶潛力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息,如菜品做法,樣式,味道,價(jià)格,酒水的年份,度數(shù),種類,價(jià)格等,還有酒店設(shè)施,酒店信息,酒店周邊信息等,都需要服務(wù)員牢牢記住,這就需要員工有不錯(cuò)的記憶力,如此才能使客人所需要的服務(wù)能得到及時(shí)、準(zhǔn)確的帶給。另外如果能正確的記住客人的愛(ài)好品味,為客人帶給優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù),客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感,從中感受到自我存在的好處與價(jià)值,這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)不錯(cuò)的印象。
。5)在酒店中能遇見(jiàn)形形色色的人,當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾,這就需要有不錯(cuò)的應(yīng)變潛力,當(dāng)遇上突發(fā)事件,酒店員工應(yīng)當(dāng)做到:迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,客人的動(dòng)機(jī),并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說(shuō)客人心平氣和地商量解決,這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決,使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠(chéng)、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。
4、2實(shí)習(xí)體會(huì)
4、2、1酒店培訓(xùn)的重要性
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,中國(guó)的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國(guó)際接軌,而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國(guó)經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè),因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國(guó)名經(jīng)濟(jì)的法展,而酒店在旅游業(yè)中占重要地位,而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都要靠人、靠員工的辛勤勞動(dòng)和出色的創(chuàng)造。市場(chǎng)同業(yè)所有的競(jìng)爭(zhēng)最終還是隊(duì)伍的競(jìng)爭(zhēng)、人才的競(jìng)爭(zhēng)。只有擁有優(yōu)秀的人才,才可能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。
。1)從公司來(lái)講這是公司應(yīng)盡的職責(zé),有效的培訓(xùn)能減少事故,降低成本,提升工作效率和經(jīng)濟(jì)效益,從而加強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路,培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在,沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量,沒(méi)有理由不培訓(xùn),培訓(xùn)也是管理,培訓(xùn)就是按照必須的目地,有計(jì)劃,有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念,傳授工作,管理知識(shí)和技能的活動(dòng),有助于飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),而酒店也不可能在任何時(shí)候都招聘到適宜的人才,即使招得到,也有一個(gè)提升、更新知識(shí)以適應(yīng)新形勢(shì)、新任務(wù)的問(wèn)題。因此,從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
(2)從員工來(lái)講能幫忙員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能,更大程度地實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,提升工作滿意度,加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的歸屬和職責(zé)感。任何時(shí)候一個(gè)人的素質(zhì)高低與否,都是決定這個(gè)人發(fā)展前途的重要因素,素質(zhì)是知識(shí)技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn),一個(gè)員工的道德素質(zhì),文化素質(zhì),技術(shù)素質(zhì),身體素質(zhì),潛力素質(zhì)等,不可能是完美無(wú)缺的,透過(guò)公司的培訓(xùn),員工能提升自我的素質(zhì),到達(dá)企業(yè)的要求,也是自我的進(jìn)步。
(3)一個(gè)好的酒店就應(yīng)有一個(gè)健全的培訓(xùn)系統(tǒng)正是由于培訓(xùn)的重要,酒店設(shè)立一個(gè)健全的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了,在此刻好多酒店對(duì)員工的培訓(xùn)不重視,甚至是不培訓(xùn)直接上崗,這對(duì)一個(gè)酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的,沒(méi)有一個(gè)服務(wù)過(guò)硬的員工團(tuán)體,酒店是無(wú)法長(zhǎng)期發(fā)展的,一個(gè)酒店建立初期的培訓(xùn)就應(yīng)主要培訓(xùn)實(shí)用性強(qiáng)的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識(shí),工作觀念等,等酒店發(fā)展到必須階段后,變硬專項(xiàng)管理反面的培訓(xùn),培訓(xùn)出一個(gè)管理過(guò)硬領(lǐng)導(dǎo)班子。
在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告3
