食品安全調(diào)查報(bào)告（精選36篇）

　　隨著人們自身素質(zhì)提升，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。我們應(yīng)當(dāng)如何寫(xiě)報(bào)告呢？以下是小編精心整理的食品安全調(diào)查報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 1

　　摘要：為全面客觀地了解當(dāng)前城市居民與農(nóng)村居民的食品安全意識(shí)，我們暑期實(shí)踐隊(duì)在暑假期間在海寧范圍內(nèi)對(duì)居民進(jìn)行了一次抽樣調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容主要涉及調(diào)查對(duì)象的基本情況；對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí)；對(duì)食品安全知識(shí)的掌握情況；遇到的食品問(wèn)題以及處理方式；問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對(duì)策等幾個(gè)方面。

　　關(guān)鍵詞 ： 食品安全意識(shí)；城鄉(xiāng)比較；調(diào)查問(wèn)卷

　　一、調(diào)查背景

　　近幾年，雖然我國(guó)不斷加大食品安全的監(jiān)管力度，但“從農(nóng)田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈條依然危機(jī)四伏。衛(wèi)生部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)食品安全問(wèn)題更趨嚴(yán)重，頻頻見(jiàn)諸媒體和走進(jìn)公眾視野的如廣東“毒大米”案件、“瘦肉精”豬肉中毒事件、安徽“阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件”、“蘇丹紅一號(hào)事件”等。

　　我們進(jìn)行此次關(guān)于居民食品安全的調(diào)查，主要目的就是為了對(duì)海寧各地區(qū)農(nóng)村居民和城市居民的食品安全意識(shí)觀念進(jìn)行一次比較詳細(xì)的調(diào)查，了解在浙江這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)和教育都比較發(fā)達(dá)的省份，居民的食品安全意識(shí)狀況以及城市居民和農(nóng)村居民的差別。

　　二、調(diào)查方法

　　本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主，訪談法為輔。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的`實(shí)際情況，在農(nóng)村或城市生活獲得的感受，以及自己的所見(jiàn)所聞。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。

　　本次調(diào)查對(duì)象基本包含了各個(gè)職業(yè)，包括學(xué)生、工人、商人、農(nóng)民、教師、行政官員及其他等。被調(diào)查者年齡從20歲到70歲，以20-40歲為主；調(diào)查內(nèi)容主要包括：調(diào)查對(duì)象的基本情況（性別、年齡、職業(yè)等）；對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí)；食品安全知識(shí)的掌握情況；食品安全的消費(fèi)意識(shí)；遇到的食品問(wèn)題以及處理方式；問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對(duì)策等。

　　調(diào)查結(jié)果及分析

　　1、調(diào)查對(duì)象的基本情況

　　本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份，回收100份，問(wèn)卷回收率為100％，其中有效問(wèn)卷98份，有效率為98％。參與調(diào)查的居民中，男42名，女58名,男女比例基本平衡；年齡在20歲以下的占24%，20－30歲的占30%，30－40歲的占26%，40歲以上的占20%。調(diào)查對(duì)象基本包含了各個(gè)職業(yè)，包括學(xué)生、工人、商人、農(nóng)民、教師、行政官員及其他等。

　　2、消費(fèi)者眼中的食品安全狀況

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)于近幾年中國(guó)的食品安全環(huán)境，農(nóng)村居民中有35%認(rèn)為是逐年好轉(zhuǎn)的，而城市居民中有高達(dá)59%的居民認(rèn)為是逐年好轉(zhuǎn)的。20%的農(nóng)村居民和11%的城市居民認(rèn)為食品安全狀況的一年不如一年。

　　消費(fèi)過(guò)程中曾遭遇到的食品安全問(wèn)題：

　　食品安全問(wèn)題 農(nóng)村 城市

　　食品不清潔加工 12% 17%

　　轉(zhuǎn)基因食品 24% 37%

　　食品添加劑超量使用 44% 32%

　　農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留 8% 10%

　　食品過(guò)期變質(zhì) 28% 33%

　　據(jù)調(diào)查現(xiàn)階段居民在食品安全方面最擔(dān)心的問(wèn)題主要有食品過(guò)期變質(zhì)，農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留，食品添加劑超量使用，食品不清潔加工等。

　　在被問(wèn)及已經(jīng)暴露的食品安全問(wèn)題是否被解決的時(shí)候，有34%的農(nóng)村居民和46%的居民認(rèn)為有一些食品安全問(wèn)題得到了解決；只有3%的農(nóng)村居民和11%的城市居民認(rèn)為產(chǎn)生的所有問(wèn)題都得到了解決。

　　3、食品安全意識(shí)

　　調(diào)查表明大多數(shù)居民都十分關(guān)注食品安全，其中64%和62%城市和農(nóng)村居民表示對(duì)食品安全十分關(guān)注。少部分的居民對(duì)食品安全的關(guān)注度一般，但是仍有35%的農(nóng)村居民和39%的城市居民表示無(wú)所謂，很多人認(rèn)為只要吃不死人就無(wú)所謂。不少群眾還存在“不干不凈，吃了沒(méi)病”的落后觀念。尤其在農(nóng)村地區(qū)，衛(wèi)生意識(shí)缺乏的情況令人擔(dān)憂，農(nóng)家宴多而雜的剩菜剩飯等都 “舍不得丟”，衛(wèi)生質(zhì)量難以保證，容易造成食物中毒。

　　一般來(lái)講，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品的地點(diǎn)選擇能夠在一定程度上反映出消費(fèi)者對(duì)食品安全性的要求。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有35%的城市居民平時(shí)選擇在大型超市購(gòu)物，而農(nóng)村居民為25%。有30%的城市居民選擇在小商店購(gòu)物，而農(nóng)村居民高達(dá)38%。另外有小部分居民選擇在攤點(diǎn)等其他商店購(gòu)買(mǎi)商品。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 2

　　一、前言

　　當(dāng)前，國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。俗話說(shuō)“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，我們展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過(guò)這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái)，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

　　二、課題的展開(kāi)

　　本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問(wèn)卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來(lái)有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見(jiàn)所聞，來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。

　　三、調(diào)查的結(jié)果及分析

　　調(diào)查問(wèn)卷總結(jié)：

　　為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調(diào)查表，于2月底3月初在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷84份，收回84份，有效問(wèn)卷84份。

　　根據(jù)問(wèn)卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：

　　一、有%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿意的學(xué)生占%，不滿意的占%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占%；覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占%，不滿意的占%；覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占%，不新鮮的占%。

　　二、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占%，認(rèn)為較差占%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒(méi)有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。

　　三、對(duì)于購(gòu)買(mǎi)可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購(gòu)買(mǎi)，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買(mǎi)到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購(gòu)物相對(duì)比較放心，大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú)；對(duì)散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意，說(shuō)明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力，好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施(國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門(mén)規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱qs)”標(biāo)志才能上市銷售。)。這樣更能保障食品安全。

　　四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道，說(shuō)明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過(guò)這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來(lái)源有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門(mén)對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的`宣傳力度不大，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。

　　五、調(diào)查反映的校園食品安全隱患主要表現(xiàn)在以下方面

　　1、學(xué)校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點(diǎn)屢禁不絕

　　部分中小學(xué)校的管理不嚴(yán)格，有些學(xué)校食堂供應(yīng)能力不足，默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質(zhì)量參差不齊，有些根本不具備經(jīng)營(yíng)加工食品的資質(zhì)，食品衛(wèi)生情況不能令人滿意，增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患。還有些學(xué)生課間到校外的雜貨攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)一些三無(wú)食品，這些攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生情形極差，食品安全根本得不到保證。

　　2、進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證

　　校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道主要有自購(gòu)和配送兩種形式。從食品來(lái)源看，有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的，甚至還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊或者小加工廠購(gòu)進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過(guò)程中只考慮價(jià)格因素，不注重對(duì)食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣(mài)，食品質(zhì)量難保證。

　　3、部分學(xué)校食堂承包后管理不善

　　目前，我市學(xué)校食堂均為市場(chǎng)運(yùn)作，承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)。個(gè)別承包人受利益驅(qū)動(dòng)，在采購(gòu)食品原輔料時(shí)追求最低價(jià)格，忽視食品衛(wèi)生問(wèn)題，特別是在購(gòu)買(mǎi)食用油、調(diào)味品時(shí)多為無(wú)商標(biāo)散裝的不合格產(chǎn)品；采購(gòu)索證意識(shí)不強(qiáng)，大部分學(xué)校食品采購(gòu)三證不全，即：食品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、出廠合格檢驗(yàn)報(bào)告不齊全，個(gè)別采購(gòu)人員對(duì)食品索證有關(guān)規(guī)定甚至一無(wú)所知，導(dǎo)致不合格食品流入學(xué)校食堂。有些學(xué)校食堂操作設(shè)施陳舊，餐具配備落后，加工過(guò)程中生熟用具、容器混用現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，不規(guī)范使用甚至不使用消毒設(shè)施和消毒藥品，食品加工過(guò)程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設(shè)施

　　4、不能正常使用或有損壞，操作人員衛(wèi)生意識(shí)不足等多種問(wèn)題。

　　六、校園食品安全問(wèn)題突出的原因分析

　　1、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)戶的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)不高。不少經(jīng)營(yíng)戶為了獲取盈利，購(gòu)進(jìn)一些三無(wú)產(chǎn)品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購(gòu)買(mǎi)，嚴(yán)重影響學(xué)生身體健康，成為校園食品安全的隱患。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 3

　　20xx年機(jī)構(gòu)改革完成，新組建的食品藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前。俗話說(shuō)：“民以食為天，食以安為先�！笔称钒踩�事關(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關(guān)系到社會(huì)安定與和諧。為了更好地了解我縣食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全面分析食品行業(yè)面臨的困難和存在的問(wèn)題，研究解決問(wèn)題的對(duì)策與思路，促進(jìn)xx縣食品行業(yè)更加健康、穩(wěn)步、持續(xù)地發(fā)展，我局對(duì)我縣食品行業(yè)進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)研，形成以下調(diào)研報(bào)告：

　　一、xx縣食品行業(yè)基本情況

　　我縣現(xiàn)共有注冊(cè)餐飲服務(wù)單位910戶，未取證的小餐飲店212戶；食品流通經(jīng)營(yíng)主體1040戶，未取證的小食品店621戶家；食品生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家；未取證的食品流動(dòng)攤販100余戶；不規(guī)則分布在全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速增長(zhǎng)，我縣食品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等；西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費(fèi)潛力，在沿口鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)兩個(gè)零售店；印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過(guò)以點(diǎn)帶面的方式，助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展。

　　二、xx縣食品安全現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

　　20xx年，我局為摸清食品安全現(xiàn)狀，抓住食品亮劍行動(dòng)的契機(jī)，集中查處了一批食品違法犯罪行為，后續(xù)又多次開(kāi)展專項(xiàng)整治工作，包括食品添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專項(xiàng)整治等多個(gè)方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的作用。截止目前，我局共計(jì)辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件127件，罰沒(méi)款合計(jì)23.33萬(wàn)元。同時(shí)，為了嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)市局年初下達(dá)的食品抽樣方案和我縣實(shí)際情況，我局共計(jì)開(kāi)展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%；開(kāi)展監(jiān)督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%；對(duì)抽樣不合格的產(chǎn)品，一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實(shí)施行政處罰。我們清楚認(rèn)識(shí)到，我縣食品安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升，但安全形勢(shì)依然不容樂(lè)觀，具體表現(xiàn)在一以下幾個(gè)方面：

　�。ㄒ唬┦称钒踩�監(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。按照“三定”方案，全局共設(shè)立編制80個(gè)，到位人數(shù)46人。從事食品安全監(jiān)管的人員緊緊23人，食品安全監(jiān)管面積大

　　、戰(zhàn)線長(zhǎng)、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動(dòng)態(tài)性強(qiáng)，同時(shí)食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負(fù)荷工作，也不能達(dá)到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套，只能針對(duì)極少部分品種做基礎(chǔ)檢測(cè)，面對(duì)琳瑯滿目、品種繁多的食品，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時(shí)間是采取憑經(jīng)驗(yàn)肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購(gòu)物憑證等方式來(lái)辨別假劣產(chǎn)品，支撐食品安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無(wú)法保障，難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)查處違法違規(guī)行為。三是辦公場(chǎng)地受限。我局共設(shè)立6個(gè)監(jiān)管所，為我局的派出機(jī)構(gòu)，辦公場(chǎng)所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn)，但目前無(wú)一個(gè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)管所缺乏電腦、打印機(jī)、執(zhí)法車輛等一系列辦公設(shè)備。

　�。ǘ�）食品安全隱患突出。一是經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)淡薄，隱患突出。食品行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，從業(yè)人員絕大部門(mén)來(lái)自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工，文化水平相對(duì)較低，食品安全意識(shí)淡薄，未實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品，基本的食品安全知識(shí)缺乏，留下巨大的食品安全隱患。二是消費(fèi)者食品安全意識(shí)不高，維權(quán)困難。在我縣很多消費(fèi)者沒(méi)有基本的食品安全意識(shí)，特別是一些老人、小孩在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，基本不會(huì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址這些標(biāo)識(shí)，這就給一些不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機(jī)；而部分經(jīng)營(yíng)戶往往不會(huì)主動(dòng)提供發(fā)票和小票，一但出現(xiàn)問(wèn)題，維權(quán)就會(huì)比較困難。三是農(nóng)村食品市場(chǎng)名目繁多，秩序混亂。農(nóng)村食品市場(chǎng)上廉價(jià)食品琳瑯滿目、山寨食品品種繁多，因農(nóng)村消費(fèi)者普遍對(duì)食品安全知識(shí)知之甚少，加之我局食品安全監(jiān)管力量薄弱，農(nóng)村食品市場(chǎng)和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的傾銷地，農(nóng)村消費(fèi)者也是假冒偽劣食品的直接受害者。

　　（三）食品經(jīng)營(yíng)缺乏有序競(jìng)爭(zhēng)。一是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶分散不成規(guī)模。我縣食品經(jīng)營(yíng)店分布范圍相當(dāng)廣，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點(diǎn)都有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶；但絕大多數(shù)規(guī)模都不大，有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館，有幾十包小食品、幾瓶酒、幾包糖果就能構(gòu)成一個(gè)小食雜店，有簡(jiǎn)單生產(chǎn)工具在簡(jiǎn)陋的棚戶內(nèi)搭建的小作坊，同時(shí)，很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品流通經(jīng)營(yíng)戶未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門(mén)實(shí)施備案管理，這給職能部門(mén)監(jiān)管帶來(lái)較大難度。二是食品行業(yè)小、散、亂、差問(wèn)題凸顯。食品行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè)，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)選擇，但由于缺乏政府的有效引導(dǎo)，普遍存在小、散、亂、差等問(wèn)題，缺乏有序的競(jìng)爭(zhēng)力。除進(jìn)行注冊(cè)登記的餐飲服務(wù)單位、食品流通經(jīng)營(yíng)戶、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的.小作坊外，食品流動(dòng)攤販隨處可見(jiàn)。因不能對(duì)未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行食品原輔材料、制售過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督控制，所生產(chǎn)銷售食品質(zhì)量安全隱患大。

　�。ㄋ模┦称钒踩�監(jiān)管難度大。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏。20xx年全省對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，但針對(duì)“四小”的監(jiān)管辦法依然沒(méi)出臺(tái)，執(zhí)法人員在實(shí)際執(zhí)法過(guò)程中可適用的法律條款不明確，在執(zhí)法過(guò)程中不具有可操作性。二是監(jiān)管對(duì)象數(shù)量龐大。我局負(fù)責(zé)除食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個(gè)食品市場(chǎng)的監(jiān)管，涵蓋食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管，監(jiān)管對(duì)象適量龐大。三是違法成本較低。目前針對(duì)食品安全的主要法律法規(guī)是《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》，相關(guān)法律責(zé)任條款折射出我國(guó)食品行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠(yuǎn)低于違法收益，故意違法現(xiàn)象頻發(fā)。四是監(jiān)管責(zé)任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見(jiàn)報(bào)端，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖，其主要原因是監(jiān)管責(zé)任分工不明，豆芽監(jiān)管處于真空地帶。

　�。ㄎ澹┓�律宣傳效率低下。一是法律宣傳惠及面窄。我局雖每年都借助3.15、食品安全宣傳周、科技宣傳日等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)開(kāi)展食品安全相關(guān)法律法規(guī)及食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地，廣大農(nóng)民群眾未能及時(shí)獲知食品安全相關(guān)知識(shí)，食品安全意識(shí)低下。二是普法教育未能跟上。在實(shí)際監(jiān)管過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)很多食品經(jīng)營(yíng)商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認(rèn)為只要罰點(diǎn)款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有跟上。部分經(jīng)營(yíng)戶以經(jīng)濟(jì)利益為中心，對(duì)食品安全電子溯源、索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)賬等管理制度思想認(rèn)識(shí)程度不夠，嫌麻煩，消極應(yīng)付。有些消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗(yàn)證，發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)維權(quán)意識(shí)也不強(qiáng)。雖然我局每年都對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，但部分食品從業(yè)人員責(zé)任心差，操作隨意性大，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠(yuǎn)。

　　三、存在食品安全問(wèn)題原因分析

　　我縣食品安全問(wèn)題紛繁復(fù)雜，食品安全隱患突出，究其原因有以下幾個(gè)方面：

　�。ㄒ唬┤�、財(cái)、物力支撐不足。一是人力資源不足。機(jī)構(gòu)改革后，我局編制空缺數(shù)目大，人員遲遲沒(méi)

　　能到位，現(xiàn)有人員是多部門(mén)整合而來(lái)，食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)需經(jīng)歷學(xué)習(xí)期、磨合期、熟練期三個(gè)階段，食品安全問(wèn)題也會(huì)經(jīng)歷一個(gè)集中爆發(fā)期。二是物力支撐不足。目前我局辦公設(shè)備、執(zhí)法裝備嚴(yán)重匱乏，嚴(yán)重制約了全縣食品行業(yè)的監(jiān)管，為食品安全隱患埋下伏筆。三是財(cái)力保障不足。政府在食品安全領(lǐng)域投入少，抽檢經(jīng)費(fèi)缺乏，發(fā)現(xiàn)可疑食品不能及時(shí)開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)，鎖定證據(jù)，致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動(dòng)狀態(tài)。

　�。ǘ�）食品行業(yè)管理水平低下。一是食品行業(yè)規(guī)范化程度低。我縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶幾乎都采用家族管理，家庭中不同的成員在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不同環(huán)節(jié)擔(dān)當(dāng)不同角色，控制著原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、出廠銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，在實(shí)際操作中不嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，主要依靠經(jīng)驗(yàn)，隨意性較大，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。食品生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應(yīng)的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及管理制度，但是在實(shí)際檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)受文化素質(zhì)、成本等各方面的影響，不能按照既定的標(biāo)準(zhǔn)和制度嚴(yán)格實(shí)施，主要表現(xiàn)在食品生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意、購(gòu)銷記錄不全面、食品添加劑采購(gòu)及使用記錄時(shí)有時(shí)無(wú)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)更是形同虛設(shè)，同時(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員缺乏，對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大。

　　（三）食品安全監(jiān)管手段平庸。一是執(zhí)法監(jiān)管各自為政。食品安全監(jiān)管是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及多個(gè)職能部門(mén)，但從多年的監(jiān)管履職情況來(lái)看，各部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法頻率低，信息互通量少，震懾效果不佳，不能及時(shí)消除食品安全隱患。二是社會(huì)參與度低�，F(xiàn)階段是食品安全問(wèn)題的集中爆發(fā)期，特別是部分制假售假窩點(diǎn)為躲避執(zhí)法檢查，隱蔽于居民小區(qū)、采取非工作時(shí)間或夜里開(kāi)工，緊緊依靠執(zhí)法人員的日常巡查難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，劣質(zhì)食品流入市場(chǎng)，食品安全隱患較大。大部分群眾知曉此事，但不會(huì)及時(shí)向食品藥監(jiān)部門(mén)、公安機(jī)關(guān)舉報(bào)，導(dǎo)致違法分子逃脫法律的制裁。

　　四、加強(qiáng)我縣食品安全監(jiān)管工作的對(duì)策及建議

　�。ㄒ唬┏鋵�(shí)監(jiān)管力量，做好安全保障。機(jī)構(gòu)改革后，食品監(jiān)管范圍廣、面積大，而執(zhí)法人員及執(zhí)法裝備卻不能滿足實(shí)際執(zhí)法的需要，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所不能正常履行監(jiān)管職責(zé)。希望上級(jí)政府能加快充實(shí)食品監(jiān)管隊(duì)伍的速度，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的作用，并在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社區(qū)聘任食品安全協(xié)管員，配合監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步加大對(duì)食品監(jiān)管的投入，配備精良準(zhǔn)確的食品監(jiān)管設(shè)備，在食品安全監(jiān)管上形成合力，保障食品安全。

　　（二）加大宣傳力度，提升安全意識(shí)。一方面各級(jí)政府要充分發(fā)揮媒體、輿論的導(dǎo)向作用，宣傳食品安全相關(guān)知識(shí)，普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提升群眾食品安全消費(fèi)意識(shí)、維權(quán)意識(shí)，增強(qiáng)防范能力；另一方面我局繼續(xù)加大對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)主的食品安全培訓(xùn)及教育工作，進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主的自覺(jué)性和自律性，增強(qiáng)企業(yè)法人的第一責(zé)任人意識(shí)、法制意識(shí)、社會(huì)公德意識(shí)，把好食品安全“準(zhǔn)入關(guān)”。

　�。ㄈ�）構(gòu)建信息平臺(tái)，筑好安全防護(hù)。一方面要重視食品安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門(mén)互相交流通報(bào)，加強(qiáng)溝通協(xié)作，做到資源共享、信息互通、動(dòng)態(tài)管理，共同筑好食品安全監(jiān)管的“防火墻”。另一方面各級(jí)媒體要引導(dǎo)群眾加入食品安全監(jiān)管隊(duì)伍中來(lái)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)撥打12331投訴舉報(bào)電話，形成社會(huì)共治的良好局面，讓不法分子無(wú)容身之地。

　�。ㄋ模┘哟蟊O(jiān)管力度，消除監(jiān)管盲區(qū)。一是嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，對(duì)達(dá)不到衛(wèi)生條件要求的食品單位堅(jiān)決不予以發(fā)放證照，對(duì)經(jīng)營(yíng)條件十分差、安全隱患十分嚴(yán)重的無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位堅(jiān)決取締。二是加大懲處力度，對(duì)于食品安全違法行為要重拳出擊，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，絕不手軟。三是加大食品生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂、大型商超、承辦宴席單位的監(jiān)管力度，進(jìn)一步落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度，明確各單位法人是食品安全第一責(zé)任人，牢固樹(shù)立食品安全意識(shí)。四是開(kāi)展日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治，確保履行職責(zé)全面到位。對(duì)違法犯罪分子要用重點(diǎn)治亂，絕不能心慈手軟。五是突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大打擊力度。對(duì)非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、食用過(guò)期劣質(zhì)食品生產(chǎn)加工食品、豬肉冒充牛肉等食品安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)下大力氣查處，堅(jiān)決打擊食品違法犯罪行為。