xx年1月7日至1月20日,我在滇能國(guó)際大酒店前廳部總機(jī)擔(dān)任話務(wù)員一職,在工作之余了解酒店管理結(jié)構(gòu)、熟悉酒店環(huán)境,在實(shí)踐中領(lǐng)悟?qū)I(yè)知識(shí)。我的主要職責(zé)是酒店內(nèi)、外部電話的接聽(tīng)、轉(zhuǎn)接及對(duì)客人的各類相關(guān)電話服務(wù),這次實(shí)習(xí),我得到了酒店員工的細(xì)心指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足,獲得了敢于踏出第一步的勇氣,希望自己能在日后的學(xué)習(xí)中領(lǐng)悟更深刻,培養(yǎng)出對(duì)酒店服務(wù)更多的興趣和責(zé)任心。
一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介
滇能國(guó)際大酒店位于云南省宣威市建設(shè)東路,是一家綜合性商務(wù)酒店,靠近宣威火車站交通要道,毗鄰宣威繁華主城區(qū)商業(yè)中心。占地面積70余畝,樓高119.5米,滇能大國(guó)際大酒店于xx年1月6日在宣威正式開(kāi)業(yè),作為新誕生的宣威地標(biāo)建筑,也成為宣威市主城區(qū)一道靚麗的風(fēng)景。滇能國(guó)際大酒店是宣威首家五大酒店,包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂(lè)部、營(yíng)銷部、娛樂(lè)部、工程部、財(cái)務(wù)部、保安部等十個(gè)部門,有各類豪華客房四百余間,設(shè)有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會(huì)廳、觀景酒吧、多功能廳、虞美人spa康體水療中心、美容美發(fā)、娛樂(lè)健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會(huì)議設(shè)施、商務(wù)中心及商場(chǎng)等,裝修典雅大氣,服務(wù)設(shè)備設(shè)施完善、功能齊全。宣威市副市長(zhǎng)程培仁表示,作為宣威的新地標(biāo),滇能國(guó)際大酒店的建成開(kāi)業(yè),將有助于展示當(dāng)?shù)氐耐顿Y環(huán)境,提升宣威的城市品質(zhì),繁榮和推動(dòng)當(dāng)?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展,增強(qiáng)活力,并有助于帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝藛T的就業(yè)率,同時(shí),為建設(shè)“生態(tài)、文明、健康、快樂(lè)”的宣威作出貢獻(xiàn)。
二、崗位實(shí)戰(zhàn)
(一)、崗位認(rèn)識(shí)
我所在崗位為前廳部總機(jī)話務(wù)員,總機(jī)是酒店服務(wù)的第一窗口,雖然不面客,但客人預(yù)定了解酒店信息首先通過(guò)電話,所以我們的服務(wù)往往決定了客人對(duì)酒店的第一印象。每次準(zhǔn)確快速的轉(zhuǎn)接電話是我們的第一任務(wù),雖然說(shuō)的話簡(jiǎn)單,卻要求我們必須了解酒店的最新?tīng)顩r,熟記酒店內(nèi)部各部門分機(jī)號(hào)碼及部門所屬人員,了解每個(gè)部門的具體職能,熟悉酒店產(chǎn)品知識(shí),確保工作高效率的進(jìn)行。我們需要注意溝通技巧,對(duì)內(nèi)我們要保持和酒店各個(gè)部門間的聯(lián)系,對(duì)外維護(hù)酒店對(duì)客人的良好形象,盡量滿足客人的要求,安撫客人,成為連系客人與酒店各部門服務(wù)的橋梁。
作為總機(jī)話務(wù)員,我的主要職責(zé)有轉(zhuǎn)接服務(wù)、叫醒服務(wù)、“請(qǐng)勿打擾”服務(wù)、查詢服務(wù)、電話留言服務(wù)、轉(zhuǎn)達(dá)客人要求等。剛進(jìn)入酒店,我就在領(lǐng)班帶領(lǐng)下快速熟悉從未接觸的工作程序即話務(wù)臺(tái)功能,大約學(xué)習(xí)了兩個(gè)小時(shí)后,我開(kāi)始了工作。
(二)、工作實(shí)記
第一天上班,領(lǐng)班在旁邊指導(dǎo)我,我看著她操作了大約十次轉(zhuǎn)接工作之后,她讓我開(kāi)始自己操作。電話鈴響了,桌面顯示是外線,可是我退縮了,酒店規(guī)定:接轉(zhuǎn)電話,電鈴三響內(nèi)必須接聽(tīng),在第三聲之后領(lǐng)班接起了電話,結(jié)束后我說(shuō)我不敢接怕出錯(cuò),她很嚴(yán)厲的'對(duì)我說(shuō)了一句,你連嘗試都不敢嘗試,還說(shuō)什么出錯(cuò),你的行為已經(jīng)造成了客人對(duì)酒店印象的貶值。然后我鼓起勇氣接聽(tīng)了下一次電話,這次是內(nèi)部轉(zhuǎn)接的,內(nèi)部轉(zhuǎn)接的問(wèn)候語(yǔ)是“happy new year,您好,總機(jī)!”可是由于緊張,我說(shuō)成了“happy new year,您好,滇能國(guó)際大酒店”,然后他告訴我要找誰(shuí),我還不熟悉酒店內(nèi)部人員所屬部門,但是轉(zhuǎn)接工作在正常情況下,即既沒(méi)有占線也不是無(wú)人接聽(tīng)時(shí),必須保證對(duì)方在報(bào)出名字后3秒內(nèi)完成,我很慌張,在說(shuō)了“好的,請(qǐng)稍等”后,我又習(xí)慣性的念著名字找,領(lǐng)班迅速反應(yīng)過(guò)來(lái)完成了這次操作。犯了這些錯(cuò)誤之后,我趁著沒(méi)有電話打進(jìn)時(shí)練習(xí)了很多遍問(wèn)候語(yǔ),由開(kāi)始的生澀、沒(méi)有感情到后來(lái)終于符合面帶微笑、語(yǔ)音清脆,語(yǔ)調(diào)柔和的基本標(biāo)準(zhǔn)。在之后接聽(tīng)外線電話時(shí),是客人打電話預(yù)定房間。由于滇能大酒店對(duì)外宣傳時(shí)統(tǒng)一用的是總機(jī)號(hào)碼,因此客人打進(jìn)要求給他預(yù)定房間時(shí),他本來(lái)還有話要說(shuō),我卻只聽(tīng)到“給我定間房間”就說(shuō)“好的,請(qǐng)稍等”然后轉(zhuǎn)到了大堂處并掛了電話。這一次我又犯了錯(cuò)誤,結(jié)束通話時(shí)應(yīng)等待對(duì)方掛斷電話后,再切斷線路,而我先掛了電話。
之后我慢慢改正了錯(cuò)誤,服務(wù)也越來(lái)越順暢,第一天上班,就給了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆東西:各個(gè)部門的具體工作職責(zé)和負(fù)責(zé)版塊,公司成員名單及其所屬部門,把它們都帶回家,然后背熟,第二天上班在轉(zhuǎn)接內(nèi)部電話和外部人員要求尋找內(nèi)部員工時(shí)我終于能夠快速操作并從容應(yīng)答。
在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告4
一、實(shí)習(xí)根本概況