　�。ㄎ澹﹦�(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管水平。執(zhí)法人員在執(zhí)法過(guò)程中要牢固樹(shù)立以人為本的監(jiān)管方式，堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)法和優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結(jié)合，在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，大力強(qiáng)化服務(wù)，做到監(jiān)管于服務(wù)并重，寓監(jiān)管于服務(wù)中，通過(guò)監(jiān)管體現(xiàn)服務(wù)。為方便食品流動(dòng)攤販的監(jiān)管，建議縣委政府在食品流動(dòng)攤販聚集地劃定一塊食品流動(dòng)攤販集中區(qū)，實(shí)行統(tǒng)一管理，消除食品安全隱患，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)。

　�。�六）加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提升人員素質(zhì)。素質(zhì)建設(shè)是執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)的核心問(wèn)題，沒(méi)有高素質(zhì)的執(zhí)法隊(duì)伍，就不可能有高水平的執(zhí)法工作。我們應(yīng)注重把學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合，加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍的素質(zhì)建設(shè)。一是轉(zhuǎn)變執(zhí)法作風(fēng)，樹(shù)立良好執(zhí)法形象。堅(jiān)持以立黨為公、執(zhí)政為民為核心，以全面推進(jìn)依法行政為目標(biāo)，以人民群眾滿意不滿意為標(biāo)準(zhǔn)，把先進(jìn)性教育與開(kāi)展整頓思想、整頓作風(fēng)、整頓紀(jì)律結(jié)合起來(lái)，引導(dǎo)每個(gè)執(zhí)法人員都來(lái)深入思考：作為食品監(jiān)管部門(mén)的人員，怎樣通過(guò)做好本職工作來(lái)實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)的要求。二是對(duì)執(zhí)法人員進(jìn)行嚴(yán)格的法律知識(shí)、專業(yè)常識(shí)以及執(zhí)法行為規(guī)范化的培訓(xùn)工作，把法律法規(guī)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)作為工作中的常修課和必修課，加強(qiáng)對(duì)法律深層理論的認(rèn)識(shí)，提高執(zhí)法質(zhì)量。三是在系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)實(shí)際運(yùn)用和實(shí)踐鍛煉，把學(xué)到的知識(shí)轉(zhuǎn)化為規(guī)范和指導(dǎo)工作的實(shí)際能力。

　�。ㄆ撸┘訌�(qiáng)行業(yè)自律，構(gòu)建信用體系。我局在摸清家底的基礎(chǔ)上，要層層落實(shí)食品安全責(zé)任，簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，把責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶負(fù)責(zé)人身上。同時(shí)我們要加強(qiáng)行業(yè)自律體系和信用體系建設(shè)，建立和完善食品安全信用評(píng)價(jià)、食品安全信息披露、食品安全信用管理等制度，增強(qiáng)全社會(huì)的食品信用意識(shí)，營(yíng)造良好的食品安全信用環(huán)境，杜絕故意違法現(xiàn)象的發(fā)生。

　�。ò耍┘哟蟊O(jiān)管投入，構(gòu)筑安全保障。縣級(jí)人民政府應(yīng)加大財(cái)政資金投入，解決我局及監(jiān)管所、檢驗(yàn)檢測(cè)中心無(wú)辦公場(chǎng)所的實(shí)際困難；同時(shí)撥付專項(xiàng)資金采購(gòu)檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，讓縣級(jí)食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心正常履行檢驗(yàn)檢測(cè)職責(zé)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即抽樣檢驗(yàn)，檢測(cè)出問(wèn)題，及時(shí)查處，消除食品安全隱患，構(gòu)筑食品安全新防護(hù)

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 4

　　一、調(diào)查目的

　　1、了解大學(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度

　　2、提高大學(xué)生的食品安全意識(shí)

　　二、調(diào)查對(duì)象及方法

　　1、調(diào)查對(duì)象：華東交通大學(xué)在校大學(xué)生

　　2、資料收集方法：采取問(wèn)卷調(diào)查方法

　　3、調(diào)查方法：隨機(jī)向同學(xué)們發(fā)放50份問(wèn)卷，然后不記名回收

　　三、調(diào)查內(nèi)容

　�。ㄕ{(diào)查問(wèn)卷附在最后一頁(yè)）

　　四、調(diào)查結(jié)果分析

　　76%的人對(duì)報(bào)道的危害食品表示憤怒，24%的人對(duì)其表示習(xí)以為常；而對(duì)于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會(huì)看或偶爾看，只有一小部分不看，76%的人對(duì)報(bào)道的危害食品表示憤怒，24%的人對(duì)其表示習(xí)以為常；而對(duì)于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會(huì)看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會(huì)因產(chǎn)品而定；如果同學(xué)們買(mǎi)到過(guò)期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會(huì)選擇與經(jīng)營(yíng)者交涉，而其余的都選擇自認(rèn)倒霉；66%的同學(xué)會(huì)偶爾關(guān)注食品安全問(wèn)題，24%的同學(xué)會(huì)經(jīng)常關(guān)注，極少部分同學(xué)從不關(guān)注；對(duì)于品牌食品80%的人表示信任，也有超過(guò)10%的同學(xué)表示不信任；對(duì)于食品添加劑方面，大多數(shù)同學(xué)只是偶爾看看，也有同學(xué)根本不看；向街頭小吃這樣的快餐，同學(xué)們則顯得比較理智，44%的同學(xué)會(huì)考慮其安全問(wèn)題，44%的同學(xué)會(huì)綜合考慮其價(jià)格安全美味，當(dāng)然也有一小部分同學(xué)看重其美味；幾乎所有的同學(xué)對(duì)我們國(guó)家的食品安全制度都不滿意，甚至有30%的同學(xué)認(rèn)為非常糟糕；關(guān)于促銷產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)，20%的同學(xué)會(huì)經(jīng)常買(mǎi)，70%的同學(xué)偶爾會(huì)買(mǎi)，其他的從來(lái)不買(mǎi)；65%的女生喜歡吃零食（如餅干、臘腸等），36.7%的男生喜歡吃零食，其他的大學(xué)都不喜歡吃，10%的男生不喜歡；最后關(guān)于學(xué)校1羅俊，男，1992生，江西撫州人，華東交通大學(xué)機(jī)電學(xué)院機(jī)械電子專業(yè)11—4班，電話：15179174768電子郵件：694183010@qq.com。

　　食堂的飯菜，60%的'同學(xué)感覺(jué)一般，16%的同學(xué)感覺(jué)還行，其他的同學(xué)則表示有點(diǎn)糟糕，不出所料沒(méi)人覺(jué)得餐廳的菜很好。

　　五、調(diào)查結(jié)果總結(jié)

　　從結(jié)果分析可得，同學(xué)們對(duì)食品安全問(wèn)題比較關(guān)注。然而同學(xué)們?cè)谧陨砝�益受到侵害的時(shí)候，不會(huì)選用正確的方式處理，大多數(shù)同學(xué)選擇“忍”字當(dāng)頭，沒(méi)有人會(huì)選擇向有關(guān)部門(mén)訴訟或求助，這種現(xiàn)象無(wú)疑會(huì)助長(zhǎng)非法制造商的邪惡之風(fēng)。而同學(xué)們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候一般的也會(huì)注意像生產(chǎn)日期等安全問(wèn)題，但同學(xué)們的食品安全意識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，像購(gòu)買(mǎi)促銷產(chǎn)品，尤其是食品都快過(guò)期了，這可能與同學(xué)們的個(gè)人經(jīng)濟(jì)水平有關(guān)（生活費(fèi)不多，能省就省）。另外，不管是從調(diào)查還是從社會(huì)現(xiàn)象都可以看出我國(guó)的食品安全監(jiān)管制度確實(shí)存在一些問(wèn)題，不能盡如人意。由于調(diào)查對(duì)象的限制，通過(guò)問(wèn)卷只能得出學(xué)生這一個(gè)群體對(duì)食品問(wèn)題的態(tài)度這一個(gè)方面。但是我認(rèn)為要分析下導(dǎo)致食品問(wèn)題的其他具體原因，讓人有所了解。這也是此報(bào)告的目的所在。上面分析提到許多，這里再作下總結(jié)。具體有：1。個(gè)體商戶利益熏心，違法成本低，利益巨大。2。法規(guī)不健全，食品指標(biāo)不全。添加劑種類繁多，沒(méi)有全面定義和規(guī)定，無(wú)法統(tǒng)一監(jiān)管3。政府宣傳力度還有待加強(qiáng)，處罰力度不夠大。4。消費(fèi)者還需增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，學(xué)會(huì)鑒別真與假，好與劣。

　　大學(xué)生作為即將踏入社會(huì)而不斷了解社會(huì)現(xiàn)狀的人群，了解社會(huì)現(xiàn)象和熱點(diǎn)問(wèn)題持有各自的度。如何具有相對(duì)客觀的見(jiàn)解，如何在辨別真假時(shí)具有相對(duì)準(zhǔn)確的意識(shí)是我們應(yīng)該反思的。本報(bào)告綜合大學(xué)生對(duì)于食品安全的態(tài)度和針對(duì)性的日常飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查，從正文分析可見(jiàn)，權(quán)威媒體與機(jī)構(gòu)在宣傳上具有較強(qiáng)感染力與影響力，而我校調(diào)查的大學(xué)生對(duì)于食品安全的意識(shí)并不是很強(qiáng)烈。從報(bào)告本身來(lái)看，特別關(guān)乎日常生活的問(wèn)題有如燙手山芋，分支多，管理難，學(xué)生群體在不了解具體事實(shí)原委是常情，但是提高自身保護(hù)意識(shí)卻是應(yīng)當(dāng)關(guān)注的地方。聯(lián)系社會(huì)環(huán)境等因素，從政府機(jī)構(gòu)到管理部門(mén)，到運(yùn)營(yíng)廠家再到顧客本身，每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)涉及很多問(wèn)題，就各個(gè)層面做出何種調(diào)配安排與分工從而最優(yōu)化我們現(xiàn)有的制度，改善食品安全的現(xiàn)狀才是我們，包括大學(xué)生在內(nèi)，去分析實(shí)踐的根源所在

　　六、針對(duì)這些問(wèn)題，國(guó)家應(yīng)采取什么措施

　　從整體上看，我國(guó)的食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國(guó)的食品安全問(wèn)題還應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的工作：

　�。�1）要從源頭上加強(qiáng)管理，加強(qiáng)食品安全檢測(cè)

　　（2）集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴(yán)厲打擊“黑窩點(diǎn)”，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)加工食品行為，取締無(wú)衛(wèi)生許可證，無(wú)經(jīng)營(yíng)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。

　　（3）構(gòu)建食品安全評(píng)估評(píng)價(jià)體系和食品安全信息體系

　�。�4）完善食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)認(rèn)證

　�。�5）加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)

　　（ 6 ）續(xù)開(kāi)展品安全專項(xiàng)整治

　�。�7）加強(qiáng)進(jìn)出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力；完善食品安全信用體系開(kāi)展食品安全教育和培訓(xùn)。

　　七、作為大學(xué)生應(yīng)該怎么做

　　作為大學(xué)生，我們應(yīng)提高自身素質(zhì)，堅(jiān)決抵制假冒偽劣產(chǎn)品、有害食品，用我們所學(xué)的知識(shí)維護(hù)我們自身的利益，增強(qiáng)自身的食品安全意識(shí)，同時(shí)也呼吁社會(huì)增強(qiáng)食品安全意識(shí)，讓不法分子無(wú)地囂張。

　　為增強(qiáng)我們的自我保護(hù)意識(shí)，應(yīng)牢記的一些生活上的安全小常識(shí)：

　　1、常吃宵夜會(huì)得胃癌，因?yàn)槲傅貌坏叫菹ⅰ?/p>

　　2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋，吃太多對(duì)身體不好。

　　3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好。

　　4、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念，應(yīng)是飯前吃水果。

　　5、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖，也不要喝太多

　　6、早上醒來(lái)先喝一杯水，預(yù)防結(jié)石，天天喝水八大杯，對(duì)身體有益，白天多喝水，晚上少喝水

　　7、睡前三小時(shí)不要吃東西，會(huì)胖。

　　8、少喝奶茶，因?yàn)楦邿崃�、高油，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言。長(zhǎng)期飲用易患高血壓、糖尿病等。

　　9、遠(yuǎn)離充電座，人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上，因此切忌放在床邊。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 5

　　為深入開(kāi)展“不忘初心、牢記使命”主題教育，力爭(zhēng)使主題教育與市場(chǎng)監(jiān)管中心工作“兩手抓、兩促進(jìn)”，杭錦旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局在開(kāi)展秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，通過(guò)聽(tīng)取學(xué)校各方面的工作情況介紹，實(shí)地檢查學(xué)校食堂、發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷等方式開(kāi)展了專題調(diào)研。從總體情況看，我旗學(xué)校食堂安全總體狀況良好�，F(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

　　一、全旗學(xué)校食堂分布情況

　　杭錦旗有29所學(xué)校，學(xué)校食堂28家（實(shí)驗(yàn)小學(xué)不提供就餐），其中伊和烏素所轄區(qū)內(nèi)3家，錫尼一所轄區(qū)內(nèi)8家，錫尼二所轄區(qū)內(nèi)8家，獨(dú)貴塔拉所轄區(qū)內(nèi)3家，吉日嘎朗圖所轄區(qū)內(nèi)2家，巴拉貢所轄區(qū)內(nèi)4家。校園內(nèi)有小食雜店6家。其中9所學(xué)校周邊有食品經(jīng)營(yíng)戶。

　　二、學(xué)校食品安全監(jiān)管工作與成效

　　（一）成立專門(mén)的工作組，強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，在監(jiān)管人員中精心挑選業(yè)務(wù)水平高、責(zé)任心強(qiáng)的人員，組建學(xué)校食品安全監(jiān)管工作組，加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生。

　�。ǘ�）引入食品安全綜合評(píng)價(jià)機(jī)制。每學(xué)期聯(lián)合教體局對(duì)所有學(xué)校、幼兒園開(kāi)展一次食品安全綜合評(píng)價(jià)。從主體責(zé)任落實(shí)、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)儲(chǔ)存、加工制作、快檢開(kāi)展情況等方面對(duì)學(xué)校食堂的軟、硬件、管理工作進(jìn)行量化打分，并按分值情況對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行分類排名，排名情況以文件形式上報(bào)旗委政府主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)校（園）長(zhǎng)對(duì)食品安全工作的重視，督促其按要求落實(shí)主體責(zé)任，提高內(nèi)部管理水平，全力做好學(xué)校食堂的管理工作。

　�。ㄈ�）在學(xué)校推行進(jìn)貨來(lái)源公開(kāi)和陪餐制度。利用公共信息平臺(tái)、在學(xué)校顯著位置張貼食品原輔料進(jìn)貨來(lái)源公示表等方式向師生家長(zhǎng)公開(kāi)食品進(jìn)貨來(lái)源信息，組織學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人、部分學(xué)生家長(zhǎng)與學(xué)生共同用餐，讓其參與學(xué)校食品安全的監(jiān)督與管理。

　　（四）開(kāi)展“你承諾，我監(jiān)督”活動(dòng)。根據(jù)校園周邊食品安全整治重點(diǎn)，讓校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)戶公開(kāi)承諾，并將承諾書(shū)公示于顯著位置，時(shí)刻提醒經(jīng)營(yíng)戶規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。監(jiān)管人員不定時(shí)對(duì)承諾的內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品等違法行為。

　　（五）推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”機(jī)制，促進(jìn)校園食品安全。為學(xué)校（幼兒園）食堂安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻系統(tǒng)，監(jiān)管人員可以通過(guò)信息平臺(tái)對(duì)其操作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，督促學(xué)校（幼兒園）食堂全面規(guī)范操作過(guò)程，保障師生飲食安全。

　�。�六）加大“嚴(yán)管街”的整治力度。根據(jù)學(xué)生的飲食喜好和校園周邊的餐飲單位的特點(diǎn)，嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)學(xué)校及幼兒園周邊的小餐館、飲食流動(dòng)攤販、小加工點(diǎn)、小作坊等場(chǎng)所。制作了《食品安全溫馨提示牌》懸掛于校園門(mén)口，引導(dǎo)校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)戶自覺(jué)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，配合城市管理部門(mén)取締學(xué)校校門(mén)外道路兩旁100米范圍內(nèi)的食品攤販。

　　三、學(xué)校食堂食品安全存在的主要問(wèn)題

　　在旗委政府的高度重視和相關(guān)部門(mén)的共同努力下，我旗的校園食品安全工作取得了一些成績(jī)。同時(shí)，也存在一些不容忽視的問(wèn)題，存在很大的食品安全隱患。

　�。ㄒ唬�學(xué)校管理機(jī)制不健全。個(gè)別學(xué)校沒(méi)有食品安全管理機(jī)構(gòu)，沒(méi)有配備專門(mén)的安全管理人員，食品安全工作制度不完善或者落實(shí)不到位，安全隱患增大。

　�。ǘ�）學(xué)校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學(xué)校食堂食品安全管理水平低。采購(gòu)食品及原料把關(guān)不嚴(yán)，沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)等管理制度；食堂生熟容器及用具雖然作了明顯標(biāo)志，但在操作過(guò)程中不能做到分類存放；食品留樣不規(guī)范，個(gè)別學(xué)校未落實(shí)留樣工作制度，雖做到專柜存放和專人管理，但鑰匙存放于柜頂。

　�。ㄈ�）食堂從業(yè)人員素質(zhì)差。一是人員整體素質(zhì)不強(qiáng)。二是管理水平低，對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求不嚴(yán)格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識(shí)差，責(zé)任心不強(qiáng)。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)淡薄，個(gè)別餐飲從業(yè)人員沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員管理要求，操作過(guò)程中帶手飾。

　　四、措施和建議

　　（一）突出領(lǐng)導(dǎo)重視是前提。領(lǐng)導(dǎo)重視可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)費(fèi)、設(shè)備的保障，機(jī)構(gòu)的組建、責(zé)任的落實(shí)，并通過(guò)協(xié)調(diào)與組織解決全局性問(wèn)題。為此，要建立健全機(jī)構(gòu)，明確食安辦、教育、市場(chǎng)監(jiān)管等職能部門(mén)、相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學(xué)校的職責(zé)，層層落實(shí)責(zé)任，形成上下聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的局面。

　�。ǘ�）落實(shí)工作責(zé)任是關(guān)鍵。在地方政府負(fù)總責(zé)這一原則下，教育體育部門(mén)要高度重視和全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全工作，明確學(xué)校法人是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，加大對(duì)學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)的'投入，建立完善、科學(xué)的學(xué)校食堂食品安全管理制度和各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲辦法，強(qiáng)化學(xué)校食堂管理。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的日常監(jiān)管，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標(biāo)考核、責(zé)任追究等制度的促進(jìn)作用，及早將學(xué)校食堂食品安全納入職能部門(mén)和相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標(biāo)考核體系中，實(shí)行“一票否決”，從而確保工作責(zé)任的落實(shí)到位。

　�。ㄈ�）抓好宣傳培訓(xùn)是保障。一是加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度。對(duì)食品有關(guān)的法律法規(guī)、食品安全常識(shí)等內(nèi)容，采取集中培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合的方式，對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶的負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的自律意識(shí)和誠(chéng)信守法意識(shí)。二是強(qiáng)化食品安全科普宣傳。在學(xué)校及周邊的張貼宣傳資料，向?qū)W生和家長(zhǎng)宣傳食品安全常識(shí)，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食、理性消費(fèi)，不斷提高學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

　　（四）完善長(zhǎng)效機(jī)制是根本。一要建立學(xué)校食堂食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。通過(guò)教育主管部門(mén)的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學(xué)校目標(biāo)管理考核體系，實(shí)行嚴(yán)格的食品安全一票否決制。二要建立健全學(xué)校食堂食品安全崗位責(zé)任制與衛(wèi)生管理制度。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)人、采購(gòu)員、庫(kù)管以及廚師均要有明細(xì)的崗位工作職責(zé)與操作規(guī)程。三要鼓勵(lì)學(xué)校制訂相應(yīng)的考核要求與獎(jiǎng)懲辦法。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 6

　　調(diào)查方式：

　　本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查。發(fā)出調(diào)查問(wèn)卷25份，實(shí)際收回25份，調(diào)查人數(shù)為100人，回收率100% 。

　　調(diào)查對(duì)象：

　　xx醫(yī)學(xué)院xx年輕人所鐘愛(ài)的休閑食用品。今年一月,杭州的陳女士在巧克力中吃出三條活生生的蟲(chóng)子。食品安全問(wèn)題也因此再一次引起了人們的關(guān)注。事實(shí)上德芙巧克力出現(xiàn)的問(wèn)題還不只這一次,xx年就有消費(fèi)者在巧克力中發(fā)現(xiàn)一根尼龍絲。無(wú)獨(dú)有偶,同樣是在xx年,有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)一塊沒(méi)有過(guò)期的巧克力上長(zhǎng)出斑點(diǎn)。

　　不僅如此，就連城市人最為信任的土產(chǎn)品也狀況連連。土產(chǎn)品一直以來(lái)以其獨(dú)有的原生態(tài)、樸實(shí)簡(jiǎn)單、有著濃厚的鄉(xiāng)土味兒著稱。但日前，武漢市場(chǎng)查處3500多公斤的海南豇豆(俗稱長(zhǎng)豆角)含有禁用農(nóng)藥水胺硫磷，將其銷毀的同時(shí)對(duì)海南豇豆發(fā)出了全城禁令。產(chǎn)自海南一個(gè)批次豇豆在深圳也被檢測(cè)出涉毒被銷毀。農(nóng)藥水胺硫磷是一種高毒性農(nóng)藥，對(duì)人類皮膚有很大的刺激，嚴(yán)重危害人類健康。因此，不少市民也表示，在聽(tīng)說(shuō)豇豆有毒后，就已不再購(gòu)買(mǎi)。

　　同時(shí)，一些餐館使用來(lái)源不明、標(biāo)示不清的食品調(diào)味料和食品添加劑制作火鍋底料，引起媒體和社會(huì)廣泛關(guān)注。一是食品添加劑魚(yú)龍混雜、良莠不齊：檢查發(fā)現(xiàn)，火鍋店采購(gòu)使用的食品添加劑名稱雜、品種多，有火鍋飄香劑、辣椒精、牛肉精、羊肉精、肉香王、骨髓浸膏、食品消泡劑等24個(gè)品種，其中占70%的無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)配料成份、無(wú)QS標(biāo)志。二是使用過(guò)期和無(wú)標(biāo)簽的.火鍋底料：檢查發(fā)現(xiàn)，有的火鍋店配送的火鍋底料無(wú)任何標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，不標(biāo)示配料成份等基本信息，有的使用過(guò)期火鍋底料，甚至有的使用國(guó)家明令禁止的雙氧水等非食用物質(zhì)泡發(fā)加工食品。

　　種種食品安全問(wèn)題數(shù)不勝數(shù)，我們不禁自問(wèn)：還有什么是可以吃的?而當(dāng)我們?cè)谑秤檬澄飼r(shí)，內(nèi)心里卻已暗自默認(rèn)了“眼不見(jiàn)為凈”的觀點(diǎn)，我們不會(huì)去想食品的生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的，不會(huì)去想這個(gè)食品是否真的通過(guò)了國(guó)家衛(wèi)生安全檢查，我們只是考慮到食品的口感如何、味道如何。而當(dāng)食品安全問(wèn)題真的發(fā)生在了我們身邊、我們自己身上，我們又該如何以對(duì)?我們總是想到食品的制造商和生產(chǎn)商，斥責(zé)于他們?yōu)榱俗陨砝�益而不顧百姓的生命健康去生產(chǎn)不符合國(guó)家衛(wèi)生安全檢查的食品，我們也斥責(zé)部分檢查部門(mén)的“睜一只眼閉一只眼”，斥責(zé)他們的管理力度與檢查方式。

　　而當(dāng)我們小組二人在各大商場(chǎng)超市進(jìn)行調(diào)查以及尋訪相關(guān)檢查部門(mén)人員后，我們心驚同時(shí)也思考著食品安全問(wèn)題與消費(fèi)者食用者本身的關(guān)系。我們認(rèn)為，消費(fèi)者自身的防范意思、自我安全健康保護(hù)意思是不可或缺的。我們只有自己重視自己的身體健康、對(duì)自身健康負(fù)責(zé)，才能避免食品安全問(wèn)題發(fā)現(xiàn)在自己身邊，同時(shí)還有助于遏止食品安全問(wèn)題的發(fā)生。

　　此外，我們小組通過(guò)研究事例、調(diào)查消費(fèi)者，針對(duì)目前嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，提出以下幾條建議：

　　一、基本建立和逐步完善我國(guó)的食品安全法律體系�，F(xiàn)有的食品安全法律體系內(nèi)容的薄弱與失職責(zé)任的追究體系的不完善已在諸多食品安全問(wèn)題事例上有所體現(xiàn)，而食品衛(wèi)生也僅是食品安全問(wèn)題的一小部分，無(wú)論是從法律的名稱還是從法律本身的內(nèi)容考慮，食品安全法律體系都應(yīng)圍繞"食品安全"這一核心加以建設(shè)。

　　二、建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的食品安全監(jiān)管體系。監(jiān)管體系必須與法律體系相協(xié)調(diào)，并嚴(yán)格執(zhí)行，以遏止商家的不法行為，從而保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。學(xué)習(xí)國(guó)外管理體制卓有成效的國(guó)家，使監(jiān)管體制相對(duì)協(xié)調(diào)集中，逐漸開(kāi)創(chuàng)我國(guó)科學(xué)、協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管新模式。

　　三、建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系。合理的應(yīng)急預(yù)案在及時(shí)控制和減輕消除食品突發(fā)事故的危害、保障百姓群眾的生命安全和身體健康方面能夠發(fā)揮一定的積極作用。

　　四、樹(shù)立消費(fèi)者權(quán)益意識(shí)。在餐館消費(fèi)的同時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)注意食品衛(wèi)生，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。而相關(guān)部門(mén)應(yīng)加大消費(fèi)者消費(fèi)權(quán)益意識(shí)的宣傳，鼓勵(lì)消費(fèi)者向相關(guān)部門(mén)投訴不正規(guī)、衛(wèi)生、規(guī)范的餐館，而非因個(gè)人因素放任其牟取暴利。

　　放眼未來(lái)，真正要做到保證食品安全，做到以上幾項(xiàng)是不夠的。真正的安全保障，其實(shí)是幾千年來(lái)中國(guó)人所尊崇的美德——誠(chéng)信。

　　在這個(gè)事事以利益為準(zhǔn)的社會(huì)中，為牟利而不擇手段的程度已叫人心寒。當(dāng)農(nóng)民們向別人高興得炫耀自己的兒女將要進(jìn)城工作時(shí)，他可曾想到他賣(mài)給城里人的菜撒了多少農(nóng)藥，而且不久的將來(lái)，他的兒女也將吃這些蔬菜。

　　食品安全問(wèn)題是當(dāng)今百姓的一塊心病，它是社會(huì)的癌細(xì)胞，總是除不凈，反而會(huì)侵蝕掉整個(gè)社會(huì)。所以，我們應(yīng)盡我們所能遏制其發(fā)生。這需要整個(gè)社會(huì)的努力，更需要從自己做起。希望有朝一日，食品的安全已不是問(wèn)題，這正是人們所希望的。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 7

　　一、基本情況概述

　　x縣轄區(qū)面積約2540平方公里，總?cè)丝?7萬(wàn)，轄28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(處)，469個(gè)行政村，農(nóng)村人口約47萬(wàn)，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)比較落后，全縣尤其是農(nóng)村、邊遠(yuǎn)山區(qū)的餐飲服務(wù)業(yè)整體水平較低。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全縣有固定店面的餐飲總數(shù)為862家，其中有許可證的為560家，無(wú)許可證的為302家，即將轉(zhuǎn)讓的為13家，獲證率約為64.9%。在所有餐飲單位中大型企業(yè)18家，中型企業(yè)15家，學(xué)校食堂40家，農(nóng)家游199家，絕大部分為小型餐飲單位，占全縣餐飲單位總數(shù)的96%。從數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來(lái)看，我縣餐飲單位基本呈金字塔狀，塔頂端的大、中型餐飲單位數(shù)量最少，中間部分為較為規(guī)范的小型餐飲單位，最底端則是數(shù)量龐大的流動(dòng)性強(qiáng)、從業(yè)人員不穩(wěn)定、設(shè)施設(shè)備缺乏、自我管理水平低下的“五小”(小餐館、小吃店、小飲品店、小農(nóng)家樂(lè)、小食堂)餐飲單位。

　　二、存在的主要問(wèn)題及原因分析

　　(一)數(shù)量眾多、布局分散，無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象突出。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，生產(chǎn)生活節(jié)奏日益加快，對(duì)方便快捷的就餐需求越來(lái)越大，餐飲服務(wù)形式也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展，除較規(guī)范的酒店外，絕大多數(shù)是家常風(fēng)味店、特色小吃店、休閑餐廳、燒烤店、大排檔、農(nóng)家樂(lè)等，而這些小型餐飲單位常常抱著“省錢(qián)經(jīng)營(yíng)”的心態(tài)去經(jīng)營(yíng)，投入少、成本低、分布廣、條件差，加之多數(shù)業(yè)主法律意識(shí)不強(qiáng)，存在事先不申請(qǐng)，不管衛(wèi)生條件符合與否，不經(jīng)許可即行開(kāi)辦的現(xiàn)象，有的企業(yè)則是被查處時(shí)才被迫x，不查不辦，更有甚者是遇到檢查，聽(tīng)到風(fēng)聲不對(duì)，干脆“收兵回營(yíng)”，躲過(guò)檢查后再繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致我轄區(qū)內(nèi)存在著一大批未x的餐飲單位。

　　(二)從業(yè)人員文化素質(zhì)低，健康體檢不到位。目前，我縣餐飲業(yè)的`從業(yè)人員，尤其是中小型企業(yè)的從業(yè)人員，多數(shù)是低文化層次的群體，其中初中、高中文化的居多，部分從業(yè)人員甚至連最基本的法律法規(guī)和起碼的衛(wèi)生知識(shí)都一無(wú)所知，大多是憑著自己的經(jīng)驗(yàn)操作;有的企業(yè)不為從業(yè)人員辦理健康證明，或者為了應(yīng)付x，節(jié)省體檢費(fèi)用，從業(yè)人員體檢幾個(gè)就算了事，不符合全員體檢的規(guī)定，加上從業(yè)人員流動(dòng)性大，體檢了的走了，新來(lái)的未經(jīng)體檢隨即上崗，特別是無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營(yíng)企業(yè)，從業(yè)人員全部未進(jìn)行健康檢查，若有患有傳染性疾病(如甲肝、肺結(jié)核等)的人員上崗，給消費(fèi)者構(gòu)成嚴(yán)重的健康隱患，這些患病從業(yè)人員成為餐飲業(yè)的“隱形殺手”。

　　(三)設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，經(jīng)營(yíng)條件不符合要求。眾多的小餐飲單位受自身經(jīng)營(yíng)規(guī)模、方式和經(jīng)濟(jì)條件的限制，業(yè)主不愿意在硬件設(shè)施上投入，難以做到分間操作，有的甚至生熟案不分，也不能達(dá)到遠(yuǎn)離廁所、糞堆、污水溝等污染源的要求。日常監(jiān)督檢查時(shí)經(jīng)常見(jiàn)到庫(kù)房、操作間的物品就地堆放或堆放無(wú)序，廢菜亂扔，污水橫流的現(xiàn)象，較為臟、亂、差。特別是夜市、小吃攤點(diǎn)、火鍋店等大多數(shù)集中在交通便利、人口密集的地段，來(lái)往車輛多，衛(wèi)生環(huán)境條件極差，加之自帶的清水和餐具有限，但是需要洗刷的餐具、用具又多，為了節(jié)約用水，兩盆水撐到底，一盆去油，一盆沖刷，更別提衛(wèi)生消毒了，存在許多食品安全隱患。

　　(四)小餐桌、小食堂管理缺失。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我縣中小學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》還比較到位，但是機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂獲證率較低，學(xué)生小飯桌的獲證率極低，這些小食堂、小餐桌未獲許可，基礎(chǔ)條件差，操作規(guī)程混亂，餐飲具消毒空白，責(zé)任管理缺失，對(duì)其監(jiān)管難度也很大，幾乎處于脫管游離狀態(tài)。

　　(五)監(jiān)管力量不足，制約監(jiān)管工作有效開(kāi)展。隨著監(jiān)管體制的調(diào)整，餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)由我局負(fù)責(zé)，同時(shí)我局還承擔(dān)著藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品的監(jiān)管職責(zé)，而我縣餐飲業(yè)存在點(diǎn)多、面廣、線長(zhǎng)的特點(diǎn)，執(zhí)法裝備尤其是僅有的3臺(tái)執(zhí)法車輛遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)新任務(wù)的監(jiān)管需要，存在著“力不從心”的困境，而我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)村又沒(méi)有派出機(jī)構(gòu)，與數(shù)量眾多而監(jiān)管難度大的餐飲單位形成了懸殊鮮明的對(duì)比。

　　(六)檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)手段不到位�！妒称钒踩�法》實(shí)施后，食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展餐飲食品檢驗(yàn)檢測(cè)將實(shí)行“買(mǎi)樣制”，檢測(cè)設(shè)備、抽樣費(fèi)和檢驗(yàn)費(fèi)將面臨巨大缺口，這將成為制約餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要因素。還有，餐飲服務(wù)監(jiān)管職能交由食品藥品監(jiān)管部門(mén)，但檢驗(yàn)檢測(cè)工作仍由疾控中心承擔(dān)，餐飲監(jiān)管與檢測(cè)檢驗(yàn)兩者能否有效對(duì)接，能否協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)都值得商榷探討。

　　(七)農(nóng)家游、農(nóng)家樂(lè)監(jiān)管工作是一個(gè)棘手問(wèn)題。我縣是一個(gè)旅游大縣，大力發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂(lè)對(duì)于加快推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)、拓寬農(nóng)民增收渠道具有十分重要的意義。但是，旅游本身具有人員高度集中、特殊時(shí)令性、區(qū)域特色性等特點(diǎn)，尤其是xx月中旬至xx月中旬較興旺，農(nóng)家游、農(nóng)家樂(lè)在這一季節(jié)也逐步成為餐飲服務(wù)食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所，主要表現(xiàn)在：許多經(jīng)營(yíng)者在未取得《餐飲服務(wù)許可證》情況下對(duì)外開(kāi)放經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員普遍存在無(wú)證上崗現(xiàn)象;開(kāi)辦者大部分是地處偏遠(yuǎn)山區(qū)的農(nóng)村人口，法律意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)相對(duì)較差;廚房功能布局不合理，功能間缺少，衛(wèi)生設(shè)施不全，x造成交叉污染，部分經(jīng)營(yíng)戶為體現(xiàn)“農(nóng)家樂(lè)”“家常便飯”的意圖，在食品操作加工上采用不衛(wèi)生的“土方法”;部分經(jīng)營(yíng)戶不配備或者雖配備了餐具消毒、保潔設(shè)施，有的不經(jīng)常使用、有的由于游客數(shù)量多不能滿足實(shí)際需要，形同虛設(shè);前幾年，我縣為發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂(lè)專門(mén)制定了相應(yīng)的管理規(guī)范和許可條件，但隨著旅游業(yè)的日益發(fā)展，旅游人數(shù)日漸增多，飲食花樣日益繁多，原有的許可條件和規(guī)范遠(yuǎn)不能符合滿足現(xiàn)實(shí)的監(jiān)管情況。

　　三、建議與對(duì)策

　　(一)強(qiáng)化宣傳教育，提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)和經(jīng)營(yíng)者守法意識(shí)。充分利用廣播、電視、上街咨詢、手機(jī)短信、投訴舉報(bào)等形式，多渠道、多方位地宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律、法規(guī)及飲食衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)廣大人民群眾的飲食安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，xx月份，利用一周時(shí)間，我局通過(guò)召開(kāi)餐飲環(huán)節(jié)食品安全宣傳周啟動(dòng)大會(huì)，公開(kāi)發(fā)放執(zhí)法服裝、設(shè)置展臺(tái)、接受咨詢，組織人大代表、政協(xié)委員參觀優(yōu)秀餐飲服務(wù)單位、開(kāi)展“五進(jìn)”活動(dòng)和餐飲服務(wù)執(zhí)法檢查開(kāi)放日活動(dòng)，營(yíng)造餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的良好社會(huì)氛圍，對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行了積極有益的探索;要加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)從業(yè)人員特別是專職或者兼職食品安全管理人員的培訓(xùn)力度，定期對(duì)其進(jìn)行《食品行業(yè)從業(yè)規(guī)范》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)操作規(guī)程》等知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高從業(yè)人員規(guī)范管理、守法經(jīng)營(yíng)的自覺(jué)性，扎實(shí)開(kāi)展從業(yè)人員年度體檢工作，對(duì)患有傳染性疾病的人員要采取強(qiáng)制措施，調(diào)離其直接接觸食品的崗位，x月x日，由市局統(tǒng)一安排，組織全縣380名餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員，進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

　　(二)加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法力度。對(duì)申領(lǐng)許可證的企業(yè)就其現(xiàn)場(chǎng)布局、設(shè)施設(shè)備、人員條件等項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)地核查驗(yàn)收，嚴(yán)格把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)不符合準(zhǔn)入條件的堅(jiān)決予以取締，目前，我局已受理餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)申請(qǐng)書(shū)31份，已發(fā)放餐飲服務(wù)許可證20件;

　　對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)落實(shí)采購(gòu)食品及食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度執(zhí)行情況進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，確保一旦發(fā)生事故能夠追根溯源,x月份我局印制了統(tǒng)一的臺(tái)賬登記冊(cè)，發(fā)放到餐飲企業(yè)，同時(shí)完善了23項(xiàng)餐飲食品安全制度，指導(dǎo)餐飲企業(yè)健全餐飲食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);重點(diǎn)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作。根據(jù)省市食品藥品監(jiān)管局食品安全專項(xiàng)整治工作要求，嚴(yán)厲查處餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)和采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及非法添加等違法行為。

　　(三)加強(qiáng)政策引導(dǎo)。積極研究制定“五小”餐飲企業(yè)管理辦法，借鑒重慶市小餐飲臨時(shí)許可辦法，對(duì)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積在60平方米以下或者就餐座位在30座以下的小餐館、小吃店、小飲品店、小農(nóng)家樂(lè)、小食堂等符合餐飲服務(wù)“即時(shí)制作、即時(shí)消費(fèi)”基本特征的餐飲服務(wù)提供者辦理6-8個(gè)月的《餐飲服務(wù)臨時(shí)許可證》，既使臨時(shí)性企業(yè)得到規(guī)范，又不至于浪費(fèi)資源，符合小型企業(yè)流動(dòng)性大、季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)。x月份，我局在對(duì)全縣餐飲企業(yè)摸底調(diào)研的基礎(chǔ)上，突出監(jiān)管重點(diǎn)，將社會(huì)關(guān)注度高的學(xué)校食堂、農(nóng)家院、農(nóng)村集體聚餐及經(jīng)營(yíng)規(guī)模小x出問(wèn)題的餐飲服務(wù)攤點(diǎn)、小餐飲列為重點(diǎn)規(guī)范對(duì)象，經(jīng)過(guò)上下反復(fù)醞釀、廣泛征求意見(jiàn)、反復(fù)修改，擬定了《x縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《x縣餐飲服務(wù)攤點(diǎn)監(jiān)督管理辦法》、《x縣農(nóng)家宴席監(jiān)督管理規(guī)范》、《x縣農(nóng)家院監(jiān)督管理辦法》《x縣小餐飲臨時(shí)許可審查規(guī)范》，已上報(bào)縣政府，目前處于審核階段;

　　(四)全面推進(jìn)餐飲業(yè)信用體系建設(shè)。保定市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲去服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全量化分級(jí)管理實(shí)施方案》，根據(jù)該方案將餐飲企業(yè)劃分為A、B、C三個(gè)等級(jí)，有利于促進(jìn)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提高自身食品安全信用等級(jí)，提高餐飲服務(wù)食品安全水平，我局在具體工作中將堅(jiān)持“監(jiān)管并重、量化評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、公開(kāi)透明”的原則進(jìn)行量化分級(jí);除此之外還將開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管示范試點(diǎn)工作。通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)、廣泛發(fā)動(dòng)、積極參與等形式評(píng)選出10名餐飲示范企業(yè)，充分發(fā)揮示范店(學(xué)校)的引領(lǐng)帶動(dòng)和輻射作用，全面推動(dòng)我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作上新臺(tái)階，同時(shí)主動(dòng)曝光一批無(wú)證經(jīng)營(yíng)、無(wú)證上崗、衛(wèi)生條件不符合要求且屢教不改的企業(yè)或攤主，使違法經(jīng)營(yíng)者無(wú)容身之地。

　　(五)關(guān)注群體聚餐，納入重點(diǎn)管理。小食堂、小餐桌及婚喪嫁娶流動(dòng)飯店是容x發(fā)生群體性食物中毒和食源性疾病的場(chǎng)所，應(yīng)重點(diǎn)準(zhǔn)入管理和責(zé)任管理，按照“企業(yè)是第一責(zé)任人”的要求明確開(kāi)辦者、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、流動(dòng)飯店的食品安全主體責(zé)任，保證為群眾提供安全放心的餐飲服務(wù)，監(jiān)管部門(mén)加大監(jiān)管力度，開(kāi)展全方位的監(jiān)督檢查。

　　(六)強(qiáng)化餐飲業(yè)檢測(cè)工作。按照國(guó)家局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備配備基本標(biāo)準(zhǔn)的通知》文件要求，爭(zhēng)取資金支持，加快餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管發(fā)展創(chuàng)造必要的條件，保證其為餐飲業(yè)安全事故處理及應(yīng)急救援等工作服務(wù)，目前，我局已購(gòu)買(mǎi)四個(gè)食品快檢裝置，xx月xx日，特邀請(qǐng)專家對(duì)餐飲食品安全人員進(jìn)行了快速檢測(cè)箱的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并把快檢裝置充分利用到重大活動(dòng)安全保障工作，按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求扎實(shí)開(kāi)展駐會(huì)保障工作，確保重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全，截止目前，我局共完成包括“紅色太行頌黨情—走進(jìn)狼牙山”活動(dòng)、“走進(jìn)英雄山”全國(guó)旅游媒體登山大會(huì)、柿子節(jié)等24項(xiàng)食品安全保障任務(wù)，受到了縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 8

　　20xx年11月至12月上旬，我局組織人員對(duì)我縣食品安全工作情況進(jìn)行了專題調(diào)研。調(diào)研組先后就食品安全問(wèn)題聽(tīng)取了有關(guān)職能部門(mén)的情況匯報(bào)，實(shí)地查看了部分現(xiàn)場(chǎng)，在對(duì)我縣食品安全現(xiàn)狀、存在的主要問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真分析的同時(shí)，提出解決措施與建議。

　　一、基本情況

　　西充縣位于四川省盆地中北部，東南郊南充，西接鹽亭、射洪，西南連蓬溪，北靠南部，東西長(zhǎng)44．7公里，南北寬42．4公里，幅員面積1106．59平方公里，轄32鄉(xiāng)、15鎮(zhèn)、607個(gè)村委會(huì)、10個(gè)社區(qū)，全縣總?cè)丝?5萬(wàn)人。

　　二、食品安全現(xiàn)狀

　　（一）、農(nóng)牧漁業(yè)

　　1、農(nóng)產(chǎn)品：全縣蔬菜、水果種植戶3150戶，獲省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)證的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地3個(gè)，約7500畝，有獲國(guó)家環(huán)保總局有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證的無(wú)公害有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地1個(gè)。

　　2、畜禽產(chǎn)品：全縣家禽家畜養(yǎng)殖戶15000家，獲農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的無(wú)公害畜產(chǎn)品基地1個(gè)。20xx年全縣出攔肉豬65．13萬(wàn)頭，出欄家禽900萬(wàn)只，出攔肉兔100萬(wàn)只，出攔山羊11萬(wàn)只，出攔肉牛1萬(wàn)頭，禽蛋2．1萬(wàn)噸，牛奶7．1萬(wàn)噸，全年實(shí)現(xiàn)牧業(yè)總產(chǎn)值7．43億元。全縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)41個(gè)，牛、羊定點(diǎn)宰場(chǎng)1個(gè)，分布在全縣41個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，20xx宰殺生豬（牛、羊）32萬(wàn)頭；銷毀病死豬肉1600公斤。

　　3、水產(chǎn)品：全縣水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶2100家，年產(chǎn)值8100噸8650萬(wàn)元。

　�。ǘ�）、食品生產(chǎn)

　　全縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)、加工企業(yè)117家，其中，白酒36家（根據(jù)質(zhì)監(jiān)局建立的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)質(zhì)量檔案進(jìn)行的統(tǒng)計(jì)），葡萄露酒5家；獲取生產(chǎn)許可證情況：截至20xx年12月底全縣已獲生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)72家；未獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)45家；自檢設(shè)備情況：有自檢設(shè)備的食品生產(chǎn)企業(yè)61家，無(wú)自檢設(shè)備的56家；認(rèn)證情況：取得質(zhì)量管理體系認(rèn)證或產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)5家，占總數(shù)的2.7%。

　�。ㄈ�）、食品經(jīng)營(yíng)

　　全縣食品經(jīng)營(yíng)戶789戶�？h工商部門(mén)配有食品安全檢測(cè)箱3套，并對(duì)副食品批發(fā)市場(chǎng)和各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量，推行了“四制兩查”的監(jiān)管模式，即督促并指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者普遍建立并執(zhí)行《商品準(zhǔn)入制度》、《商品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度》、《重要商品備案制度》、《不合格商品退市制度》，執(zhí)行面達(dá)到96%；落實(shí)《商品質(zhì)量日常監(jiān)督檢查登記制度》和《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量抽查登記制度》，推進(jìn)商品質(zhì)量監(jiān)管關(guān)口前移。20xx年該局開(kāi)展了對(duì)兒童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白塊”的米粉面條等重點(diǎn)品種和校園周邊環(huán)境、農(nóng)副土特產(chǎn)品市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域的專項(xiàng)整治行動(dòng)。