作為一名旅游英語(yǔ)專業(yè)的大三畢業(yè)學(xué)生,我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實(shí)習(xí)。應(yīng)聘到xx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時(shí)間,轉(zhuǎn)眼畢業(yè)實(shí)習(xí)也即將宣告結(jié)束;貞涍@段時(shí)日,這段彌足珍貴的經(jīng)歷,點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實(shí)習(xí)使我獲益匪淺,我學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí),更重要的是,我學(xué)到了作為一個(gè)成年人,走出校園該怎樣面對(duì)社會(huì)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中,酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下,通過(guò)自身的不懈努力,我的各方面均取得了一定的進(jìn)步。
二、實(shí)習(xí)單位情況
xx酒店坐落于一望無(wú)際的綠野之中,xx級(jí)設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會(huì)所、購(gòu)物廣場(chǎng)、宴會(huì)場(chǎng)地,以及設(shè)備完善的xx中心。集旅游度假、休閑娛樂(lè)、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。
xx酒店那么定位為xx島最奢華優(yōu)雅的酒店之一,擁有518間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅、品位奢華,又不失xx獨(dú)特的風(fēng)土人情,為賓客帶來(lái)至臻完美的度假體驗(yàn)。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽(yáng)臺(tái),盡覽高爾夫球場(chǎng)及度假區(qū)的天然景致。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程
我通過(guò)面試被分配到前廳部酒店前臺(tái)工作,擁有了一份前臺(tái)接待員的工作,拿著員工上任通知書(shū)到部門報(bào)到的時(shí)候,我的心里十分忐忑,我不知道我能否勝任這份工作。酒店前臺(tái)是一個(gè)酒店的門面,是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方,是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,根本上都是從酒店前臺(tái)開(kāi)始的。因而,酒店對(duì)前臺(tái)員工的要求都會(huì)比擬高,包括員工的形象、禮儀禮貌、根本素質(zhì)、溝通理解能力等。酒店前臺(tái)就像是酒店信息的集散中心,可以說(shuō),前臺(tái)的效勞根本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的效勞工程,所以為了給客人提供滿意周到的效勞,酒店前臺(tái)的效勞人員需要對(duì)酒店的各個(gè)部門的'運(yùn)作都有足夠的了解。
在學(xué)習(xí)中,我對(duì)酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些根本的前臺(tái)日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺(tái)的工作主要包括接待來(lái)客、銷售客房及酒店設(shè)施、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交,兌換外幣等工作。另外,前臺(tái)作為客人最能夠直接接觸的部門,很多時(shí)候,客人的要求并不會(huì)針對(duì)對(duì)應(yīng)的部門提出,而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺(tái)。比方說(shuō),客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機(jī)壞了,比方說(shuō),客人想在中餐廳訂一個(gè)包廂,客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通,而是選擇直接打電話到前臺(tái),因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)行工作,顯而易見(jiàn),前臺(tái)的工作量是很大的。xx的旅游旺季是在冬季,所以自我們實(shí)習(xí)以來(lái)酒店就進(jìn)入了特別忙的階段,酒店的入住率也常常居高不下。很多時(shí)候,前臺(tái)都處在非常忙碌的狀態(tài),團(tuán)隊(duì)接待或者退房時(shí)間比擬集中的時(shí)候,難免要同時(shí)要面對(duì)四五位甚至更多位的客人,電話在不停地響,小孩子的尖叫哭鬧,脾氣不好的客人無(wú)端地發(fā)火、叫罵,即便在這種狀態(tài)之下,我們還是要微笑著接待每一位客人,盡的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的效勞,不得不說(shuō),耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。常言道:“顧客就是上帝〞、“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的〞,這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言。
四、實(shí)結(jié)及體會(huì)
也許,在外人看來(lái),酒店前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單,不可否認(rèn),曾經(jīng)我也這么認(rèn)為,事實(shí)上,這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜。在這近半年時(shí)間里,我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會(huì)擁有一份工作,首先要做的就是端正自己的心態(tài),擁有一個(gè)社會(huì)人該有的心態(tài)。
作為一個(gè)成年人,要有擔(dān)當(dāng),有責(zé)任心,并懂得自己為自己的行為買單。對(duì)于自己的工作,無(wú)論繁重抑或清閑,要積極主動(dòng)地學(xué)習(xí),認(rèn)真努力地完成;對(duì)于失誤,要自己去面對(duì),主動(dòng)承當(dāng),而不是逃避。作為一個(gè)初出茅廬的新人,我在前臺(tái)的工作中不可防止地犯過(guò)很多錯(cuò)誤,好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒(méi)有很責(zé)怪,給我撫慰、鼓勵(lì)和極大的包容,這讓我非常感動(dòng)。
1、成績(jī)與收獲
這些日子我學(xué)到了很多東西,除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺(tái)根本的效勞技能和效勞常識(shí)之外,更學(xué)習(xí)到了面對(duì)就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色,如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級(jí)之間的關(guān)系,也讓我了解到作為一個(gè)效勞人員應(yīng)該具有怎樣的效勞意識(shí)。
實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),讓我們對(duì)社會(huì)有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知,只有親身經(jīng)歷過(guò),才會(huì)明白社會(huì)的復(fù)雜,競(jìng)爭(zhēng)的劇烈,以及自身的缺乏。
通過(guò)在酒店實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀、價(jià)值觀變得更加成熟,考慮事情也更加全面謹(jǐn)慎,可以說(shuō),酒店給了我又一次的成長(zhǎng)。剛開(kāi)始上班時(shí),不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和作息時(shí)間的來(lái)回變化,每每結(jié)束工作,都感到渾身酸痛,身體真的有些吃不消,難過(guò)的時(shí)候也想過(guò)放棄,不過(guò)最終還是堅(jiān)持下來(lái)了,也更真切地體會(huì)到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對(duì)自己的恩情。以前在家的時(shí)候,父母疼愛(ài)、衣食無(wú)憂,在學(xué)校的時(shí)候,又有老師的關(guān)心照顧,根本就沒(méi)有認(rèn)真思考過(guò)自己的責(zé)任,現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實(shí)都來(lái)之不易。
在大學(xué)校園里,同學(xué)們互幫互助,努力學(xué)習(xí);而在工作單位,每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力,到處都是劇烈的競(jìng)爭(zhēng),停滯不前就已經(jīng)等于落后。當(dāng)然,不可否認(rèn),有競(jìng)爭(zhēng)才有動(dòng)力,有競(jìng)爭(zhēng)才會(huì)有開(kāi)展。前臺(tái)這個(gè)崗位使我明白,社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)是劇烈的,要想在社會(huì)上立足,就必須有勇往直前,扎實(shí)肯干。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我有時(shí)機(jī)比擬詳細(xì)地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸到了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們拓寬了我的視野,使我更加成熟,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我清楚地認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),也找到了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),為我未來(lái)的就業(yè)做了一個(gè)良好的指引。
2、問(wèn)題與缺乏
整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,使我看到了自己身上的優(yōu)點(diǎn),更為關(guān)鍵的是,實(shí)習(xí)也將我各方面的缺點(diǎn)與缺乏毫無(wú)保存的呈現(xiàn)出來(lái),從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。在今后的學(xué)習(xí)與工作中,我將努力提高自身各方面素質(zhì),克服缺點(diǎn)和缺乏,朝著以下幾個(gè)方向努力:
首先,學(xué)無(wú)止境,時(shí)代的開(kāi)展瞬息萬(wàn)變,各種學(xué)科知識(shí)日新月異,我將堅(jiān)持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識(shí),提高自己各方面的能力,順應(yīng)時(shí)代的要求。
其次,“業(yè)精于勤荒于嬉〞,在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務(wù)知識(shí)、效勞技能,通過(guò)多看、多學(xué)、多練來(lái)不斷地提高自己的實(shí)踐能力,防止大學(xué)生普遍的眼高手低的情況,做好自己的工作,成為一個(gè)優(yōu)秀的社會(huì)人,實(shí)現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值和個(gè)人價(jià)值。
最后,腳踏實(shí)地,堅(jiān)持堅(jiān)守,加強(qiáng)責(zé)任感,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí),努力克服自己的不良情緒,端正自己的態(tài)度,積極、熱情、細(xì)致地的對(duì)待任何一份工作。
實(shí)習(xí)到現(xiàn)在將近結(jié)束了,這是一段令人難忘的日子,有欣喜,有快樂(lè),有苦澀,有難過(guò),這樣那樣的感觸真的無(wú)法用一言兩語(yǔ)寥寥概括。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的,但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)而又難忘的,我一定會(huì)將自己實(shí)習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié),發(fā)揚(yáng)自身優(yōu)點(diǎn),改良身缺乏,以嶄新的自己迎接新的開(kāi)端。
以后的半年,我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),完成我的學(xué)業(yè),這一段的珍貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷無(wú)疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了根底。最后,衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo),謝謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓勵(lì),從你們的身上,我學(xué)到了很多很多。感謝xx—x酒店給我的這次珍貴的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī),感謝酒店的栽培,讓我增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),體驗(yàn)了生活。我衷心希望xx—x能夠越來(lái)越好。