　�。ㄋ模�、餐飲食堂

　　餐飲食堂1547家，其中餐館酒店1395家，食堂60家，其他92家。20xx年衛(wèi)生行政部門(mén)共檢查餐館酒店、食堂15730戶次，受查處的有45戶，其中：取締無(wú)證5戶，吊銷許可證2戶，停業(yè)整頓11戶，責(zé)令整改27戶，處罰沒(méi)款3．5萬(wàn)元，銷毀不合格食品7100公斤。

　　三、存在問(wèn)題

　　1、農(nóng)牧漁產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等投入品施用控制難度大。由于化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等投入品經(jīng)營(yíng)分散、品種混雜，加之農(nóng)民質(zhì)量安全意識(shí)差，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣體系薄弱，農(nóng)藥等投入品的使用控制上仍有較大漏洞。一些地方在種養(yǎng)殖中濫用激素類藥物以保收成，增加產(chǎn)量。如使用避孕藥喂養(yǎng)甲魚(yú)、黃鱔等水產(chǎn)品，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等農(nóng)產(chǎn)品中使用催熟劑、膨化劑等，對(duì)群眾身體健康造成潛在威脅。

　　2、食品加工企業(yè)數(shù)量大、規(guī)模小、水平低。我縣絕大部分食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模都很小，甚至是家庭作坊式的手工生產(chǎn)，很難形成規(guī)模效應(yīng)。絕大多數(shù)企業(yè)設(shè)備簡(jiǎn)陋，產(chǎn)品單一，管理差，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量水平偏低。檢測(cè)手段有限，缺乏自檢能力，生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)原材料進(jìn)廠，不能通過(guò)自檢把好源頭關(guān)。出廠產(chǎn)品也沒(méi)有全部通過(guò)檢驗(yàn)，質(zhì)量狀況很難保證。

　　4、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全存在注水肉、水發(fā)菜甲醛含量超標(biāo)的問(wèn)題，部分熟食衛(wèi)生指標(biāo)不完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一些水產(chǎn)品因飼料激素超標(biāo)質(zhì)量堪憂，活禽類產(chǎn)品批發(fā)銷售分散、檢疫難落實(shí)，家禽宰殺無(wú)定點(diǎn)。超市食品質(zhì)量存在一些包裝類食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范，部分食品衛(wèi)生指標(biāo)不合格，有些食品成分含量不合要求，有的偽造生產(chǎn)日期、銷售過(guò)期食品，索證不嚴(yán)致使一些不安全食品進(jìn)入超市銷售的問(wèn)題。

　　5、餐飲業(yè)、學(xué)校學(xué)生食堂業(yè)主衛(wèi)生意識(shí)差，片面追求經(jīng)濟(jì)利益，忽視食品衛(wèi)生安全，濫用食品添加劑、防腐劑、漂白劑的現(xiàn)象較普遍。同時(shí)，多種因素導(dǎo)致小餐飲店、建筑工地食堂等普遍處于無(wú)序發(fā)展的狀況。實(shí)行衛(wèi)生許可證管理制度后，增強(qiáng)了政府管理和調(diào)控能力，但要完全關(guān)閉大量無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲店，涉及到大量下崗人員就業(yè)和社會(huì)穩(wěn)定的問(wèn)題，這也給監(jiān)管工作帶來(lái)了難度。

　　存在上述問(wèn)題的原因：

　　一是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的.生產(chǎn)，幾乎都實(shí)行分散經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品種類繁多、品種雜亂，不利于推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量；

　　二是食品生產(chǎn)加工尚未形成規(guī)�；�、規(guī)范化運(yùn)作，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理水平低；

　　三是食品質(zhì)量檢測(cè)體系不夠完善，檢測(cè)水平不高，尤其是廣大農(nóng)村缺乏應(yīng)有的質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備；

　　四是監(jiān)管資源分散，權(quán)責(zé)不符，職能交叉，多頭管理，難以形成合力；

　　五是法律法規(guī)尚不健全，導(dǎo)致執(zhí)法主體缺失、監(jiān)管效率低下，執(zhí)法難、執(zhí)法不嚴(yán)現(xiàn)象普遍存在；

　　六是部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者唯利是圖，缺乏起碼的誠(chéng)信；

　　七是信息不暢、反應(yīng)不靈，預(yù)警、應(yīng)急、日常監(jiān)管等信息反饋不及時(shí)，被動(dòng)處理的多，主動(dòng)查處的少。

　　四、措施與建議

　�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)宣傳，強(qiáng)化監(jiān)督，進(jìn)一步增強(qiáng)全社會(huì)的食品安全意識(shí)

　　1、進(jìn)一步提高對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，不斷增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。

　　2、加強(qiáng)社會(huì)輿論和群眾的監(jiān)督。

　　3、進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)和法律法規(guī)培訓(xùn)。

　�。ǘ�）健全組織，建立制度，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)

　　1、建立健全組織領(lǐng)導(dǎo)體系，加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、建立統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)和定期通報(bào)制度，構(gòu)建部門(mén)之間的信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。

　　3、加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，依托藥品監(jiān)管網(wǎng)和供應(yīng)網(wǎng)，構(gòu)建城鄉(xiāng)一體、三網(wǎng)互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)體系。

　　4、建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，發(fā)揮群眾的監(jiān)督作用和舉報(bào)的威懾作用。

　　（三）突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全

　　1、強(qiáng)化對(duì)食品源頭污染的治理。

　�。�1）加強(qiáng)對(duì)化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督力度。

　�。�2）在土壤、水源、空氣污染嚴(yán)重的地域，禁止種植蔬菜。

　�。�3）加強(qiáng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)與管理，推進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境污染監(jiān)控工作，加快國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)認(rèn)定進(jìn)程。

　　2、強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

　　（1）強(qiáng)化食品生產(chǎn)原料及添加劑的監(jiān)管，堅(jiān)決消除濫用添加劑的違法行為。

　�。�2）進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛羊屠宰管理工作。嚴(yán)勵(lì)打擊私屠濫宰、嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和檢驗(yàn)檢疫不合格的肉品進(jìn)入流通銷售領(lǐng)域。

　�。�3）對(duì)獲取生產(chǎn)許可證暫時(shí)有困難的食品企業(yè)進(jìn)行整合，利用資源互補(bǔ)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，創(chuàng)造符合生產(chǎn)許可證要求的條件，做到合法生產(chǎn)加工。對(duì)確實(shí)不符合條件，也無(wú)法進(jìn)行資源整合的食品加工點(diǎn)，堅(jiān)決予以關(guān)閉，防止魚(yú)目混珠，影響我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的形象。

　　3、強(qiáng)化對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

　�。�1）把好市場(chǎng)主體的準(zhǔn)入和退出關(guān)。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、個(gè)體戶，要嚴(yán)格依法審查其主體資格，嚴(yán)格執(zhí)行前置審批規(guī)定。

　�。�2）加強(qiáng)對(duì)與群眾生活密切相關(guān)的調(diào)味品、酒類、豆制品等食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。

　�。�3）建立和完善流通市場(chǎng)的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。要加強(qiáng)城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村食品市場(chǎng)及學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)的巡查整治力度，取締無(wú)照無(wú)證經(jīng)營(yíng)。

　　4、強(qiáng)化對(duì)餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

　�。�1）全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可準(zhǔn)入要求。

　�。�2）嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，進(jìn)一步加大對(duì)集體食堂、賓館飯店、建筑工地食堂，特別是“小飯桌”、小餐館、個(gè)體飲食店、盒飯和饅頭制售點(diǎn)的衛(wèi)生檢查力度，積極預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生。

　�。�3）認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》，對(duì)食品商場(chǎng)、超市銷售散裝食品執(zhí)行規(guī)范情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查，使其達(dá)到管理規(guī)范的要求。

　�。ㄋ模┙�立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制

　　1、建立“統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明確、分工負(fù)責(zé)、協(xié)同配合”的食品安全監(jiān)督管理體系。

　　2、進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全管理制度，建立和完善流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制。

　　3、積極開(kāi)展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量檔案，強(qiáng)化食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者的第一責(zé)任人意識(shí)。

　　4、建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系，及時(shí)控制和減輕食品安全突發(fā)事故的危害、保障人民群眾的身體健康和生命安全。

　　5、加大經(jīng)費(fèi)投入，充實(shí)監(jiān)管力量。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 9

　　一、調(diào)查背景

　　食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前我國(guó)食品安全領(lǐng)域安全形式仍不容樂(lè)觀，食品安全已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。并且在本校也發(fā)生過(guò)類似的重大案件，所以為了解大家對(duì)食品安全的看法，分析存在的問(wèn)題和原因，我開(kāi)展的關(guān)于周邊食品安全調(diào)查的報(bào)告。

　　二、調(diào)查目的

　　我希望通過(guò)此次調(diào)查能夠加強(qiáng)人們對(duì)食品安全的重視，在生活中能夠抵制假冒低劣的食品，并且了解劣質(zhì)食品對(duì)身體所造成的損害，堅(jiān)決不出售相關(guān)不安全的食品，危害他人，危害社會(huì)。

　　調(diào)查地點(diǎn)：東之源超市，聚友超市，外街小攤，學(xué)校食堂

　　三、調(diào)查對(duì)象

　　食品安全

　　四、調(diào)查方法

　　實(shí)地考察、問(wèn)卷調(diào)查

　　調(diào)查結(jié)果分析

　　(1)東之源超市

　　我在東之源超市實(shí)行實(shí)地考察，對(duì)貨架上的袋裝，罐裝，裸露瓜果等調(diào)查結(jié)果如下：除了有些蔬菜瓜果缺少生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期外都有生產(chǎn)日期保質(zhì)期以及生產(chǎn)地。

　　(2)聚友超市

　　在聚友超市實(shí)地考察，調(diào)查所有食品調(diào)查結(jié)果如下，除了有些油炸的干貨沒(méi)有生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，以及水果不見(jiàn)保質(zhì)期，生產(chǎn)地外，其他的`食品保質(zhì)期以及生產(chǎn)地俱全。

　　(3)外街小攤販

　　在外街進(jìn)行的實(shí)地考察，調(diào)查結(jié)果如下，大部分的食物都沒(méi)有安全標(biāo)識(shí)，并且是在露天情況下操作，沒(méi)有任何保持衛(wèi)生的措施，至于燒烤的食品來(lái)源都沒(méi)有詳細(xì)的說(shuō)明。

　　(4)學(xué)校食堂

　　鑒于在兩年前學(xué)校食堂曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)使用地溝油的現(xiàn)象，如今學(xué)校食堂的食物來(lái)源已經(jīng)規(guī)范了許多，蔬菜以及食用油的來(lái)源都會(huì)經(jīng)過(guò)學(xué)校相關(guān)部門(mén)的檢查，所以在本校食堂就餐關(guān)于食品安全的.狀況已經(jīng)少有發(fā)生。

　　由此可見(jiàn)，對(duì)于我們?cè)谛�學(xué)生來(lái)說(shuō)，在校內(nèi)的聚友超市，以及外街的東之源超市，并且減少在外街吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及很不衛(wèi)生的攤位的東西。方可減少攝入不衛(wèi)生的食品，能夠有效的保護(hù)自己的身體安全。 建議及措施:

　　1.各級(jí)教育機(jī)構(gòu)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生狀況的監(jiān)管。樹(shù)立以學(xué)生安全第一的思想。

　　2.加強(qiáng)食品安全教育，提高學(xué)生食品安全警覺(jué)性，減少到校外小攤就餐頻率。

　　3.為省局、以及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊飯店以及攤販的整治，防止不法攤販對(duì)學(xué)生出售危害身體健康的食品。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 10

　　根據(jù)區(qū)人大常委會(huì)的工作安排，今年8月，在陸華英副局長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，教育、文化、衛(wèi)生、少數(shù)民族華僑工作委員會(huì)對(duì)我區(qū)進(jìn)行了食品安全調(diào)查。本次調(diào)查走訪了區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局(以下簡(jiǎn)稱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局)、區(qū)農(nóng)業(yè)局、區(qū)衛(wèi)生局、劉杰街、雙浦鎮(zhèn)等單位，聽(tīng)取了各方面的介紹、意見(jiàn)和建議。我們還聽(tīng)取了區(qū)教育局關(guān)于校園食品安全的書(shū)面報(bào)告和區(qū)住建局關(guān)于建筑工地食堂管理的書(shū)面報(bào)告�，F(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下:

　　一、基本評(píng)價(jià)

　　近年來(lái)，區(qū)政府和相關(guān)職能部門(mén)高度重視食品安全。圍繞實(shí)施《食品安全法》、《浙江省實(shí)施〈食品安全法〉辦法》和上級(jí)有關(guān)加強(qiáng)食品安全的規(guī)定，切實(shí)加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化監(jiān)督管理。他們?cè)诒Ｕ鲜称钒踩�和人民群眾切身利益方面做了大量卓有成效的工作。整個(gè)地區(qū)的食品安全形勢(shì)保持穩(wěn)定。

　　(一)領(lǐng)導(dǎo)層高度重視新監(jiān)管體系的初步形成

　　一是機(jī)構(gòu)改革有序推進(jìn)。5月26日，XX區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局正式成立。原市工商行政管理局西湖分局、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局區(qū)、市質(zhì)監(jiān)局西湖分局的職責(zé)并入新成立的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，與XX市工商行政管理局枝江分局合署辦公。對(duì)食品安全的直接監(jiān)管已經(jīng)從原來(lái)的六個(gè)部門(mén)減少到現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)和市場(chǎng)監(jiān)管兩個(gè)部門(mén)。

　　二是監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)基本建立。按照“地方政府負(fù)總責(zé)、部門(mén)各司其職、企業(yè)為第一責(zé)任人”的監(jiān)管原則，圍繞食品安全目標(biāo)責(zé)任要求，將食品安全納入?yún)^(qū)政府年度綜合評(píng)價(jià)內(nèi)容。在所轄城鎮(zhèn)和街道成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，向鄉(xiāng)村和社區(qū)派駐了食品安全協(xié)調(diào)員(聯(lián)絡(luò)官)，并在各級(jí)簽署了食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。

　　三是加強(qiáng)環(huán)節(jié)監(jiān)管。根據(jù)監(jiān)管工作的不同環(huán)節(jié)，不斷完善農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的相應(yīng)監(jiān)管措施，注重從源頭入手，加強(qiáng)全過(guò)程監(jiān)管。

　　(2)積極履行職責(zé)，人大建議得到落實(shí)

　　第一，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。落實(shí)省、市、區(qū)人大20xx年食品安全“一法兩規(guī)”執(zhí)法檢查和20xx年“回望”工作中提出的“加強(qiáng)監(jiān)管責(zé)任機(jī)制建設(shè)，消除監(jiān)管缺口，加強(qiáng)宣傳教育”等建議，不斷完善監(jiān)管體系建設(shè)，始終保持強(qiáng)監(jiān)管的高壓態(tài)勢(shì)。

　　第二，特別關(guān)注過(guò)渡期的工作秩序。做好功能調(diào)整前后的整合銜接工作。落實(shí)區(qū)人大常委會(huì)提出的“機(jī)構(gòu)改革職能調(diào)整到位前，各有關(guān)部門(mén)將繼續(xù)按原職責(zé)分工實(shí)施監(jiān)督”的要求，確保過(guò)渡期工作不松散、不連續(xù)、不混亂。機(jī)構(gòu)調(diào)整后，新成立的市場(chǎng)監(jiān)管局迅速制定了《改革過(guò)渡時(shí)期內(nèi)部管理?xiàng)l例》，對(duì)全體員工進(jìn)行了專業(yè)培訓(xùn)，穩(wěn)定了過(guò)渡時(shí)期的工作秩序。

　　三是推進(jìn)議案的實(shí)際辦理，認(rèn)真辦理20xx年區(qū)人大二號(hào)議案和區(qū)政府三號(hào)實(shí)際項(xiàng)目。目前，相關(guān)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造升級(jí)正在按計(jì)劃進(jìn)行，完善食品安全檢測(cè)體系的設(shè)備采購(gòu)已基本到位，檢驗(yàn)室升級(jí)改造工程正在進(jìn)行，食品安全信息公示系統(tǒng)建設(shè)、食品檢驗(yàn)批次和人員培訓(xùn)如期完成。

　　(3)大力整頓和不斷凈化市場(chǎng)環(huán)境

　　第一，積極開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)。開(kāi)展食品安全百日嚴(yán)打，積極營(yíng)造氛圍，實(shí)施嚴(yán)打整改，實(shí)現(xiàn)難點(diǎn)突破。開(kāi)始現(xiàn)場(chǎng)銷售，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售食品。對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所和品種進(jìn)行檢查，約談違法企業(yè)，依法查處違法行為。有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道結(jié)合全村拆遷，建立無(wú)違章建筑的村莊，建設(shè)美麗鄉(xiāng)村等。，大力開(kāi)展無(wú)證和無(wú)照小餐館的整治。留下試點(diǎn)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證和餐飲服務(wù)許可證“三證聯(lián)辦”，方便群眾辦事情。

　　第二，積極應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。媒體報(bào)道食品安全突發(fā)事件后，迅速成立專項(xiàng)行動(dòng)小組，啟動(dòng)“檢查涉案單位、篩選重點(diǎn)單位、調(diào)查相關(guān)行業(yè)”的應(yīng)急處理程序。查處包裝食品問(wèn)題，封存問(wèn)題原料，類比完善管理機(jī)制。

　　第三，積極整改突出問(wèn)題。按照20xx-2017年學(xué)生飲食放心工程三年規(guī)劃要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校219個(gè)食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查，加強(qiáng)了施工現(xiàn)場(chǎng)食堂管理，加強(qiáng)了學(xué)校飲用水質(zhì)量安全監(jiān)管，并對(duì)水樣進(jìn)行了連續(xù)檢測(cè)。開(kāi)展校園及周邊地區(qū)食品安全專項(xiàng)整治，查處無(wú)證小餐飲(食品)店，采取針對(duì)性措施加強(qiáng)監(jiān)管。

　　二、困難和問(wèn)題

　　(1)監(jiān)管要求執(zhí)行情況仍有差距。

　　第一，部分功能沒(méi)有調(diào)整到位。雖然目前的食品安全監(jiān)管模式得到了有效優(yōu)化，但一些單位的職能沒(méi)有移交，人員和技術(shù)力量沒(méi)有移交，導(dǎo)致監(jiān)管領(lǐng)域空白。比如監(jiān)管職能調(diào)整后，農(nóng)業(yè)部門(mén)的監(jiān)管職能增加了農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、生豬定點(diǎn)屠宰、亂宰查處等新職能，但具體措施和保障力度還沒(méi)有相應(yīng)到位。

　　二是部分處置程序不明確。比如食物中毒事件本來(lái)是由衛(wèi)生部門(mén)處理的，但是經(jīng)過(guò)機(jī)構(gòu)調(diào)整，在食物中毒事件的調(diào)查和處置中，誰(shuí)該接受消費(fèi)者舉報(bào)電話，誰(shuí)該調(diào)查涉案人員和就餐場(chǎng)所，相關(guān)程序和程序至今尚未明確；再比如，由于職能調(diào)整，目前餐飲牌照發(fā)放前對(duì)員工的培訓(xùn)處于放任自流的狀態(tài)。不清楚這種必要的訓(xùn)練工作是否應(yīng)該抓，應(yīng)該由誰(shuí)來(lái)抓，現(xiàn)在應(yīng)該用什么方法抓。

　　第三，食品安全綜合協(xié)調(diào)不夠。雖然相關(guān)部門(mén)在區(qū)食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一指導(dǎo)下和諧溝通合作，但機(jī)構(gòu)職能調(diào)整后，當(dāng)出現(xiàn)一些程序不清、標(biāo)準(zhǔn)不清、職責(zé)難以落實(shí)、需要各部門(mén)配合的事項(xiàng)時(shí)，食品安全委員會(huì)及其辦公室的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和綜合協(xié)調(diào)力度仍然較弱，分配的主動(dòng)性和權(quán)威性仍然不足。

　　(二)監(jiān)管機(jī)構(gòu)和技術(shù)力量仍然薄弱

　　一是區(qū)級(jí)專業(yè)監(jiān)理隊(duì)伍實(shí)力不足。區(qū)食品藥品監(jiān)督大隊(duì)仍處于組建階段，單位未通過(guò)公務(wù)員管理審批，人事關(guān)系未完成，執(zhí)法主體資格未確立，執(zhí)法人員嚴(yán)重不足；到目前為止，我區(qū)沒(méi)有獨(dú)立從事農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法的機(jī)構(gòu)和人員。面對(duì)農(nóng)業(yè)違法行為，執(zhí)法效率低下，難以形成威懾力量；區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局成立后，計(jì)劃在區(qū)內(nèi)11個(gè)鎮(zhèn)、街道設(shè)立11個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管辦公室，目前仍在進(jìn)行中。

　　第二，基層網(wǎng)絡(luò)的作用沒(méi)有得到充分發(fā)揮。雖然區(qū)、鎮(zhèn)街、村層層簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，但鎮(zhèn)街食品安全評(píng)估細(xì)則在區(qū)一級(jí)不夠明確，鎮(zhèn)街、村對(duì)這項(xiàng)工作不夠重視�；鶎邮称钒踩�管理力量多為兼職，工作變動(dòng)頻繁，相應(yīng)的工作職責(zé)不夠明確，落實(shí)不到位，工作還比較被動(dòng)。

　　第三，檢測(cè)體系不完善。隨著新技術(shù)在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的加速應(yīng)用，特別是假冒偽劣的隱蔽性和技術(shù)水平越來(lái)越高，原有的“眼、鼻、手”的傳統(tǒng)監(jiān)管方式已經(jīng)不能適應(yīng)；目前，我區(qū)的農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管、疾病控制、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地都負(fù)責(zé)檢測(cè)任務(wù)。各部門(mén)專注于逐年快速增長(zhǎng)的`檢測(cè)任務(wù)，但人員和資金沒(méi)有相應(yīng)增加；我區(qū)沒(méi)有專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，委托檢驗(yàn)的資金沒(méi)有完全落實(shí)，委托檢驗(yàn)期限為15-20天。但蔬菜、對(duì)蝦等農(nóng)產(chǎn)品采收期短，批次多，往往導(dǎo)致出具檢測(cè)報(bào)告時(shí)出現(xiàn)不合格批次農(nóng)產(chǎn)品已售罄的現(xiàn)象。

　　(3)食品安全風(fēng)險(xiǎn)依然很多

　　第一，無(wú)證經(jīng)營(yíng)仍然是社會(huì)強(qiáng)烈反映的問(wèn)題。市里的村子里，要拆遷的地區(qū)，我們區(qū)的一些校區(qū)，還是有大量無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的餐館。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，校園周邊有700多家不正規(guī)牌照的食品經(jīng)營(yíng)門(mén)店；郊區(qū)和農(nóng)村仍有相當(dāng)數(shù)量的無(wú)證農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和小蔬菜攤難以取締。比如枝江地區(qū)有14個(gè)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的村辦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，其中4個(gè)幾乎都是露天市場(chǎng)；雖然有關(guān)部門(mén)開(kāi)展了多次專項(xiàng)整治行動(dòng)，查處無(wú)證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，但由于各種原因，效果仍然不明顯。第二，“低、小、散”食品生產(chǎn)者的管理沒(méi)有根本改變。全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民在小型農(nóng)資商店和流動(dòng)攤販購(gòu)買(mǎi)不符合要求的農(nóng)藥、獸藥的現(xiàn)象依然存在；水產(chǎn)養(yǎng)殖中，農(nóng)民自擬飼料較多，添加劑成分難以掌握；死豬烏龜?shù)奶幚磉�是比較隨意的；在我區(qū)的食品生產(chǎn)企業(yè)中，80%是從業(yè)人員不足10人的小企業(yè)，還有大量的家庭作坊式食品生產(chǎn)加工戶。目前，這些地方的監(jiān)管仍然難以實(shí)施，存在重復(fù)和集中的問(wèn)題。