在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告5
今年寒假期間,我在三亞美高梅度假酒店進(jìn)行實(shí)習(xí),職位是前廳部總機(jī)。因?yàn)榭倷C(jī)必須熟悉酒店所有的信息,所以目前我還處在培訓(xùn)階段,需要由一位師傅帶領(lǐng)來(lái)了解酒店各項(xiàng)產(chǎn)品知識(shí)以及如何處理客人的建議和意見(jiàn),還有最重要的一項(xiàng)就是操作系統(tǒng)的學(xué)習(xí),大概需要培訓(xùn)一個(gè)月的時(shí)間才能獨(dú)立完成工作。
因?yàn)楣ぷ鲿r(shí)間不長(zhǎng),工作經(jīng)驗(yàn)尚且不足,所以這第一次實(shí)習(xí)報(bào)告我主要給下一批要來(lái)實(shí)習(xí)的學(xué)弟學(xué)妹們分享一下有關(guān)面試、總機(jī)職位大致情況的介紹。
首先是面試。我們第一天到達(dá)三亞,美高梅酒店安頓好我們的食宿后就去人力資源部面試。面試時(shí)他們會(huì)讓我們填寫(xiě)表格,寫(xiě)出你的意向。我們這次有三個(gè)部門可以選擇——前廳部、客房部、餐飲部。緊接著由各個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)來(lái)面試。總機(jī)是由前廳部經(jīng)理面試的(英文面試)。前廳部面試內(nèi)容包括:自我介紹,對(duì)美高梅酒店的了解(酒店簡(jiǎn)介、酒店經(jīng)營(yíng)理念、客房數(shù)量等),對(duì)前廳部的了解(包括什么部門)這些是最基本的,面試官還會(huì)問(wèn)一些專業(yè)性不那么強(qiáng)的問(wèn)題,這些就隨機(jī)發(fā)揮了,暫且不一一列舉。最后,面試官會(huì)向你介紹前廳部各個(gè)崗位(本次前廳部實(shí)習(xí)已任職的崗位包括前臺(tái)、管家、行李生、總機(jī)、商務(wù)中心),由你來(lái)選擇。面試基本是英語(yǔ)交流,當(dāng)然如果想用中文也是可以的,但一開(kāi)始他會(huì)要求用英文來(lái)做開(kāi)場(chǎng)白,給你的英文水平打分。面試官的英語(yǔ)發(fā)音準(zhǔn)確,用詞簡(jiǎn)潔,語(yǔ)句很流暢,同學(xué)們聽(tīng)起來(lái)會(huì)挺省力的,回答的時(shí)候最好也要做到這幾點(diǎn)哦,不過(guò)也不要給自己太大的壓力,提前做好準(zhǔn)備,自我介紹言簡(jiǎn)意賅即可。同學(xué)們一定要給自己起一個(gè)英文名,工作中全都是英文名的。
面試基本禮節(jié):進(jìn)門前輕叩門,見(jiàn)到面試官要主動(dòng)并先于面試官握手。面試過(guò)程中要集中注意力,要對(duì)面試官的話語(yǔ)做出反應(yīng),僅僅是點(diǎn)頭而已也是好的。最重要的是面帶微笑。語(yǔ)言表達(dá)時(shí)口齒一定要清晰,任職前廳部非常需要這一點(diǎn)。必須使用禮貌用語(yǔ),比如您好、請(qǐng)、您、我們酒店或者美高梅酒店(而不是你們酒店)、謝謝等等。面試結(jié)束也要主動(dòng)并先于面試官握手。最后輕輕將門關(guān)上。
接下來(lái)是總機(jī)職位大致介紹。無(wú)論是客人預(yù)訂、投訴、有任何的需求和疑問(wèn),還是內(nèi)部員工工作需要,都會(huì)致電總機(jī)?倷C(jī)需要了解酒店各項(xiàng)產(chǎn)品知識(shí)以及以最恰當(dāng)?shù)姆绞教幚砜腿说男枨蠛屯碌墓ぷ餍枰。我剛剛到任的第一天就發(fā)現(xiàn),總機(jī)工作信息量很大,知識(shí)系統(tǒng)細(xì)小繁雜。所有部門中各個(gè)崗位的分機(jī)號(hào)碼、職稱、員工姓名等等都要記牢,這個(gè)比較難記。各個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的地理位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、大致的經(jīng)營(yíng)特色和價(jià)位,客房房間必備物品的位置擺放(因?yàn)橛械目腿藭?huì)找不到)也要懂得,這些比起電話號(hào)碼來(lái)要好記得多。如果有同學(xué)有意向來(lái)總機(jī),這些是最基本的要求。雖然看起來(lái)很麻煩的樣子,但是可以熟悉整個(gè)酒店也是不錯(cuò)的?偨(jīng)理給我推薦這個(gè)職位的時(shí)候說(shuō)的是,如果以后不做酒店,做OL,總機(jī)的工作也會(huì)對(duì)其有幫助的。我們總機(jī)又來(lái)了一位新同事,是個(gè)男生,所以總機(jī)不是只應(yīng)聘女同事的,男生也可以嘗試。
總機(jī)和商務(wù)中心是一體的,兩個(gè)崗位會(huì)輪崗,一周中總機(jī)會(huì)去商務(wù)中心工作幾天,但也有人專職于商務(wù)中心,不會(huì)去總機(jī)工作的。同學(xué)們面試的時(shí)候是可以直接挑選商務(wù)中心這個(gè)崗位的。商務(wù)中心工作要比總機(jī)輕松,上手快,但是總機(jī)要掌握的知識(shí),商務(wù)中心也要掌握。
做總機(jī),一定要學(xué)會(huì)操作系統(tǒng)的學(xué)習(xí),是全英文的操作系統(tǒng),接電話是用電腦和耳麥來(lái)操作的。目前我還沒(méi)有開(kāi)始這一項(xiàng)的培訓(xùn),等培訓(xùn)以后,我再和同學(xué)們交流。
總體來(lái)說(shuō),這個(gè)工作比較有挑戰(zhàn)性,雖然信息量很大,一開(kāi)始比較辛苦,上手很慢,但我還是推薦同學(xué)們來(lái)嘗試一下你從來(lái)沒(méi)實(shí)習(xí)過(guò),也不了解的崗位。其實(shí)不管你任職于哪一個(gè)崗位,你一開(kāi)始都是不習(xí)慣的,有排斥心理,我這個(gè)職位更是如此,等到你熟悉了工作流程,一切做起來(lái)都是得心應(yīng)手的。
最后我想跟同學(xué)們介紹一下美高梅。無(wú)論是住宿環(huán)境還是飲食,我都非常滿意。飯菜可口,可稱得上是營(yíng)養(yǎng)餐了,水果每餐也都是不同的。寢室有電視,空調(diào),一二樓可以上網(wǎng),無(wú)線寬帶均有,上下床睡起來(lái)也很舒服,洗澡自然是很方便的,每個(gè)衛(wèi)生間都有熱水器。同學(xué)們完全可以不用擔(dān)心食宿問(wèn)題的`。同學(xué)們購(gòu)買東西也是挺方便的,公交、超市都有的。
一開(kāi)始我們有三天的酒店培訓(xùn),兩天的部門培訓(xùn)。酒店培訓(xùn)給我們留下了很深刻的印象。培訓(xùn)地點(diǎn)是在宴會(huì)廳,培訓(xùn)期間還有茶歇供應(yīng),十分貼心。培訓(xùn)內(nèi)容很豐富,互動(dòng)性強(qiáng),因此認(rèn)識(shí)了很多同事。美高梅十分看重員工的培訓(xùn),以最佳雇主的身份給我們傳遞酒店的理念,熱情、活力是我最欣賞的。
十分歡迎大家成為美高梅度假酒店的一員!
說(shuō)一下工作以外的事情,也是最讓我感動(dòng)的就是我的同學(xué)們對(duì)我的照顧,因?yàn)樽约翰恍⌒陌涯_扭傷,同學(xué)們對(duì)我照顧得很周到,其他酒店的同學(xué)也很關(guān)心我的狀況。出行都有同學(xué)幫助,甚至打飯的時(shí)候都是同學(xué)輪番幫忙,非常細(xì)心,自己覺(jué)得很麻煩大家,非常感謝我的同學(xué)們!也感謝軒老師以及學(xué)校老師對(duì)我的關(guān)照。舍友和同事們也幫了我很多很多,即使有些同事都不熟識(shí)我,但還是能幫一把就幫我做一些,給我推薦治療扭傷出名的地方,一見(jiàn)面就詢問(wèn)我腳傷恢復(fù)如何等等,舍友也在盡力幫助我,謝謝各位,感激不盡!
在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告6
近三個(gè)月的工作雖然取得了一些收獲,但也存在一些不足,主要表現(xiàn)在:工作中的角色意識(shí)還不夠;服務(wù)上還不到位;和有經(jīng)驗(yàn)的同事相比還有一定差距;公文寫(xiě)作的內(nèi)容上還缺乏完整性,但是我相信在今后的工作中,我一定認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),克服不足,努力把工作做得更好。
1.發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神。面對(duì)文員事務(wù)雜、任務(wù)重的工作性質(zhì),要不怕吃苦,勇挑重?fù)?dān),主動(dòng)找事干,做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,積極適應(yīng)各種艱苦環(huán)境,在繁重的工作中磨煉意志,增長(zhǎng)才干。
2.發(fā)揚(yáng)孜孜不倦的進(jìn)取精神。加強(qiáng)學(xué)習(xí),勇于實(shí)踐,博覽群書(shū),不斷積累,在向書(shū)本學(xué)習(xí)的同時(shí)注意各類信息,廣泛汲取各種“”;同時(shí),講究,端正,,防止和克服淺嘗輒止、一知半解的傾向。努力培養(yǎng)自己具有扎實(shí)的理論功底、辯正的思維方法、正確的思想觀點(diǎn)、踏實(shí)的工作作風(fēng)、周密的組織能力、機(jī)智的分析能力、果敢的處事能力、廣泛的社交能力、從而逐步達(dá)到“張口能講,提筆能寫(xiě),下手能干”的境界。
3.發(fā)揚(yáng)超越自我的精神。即要打破長(zhǎng)期形成的心理定勢(shì)和思維定勢(shì),勇于發(fā)現(xiàn)和糾正自己工作中的`缺點(diǎn)、錯(cuò)誤,不斷調(diào)整自己的和工作方法,分階段提出較高的學(xué)習(xí)和工作目標(biāo),不斷追求,奮發(fā)進(jìn)取,以適應(yīng)各項(xiàng)工作超常規(guī)、跳躍式發(fā)展的需要。
近三個(gè)月的工作經(jīng)歷雖然很短,但讓我越來(lái)越深切地感受到文員工作的重要、深?yuàn)W,它不只是一項(xiàng)工作,更是一門藝術(shù)。因此,在以后的工作中,我將繼續(xù)學(xué)習(xí)與提高,為自己早日成為一名正式文員而努力奮斗。
在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告7
實(shí)習(xí)時(shí)間、方式
x年xx月xx日——x年xx月xx日集中頂崗實(shí)習(xí)
實(shí)習(xí)單位:
北京南京大飯店
實(shí)習(xí)地點(diǎn):
北京市王府井大街西街5號(hào)
實(shí)習(xí)部門:
餐飲部大堂吧
實(shí)習(xí)崗位:
服務(wù)員
1、實(shí)習(xí)的基本概況
(1)時(shí)間:x.x.x-----x.x.x
(2)單位介紹
南京大飯店位于北京最繁華的王府井商業(yè)中心,客人可享飯店優(yōu)越的地理位置所帶來(lái)的快捷便利:標(biāo)志性的x場(chǎng)一路之隔;王府井步行街信步即至……距地鐵站口步行5分鐘,距火車站車程5分鐘,距首都機(jī)場(chǎng)車程30分鐘。
南京大飯店由南京商務(wù)酒店的典范企業(yè)——南京晶麗酒店全面管理,秉承晶麗酒店十余年堅(jiān)持的“精致、典雅、溫馨”的服務(wù)理念,為各地的客人提供質(zhì)的服務(wù)。
南京大飯店共有各類豪華客房103套,均配有中央空調(diào)、衛(wèi)星電視、國(guó)際直播電話及高速互聯(lián)網(wǎng)專線接入。餐廳包括大堂吧、自助零點(diǎn)餐廳和22間各種風(fēng)格的豪華宴會(huì)廳。具有大型的多功能廳和各類中小型會(huì)議廳,可承接各種類型的會(huì)議。飯店還設(shè)有商務(wù)中心票務(wù)中心、美容美發(fā)廳,為客人提供更全方位服務(wù)。
南京大飯店餐飲由南京餐飲界的金字招牌,且于x年10月榮獲全國(guó)十大餐飲品牌的大惠企業(yè)旗下——晶麗酒店“南京精菜館”全面經(jīng)營(yíng),以“南京精菜館”廚師長(zhǎng)掛牌主理。菜系秉承淮揚(yáng)之精華,選料嚴(yán)格、講究火工、濃醇兼?zhèn)、煩?jiǎn)共存,十余年來(lái)堅(jiān)持創(chuàng)新研發(fā),招牌菜式深受喜愛(ài),歷經(jīng)歲月錘煉,口碑傳誦。
2、實(shí)習(xí)的內(nèi)容、過(guò)程