　　三是網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)行為成為新的監(jiān)管難點(diǎn)。隨著網(wǎng)上購(gòu)物的興起，利用互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)的逐年增多，虛假宣傳、無(wú)證無(wú)照、無(wú)地址等現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，給監(jiān)管工作帶來(lái)新的挑戰(zhàn)。比如最近媒體報(bào)道的翠園街九連莊地下快餐“黑作坊”，一些無(wú)牌小餐館利用監(jiān)管漏洞在網(wǎng)上訂餐，大量出售沒(méi)有質(zhì)量保證的快餐。

　　第三，一些建議

　　(1)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，構(gòu)建順暢有序的監(jiān)管體系

　　第一，加強(qiáng)對(duì)機(jī)構(gòu)改革的領(lǐng)導(dǎo)。要牢牢把握這次機(jī)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇，認(rèn)真貫徹國(guó)務(wù)院和各省市的指導(dǎo)意見(jiàn)，做好調(diào)查研究，結(jié)合西湖實(shí)際，注重創(chuàng)新，努力構(gòu)建平穩(wěn)有序的食品安全監(jiān)管體系；要研究詳細(xì)改革的總體方案，參與機(jī)構(gòu)調(diào)整、職能調(diào)整和人員調(diào)動(dòng)的單位要從三套方案中重新界定職能，以適應(yīng)新的工作要求。目前，市場(chǎng)監(jiān)管局的機(jī)構(gòu)職能已經(jīng)明確。農(nóng)業(yè)部門(mén)承擔(dān)新的監(jiān)管職能后，應(yīng)明確機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員安排。

　　二是認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。監(jiān)管體系調(diào)整后，監(jiān)管部門(mén)要主動(dòng)適應(yīng)，創(chuàng)新方式，加強(qiáng)培訓(xùn)，落實(shí)各部門(mén)監(jiān)管責(zé)任和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，完善食品安全監(jiān)管各種機(jī)制；要按照無(wú)縫對(duì)接的原則，密切部門(mén)之間的合作與聯(lián)動(dòng)，建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地管理與市場(chǎng)準(zhǔn)入管理之間的聯(lián)系；相關(guān)部門(mén)要各司其職，形成與監(jiān)管部門(mén)緊密配合的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，嚴(yán)格防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　第三，建立和完善長(zhǎng)效機(jī)制。充分發(fā)揮食品安全委員會(huì)食品安全辦“統(tǒng)籌兼顧、協(xié)調(diào)各方”的作用，實(shí)現(xiàn)各部門(mén)統(tǒng)一指揮，加強(qiáng)工作保障，落實(shí)工作經(jīng)費(fèi)，從制度和機(jī)制上保證食品安全辦的協(xié)調(diào)效率和協(xié)調(diào)權(quán)限；要暢通食品安全投訴舉報(bào)渠道，完善投訴舉報(bào)工作機(jī)制，充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制、社會(huì)監(jiān)督和行業(yè)自律作用，建立健全督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行主體責(zé)任的長(zhǎng)效機(jī)制；要認(rèn)真總結(jié)150平方米以下小型餐飲場(chǎng)所工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證“三證聯(lián)辦”取得的經(jīng)驗(yàn)，適時(shí)在全區(qū)推廣；要加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，嚴(yán)厲打擊食品犯罪。

　　(2)加強(qiáng)資源配置，實(shí)施專業(yè)高效的監(jiān)管保障

　　第一，加強(qiáng)監(jiān)管力量的整合。加強(qiáng)人才力量普遍不足的對(duì)策研究，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和政策，對(duì)不到位的核號(hào)要盡快落實(shí)到位；工作職能轉(zhuǎn)移，人員編制同步轉(zhuǎn)移，做到“人隨事變”；利用職能調(diào)整的契機(jī)，整合各部門(mén)人員，集中專業(yè)人員，開(kāi)展針對(duì)性培訓(xùn)，提高監(jiān)管團(tuán)隊(duì)的綜合監(jiān)管能力；原工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門(mén)應(yīng)及時(shí)整理食品監(jiān)管檔案信息，統(tǒng)一歸檔，確保信息和資料的完整性，實(shí)現(xiàn)信息共享，提高監(jiān)管效率。

　　二是加強(qiáng)基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。按照重心轉(zhuǎn)移、前移的原則，理順鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、村基層監(jiān)管體制，明確基層食品安全管理(共管)的職責(zé)、工作要求和考核規(guī)則，提高鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、村隊(duì)伍素質(zhì)，形成橫向到橫向、縱向到底的基層食品藥品監(jiān)管工作網(wǎng)絡(luò)。

　　第三，加強(qiáng)檢測(cè)體系建設(shè)。針對(duì)我區(qū)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系不完善、檢測(cè)資源分散的情況，應(yīng)加強(qiáng)各種資源的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和整合，完善檢驗(yàn)檢測(cè)手段，充實(shí)專業(yè)技術(shù)人員，避免重復(fù)采樣，增強(qiáng)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)能力；完善政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)等。，及時(shí)將不具備區(qū)級(jí)檢測(cè)能力的產(chǎn)品送第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，并給予資金保障；監(jiān)督和指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)施建設(shè)，確保源頭安全。

　　(3)加強(qiáng)困難治理，維護(hù)安全規(guī)范的監(jiān)管秩序

　　一是加強(qiáng)對(duì)“無(wú)證無(wú)照”的監(jiān)管。以農(nóng)村、郊區(qū)、周邊校區(qū)為重點(diǎn)，以小規(guī)模、劣質(zhì)無(wú)證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為重點(diǎn)，以群眾舉報(bào)多、反響大的食品為重點(diǎn)，結(jié)合“三改一拆”、“美麗鄉(xiāng)村”、“無(wú)違法建設(shè)”等。，聯(lián)合開(kāi)展專項(xiàng)整治和執(zhí)法檢查；對(duì)于無(wú)照經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶(如小區(qū)商戶、違章建筑、拆遷街區(qū)等。)認(rèn)為由于各種原因無(wú)法認(rèn)證，短期內(nèi)難以取締的，要提出更加科學(xué)、合理、可操作的對(duì)策和管理對(duì)策；將現(xiàn)有的不能取締、難以規(guī)范、必須保留的“無(wú)照農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”和“小菜店”納入食品抽檢和日常巡查范圍，引導(dǎo)和規(guī)范其購(gòu)銷的各個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)監(jiān)管；進(jìn)一步規(guī)范注冊(cè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理行為，突出公益性，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　二是加強(qiáng)對(duì)“低、小、散”食品生產(chǎn)者的監(jiān)管。深化食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的引導(dǎo)能力；加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)，進(jìn)一步提高基地示范效果，以龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織為主要載體，提高養(yǎng)殖組織化程度，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展；加大創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)(街道)、示范村(社區(qū))、示范店和食品安全管理示范單位的力度，按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和要求落實(shí)創(chuàng)建措施，擴(kuò)大覆蓋面；創(chuàng)新思路，發(fā)揮基層網(wǎng)絡(luò)作用，注重發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)不配合監(jiān)管的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶的動(dòng)態(tài)監(jiān)督檢查，督促其自覺(jué)按照食品安全要求開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　第三，加強(qiáng)對(duì)“網(wǎng)購(gòu)食品”的監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)新情況、新問(wèn)題的研究，適應(yīng)時(shí)代變化，將網(wǎng)上訂購(gòu)等一些新興業(yè)態(tài)納入管理范圍，督促食品安全相關(guān)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)配合監(jiān)管部門(mén)，加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)商資質(zhì)和經(jīng)營(yíng)環(huán)境的審核評(píng)估。同時(shí)，加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為的處罰力度，明確更具可操作性的制度和更嚴(yán)厲的處罰，防止食品安全事件發(fā)生。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 11

　　本周，我們的老師給我們布置了一項(xiàng)任務(wù)，對(duì)食品安全進(jìn)行社會(huì)研究。作為我們學(xué)校的一名學(xué)生，我和三個(gè)同學(xué)在一天之內(nèi)進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查。

　　研究對(duì)象

　　本次食品安全社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為研究對(duì)象。

　　調(diào)查時(shí)間:20xx年11月15日

　　研究方法

　　調(diào)查結(jié)果和分析

　　有33名男生參與調(diào)查，占總數(shù)的55%；女生27人，占總數(shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生15人，占總?cè)藬?shù)的25%；大二7人，占總數(shù)的'11.67%；三年級(jí)學(xué)生3人，占總數(shù)的5%；四年級(jí)學(xué)生11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%；六年級(jí)12人，各占總?cè)藬?shù)的`20%。

　　從早餐場(chǎng)所的數(shù)據(jù)可以看出，我市大多數(shù)小學(xué)生對(duì)食品安全的重視程度較高，女生比男生更重視食品安全。中國(guó)有幾(9)個(gè)男生愛(ài)在小店吃飯，有的愛(ài)在路邊吃，只有幾(3)個(gè)女生愛(ài)在小店吃，沒(méi)人在路邊吃。其次，男生更喜歡去小沙灘攤販買(mǎi)菜，而只有少數(shù)男同學(xué)不去小店買(mǎi)菜。大部分女生不喜歡在小沙灘攤販買(mǎi)一些吃的，只有少數(shù)喜歡在小沙灘攤販買(mǎi)一些吃的。而且大部分男生都是在小店買(mǎi)一些屬于“三無(wú)食品”的零食，女生只單獨(dú)買(mǎi)零食，說(shuō)明男生對(duì)食品安全不太重視。有些男生女生誤以為罐頭食品是因?yàn)楹贸圆判l(wèi)生，說(shuō)明城市里可能很少有學(xué)生把好吃的當(dāng)成食品安全。從以上問(wèn)題和其他問(wèn)題可以看出，現(xiàn)在的小學(xué)生對(duì)食品安全并不重視。只要好吃方便，他們就會(huì)注意食品安全。

　　酷理論和建議

　　從以上結(jié)果和分析可以看出，大部分學(xué)生還是很重視食品安全的，很少有學(xué)生有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全問(wèn)題。這里我想提幾點(diǎn)建議:

　　請(qǐng)家長(zhǎng)為孩子關(guān)注食品安全問(wèn)題；

　　請(qǐng)告訴自己時(shí)刻注意食品安全；

　　每個(gè)班的學(xué)生和老師把食物注意事項(xiàng)寫(xiě)在紙上，貼在教室顯眼的地方；

　　學(xué)�？梢宰屢粋�(gè)老師站在小店門(mén)前，告訴學(xué)生不要買(mǎi)零食；

　　學(xué)生們互相提醒食品安全問(wèn)題。

　　總之，通過(guò)這次調(diào)查，我們可以看到學(xué)生的食品安全意識(shí)很高，但請(qǐng)注意一些食品安全意識(shí)較低的學(xué)生。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 12

　　一、問(wèn)題的提出

　　現(xiàn)在我們學(xué)校門(mén)口有許多賣(mài)小吃、辣條的小店，可是大部分小店沒(méi)有“衛(wèi)生安全許可證”，同學(xué)們還是瘋狂地購(gòu)買(mǎi)。辣條安全嗎？怎么做的呢？吃了會(huì)中毒嗎？對(duì)此，我對(duì)辣條的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題展開(kāi)了一次調(diào)查。

　　二、調(diào)查方法

　　1、訪問(wèn)同學(xué)、老師以及爸爸媽媽。

　　2、上網(wǎng)查閱。

　　3、閱讀有關(guān)書(shū)籍。

　　三、調(diào)查情況以及資料整理

　　1、同學(xué)們說(shuō)，辣條怎么做的我不在意，只要好吃，我喜歡就行！

　　2、老師說(shuō)，辣條不衛(wèi)生，它們都是用變質(zhì)的'油、爛肉等做成的，所以我希望同學(xué)們以后不要再吃辣條。

　　3、爸爸媽媽認(rèn)為，辣條賣(mài)得便宜，說(shuō)明其成本極低，因此，衛(wèi)生和安全問(wèn)題也難以保障。

　　四、結(jié)論

　　大家都看到了，只有我們小學(xué)生不懂，還在吃辣條，大人和了解事情的人都說(shuō)辣條是個(gè)“健康殺手”，而且辣條中含鉛很多，一不小心就會(huì)中毒。所以我希望大家不要再吃辣條，也希望小店在賣(mài)食品時(shí)能夠嚴(yán)格把關(guān)。還希望有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)檢查，不要讓不健康的東西來(lái)傷害我們幼小的身體！

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 13

　　一、調(diào)查項(xiàng)目：

　　食品添加劑調(diào)查

　　二、調(diào)查目的：

　　我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，現(xiàn)代人的生活對(duì)飲食起居提出了更高的要求。而“民以食為天”，食品有關(guān)的問(wèn)題自然成為人們關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)！近來(lái)媒體曝光了多家食品生產(chǎn)商的食品存在不安全的因素，得到了各界黨組織以及廣大群眾高度重視，食品安全被推到了風(fēng)口浪尖的地位。群眾已經(jīng)認(rèn)識(shí)到的不安全食品主要有：注水豬肉；農(nóng)藥殘留較多的蔬菜水果；市場(chǎng)上的假酒、假飲料、假油、假米、假調(diào)料；對(duì)人有致癌危險(xiǎn)的商品；經(jīng)過(guò)現(xiàn)代技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食；抗生素、色素殘留超標(biāo)的食品；各種過(guò)期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒(méi)有保鮮措施的貯藏品，不衛(wèi)生的散裝食品等。

　　這次主要了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解食品添加劑的基本知識(shí)；增強(qiáng)食品安全意識(shí)。

　　三、調(diào)查過(guò)程：

　　1. 到超市副食品，查看食品包裝袋上標(biāo)注的有哪些食品添加劑；

　　2. 記錄食品添加劑的名稱；主要有穩(wěn)定劑、檸檬酸、乳酸、甜味劑、綜合香料、附加劑、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜等，基本每一種食品中都含有添加劑。

　　3. 采購(gòu)樣本：根據(jù)的種類，采購(gòu)了肉食、飲料、速凍食品和休閑零食四類食品。

　　4. 利用網(wǎng)絡(luò)了解食品添加劑和相關(guān)知識(shí)：

　　（1）食品添加劑的作用：合理使用可防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)，改善或豐富食物的色，香，味等。

　　（2）使用食品添加劑的必要性：如不使用防腐劑，則變質(zhì)的食物會(huì)引起食物中毒。另外，防腐劑還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無(wú)疑是有益于人體健康的。

　�。�3）食品添加劑的安全用量：對(duì)健康無(wú)任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質(zhì)量（mg）來(lái)表示，即mg/kg。

　�。�4）不使用有毒的添加劑：如新聞中報(bào)道的瘦肉精、人工合成色素（做染色饅頭）、吊白塊（做有毒腐竹）等。

　　四、調(diào)查收獲：

　　1.要養(yǎng)成正確認(rèn)識(shí)和防范食品添加劑的意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　2.買(mǎi)東西務(wù)必養(yǎng)成翻過(guò)來(lái)看包裝背面“配料表”的.習(xí)慣。盡量買(mǎi)含添加劑少的食品。

　　3.選擇加工程度低的食品，加工度越高，添加劑也就越多。如購(gòu)買(mǎi)的速凍類的饅頭、薯?xiàng)l、鱈魚(yú)片等，標(biāo)注的添加劑就很少。

　　4.不要貪圖便宜貨。俗話說(shuō)“賤錢(qián)無(wú)好貨”，事實(shí)上在小攤上買(mǎi)的零食，含的添加劑很多。

　　5.要樹(shù)立“簡(jiǎn)單的懷疑”精神�！盀槭裁催@種蛋糕的顏色這么漂亮？”“為什么這種零食會(huì)這么便宜？”具備了“簡(jiǎn)單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時(shí)候，真相自然而然就會(huì)出現(xiàn)。

　　五、調(diào)查總結(jié)

　　這些知識(shí)，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消費(fèi)能力。大多數(shù)人還是很關(guān)注食品安全方面的問(wèn)題的，可見(jiàn)近年來(lái)食品安全方面出現(xiàn)的問(wèn)題已經(jīng)引起了大部分人對(duì)食品安全的重視，并采取了一定的行動(dòng)，但應(yīng)有少數(shù)人還沒(méi)有重視到食品安全的問(wèn)題，對(duì)此我覺(jué)得可以有針對(duì)性的對(duì)食品安全問(wèn)題做一定的宣傳。

　　俗話說(shuō)，“民以食為天，食以安為先” 食品安全直接影響著人民群眾的切身利益，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，因此飲食安全責(zé)任重于泰山。，因此食品的安全問(wèn)題也是十分重要，而且也已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，很多問(wèn)題亟待解決，這也讓我們看到了食品專業(yè)的發(fā)展前途和任重道遠(yuǎn)，希望城市政府能夠切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全問(wèn)題的重視，加大宣傳力度，通過(guò)各方面向民眾散發(fā)食品安全知識(shí)。

　　六、大學(xué)生暑期社會(huì)社會(huì)實(shí)踐調(diào)查意義重大，鼓勵(lì)更多的`人參與到這支龐大的隊(duì)伍中來(lái)。

　　我們通過(guò)大學(xué)學(xué)習(xí)后，要想盡快的成為現(xiàn)代化建設(shè)的有用人才，適應(yīng)社會(huì)的需要，就要在學(xué)習(xí)期間，積極參加社會(huì)實(shí)踐調(diào)查，認(rèn)識(shí)社會(huì)，認(rèn)識(shí)自己的`社會(huì)位置，明確自己的歷史使命，激發(fā)自己的學(xué)習(xí)熱情，調(diào)整和完善自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，戰(zhàn)勝各種困難和挫折，鍛煉意志和毅力，為適應(yīng)以后的工作做一定的準(zhǔn)備。

　　社會(huì)實(shí)踐是知識(shí)創(chuàng)新的源泉，是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。把學(xué)到的知識(shí)用于實(shí)踐，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)提高，才能真正成為對(duì)社會(huì)有用的人才。

　　實(shí)踐已充分證明，社會(huì)實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面發(fā)展。通過(guò)社會(huì)實(shí)踐調(diào)查，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的感染和體驗(yàn)，從無(wú)數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會(huì)責(zé)任感得到增強(qiáng)。在實(shí)踐中，我們的人生觀，價(jià)值觀得到進(jìn)一步的強(qiáng)化，提高了認(rèn)識(shí)能力，適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力。真誠(chéng)的希望更多的大學(xué)生積極參與到這支光榮而龐大的實(shí)踐隊(duì)伍中來(lái)。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 14

　　這周，本校教師布置給我們一個(gè)任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查。

　　一、調(diào)查對(duì)象

　　這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。

　　二、調(diào)查時(shí)間

　　20xx年11月15日

　　三、調(diào)查方法

　　我和三位同學(xué)經(jīng)過(guò)兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在爸爸的幫忙下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷，經(jīng)過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查）；第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

　　四、調(diào)查的結(jié)果與分析

　　本次參與調(diào)查的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%；女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生有15人，占總?cè)藬?shù)的25%；二年級(jí)學(xué)生有7人，占總?cè)藬?shù)的11.67%；三年級(jí)學(xué)生有3人，占總?cè)藬?shù)的5%；四年級(jí)學(xué)生有11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%；五、六年級(jí)學(xué)生都是12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。

　　從早飯吃的地方數(shù)據(jù)能夠看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的.地方多一些，國(guó)為少數(shù)（9名）男生愛(ài)在小店吃，其中竟有人愛(ài)在路邊吃，而女生僅有少數(shù)（3名）愛(ài)在小店吃，并沒(méi)有人在路邊吃。其次，男生較愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)食品，僅有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買(mǎi)食品，女生多數(shù)不愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)一些食品，僅有極少數(shù)愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購(gòu)買(mǎi)一些屬于三無(wú)食品的`零食，女生僅有個(gè)別去購(gòu)買(mǎi)零食，能夠說(shuō)明男生不是十分注重食品安全。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這能夠說(shuō)明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題能夠看出此刻的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。

　　五、結(jié)論與提議

　　從上頭的結(jié)果與分析能夠看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。在那里我要提幾個(gè)提議：

　　1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自我的孩子注意食品安全問(wèn)題；

　　2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自我要注意食品安全問(wèn)題；

　　3、各班同學(xué)和教師將食品注意事項(xiàng)寫(xiě)于紙上，貼于教室醒目的地方；

　　4、學(xué)�？勺屢晃唤處熣驹谛〉昵埃�告訴學(xué)生不要購(gòu)買(mǎi)零食；

　　5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。

　　總之，經(jīng)過(guò)本次調(diào)查能夠看出同學(xué)們的食品安全意識(shí)是高的，可是請(qǐng)個(gè)別對(duì)食品安全意識(shí)較低的同學(xué)引起注意。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 15

　　近年來(lái)，食品安全問(wèn)題一直備受社會(huì)關(guān)注。食品安全關(guān)乎人民群眾的健康和生命安全，也關(guān)系到國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。為了更好地了解人們對(duì)食品安全的認(rèn)知和關(guān)注程度，我們進(jìn)行了一項(xiàng)針對(duì)社會(huì)的調(diào)查。本報(bào)告旨在總結(jié)調(diào)查結(jié)果，探討社會(huì)對(duì)食品安全問(wèn)題的看法和建議。

　　1、調(diào)查目的

　　本次調(diào)查的目的是了解社會(huì)對(duì)食品安全的認(rèn)知程度、對(duì)食品安全問(wèn)題的`關(guān)注度以及對(duì)相關(guān)監(jiān)管政策的態(tài)度，以期為政府部門(mén)提供科學(xué)、客觀的調(diào)研數(shù)據(jù)，為進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管工作提供參考。

　　2、調(diào)查方法

　　我們采用了問(wèn)卷調(diào)查的方式，覆蓋了不同年齡、職業(yè)、教育背景和地域的受訪者。問(wèn)卷涵蓋了食品安全知識(shí)了解情況、對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度、對(duì)市場(chǎng)上食品質(zhì)量的評(píng)價(jià)、對(duì)食品安全監(jiān)管政策的認(rèn)可度以及個(gè)人在日常生活中的食品安全保障措施等方面的問(wèn)題。

　　3、調(diào)查結(jié)果

　�。�1）食品安全認(rèn)知水平

　　調(diào)查結(jié)果顯示，大部分受訪者對(duì)食品安全的相關(guān)知識(shí)有一定了解，但仍有一部分人對(duì)食品安全的相關(guān)概念存在模糊甚至錯(cuò)誤的認(rèn)知。其中，超過(guò)80%的受訪者表示對(duì)食品添加劑、農(nóng)藥殘留等問(wèn)題比較關(guān)注，認(rèn)為這些問(wèn)題對(duì)健康影響較大。