在餐飲部的大堂吧,剛開(kāi)始先是在傳菜組傳菜,目的主要是對(duì)酒店的菜肴有一個(gè)具體的了解,通過(guò)傳菜,既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以實(shí)物的形式知道每個(gè)菜的名字,這樣可以記得更深刻;因?yàn)閭鞑嗣刻於家趶N房呆著,所以又能清楚每道菜的配料,以便以后對(duì)客服務(wù)中當(dāng)客人問(wèn)起的時(shí)候可以馬上清楚地告訴客人。例如,在傳菜過(guò)程中,可以在廚房看到配菜師傅的配菜過(guò)程,以及菜的燒制時(shí)間等,在后來(lái),當(dāng)我在包間對(duì)客服務(wù)時(shí),每當(dāng)客人催菜時(shí),你可以告訴客人菜的燒制時(shí)間,讓客人不要著急,免除客人的投訴。
同時(shí)在傳菜的這段日子里,因?yàn)槲覀兙频晔悄戏骄频,也讓我?duì)地方菜有了更深刻的了解,以及菜的來(lái)歷及文化有了更深刻的了解。例如,我剛進(jìn)飯店的時(shí)候是一個(gè)領(lǐng)班帶我,在飯店有一道六合頭道菜,剛開(kāi)始的時(shí)候不知道為什么會(huì)叫這個(gè)名字就問(wèn)領(lǐng)班,領(lǐng)班說(shuō)這是一道南京地方菜,南京有一個(gè)地方叫六合,每到重要日子,餐桌上的第一道菜就是它,所以叫六合頭道菜。
后來(lái)進(jìn)了包間,直接對(duì)客服務(wù),在包間里服務(wù)要周到,操作程序要規(guī)范,擺臺(tái)時(shí)要注意臺(tái)形,餐巾花該如何疊。在包間什么樣的客人都可能遇到,還要學(xué)會(huì)如何平息客人的怒火。有的時(shí)候,客人會(huì)很著急,要求菜上的快一點(diǎn),而這個(gè)時(shí)候廚房又很忙,這就需要你來(lái)跟客人說(shuō),使客人不要感到時(shí)間很快,讓客人愉快的接受。開(kāi)餐期間還要收集客人對(duì)菜肴的意見(jiàn),這就需要在服務(wù)過(guò)程中不能一味的上菜倒酒什么也不顧,還要注意客人對(duì)菜的評(píng)價(jià),這樣才能讓菜的品質(zhì)越來(lái)越好,才能讓客人對(duì)酒店越來(lái)越滿意。
而學(xué)的最多的還是在餐飲部大堂吧,剛開(kāi)始的時(shí)候,自己和一群女生在一起工作,說(shuō)實(shí)話,不太好溝通,所以,你還要學(xué)會(huì)與人打交道,學(xué)會(huì)為人處世,學(xué)會(huì)說(shuō)話,也許,你的一句話就會(huì)成為你被別人排擠的對(duì)象。在對(duì)客服務(wù)中,因?yàn)槲覀冞@里是自助餐,所以看不到的時(shí)候,客人就會(huì)把餐具帶走,或者打碎餐具后,客人不愿意賠償,這個(gè)時(shí)候你就要學(xué)會(huì)遇到這中事情看領(lǐng)導(dǎo)是如何處理的,領(lǐng)導(dǎo)的經(jīng)驗(yàn)會(huì)給你正確的指引,這就是你要學(xué)的。
每天的工作就是看自助餐臺(tái),開(kāi)餐的時(shí)候加菜,其實(shí)就是訓(xùn)練你的反應(yīng)能力、還有你的協(xié)調(diào)能力?粗灾团_(tái),人多的時(shí)候,需要的東西多了,你要能保證客人的需要得到滿足,分清輕重緩急,眼疾、手快,你要保證你的工作范圍內(nèi)的東西的齊全。
時(shí)間長(zhǎng)了,領(lǐng)導(dǎo)會(huì)讓我們輪崗,有一次讓我自己去看零點(diǎn),我不是很想看,但是沒(méi)辦法啊,那天生意比較忙,一個(gè)人點(diǎn)菜、擺臺(tái)、上菜、拿東西,忙的不可開(kāi)交,看不好客人就會(huì)跑單,正忙的時(shí)候就差一點(diǎn)跑單,要不然就要自己買單了,,這就是教訓(xùn)啊,所以一定要注意力集中,不能跑單.
在酒店實(shí)習(xí),可以接觸到南來(lái)北往的各色客人,了解各個(gè)地方的不同習(xí)慣和風(fēng)俗,有一次,有一個(gè)客人來(lái)吃飯,一聽(tīng)口音就知道是南方人,我為客人在包間服務(wù),客人請(qǐng)客相談甚歡,到最后的時(shí)候,客人點(diǎn)的酒在酒杯里未喝完,也沒(méi)有動(dòng)過(guò),客人就開(kāi)玩笑說(shuō),小伙子,這怎么辦啊,我二話沒(méi)說(shuō)把酒倒在了菜湯里了,客人馬上說(shuō),小伙子不錯(cuò)啊,一看就是我們南方人,我說(shuō)不是,只是看您是。因?yàn)槲矣浀门嘤?xùn)的時(shí)候說(shuō)過(guò),南方人喝不掉又不打包的酒喜歡倒在菜湯里,防止酒店的人喝。這就是南北的差異,北方的人不會(huì)這樣。
酒店是一個(gè)很鍛煉人的地方,你要用心去經(jīng)營(yíng),來(lái)的.都是一些高智商的人,考驗(yàn)?zāi)愕姆磻?yīng)還有說(shuō)話。有一次,大堂吧來(lái)了一個(gè)客人,自稱是搞工程的,一來(lái)就和我拉家常,還說(shuō)如果我跟著他一定會(huì)有前途,還能掙大錢,呵呵,但是是來(lái)我們酒店見(jiàn)網(wǎng)友的,我就感覺(jué)不太靠譜,就跟他在那聊,不過(guò)還是能從他那里長(zhǎng)些見(jiàn)識(shí)的。在酒店你要能利用可利用的機(jī)會(huì)去豐富自己,不斷地充實(shí)自己,學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn),讓自己更快的成長(zhǎng)!
在工作中,也學(xué)會(huì)了如何更好的利用資源,更好的分配工作,學(xué)會(huì)了怎么樣推銷,向客人推銷什么,尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要,日常的茶水的工作也都順其自然了。
3、成績(jī)與收獲
實(shí)習(xí)又讓我長(zhǎng)大了一點(diǎn),我更清晰地看到了學(xué)歷差異的距離,也讓我慢慢的發(fā)現(xiàn)自己載處理問(wèn)題和待人方面變得更加理性,也更懂得去思考和分析了,這是一筆對(duì)以后人生中不可多得的財(cái)富。
將近一年的實(shí)習(xí),使我對(duì)餐飲行業(yè)有了更為深刻的理解,從目前的發(fā)展和管理現(xiàn)狀中也發(fā)現(xiàn)了很多的不足和美好前景。
(1)酒店服務(wù)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,但人們的需求旺盛
來(lái)到了北京,來(lái)到了南京大飯店,感受到了酒店的數(shù)量多,規(guī)模大,效益好,前景廣闊。每天的人來(lái)人往,川流不息,餐飲業(yè)是一個(gè)很有前途的事業(yè),拉動(dòng)消費(fèi),人們的生活追求已經(jīng)從當(dāng)年的物質(zhì)追求轉(zhuǎn)為精神享受,而酒店正是為滿足這類人群而不斷壯大的,不但是旅行在外很好的去處,而且提高了人們吃飯的檔次,滿足了人們的需求,發(fā)展?jié)摿艽?
(2)酒店服務(wù)業(yè)從業(yè)人員文化水平不高
北京是一個(gè)大城市,外來(lái)人口多,特別是這個(gè)勞動(dòng)力需求極其旺盛的餐飲服務(wù)業(yè),目前大多是一些農(nóng)村小姑娘,家庭教育不當(dāng)?shù)仍蛑率惯^(guò)早輟學(xué),因此家里抱著讓孩子出來(lái)嘗試幾年的心態(tài)出來(lái)做幾年服務(wù)員等其他工作,等年齡適合了在回去結(jié)婚等籌備人生大事,因此導(dǎo)致酒店從業(yè)人員的員工文化素質(zhì)普遍偏低,特別是在管理層上,大多是靠做的時(shí)間長(zhǎng)了而做了中層管理者,因此那種只有經(jīng)驗(yàn)沒(méi)有理論的管理又缺乏了動(dòng)力,給人一種強(qiáng)制和壓迫的感覺(jué),說(shuō)服力不強(qiáng),員工不滿情緒高漲,辭工等一系列的事情時(shí)常發(fā)生,因此使得酒店的人員流動(dòng)性大加之酒店行業(yè)較強(qiáng)的靈活性使得管理的難度加大,因此使得勞動(dòng)力緊缺影響工作,影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。因此必須加強(qiáng)管理,提高員工的普遍素質(zhì),這既是行業(yè)發(fā)展的需要,也是社會(huì)發(fā)展的必然要求,這樣才能創(chuàng)造更大的利潤(rùn)和價(jià)值!
(3)酒店服務(wù)工作不固定,無(wú)明確的標(biāo)準(zhǔn)
酒店行業(yè)的靈活性,就要求員工和領(lǐng)導(dǎo)也要靈活對(duì)待,個(gè)性服務(wù),在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上增強(qiáng)個(gè)性化服務(wù),特別是服務(wù)員要根據(jù)時(shí)令推銷菜肴,兼顧客人需求,因此管理者一定要增強(qiáng)顧全大局的能力,統(tǒng)籌兼顧,做到公平,員工滿意才是公司管理的境界!
作為酒店行業(yè),必須千方百計(jì)留住人,留長(zhǎng)時(shí)間的人,無(wú)論外界環(huán)境多么的復(fù)雜,作為酒店都能永遠(yuǎn)立于不敗之地,老員工可以帶動(dòng)更多的人去為公司做貢獻(xiàn),去創(chuàng)效益。
通過(guò)實(shí)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了將理論運(yùn)用到實(shí)際中,經(jīng)過(guò)鍛煉提高了動(dòng)手實(shí)操能力,增加了很多工作經(jīng)驗(yàn),豐富了工作經(jīng)歷,人際交往能力,工作能力也進(jìn)一步提高了。為更好的步入社會(huì)邁出了重要的一步,非常感謝學(xué)校感謝老師為我們創(chuàng)造了這次機(jī)會(huì),希望學(xué)校在以后的教學(xué)中多為學(xué)生們提供更多的社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì),為學(xué)生今后更好的步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)。
最后感謝學(xué)校和北京南京大飯店酒店給我提供這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),感謝我的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師,祝學(xué)校和酒店越辦越好!
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