　　（2）食品安全問(wèn)題關(guān)注度

　　調(diào)查結(jié)果表明，絕大多數(shù)受訪者對(duì)食品安全問(wèn)題非常關(guān)注，對(duì)食品質(zhì)量和安全性抱有較高的期望。三分之二以上的受訪者表示曾因擔(dān)心食品安全問(wèn)題而主動(dòng)放棄購(gòu)買(mǎi)某些品牌或類型的食品。

　�。�3）食品安全監(jiān)管政策態(tài)度

　　在對(duì)食品安全監(jiān)管政策的態(tài)度方面，約60%的受訪者認(rèn)為政府應(yīng)加大食品安全監(jiān)管力度，從源頭上確保食品的`安全可追溯性；同時(shí)，也有一部分受訪者對(duì)現(xiàn)行監(jiān)管政策表示滿意，認(rèn)為政府的監(jiān)管力度已經(jīng)足夠。

　　4、結(jié)論和建議

　　根據(jù)調(diào)查結(jié)果，針對(duì)食品安全問(wèn)題，我們提出以下建議：一是加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知度；二是加大食品安全監(jiān)管力度，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，保障食品安全；三是鼓勵(lì)食品企業(yè)自律，提高食品質(zhì)量管理水平，推動(dòng)全行業(yè)提升食品安全意識(shí)。

　　綜上所述，食品安全是一個(gè)關(guān)乎每個(gè)人身心健康的重要問(wèn)題，也是一個(gè)綜合性、系統(tǒng)性的社會(huì)問(wèn)題。希望通過(guò)本次調(diào)查，可以引起更多人的關(guān)注，同時(shí)也希望政府和企業(yè)能夠共同努力、密切合作，共同推動(dòng)食品安全工作向更加科學(xué)、規(guī)范、健康的方向發(fā)展。只有這樣，才能真正讓人民群眾吃得放心、吃得健康。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 16

　　一、調(diào)查目的

　　由于目前食品安全問(wèn)題的屢屢發(fā)生，使得“食品安全”成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題。在學(xué)校，食品不僅僅關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，更是關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習(xí)和生活秩序。因此我們開(kāi)展了關(guān)于大學(xué)生食品安全認(rèn)識(shí)的調(diào)查，希望通過(guò)我們的調(diào)查來(lái)提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

　　二、調(diào)查對(duì)象

　　湖州師范學(xué)院學(xué)生

　　三、調(diào)查形式

　　采用發(fā)放問(wèn)卷的形式，將50份問(wèn)卷隨機(jī)發(fā)放給過(guò)路人群以及班級(jí)同學(xué)，填寫(xiě)完畢后立即收取問(wèn)卷。實(shí)回收問(wèn)卷達(dá)50份，回收率高達(dá)100%。

　　四、調(diào)查時(shí)間

　　20xx年6月3日——6月5日

　　五、調(diào)查內(nèi)容

　　我們從學(xué)生對(duì)食品的了解和認(rèn)識(shí)入手，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查了解當(dāng)代大學(xué)生對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度，也走訪了學(xué)校的食堂以及垃圾街相關(guān)店鋪，了解我校食品安全的'現(xiàn)狀。

　　六、調(diào)查結(jié)果及體會(huì)

　　食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品層出不窮，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在國(guó)家眾多產(chǎn)業(yè)中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、營(yíng)養(yǎng)、食欲），安全是消費(fèi)者選擇食品的首要標(biāo)準(zhǔn)。近幾年來(lái)，在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如英國(guó)“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時(shí)“二噁英”事件，國(guó)內(nèi)的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精等事件，使得我國(guó)乃至全球的食品安全問(wèn)題形勢(shì)十分嚴(yán)峻。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對(duì)人們的健康和生命造成了巨大的威脅，食品安全問(wèn)題已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。

　　在本次調(diào)查中，男生所占的比例34%，女生66%在學(xué)生人群中，竟然沒(méi)人擔(dān)心蔬菜的安全問(wèn)題。在選購(gòu)商品的時(shí)候，大學(xué)生關(guān)注的信息是不同的，其中生產(chǎn)日期及保質(zhì)期這一項(xiàng)基本都會(huì)關(guān)注的。有害有毒物質(zhì)殘留問(wèn)題是學(xué)生在食品安全方面最擔(dān)心的，占據(jù)了48%，將近一半。

　　學(xué)生對(duì)食品安全法的了解狀況不是很好，不是很了解的有68%，而完全不了解的也有28%，有待加強(qiáng)。大頭奶粉、瘦肉精這兩起食品不安全時(shí)間大多同學(xué)都是了解的。大多數(shù)學(xué)生是不滿意我國(guó)食品安全環(huán)境的，72%認(rèn)為食品安全環(huán)境變得越來(lái)越差。學(xué)生認(rèn)為出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的原因是多方面的，其中多數(shù)人認(rèn)為政府部門(mén)監(jiān)督不給力和一些企業(yè)和個(gè)人缺少社會(huì)道德是主要原因。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 17

　　我校一貫重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行責(zé)任分工、責(zé)任到人的管理模式。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，預(yù)防群體中毒，保障師生員工身心健康平安，維護(hù)正常秩序，我校開(kāi)展了為期一天的食品安全自查自糾活動(dòng)，全面調(diào)查食堂食品衛(wèi)生安全，消退安全隱患，整改存在問(wèn)題，我校食品衛(wèi)生安全自查狀況匯報(bào)如下：

　　一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀

　　1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。

　　2、加工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)每天消毒、清潔，保持清潔。

　　3、員工已經(jīng)申請(qǐng)了健康證書(shū)，可以帶著證書(shū)和衣服工作。

　　4、在購(gòu)買(mǎi)食品和原材料時(shí)，我們已獲得證書(shū)和門(mén)票。

　　5、儲(chǔ)存食品的標(biāo)識(shí)完整，不超過(guò)保質(zhì)期，留意防潮防霉。

　　6、實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員責(zé)任追究制度。

　　二、問(wèn)題

　　1、食堂沒(méi)有紗窗和紗門(mén)。

　　2、蒼蠅和老鼠預(yù)防措施不到位。

　　三、整改措施：

　　1、完善組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行有針對(duì)性的`整改。今后，我們將把傳染病防控和同學(xué)飲食平安作為學(xué)校工作的“重中之重”，堅(jiān)固樹(shù)立“平安第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，成立以負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為主要任務(wù)的管理團(tuán)隊(duì)，層層細(xì)化分工，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任書(shū)，明確問(wèn)題責(zé)任人的責(zé)任追究制度。制定承包商、學(xué)校管理者、老師和家長(zhǎng)三人小組監(jiān)督制度，加強(qiáng)過(guò)程管理，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)整改，努力將食品安全事故降至零。

　　2、努力實(shí)現(xiàn)食品安全管理制度化、規(guī)范化。在全校開(kāi)展食品安全宣揚(yáng)活動(dòng)，通過(guò)板報(bào)、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)絡(luò)、窗口等形式進(jìn)行食品安全宣揚(yáng)，努力形成人人講平安、人人監(jiān)督平安的學(xué)校氛圍，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度。員工必需持有健康證明。食堂嚴(yán)格要求定點(diǎn)選購(gòu)，持證上崗，并進(jìn)行登記。使用的食品原料、調(diào)味品和食品添加劑在入庫(kù)前應(yīng)由食堂承包商和學(xué)校后勤管理人員進(jìn)行檢查。凡不新奇、過(guò)期、發(fā)霉的，一律禁止入庫(kù)使用。每餐應(yīng)留樣檢查，并做好具體記錄。全部不能賣(mài)完的剩菜必需作為垃圾清理掉，決不能留到下一餐。預(yù)防“三無(wú)產(chǎn)品”從進(jìn)入食堂到流向同學(xué)。如有變質(zhì)、過(guò)期，必需準(zhǔn)時(shí)銷毀并做好記錄。

　　加強(qiáng)學(xué)校食堂員工管理，做好健康學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。食堂員工必需定期學(xué)習(xí)平安和健康學(xué)問(wèn)，以標(biāo)準(zhǔn)化的方式操作，并遵守健康管理體系。食堂經(jīng)營(yíng)者必需把握食品衛(wèi)生和平安的`基本要求，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作時(shí)穿戴潔凈的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸煙、隨地吐痰和亂丟垃圾。樂(lè)觀協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，虛心聽(tīng)取專家珍貴看法，準(zhǔn)時(shí)整改，消退安全隱患。

　　3、投入一些資金改善食堂的生產(chǎn)設(shè)備。

　　將來(lái)，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)同學(xué)食堂的投資，改善食堂環(huán)境，改善同學(xué)食堂硬件條件。倉(cāng)庫(kù)、粗加工間、操作間應(yīng)隔離，加工間生熟食品應(yīng)分開(kāi)，肉類和蔬菜食品應(yīng)分開(kāi)，生熟食品加工容器和工具應(yīng)分開(kāi)，食品應(yīng)分類存放，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)堆放食品的隔墻應(yīng)遠(yuǎn)離地面

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 18

　　一、調(diào)查原因

　　在我們學(xué)生中間，有好多人缺乏安全知識(shí)、安全意識(shí)、認(rèn)知行為及態(tài)度現(xiàn)況，經(jīng)常到校外買(mǎi)一些不衛(wèi)生的小食品吃，影響了自己的身體健康。于是，我們就此問(wèn)題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。

　　二、調(diào)查對(duì)象：

　　以全校學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。

　　三、調(diào)查時(shí)間：

　　20XX年9月——20XX年10月

　　四、調(diào)查方法

　　1.向同學(xué)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，針對(duì)如何合理支配零花錢(qián)設(shè)置問(wèn)題。

　　2.走訪調(diào)查。選擇一個(gè)路邊攤，在放學(xué)期，開(kāi)展為期一周的觀察，計(jì)算購(gòu)買(mǎi)零食的學(xué)生人數(shù)。

　　五、調(diào)查的結(jié)果

　　我們就對(duì)于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調(diào)查了1-6年級(jí)的150名同學(xué)。情況如下：

　　在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣(mài)部買(mǎi)這類食品吃的同學(xué)比較多。在問(wèn)到原因時(shí)，同學(xué)們有的說(shuō)“好吃”，有的說(shuō)“因?yàn)楹猛妗保�還有的說(shuō)“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎?它們衛(wèi)生嗎?經(jīng)常吃這些食品對(duì)我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問(wèn)題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。

　　我們暗訪了學(xué)校的.周邊的小店以及街?jǐn)�，而且特意�?gòu)買(mǎi)了一些食品進(jìn)行分析。來(lái)回的路上，我們看到很多小朋友把這些街?jǐn)倗�得水泄不通，都搶著�?gòu)買(mǎi)。我們親眼看見(jiàn)了營(yíng)業(yè)者用剛抓了錢(qián)的黑乎乎的手剝香腸，因?yàn)榉磸?fù)利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患。我們將買(mǎi)回的食品，經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察、分析，發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格，如“飲料“的色彩過(guò)于鮮艷，明顯是色素超標(biāo);“辣條”屬于典型的“三無(wú)”產(chǎn)品，既沒(méi)有生產(chǎn)廠家，也沒(méi)有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標(biāo)志;那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙，根本談不上衛(wèi)生

　　帶著調(diào)查的結(jié)果，回來(lái)后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問(wèn)題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過(guò)程中不按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，或?yàn)E用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩�著想，不要再去�?gòu)買(mǎi)那些會(huì)給我們的健康帶來(lái)危害的小食品。

　　六、調(diào)查分析

　　1.因?yàn)橥瑢W(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí)，肚子餓了、想吃。

　　2.這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會(huì)吸引很多的學(xué)生們。

　　3.很多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

　　4.同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請(qǐng)客的情況。

　　七、調(diào)查建議

　　從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長(zhǎng)，在這里我們要提幾個(gè)建議：

　　1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題;

　　2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題，堅(jiān)決不要購(gòu)買(mǎi)學(xué)校周邊質(zhì)量不過(guò)關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。

　　3、學(xué)校召開(kāi)相關(guān)班隊(duì)會(huì)，學(xué)生加強(qiáng)食品健康安全的知識(shí)提高自我保護(hù)的意識(shí);

　　4、食品安全部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊商店的檢查與處理力度，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。

　　同學(xué)們，讓我們?cè)谫I(mǎi)東西時(shí)，選擇大型超市購(gòu)買(mǎi)。在購(gòu)買(mǎi)貨物的時(shí)候，要仔細(xì)觀察產(chǎn)品的廠址，保質(zhì)期和生產(chǎn)日期等等。另外希望同學(xué)們不要亂花錢(qián)呀。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 19

　　一、調(diào)查原因

　　如果你從中小學(xué)門(mén)前經(jīng)過(guò)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對(duì)面的小賣(mài)部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長(zhǎng)給的零花錢(qián)，買(mǎi)了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易，還贈(zèng)小玩具的食品或者買(mǎi)了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么？你們吃過(guò)它嗎？你們喜歡它們嗎？于是，我們就此問(wèn)題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。

　　二、調(diào)查對(duì)象

　　以全校以及周邊小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。

　　三、調(diào)查時(shí)間

　　20xx年10月 ——20xx年12月

　　四、調(diào)查方法

　　1、向同學(xué)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，針對(duì)如何合理支配零花錢(qián)，這一問(wèn)題設(shè)置四個(gè)問(wèn)題。

　　2、 走訪調(diào)查。選擇一個(gè)路邊攤，在放學(xué)期，開(kāi)展為期一周的觀察，計(jì)算購(gòu)買(mǎi)零食的學(xué)生人數(shù)。

　　五、 調(diào)查情況和資料整理

　　調(diào)查的結(jié)果

　　我們就對(duì)于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調(diào)查了1-6年級(jí)的60名同學(xué)。情況如下：在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣(mài)部買(mǎi)這類食品吃的同學(xué)比較多。在問(wèn)到原因時(shí)，同學(xué)們有的`說(shuō)“好吃”，有的`說(shuō)“因?yàn)楹猛妗�，還有的說(shuō)“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎？它們衛(wèi)生嗎？經(jīng)常吃這些食品對(duì)我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問(wèn)題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。

　　我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街?jǐn)偅�而且特意�?gòu)買(mǎi)了一些食品進(jìn)行分析。來(lái)回的路上，我們看到很多小朋友把這些街?jǐn)倗�得水泄不通，都搶著�?gòu)買(mǎi)。我們親眼看見(jiàn)了營(yíng)業(yè)者用剛抓了錢(qián)的黑乎乎的手剝香腸，因?yàn)榉磸?fù)利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買(mǎi)回的食品，經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察、分析，發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格，如“飲料“的色彩過(guò)于鮮艷，明顯是色素超標(biāo)；“辣條”屬于典型的“三無(wú)”產(chǎn)品，既沒(méi)有生產(chǎn)廠家，也沒(méi)有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標(biāo)志；那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙，根本談不上衛(wèi)生……

　　帶著調(diào)查的結(jié)果，回來(lái)后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問(wèn)題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過(guò)程中不按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，或?yàn)E用不合格、不允許使用的.添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩�著想，不要再去�?gòu)買(mǎi)那些會(huì)給我們的健康帶來(lái)危害的小食品。

　　調(diào)查分析

　　1. 因?yàn)橥瑢W(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí)，肚子餓了、想吃。

　　2. 這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會(huì)吸引很多的學(xué)生們。

　　3. 很多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

　　4. 同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請(qǐng)客的情況。

　　六、調(diào)查建議

　　從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長(zhǎng)，在這里我要提幾個(gè)建議：

　　1、 請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題；

　　2、 請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題，堅(jiān)決不要購(gòu)買(mǎi)學(xué)校周邊質(zhì)量不過(guò)關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。

　　3、學(xué)校召開(kāi)相關(guān)班隊(duì)會(huì)，學(xué)生加強(qiáng)食品健康安全的知識(shí)提高自我保護(hù)的意識(shí)；

　　6、 食品安全部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊商店的檢查與處理力度，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 20

　　如今，食品安全問(wèn)題儼然成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，食品產(chǎn)業(yè)已在國(guó)家經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要的地位。然而層出不窮的劣質(zhì)食品事件，像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望“食”卻步。針對(duì)各種食品安全問(wèn)題，我們想了解一下大學(xué)生對(duì)這一問(wèn)題的看法及其切身感受。

　　一、調(diào)查目的

　　1.了解大學(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度

　　2.提高大學(xué)生的食品安全意識(shí)

　　二、調(diào)查對(duì)象

　　青島理工大學(xué)在校大學(xué)生

　　三、資料收集方法：

　　采取問(wèn)卷調(diào)查方法

　　隨機(jī)向同學(xué)們發(fā)放50份問(wèn)卷，然后不記名回收76%的人對(duì)報(bào)道的危害食品表示憤怒，24%的人對(duì)其表示習(xí)以為常；而對(duì)于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會(huì)看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會(huì)因產(chǎn)品而定；如果同學(xué)們買(mǎi)到過(guò)期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會(huì)選擇與經(jīng)營(yíng)者交涉，而其余的都選擇自認(rèn)倒霉；66%的同學(xué)會(huì)偶爾關(guān)注食品安全問(wèn)題，24%的同學(xué)會(huì)經(jīng)常關(guān)注，極少部分同學(xué)從不關(guān)注；對(duì)于品牌食品80%的人表示信任，也有超過(guò)10%的同學(xué)表示不信任；對(duì)于食品添加劑方面，大多數(shù)同學(xué)只是偶爾看看，也有同學(xué)根本不看；向街頭小吃這樣的`快餐，同學(xué)們則顯得比較理智，44%的同學(xué)會(huì)考慮其安全問(wèn)題，44%的同學(xué)會(huì)綜合考慮其價(jià)格安全美味，當(dāng)然也有一小部分同學(xué)看重其美味；幾乎所有的同學(xué)對(duì)我們國(guó)家的食品安全制度都不滿意，甚至有30%的同學(xué)認(rèn)為非常糟糕；關(guān)于促銷產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)，20%的同學(xué)會(huì)經(jīng)常買(mǎi)，70%的同學(xué)偶爾會(huì)買(mǎi)，其他的從來(lái)不買(mǎi)；65%的女生喜歡吃零食(如餅干、臘腸等)，36.7%的男生喜歡吃零食，其他的同學(xué)大都不大喜歡吃，10%的男生不喜歡；最后關(guān)于學(xué)校食堂的飯菜，60%的同學(xué)感覺(jué)一般，16%的同學(xué)感覺(jué)還行，其他的同學(xué)則表示有點(diǎn)糟糕，不出所料沒(méi)人覺(jué)得餐廳的菜很好。

　　四、調(diào)查結(jié)果分析

　　從結(jié)果分析可得，同學(xué)們對(duì)食品安全問(wèn)題比較關(guān)注。然而同學(xué)們?cè)谧陨砝�益受到侵害的時(shí)候，不會(huì)選用正確的方式處理，大多數(shù)同學(xué)選擇“忍”字當(dāng)頭，沒(méi)有人會(huì)選擇向有關(guān)部門(mén)訴訟或求助，這種現(xiàn)象無(wú)疑會(huì)助長(zhǎng)非法制造商的邪惡之風(fēng)。而同學(xué)們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候一般的也會(huì)注意像生產(chǎn)日期等安全問(wèn)題，但同學(xué)們的食品安全意識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，像購(gòu)買(mǎi)促銷產(chǎn)品，尤其是食品都快過(guò)期了，這可能與同學(xué)們的個(gè)人經(jīng)濟(jì)水平有關(guān)(生活費(fèi)不多，能省就省)。另外，不管是從調(diào)查還是從社會(huì)現(xiàn)象都可以看出我國(guó)的食品安全監(jiān)管制度確實(shí)存在一些問(wèn)題，不能盡如人意。

　　五、針對(duì)這些問(wèn)題，國(guó)家應(yīng)采取什么措施

　　從整體上看，我國(guó)的食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國(guó)的食品安全問(wèn)題還應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的工作：

　　(1)要從源頭上加強(qiáng)管理，加強(qiáng)食品安全檢測(cè)。

　　(2)集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴(yán)厲打擊“黑窩點(diǎn)”，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)加工食品行為，取締無(wú)衛(wèi)生許可證，無(wú)經(jīng)營(yíng)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。

　　(3)構(gòu)建食品安全評(píng)估評(píng)價(jià)體系和食品安全信息體系。

　　(4)完善食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)認(rèn)證。

　　(5)加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)。

　　(6)繼續(xù)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治。

　　(7)加強(qiáng)進(jìn)出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力；完善食品安全信用體系開(kāi)展食品安全教育和培訓(xùn)。

　　作為大學(xué)生，我們應(yīng)提高自身素質(zhì)，堅(jiān)決抵制假冒偽劣產(chǎn)品、有害食品，用我們所學(xué)的知識(shí)維護(hù)我們自身的利益，增強(qiáng)自身的食品安全意識(shí)，同時(shí)也呼吁社會(huì)增強(qiáng)食品安全意識(shí)，讓不法分子無(wú)地囂張。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 21

　　一、調(diào)查目的

　　當(dāng)今世界，食品不安全的風(fēng)險(xiǎn)源不斷增加，人們對(duì)食品不安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)逐步提高。尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)化學(xué)投入物的依賴程度越來(lái)越高，極端氣候頻繁出現(xiàn)，污染物不斷增多，都使食品不安全風(fēng)險(xiǎn)上升。我國(guó)食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數(shù)為小作坊、小企業(yè)。他們對(duì)食品衛(wèi)生安全比較漠視，往往又在政府監(jiān)管之外。因此，關(guān)注食品安全，人人有責(zé)。通過(guò)對(duì)食品安全的調(diào)查，關(guān)注食品安全，開(kāi)展食品安全的知識(shí)宣傳，加強(qiáng)人們對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，健全食品質(zhì)量監(jiān)督體系，逐步改善食品安全嚴(yán)峻的現(xiàn)狀。

　　二、調(diào)查方法、時(shí)間、對(duì)象

　　調(diào)查方法：通過(guò)對(duì)內(nèi)鄉(xiāng)縣下各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的實(shí)地考察，食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的參觀調(diào)查，發(fā)出問(wèn)卷調(diào)查調(diào)查人們對(duì)食品安全的了解。問(wèn)卷回收率90%。

　　調(diào)查時(shí)間：20xx年8月10日至20xx年8月21日

　　調(diào)查對(duì)象：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)小販，食品加工廠，普通消費(fèi)群眾

　　三、調(diào)查結(jié)果及分析

　　根據(jù)調(diào)查顯示，我縣17.8％的`居民民對(duì)食品安全狀況表示放心，62.2％表示部分品種不放心；84.1％的市民在采購(gòu)食品過(guò)程中最關(guān)注的是食品安全性；48.6％的市民認(rèn)為食品安全最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，27.3％認(rèn)為在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，18.8％認(rèn)為在流通環(huán)節(jié)。可見(jiàn)，雖然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民對(duì)食品安全還不是很放心，食品安全總體形勢(shì)仍比較嚴(yán)峻，食品安全工作還存在一些問(wèn)題和不足，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　（一）食品安全問(wèn)題仍較突出。經(jīng)過(guò)政府的規(guī)范和整治，食品案件多發(fā)的勢(shì)頭得到了遏制，但我縣食品安全隱患和問(wèn)題仍然十分突出。一是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）源頭污染仍然嚴(yán)重。工業(yè)“三廢’和城鄉(xiāng)垃圾污染以及水體嚴(yán)重劣化，致使農(nóng)產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問(wèn)題仍不容忽視，有些化工廠還建在無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工業(yè)污染，群眾反響比較強(qiáng)烈。同時(shí)由于尚未形成對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學(xué)用藥和安全用藥制度，農(nóng)藥、化肥的使用量和使用時(shí)間隨意性較大，不到農(nóng)藥使用安全間隔期就采收上市現(xiàn)象尚有存在，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題仍需引起高度重視。二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營(yíng)，具有多、小、散的特點(diǎn)，質(zhì)量保證體系不健全，部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛(wèi)生條件無(wú)法保障，添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據(jù)權(quán)威顯示，有關(guān)部門(mén)上半年檢測(cè)顯示，糕點(diǎn)類產(chǎn)品抽檢合格率只有40%；豆制品合格率極低，有較大安全隱患，第一季度全區(qū)抽檢豆制品10批次，合格率為0。三是流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序不夠規(guī)范，經(jīng)銷農(nóng)產(chǎn)品和食品的集貿(mào)市場(chǎng)、企業(yè)、個(gè)體戶大多缺乏必要的設(shè)施和規(guī)范的管理，出售過(guò)期或變質(zhì)食品現(xiàn)象仍有發(fā)生。四是消費(fèi)領(lǐng)域城鄉(xiāng)差異大，各種整治活動(dòng)主要集中在城區(qū)開(kāi)展，而農(nóng)村食品安全監(jiān)管力量相對(duì)薄弱，致使大量假劣食品流向農(nóng)村，農(nóng)村食品安全形勢(shì)令人堪憂。同時(shí)餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規(guī)范、流動(dòng)攤點(diǎn)監(jiān)管難等問(wèn)題。

　�。ǘ�）食品安全監(jiān)管合力還需增強(qiáng)。由于現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)還不完善，難以保障食品安全執(zhí)法工作。食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)滯后，人員缺乏，難以適應(yīng)食品安全監(jiān)管的實(shí)際需要；食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)眾多，涉及的.主管部門(mén)有農(nóng)林、漁業(yè)、工商、貿(mào)糧、衛(wèi)生、質(zhì)技監(jiān)、食藥監(jiān)等單位，各職能部門(mén)之間的協(xié)調(diào)機(jī)制也不夠完善，容易造成多頭管理或監(jiān)管不力現(xiàn)象，致使有些問(wèn)題監(jiān)管難以到位，影響了食品安全執(zhí)法工作。

　�。ㄈ�）食品安全基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。食品安全監(jiān)測(cè)量多面廣，但技術(shù)檢測(cè)工作滯后，食品檢測(cè)設(shè)備相對(duì)不足，檢測(cè)力量跟不上檢測(cè)需求。政府資金投入不足，執(zhí)法裝備和檢測(cè)設(shè)施比較匱乏。另外，食品安全信息來(lái)源不足，食品市場(chǎng)是一個(gè)很大的市場(chǎng)，涉及的種類繁多，單靠單個(gè)部門(mén)的例行抽查，很難全面控制當(dāng)前市場(chǎng)的所有食品質(zhì)量。社會(huì)舉報(bào)、投訴和村居食品安全協(xié)管員制度是一個(gè)信息來(lái)源的途徑，但是當(dāng)前食品類的舉報(bào)和投訴較少，協(xié)管員受知識(shí)水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉報(bào)和反映的問(wèn)題多數(shù)已成后果、造成危害，只能事后算賬，難以做到事前把關(guān)。

　�。ㄋ模┫�費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。一些農(nóng)民對(duì)于農(nóng)藥殘留問(wèn)題認(rèn)識(shí)不夠，群眾識(shí)別假劣食品能力較低，自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。對(duì)于食品安全事件，消費(fèi)者一方面存在麻痹思想，對(duì)有些危害性估計(jì)不足，自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)；另一方面又受生活條件等多方面因素制約，有些無(wú)可奈何，抱著聽(tīng)之任之的態(tài)度。另外，由于經(jīng)濟(jì)、文化知識(shí)等方面的原因，不少消費(fèi)者對(duì)食品安全的知識(shí)了解不多，特別是不少“新路橋人”購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)大多只看價(jià)錢(qián)，一味要求價(jià)廉而忽視物美，一些價(jià)低質(zhì)次的食品成為主打食品，甚至成為部分兒童手中的美味。

　　四、改善食品安全的建議

　　（一）要全面普及食品安全知識(shí)。加強(qiáng)食品不安全源危害健康的宣傳；強(qiáng)化信息披露管理，由合法的機(jī)構(gòu)定期公布食品安全狀況，及時(shí)提示消費(fèi)者應(yīng)注意的食品不安全風(fēng)險(xiǎn)源，在全社會(huì)形成良好風(fēng)氣，堅(jiān)決杜絕消費(fèi)高風(fēng)險(xiǎn)食品，科學(xué)對(duì)待食品不安全的事件。

　�。ǘ�）要增強(qiáng)食品不安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。必須開(kāi)展食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，尤其要加強(qiáng)對(duì)一些高風(fēng)險(xiǎn)的食品消費(fèi)進(jìn)行評(píng)估。高污染地區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、小作坊加工的食品、地?cái)偨?jīng)營(yíng)的食品等應(yīng)成為評(píng)估的重點(diǎn)。

　�。ㄈ�）要引入市場(chǎng)機(jī)制，讓食品安全的風(fēng)險(xiǎn)狀況成為影響食品需求及其價(jià)格水平的一個(gè)重要因素。食品安全具有隱蔽性。為引起食品生產(chǎn)者重視食品安全性，需要加強(qiáng)認(rèn)證工作，建立可追溯制度，做好日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)公示信息，發(fā)揮品牌效應(yīng)，便于消費(fèi)者辨別。當(dāng)消費(fèi)者把安全性作為食品需求的優(yōu)先決策因素時(shí)，政府監(jiān)管、食品生產(chǎn)和消費(fèi)三者之間就形成了推進(jìn)食品安全保障水平不斷提升的良性循環(huán)機(jī)制。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 22

　　近年來(lái)，食品安全問(wèn)題一直備受社會(huì)關(guān)注，各種食品安全事件層出不窮，給人民的身體健康帶來(lái)了極大的威脅。為了解當(dāng)前食品安全的狀況，我們進(jìn)行了一次食品安全調(diào)查，并就調(diào)查結(jié)果作出如下報(bào)告。

　　一、調(diào)查范圍

　　我們的調(diào)查范圍包括了城市和農(nóng)村地區(qū)的超市、菜市場(chǎng)、餐飲店以及食品加工企業(yè)等，旨在對(duì)整個(gè)食品供應(yīng)鏈進(jìn)行全方位的了解和評(píng)估。

　　二、調(diào)查方法

　　1.實(shí)地走訪：我們組織調(diào)查員實(shí)地走訪了各類購(gòu)買(mǎi)食品的場(chǎng)所，觀察食品的陳列情況、衛(wèi)生條件和保質(zhì)期等情況。

　　2.樣本檢測(cè)：我們對(duì)從不同來(lái)源采集的食品樣本進(jìn)行了檢測(cè)，主要檢測(cè)了重金屬、農(nóng)藥殘留、添加劑含量等關(guān)鍵指標(biāo)。

　　3.數(shù)據(jù)分析：針對(duì)走訪和樣本檢測(cè)結(jié)果，我們進(jìn)行了數(shù)據(jù)整理和分析，以得出客觀的結(jié)論。

　　三、調(diào)查結(jié)果

　　1.食品安全隱患普遍存在：通過(guò)實(shí)地走訪和樣本檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，食品安全隱患普遍存在于供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。在部分菜市場(chǎng)和小餐飲店，食品陳列存在衛(wèi)生問(wèn)題，而一些食品加工企業(yè)使用的原料存在明顯的添加劑超標(biāo)現(xiàn)象。

　　2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊：從樣本檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，部分農(nóng)產(chǎn)品中存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況，這說(shuō)明在種植和養(yǎng)殖過(guò)程中存在對(duì)農(nóng)藥使用不規(guī)范的情況，對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成潛在威脅。

　　3.監(jiān)管力度不足：在實(shí)地走訪中發(fā)現(xiàn)，一些小餐飲店和食品加工企業(yè)存在著違規(guī)添加食品添加劑的行為，但是監(jiān)管部門(mén)的抽檢頻率較低，導(dǎo)致這些行為很難被發(fā)現(xiàn)和制止。

　　四、建議和改進(jìn)措施

　　1.加強(qiáng)監(jiān)管力度：建議相關(guān)部門(mén)增加對(duì)食品市場(chǎng)和生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督抽檢頻率，提高違規(guī)行為被發(fā)現(xiàn)的概率，加大對(duì)違規(guī)者的`處罰力度，形成威懾效應(yīng)。

　　2.宣傳教育加強(qiáng)：加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳教育，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視程度，培養(yǎng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，倡導(dǎo)健康的飲食習(xí)慣。

　　3.完善食品追溯體系：推動(dòng)建立完善的食品追溯體系，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售全程的監(jiān)管和追溯能力，提高食品安全保障水平。

　　五、總結(jié)

　　食品安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全，必須引起高度重視。我們的'調(diào)查發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施，希望能夠引起社會(huì)各界的關(guān)注并得到相關(guān)部門(mén)的重視，共同為保障食品安全而努力。

　　通過(guò)這次調(diào)查，我們更加深刻地認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的嚴(yán)峻性和復(fù)雜性，也堅(jiān)定了我們要持續(xù)跟蹤關(guān)注食品安全問(wèn)題、促進(jìn)食品安全保障體系建設(shè)的決心。希望在不久的將來(lái)，我們能夠看到更多的改進(jìn)和進(jìn)步。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 23

　　食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因，我展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

　　1.調(diào)查目的

　　希望通過(guò)這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障，嚴(yán)厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)，重建信用規(guī)范市場(chǎng)秩序。

　　2.調(diào)查時(shí)間

　　8月20日―8月23日

　　3.調(diào)查地點(diǎn)

　　學(xué)府平價(jià)超市，中青超市，學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)偂?/p>

　　4.調(diào)查方法

　�。�1）實(shí)地調(diào)查

　　1）學(xué)府平價(jià)超市

　　我去了學(xué)府平價(jià)調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是85％，有的食品是95％。

　　2）中輕超市

　　在中輕超市，調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是90％，有保制生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90％，有廠方地址期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食有65％，有保制期的食品有75％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70％，品是80％，有廠方地址的食品是90％。

　　3）學(xué)校附近的小店

　　而在學(xué)校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有廠方地址的食品是85％。

　　4）街旁的地?cái)?/p>

　　在街旁的地?cái)偵希�我驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15％，有生產(chǎn)日期的食品有10％，有保制期的食品竟然只有5％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5％，有廠方地址的食品是10％。

　　由此可見(jiàn)，我們應(yīng)該在大型超市購(gòu)買(mǎi)東西，不在中輕、佳惠、旺達(dá)等小型超市購(gòu)買(mǎi)東西，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)�，等沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購(gòu)買(mǎi)東西！

　　（2）上網(wǎng)調(diào)查

　　為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，據(jù)網(wǎng)上資料顯示，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8％，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購(gòu)買(mǎi)食品。農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4％回答會(huì)適當(dāng)考慮食品安全問(wèn)題，但43.7％仍首選價(jià)格便宜。

　　5.調(diào)查認(rèn)識(shí)

　　其實(shí)，我國(guó)的食品安全狀況從總體上說(shuō)是好的。黨和國(guó)家一向高度重視食品安全問(wèn)題，把保障食品安全視為關(guān)系人民群眾切身利益，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定，關(guān)系我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù)。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化能力大大加強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率穩(wěn)步提高；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，部分食品企業(yè)加工技術(shù)和裝備接近或達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備。同時(shí)，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成；一套各部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)，分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來(lái)，基本覆蓋了食品從生產(chǎn)到流通再到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。但是，保障食品安全又是一個(gè)非常復(fù)雜的問(wèn)題。由于從食品種植到消費(fèi)的環(huán)節(jié)多，各監(jiān)管部門(mén)之間協(xié)調(diào)難度大，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一，涉及的利益關(guān)系復(fù)雜，因此，保障食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，具有長(zhǎng)期性和艱巨性。希望通過(guò)社會(huì)的輿論監(jiān)督與相關(guān)部門(mén)的有效控制可以給廣大老百姓一個(gè)放心安心的飲食生活環(huán)境。

　　6.總結(jié)問(wèn)題

　　我們總結(jié)出管理上出現(xiàn)問(wèn)題的一些緣由：

　　1、法律、法規(guī)、規(guī)章跟不上時(shí)代的發(fā)展和人民群眾的需求

　　(1)食品在衛(wèi)生、安全方面的標(biāo)準(zhǔn)跟不上時(shí)代

　　有的標(biāo)準(zhǔn)還停留在上世紀(jì)六、七十年代的水平，與臚庀冉的標(biāo)準(zhǔn)還有一定差距,亟待修訂完善。就我們?cè)谌�門(mén)縣的一些街道小鋪看到，許多包子鋪一類的`店，設(shè)備簡(jiǎn)陋，可以說(shuō)根本不干凈。一則關(guān)于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說(shuō)又是一個(gè)警鐘。當(dāng)問(wèn)及當(dāng)?shù)鼐用駮r(shí)，竟然都一點(diǎn)不知道，知道新聞播出大家才有醒悟，原來(lái)是自己的鄰里。危險(xiǎn)就在身邊，黑心加工坊就在旁邊。

　　(2)隨著科技的M步，出現(xiàn)的新問(wèn)題。

　　如三聚氰氨、瘦肉精等問(wèn)題。比如雙匯香腸，我們是一直吃到大的，但就在記者報(bào)道出雙匯香腸也出問(wèn)題，才沒(méi)碰香腸了；方便面里出現(xiàn)了塑化劑，可以說(shuō)是令人震驚。但是我們?nèi)栽趯?shí)地走訪的超市中看到大量的香腸、方便面的存在。當(dāng)我試圖采訪超市員工時(shí)卻別她們的領(lǐng)班阻止。

　　(3)法律、法規(guī)、規(guī)章、制度的制訂多有滯后，跟不上形勢(shì)發(fā)展的需要。

　　2、政府職能部門(mén)的監(jiān)督、管理不力。

　　(1)各個(gè)部門(mén)互相推諉

　　食品的衛(wèi)生、安全問(wèn)題，從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直至餐桌上，其環(huán)節(jié)很多，其監(jiān)督、管理又涉及政府?dāng)?shù)十個(gè)部門(mén)，其監(jiān)管的職責(zé)范圍界限有的還不夠明確、細(xì)化，造成互相推諉或大家不管，有的站在本部門(mén)、本系統(tǒng)的利益上，趨利則上，遇到疑難問(wèn)題、新問(wèn)題等就以法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)不全、職責(zé)不清等種種借口，或不作為、或不管不聞，或一推了之。更有甚者，還貪贓枉法。

　�、俦揭掖及穉：又稱克倫巴胺，被農(nóng)業(yè)部第1519號(hào)公告列為禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的物質(zhì)，苯乙醇胺a與“瘦肉精”同屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，20xx年底農(nóng)業(yè)部公告禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加該物質(zhì)。

　�、谒芑瘎�：或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。

　　(2)監(jiān)督管理者缺乏有力的監(jiān)管。各級(jí)都并未積極采取對(duì)居民，特別是外來(lái)務(wù)工者食品安全的有力措施。這是制度方面的缺陷。在黃巖縣后莊村的居民進(jìn)行訪問(wèn)時(shí)，他們更是表現(xiàn)出對(duì)當(dāng)今負(fù)責(zé)食品安全的相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管力度的不相信。在走訪時(shí)我們感受到的更多是外來(lái)打工者的心寒。

　　3、社會(huì)不良風(fēng)氣有所抬頭。

　　(1)部分奸商、不法分子道德、誠(chéng)信缺失。

　　太多的人為了賺錢(qián)都趨之若鶩，但是卻見(jiàn)利忘義，為追求高額利潤(rùn)，使用種種手段，摻假摻雜甚至摻毒，違紀(jì)違法。因此很多的黑心工坊也就見(jiàn)怪不怪了，他們絲毫都不顧及人民的`安全。惡臭的環(huán)境下，超負(fù)荷工作的人們，瘋狂加工出不合格的產(chǎn)品。雖然我們并未深入到一些加工坊中，但在平時(shí)的新聞上也可以了解到，化學(xué)藥劑的胡亂使用在食品上。例如地溝油的壞影響，甚至影響到了學(xué)校，據(jù)有的學(xué)生看到，有人在自己學(xué)校的食堂旁邊掏地溝油回收。我們可以在網(wǎng)上瀏覽到地溝油的再加工是如何的。在實(shí)地走訪部分居民家時(shí)，大家更是說(shuō)出了不太敢去酒店、飯店，因?yàn)榕履鞘堑販嫌妥龀傻牟恕?/p>

　　(2)非法的添加不合格的物質(zhì)

　　食品添加劑對(duì)于抑制食品中有害物質(zhì)和微生物的生長(zhǎng)、增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各國(guó)都有完善嚴(yán)格的法律標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食品添加劑的使用，其根本的前提的是對(duì)人安全。

　　在實(shí)地訪問(wèn)中，我們知道了多數(shù)民眾的看法是食品添加劑里可以添加的。對(duì)于有害的食品添加劑，許多民眾都希望有關(guān)部門(mén)能給予強(qiáng)硬的監(jiān)管手段使這些非法的手段可以得到制止。饅頭里添加甜蜜素只是增加了甜味卻沒(méi)增加任何營(yíng)養(yǎng)；方便面里增加塑化劑有利了什么呢？

　　(3)居民對(duì)政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī)。

　　很多受訪者都表示我們這種活動(dòng)不會(huì)產(chǎn)生什么影響，一位村長(zhǎng)更是抱著憤世疾俗的態(tài)度說(shuō)我們搞這項(xiàng)活動(dòng)沒(méi)用，聲稱那些生產(chǎn)者和銷售者弄虛作假欺騙群眾，而政府的制度卻絲毫不起作用，甚至還進(jìn)行庇護(hù)，老百姓投訴與他打官司值不得，即便真的打官司到頭來(lái)吃虧的還是老百姓。一直到我們離開(kāi)他還是對(duì)我說(shuō)我們的宣傳工作是徒勞的。可見(jiàn)有一部分居民的確對(duì)政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī)。

　　4、在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，大眾對(duì)食品科普知識(shí)的掌握還是甚少的，即便是高學(xué)歷的知識(shí)一族對(duì)食品安全等方面的了解也較淺薄.人們一般通過(guò)電視報(bào)紙等媒體了解一點(diǎn)常識(shí)，其他諸如閱讀科普書(shū)籍或者參加講座等這些活動(dòng)還是沒(méi)有普及！盡管這樣一個(gè)信息時(shí)代，人們交流機(jī)會(huì)眾多，但很明顯，食品科普知識(shí)還無(wú)法成為一種時(shí)尚去深入我們的生活。

　　1）當(dāng)前消費(fèi)者主要通過(guò)電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)的曝光來(lái)關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件。

　　對(duì)食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注，食用的產(chǎn)品是否安全，是否影響健康以至是否會(huì)造成對(duì)生命的威脅都成了老百姓的熱門(mén)話題。調(diào)查中個(gè)企老板林老板說(shuō)她每天都會(huì)從報(bào)紙上關(guān)注食品這方面的信息，而且現(xiàn)在好多的“三無(wú)”產(chǎn)品她都不敢吃，而且她也是比較看重qs標(biāo)志④的。對(duì)于受采訪的學(xué)生來(lái)說(shuō)，名人效應(yīng)是明顯的，所以他們對(duì)于名人代言的食品都比較信任，他們也聲稱食品廣告對(duì)他們是有影響的。因此，繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件的報(bào)道和宣傳力度是很有必要的。

　　2）產(chǎn)品基本屬性、售賣(mài)地點(diǎn)對(duì)人們選擇的影響。

　　消費(fèi)者也是非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營(yíng)養(yǎng)等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調(diào)查情況來(lái)看，被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽(yù)好、規(guī)模大的商場(chǎng)和超市的食品比較安全，個(gè)體小攤點(diǎn)的面包、牛奶、糖果、糕點(diǎn)及無(wú)包裝的糧食制品存在過(guò)期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。但是對(duì)于浦頭村的菜場(chǎng)就建立在工廠旁邊，路邊擺攤現(xiàn)象更是明顯。為了搶上一個(gè)位置，攤主更是起早貪黑。

　�、倨髽I(yè)信譽(yù)危機(jī)是指企業(yè)由于管理不善或操作不當(dāng)，使企業(yè)的信譽(yù)在市場(chǎng)中、社會(huì)上的威信下降，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)造成不良影響，使企業(yè)處于可能發(fā)生危險(xiǎn)和損失的狀態(tài)中。

　�、趒s標(biāo)志：是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，由“質(zhì)量安全”英文字頭qs和“質(zhì)量安全”中文字樣組成。

　　5、由實(shí)踐而得出的幾點(diǎn)建議

　　1）完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī)，要讓以身試法者有所“畏懼”。

　　無(wú)論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經(jīng)查處，嚴(yán)懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展，逐步消除政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者及檢測(cè)者的信譽(yù)危機(jī)。尤其要加大對(duì)農(nóng)村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，努力打造城鄉(xiāng)和諧，為全面建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

　　2）新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化。

　　絕大多數(shù)人認(rèn)為我們這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是很有必要的，聲稱通過(guò)我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當(dāng)?shù)乩习傩諑��?lái)了很多以前沒(méi)有接觸到的知識(shí)，還要求我們平時(shí)多開(kāi)展一些類似的活動(dòng)，也有部分人群根本不知道我們?cè)诟墒裁础＿�有些人認(rèn)為這些東西無(wú)所謂。因此，除了對(duì)一些不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者介入監(jiān)督和曝光外，新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識(shí)的宣傳教育，提倡健康消費(fèi)，不盲目貪便宜。

　　3）引進(jìn)高素質(zhì)人才，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系。

　　食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門(mén)職能和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量、增強(qiáng)食品監(jiān)測(cè)的權(quán)威性和準(zhǔn)確性，應(yīng)當(dāng)從資金、人才、技術(shù)等方面加大投入，逐步擴(kuò)大其覆蓋面。特別是地方民營(yíng)企業(yè)和監(jiān)測(cè)部門(mén)，更應(yīng)加強(qiáng)與各大高校的聯(lián)系多引進(jìn)技術(shù)。

　　4）加大有關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全問(wèn)題采取的工作，提高部門(mén)間的協(xié)作能力。加強(qiáng)政府有關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)的工作，理順協(xié)調(diào)好部門(mén)之間的關(guān)系，明確職責(zé)任務(wù)，K有嚴(yán)格的制度，加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督，對(duì)不作為、亂作為者嚴(yán)肅處理。

　　5）多聽(tīng)取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見(jiàn)和建議。

　　民以食為天，各部門(mén)要把食品安全工作置于高度重視的位置，多聽(tīng)聽(tīng)老百姓的心聲，多對(duì)他們的意見(jiàn)和建議進(jìn)行一些真正有益的反饋，讓老百姓買(mǎi)到放心食品。還要開(kāi)展食品安全教育活動(dòng)，多多向大眾傳播食品科普知識(shí)，使大家真正的了解到食品的重要性和食品安全問(wèn)題上我們改如何處理，解決。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 24

　　一、調(diào)查背景

　　食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前我國(guó)食品安全領(lǐng)域安全形式仍不容樂(lè)觀，食品安全已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。并且在本校也發(fā)生過(guò)類似的重大案件，所以為了解大家對(duì)食品安全的看法，分析存在的問(wèn)題和原因，我開(kāi)展的關(guān)于周邊食品安全調(diào)查的報(bào)告。

　　二、調(diào)查目的

　　我希望通過(guò)此次調(diào)查能夠加強(qiáng)人們對(duì)食品安全的`重視，在生活中能夠抵制假冒低劣的食品，并且了解劣質(zhì)食品對(duì)身體所造成的損害，堅(jiān)決不出售相關(guān)不安全的食品，危害他人，危害社會(huì)。

　　三、調(diào)查地點(diǎn)

　　東之源超市，聚友超市，外街小攤，學(xué)校食堂

　　四、調(diào)查對(duì)象

　　食品安全

　　五、調(diào)查方法

　　實(shí)地考察、問(wèn)卷調(diào)查

　　六、調(diào)查結(jié)果分析

　　(1)東之源超市

　　我在東之源超市實(shí)行實(shí)地考察，對(duì)貨架上的袋裝，罐裝，裸露瓜果等調(diào)查結(jié)果如下：除了有些蔬菜瓜果缺少生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期外都有生產(chǎn)日期保質(zhì)期以及生產(chǎn)地。

　　(2)聚友超市

　　在聚友超市實(shí)地考察，調(diào)查所有食品調(diào)查結(jié)果如下，除了有些油炸的干貨沒(méi)有生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，以及水果不見(jiàn)保質(zhì)期，生產(chǎn)地外，其他的食品保質(zhì)期以及生產(chǎn)地俱全。

　　(3)外街小攤販

　　在外街進(jìn)行的實(shí)地考察，調(diào)查結(jié)果如下，大部分的食物都沒(méi)有安全標(biāo)識(shí)，并且是在露天情況下操作，沒(méi)有任何保持衛(wèi)生的措施，至于燒烤的食品來(lái)源都沒(méi)有詳細(xì)的說(shuō)明。

　　(4)學(xué)校食堂

　　鑒于在兩年前學(xué)校食堂曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)使用地溝油的現(xiàn)象，如今學(xué)校食堂的食物來(lái)源已經(jīng)規(guī)范了許多，蔬菜以及食用油的來(lái)源都會(huì)經(jīng)過(guò)學(xué)校相關(guān)部門(mén)的檢查，所以在本校食堂就餐關(guān)于食品安全的狀況已經(jīng)少有發(fā)生。

　　由此可見(jiàn)，對(duì)于我們?cè)谛�學(xué)生來(lái)說(shuō)，在校內(nèi)的聚友超市，以及外街的東之源超市，并且減少在外街吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及很不衛(wèi)生的攤位的東西。方可減少攝入不衛(wèi)生的'`食品，能夠有效的保護(hù)自己的身體安全。

　　七、建議及措施：

　　1.各級(jí)教育機(jī)構(gòu)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生狀況的監(jiān)管。樹(shù)立以學(xué)生安全第一的思想。

　　2.加強(qiáng)食品安全教育，提高學(xué)生食品安全警覺(jué)性，減少到校外小攤就餐頻率。

　　3.為省局、以及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊飯店以及攤販的整治，防止不法攤販對(duì)學(xué)生出售危害身體健康的食品。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 25

　　一、調(diào)查對(duì)象

　　這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。

　　二、調(diào)查時(shí)間：

　　20xx年11月15日

　　三、調(diào)查方法

　　我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷，通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查）；第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

　　四、調(diào)查的結(jié)果與分析

　　本次參與調(diào)查的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%；女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生有15人，占總?cè)藬?shù)的25%；二年級(jí)學(xué)生有7人，占總?cè)藬?shù)的11.67%；三年級(jí)學(xué)生有3人，占總?cè)藬?shù)的5%；四年級(jí)學(xué)生有11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%；五、六年級(jí)學(xué)生都是12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。

　　從早飯吃的'地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國(guó)為少數(shù)（9名）男生愛(ài)在小店吃，其中竟有人愛(ài)在路邊吃，而女生只有少數(shù)（3名）愛(ài)在小店吃，并沒(méi)有人在路邊吃。其次，男生較愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)食品，只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買(mǎi)食品，女生多數(shù)不愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)一些食品，只有極少數(shù)愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購(gòu)買(mǎi)一些屬于三無(wú)食品的零食，女生只有個(gè)別去購(gòu)買(mǎi)零食，可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說(shuō)明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。

　　五、結(jié)論與建議

　　從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。在這里我要提幾個(gè)建議：

　　1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題；

　　2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題；

　　3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫(xiě)于紙上，貼于教室醒目的地方；

　　4、學(xué)�？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵埃�告訴學(xué)生不要購(gòu)買(mǎi)零食；

　　5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。

　　總之，通過(guò)本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識(shí)是高的，不過(guò)請(qǐng)個(gè)別對(duì)食品安全意識(shí)較低的同學(xué)引起注意。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 26

　　俗語(yǔ)有“民以食為天”，食品是人類生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，可見(jiàn)食品安全對(duì)我們健康的重要性；還有句話講，“病從口入”，也佐證了食品安全與身體健康之間密切相關(guān)。食品的“食”由兩個(gè)漢字組成，上半部是一個(gè)人，下半部是一個(gè)良，給了人一個(gè)很直接的警示，做食品要有良心。然而，近些年來(lái)食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，在考驗(yàn)著普通大眾的心理承受能力，挑戰(zhàn)著法律的權(quán)威性和自己做人的道德底線。經(jīng)歷了“瘦肉精”、“毒奶粉”、“毒大米”、“染色饅頭”、“西瓜膨大劑”等一系列的食品安全問(wèn)題后，中國(guó)的食品安全問(wèn)題被推上了輿論的風(fēng)口浪尖。同時(shí)，中國(guó)的食品安全體制也備受考驗(yàn)，改革也是必然的趨勢(shì)。目前我國(guó)主要存在的食品安全問(wèn)題主要有：微生物引起的食源性疾��；農(nóng)藥殘留，重金屬殘留，天然毒素，有機(jī)污染我等引起的化學(xué)性污染；以及非法食品添加劑。因此，完善食品安全管理體制，是著力整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序、保障和改善民生的重要舉措。為此，我?guī)е�這一系列的問(wèn)題和探索對(duì)中南民族大學(xué)的環(huán)境工程專業(yè)的的同學(xué)進(jìn)行了隨機(jī)抽樣調(diào)查。

　　一、調(diào)查信息

　　調(diào)查時(shí)間：20xx/4/20

　　調(diào)查地點(diǎn)：毛概課堂

　　調(diào)查人群：中南民族大學(xué)的環(huán)境工程專業(yè)的同學(xué)

　　調(diào)查方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查

　　二、問(wèn)題分析

　　（一）調(diào)查內(nèi)容

　　本次調(diào)查對(duì)中南民族大學(xué)的環(huán)境工程專業(yè)隨機(jī)抽取的50名同學(xué)進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，樣本容量為50，共設(shè)置了15個(gè)選擇題。以下是內(nèi)容和結(jié)果：

　　近些年來(lái)，食品安全問(wèn)題逐漸成為了人們關(guān)注的重點(diǎn)、熱點(diǎn)問(wèn)題，也是媒體特別“關(guān)照”的對(duì)象�！懊褚允碁樘臁�，我們動(dòng)輒也就會(huì)談到老百姓的衣食住行，可見(jiàn)食品對(duì)我們的重要性，食品安全也隨之成了我們身體健康的重要問(wèn)題之一。以下，我將用一些問(wèn)題做一下調(diào)查，來(lái)做一些簡(jiǎn)單的分析。（請(qǐng)?jiān)谀阏J(rèn)為正確的選項(xiàng)前劃勾）

　　1、你對(duì)“食品安全”這個(gè)詞匯是否敏感？

　　□是（83%）□否（17%）

　　2、當(dāng)你聽(tīng)到“食品安全”這個(gè)詞后，你的第一感覺(jué)是？

　　□很擔(dān)心，沒(méi)安全感（56%）□不擔(dān)心，感覺(jué)還好（26%）□沒(méi)什么感覺(jué)（18%）

　　3、你關(guān)注3-15打假活動(dòng)嗎？

　　□關(guān)注（56%）□不關(guān)注（39%）□無(wú)所謂，和我沒(méi)關(guān)系（5%）

　　4、你覺(jué)得你可以用什么實(shí)際行動(dòng)來(lái)為食品安全做點(diǎn)貢獻(xiàn)？（可多選）

　　□提高自己的食品安全知識(shí)（50%）□宣傳食品安全知識(shí)（27%）□通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、投訴等手段來(lái)進(jìn)行監(jiān)督（23%）

　　5、是不是有覺(jué)得食品會(huì)時(shí)不時(shí)的出點(diǎn)問(wèn)題，懲治之后，沉默一陣子又會(huì)抬頭，也就是治標(biāo)不治本？

　　□是（91%）□不是（8%）□不表態(tài)（1%）

　　6、你覺(jué)得產(chǎn)生食品安全問(wèn)題之前，最大的受益者是誰(shuí)？

　　□廠家（40%）□經(jīng)銷商（商人）（50%）□不知道（10%）

　　7、在你買(mǎi)食品最關(guān)心的是什么？

　　□牌子（1%）口味（46%）□生產(chǎn)日期及地址（52%）□有無(wú)安全許可（1%）

　　8、你認(rèn)為中國(guó)的食品安全的環(huán)境的趨勢(shì)是？

　　□越來(lái)越好（21%）□越來(lái)越壞（21%）□不太清楚（58%）

　　9、食品安全問(wèn)題你最擔(dān)心的是？（可多選）

　　□添加劑的使用（20%）□抗生素，重金屬的含量（30%）□加工不清潔（30%）□變質(zhì)過(guò)期（20%）

　　10、在以下食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)的過(guò)3程中，你遇到最多是？

　　□以好充次（22%）□缺斤少兩（18%）□虛假標(biāo)簽（22%）□虛假宣傳（38%）

　　11、你覺(jué)得超市里的食品安全嗎？

　　□安全（56%）□不安全（30%）□無(wú)所謂（14%）

　　12、當(dāng)你所買(mǎi)的食品存在質(zhì)量或是其他安全問(wèn)題時(shí)，你的措施是？

　　□退貨（56%）□向消協(xié)或其他部門(mén)投訴（14%）□沒(méi)有行動(dòng)（30%）

　　13、你覺(jué)得國(guó)內(nèi)外的食品安全的差異主要是由于？（可多選）

　　□國(guó)家體制（17%）□經(jīng)濟(jì)制度（19%）□法制體系（39%）□公民素質(zhì)（25%）

　　14、你覺(jué)得用什么途徑可以盡可能的解決食品安全問(wèn)題？（可多選）

　　□國(guó)家立法（30%）□行政干預(yù)（10%）□媒體輿論（23%）□提高國(guó)人素質(zhì)（尤其是商人）（37%）

　�。ǘ�）結(jié)果分析

　　從調(diào)查的結(jié)果我們可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)與歸納：

　　1、對(duì)大學(xué)生而言食品安全問(wèn)題是一個(gè)比較被關(guān)注的話題，并且近一步的受訪者對(duì)食品安全充滿了不滿于不安，并且對(duì)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)也持比較消極的態(tài)度。

　　2、對(duì)于這些問(wèn)題的制造者，大家認(rèn)為是食品的生產(chǎn)商，經(jīng)銷商等相關(guān)人員，同時(shí)也是既得利益者。

　　3、受訪者絕大多數(shù)都有較好的購(gòu)物習(xí)慣，另外對(duì)食品中的添加劑，重金屬等都比較注意，但是當(dāng)自己的權(quán)益受到侵犯時(shí)，只有近七成受訪者采取了積極的行動(dòng)，而三成的人則無(wú)動(dòng)于衷。因此，看出我們的維權(quán)意識(shí)和行動(dòng)都應(yīng)該加強(qiáng)。

　　4、對(duì)于市場(chǎng)中出現(xiàn)的這些食品安全問(wèn)題，受訪者們都有自己的一些合理的建議，譬如通過(guò)日趨完善的法制法規(guī)建設(shè)、必要的行政干預(yù)、加強(qiáng)媒體的輿論監(jiān)督和加強(qiáng)全液體的公民素質(zhì)等等。

　　三、解決對(duì)策

　　針對(duì)中國(guó)食品市場(chǎng)的現(xiàn)狀和國(guó)情，中國(guó)的`食品安全問(wèn)題必須用重典、下猛藥整治方可，否則各類“食品安全”事件難以堵截。

　　（一）落實(shí)企業(yè)和政府責(zé)任。根據(jù)食品安全法，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負(fù)有保證食品安全的社會(huì)責(zé)任，各級(jí)地方人民政府負(fù)有對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)的責(zé)任，各有關(guān)部門(mén)要堅(jiān)持統(tǒng)一協(xié)調(diào)與分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，認(rèn)真履行職責(zé)，搞好監(jiān)督指導(dǎo)。

　�。ǘ�）要進(jìn)一步完善和強(qiáng)化責(zé)任制度與問(wèn)責(zé)制度，推動(dòng)食品安全監(jiān)管工作順利進(jìn)行。食品安全監(jiān)管部門(mén)必須敬業(yè)盡責(zé)，以對(duì)百姓生命高度負(fù)責(zé)的態(tài)度對(duì)食品市場(chǎng)加大檢查頻率，拓寬覆蓋范圍，最好做到常規(guī)檢查和突擊檢查相結(jié)合，保證食品安全市場(chǎng)的“零死角”。要采取有效措施，堅(jiān)決打擊食品安全領(lǐng)域各種違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的行為，嚴(yán)肅查處并追究監(jiān)管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執(zhí)法必嚴(yán)。

　　（三）建立完善的食品安全應(yīng)急體系。整合食品衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)檢、工商為主的政府職能部門(mén)資源，使各有關(guān)部門(mén)的監(jiān)管工作有機(jī)銜接起來(lái)，讓市場(chǎng)監(jiān)管到位。同時(shí)以食品行業(yè)協(xié)會(huì)為主導(dǎo)，帶領(lǐng)企業(yè)堅(jiān)定不移的執(zhí)行與參與政府發(fā)布的各種類型保障食品安全的法律、法規(guī)及活動(dòng)。

　�。ㄋ模┻�需努力提升社會(huì)的道德良心水準(zhǔn)。不為自身獲利而去害人，這是最底線的道德標(biāo)準(zhǔn)，然而在利益至上的喧囂時(shí)代，道德底線總是被輕易地放棄。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建設(shè)中，我們顯然更多強(qiáng)調(diào)市場(chǎng)的逐利性，而忽略了其道德性，很多時(shí)候，道德性的呼吁甚至被認(rèn)為與市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)性格格不入，這不能不說(shuō)是個(gè)認(rèn)識(shí)上的偏差

　　四、心得體會(huì)

　　1、食品安全問(wèn)題是近些年來(lái)的熱點(diǎn)話題，也是關(guān)注的民生和全民的健康問(wèn)題的重要話題，因此我有必要做一個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)查來(lái)關(guān)注一下，以提高我們大學(xué)生對(duì)其的重視程度，以表自己微薄的的公德心。

　　2、這是一個(gè)我比較喜歡的實(shí)踐活動(dòng)之一，能夠提高自己的實(shí)踐能力，分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，并加強(qiáng)了同學(xué)之間的交流。

　　3、這也是學(xué)習(xí)了毛概課后，理論聯(lián)系實(shí)際的具體表現(xiàn)，將馬克思主義理論運(yùn)用到實(shí)際生活中，理論指導(dǎo)了實(shí)踐，反過(guò)來(lái)實(shí)踐又增加了自己的理論。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 27

　　一、課題的提出

　　食品安全作為一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，已成為人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。學(xué)校食品安全更是重中之重，他不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。當(dāng)前我國(guó)被媒體報(bào)刊等不斷披露出來(lái)的眾多食品安全事件，暴露出了我國(guó)食品安全管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后性以及存在的重大食品安全隱患，這些都極大地增加了消費(fèi)者對(duì)食品安全的憂慮和擔(dān)心，更使消費(fèi)者對(duì)政府，企業(yè)，經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī)。這不得不引起全社會(huì)的高度重視。當(dāng)前食品安全形勢(shì)比較嚴(yán)峻，校園食品衛(wèi)生安全責(zé)任重大。如何促進(jìn)食品安全監(jiān)管工作，提高食品安全監(jiān)管水平，這些都是值得我們思考。

　　二、調(diào)查報(bào)告的內(nèi)容

　　本次調(diào)查我們針對(duì)本校其中一家小賣(mài)鋪的食品安全現(xiàn)狀而展開(kāi)的，調(diào)查主要從兩個(gè)方面著手：一方面，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式了解我校學(xué)生對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià);另一方面，通過(guò)訪談形式直接與鋪面老板面對(duì)面進(jìn)行交談，了解其店鋪食品來(lái)源，存儲(chǔ)管理及安全管理狀況。本次調(diào)查我們隨機(jī)向本校學(xué)生發(fā)放了150份調(diào)查問(wèn)卷，問(wèn)卷回收150份，回收率為100% ，有效率為96%。最后，我們?cè)诜治鼍C合結(jié)論的基礎(chǔ)上，從小賣(mài)鋪食品安全現(xiàn)狀，學(xué)生食品安全意識(shí)，校園可能出現(xiàn)食品安全隱患的原因分析及我們的建議四個(gè)方面對(duì)我們的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析反饋。

　　三、綜合結(jié)論與分析反饋

　　1、食品安全現(xiàn)狀：經(jīng)訪談與實(shí)地考察

　　①該鋪面老板對(duì)于食品安全方面有了一定的安全管理制度并且有了較完整的食品進(jìn)貨、儲(chǔ)藏、銷售及清理標(biāo)準(zhǔn)。

　　②該鋪面頒有由湘潭市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及工商局頒發(fā)的個(gè)人營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

　　③在經(jīng)營(yíng)環(huán)境方面上其滿足基本的衛(wèi)生環(huán)境條，但也較為一般甚至存在一定的衛(wèi)生死角。

　�、茕伱胬习鍖�(duì)于食品衛(wèi)生安全知識(shí)有一定的了解并且也較為注重。

　�、萁�(jīng)隨機(jī)的抽樣查尚未發(fā)現(xiàn)存在變質(zhì)或是過(guò)期食品，據(jù)了解也未曾發(fā)生過(guò)相關(guān)的食物中毒事件，且普遍的消費(fèi)者對(duì)該小賣(mài)鋪的反應(yīng)較為良好。

　　2、學(xué)生食品安全意識(shí)：該次問(wèn)卷調(diào)查我們共設(shè)計(jì)了十個(gè)問(wèn)題包括：

　　①你平常是否常到北苑小賣(mài)鋪購(gòu)物？

　�、谀銜�(huì)到該小賣(mài)鋪購(gòu)物的原因是？

　　③購(gòu)物時(shí)你一般會(huì)關(guān)注食品包裝上的`相關(guān)信息么？

　�、苣懔私庖恍┫嚓P(guān)的食品安全知識(shí)么？

　　⑥你是否在該小賣(mài)鋪里吃過(guò)虧（不幸買(mǎi)到過(guò)期變質(zhì)食品或是劣質(zhì)物品）

　�、吣闶欠窳私庀�費(fèi)者的相關(guān)維權(quán)知識(shí)并時(shí)常關(guān)注食品安全問(wèn)題的相關(guān)新聞？

　�、嗄闫綍r(shí)是否關(guān)注過(guò)自己的消費(fèi)權(quán)益并時(shí)時(shí)維護(hù)自己的權(quán)益？

　�、崮愠蕴潟r(shí)你是如何維權(quán)的？

　　⑩你對(duì)于如何保障我們學(xué)校食品衛(wèi)生安全有何較好的意見(jiàn)與建議？經(jīng)調(diào)查后我們了解到，我校大學(xué)生基本上具有一定的食品安全意，了解一些基本的相關(guān)安全知，也具有一定的相關(guān)自我保護(hù)意識(shí)和辨別能力。從整體上說(shuō)，我校學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)較強(qiáng)，但辨別力不高，控制力不強(qiáng)，維權(quán)意識(shí)不夠。為此有必要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生們的相關(guān)知識(shí)傳授，加強(qiáng)同學(xué)們的維權(quán)意識(shí)與維權(quán)行動(dòng)。

　　3、可能出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的原因分析：

　�、偈称飞�產(chǎn)商不顧消費(fèi)者的生命安全出產(chǎn)摻假、摻劣的食品，從源頭上埋下了安全隱患。

　�、谑称吩谶\(yùn)輸存儲(chǔ)方面未能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)又缺乏相關(guān)部門(mén)的質(zhì)量監(jiān)控與管理。

　�、劢�(jīng)營(yíng)商雖然有食品安全意識(shí)，但又存在麻木僥幸的心理，可能為了蠅頭小利而拋棄消費(fèi)者安全至上的理念，從而可能做出賣(mài)假、賣(mài)劣的不道德行為，從而進(jìn)一步將安全隱患觸發(fā)。

　　④消費(fèi)者缺乏必要的食品安全知識(shí)與安全隱患意識(shí)，其在購(gòu)買(mǎi)食品之時(shí)未去關(guān)注相關(guān)的食品安全信息，最終引發(fā)安全事故。

　　4、參考性建議：

　　①國(guó)家應(yīng)不斷完善食品經(jīng)營(yíng)法律法規(guī)，加大食品安全執(zhí)法部門(mén)的執(zhí)法力度。政府部門(mén)應(yīng)大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)及相關(guān)消協(xié)的作用，使之真正成為溝通政府、企業(yè)、消費(fèi)者之間的一座橋梁，并引導(dǎo)新聞媒體的人民喉舌的作用，大力普及宣傳食品安全的'知識(shí)，做好食品安全的監(jiān)督和跟蹤。

　�、诩訌�(qiáng)生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)與道德意識(shí)，提高其綜合素質(zhì)。食品生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者應(yīng)牢牢樹(shù)立顧客生命安全第一，顧客利益至上的理念，自覺(jué)執(zhí)行相關(guān)的食品衛(wèi)生安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，自覺(jué)采取保障食品安全的舉措。

　�、坶_(kāi)展科普教育，加大食品安全知識(shí)的宣傳力度，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)能力。大學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)自身食品安全知識(shí)水平，提高食品安全的能力，并在日常生活中關(guān)心與食品安全相關(guān)的新聞，增強(qiáng)自身對(duì)于食品安全的認(rèn)識(shí)同時(shí)，通過(guò)自身對(duì)食品安全知識(shí)的了解，積極進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳工作，使更多的人了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，為校園食品安全環(huán)境貢獻(xiàn)自己的一份力量。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 28

　　20xx年機(jī)構(gòu)改革完成，新組建的食品的藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前。俗話說(shuō)：“民以食為天，食以安為先�！笔称返陌踩�事關(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關(guān)系到社會(huì)安定與和諧。為了更好地了解我縣食品的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全面分析食品的行業(yè)面臨的困難和存在的問(wèn)題，研究解決問(wèn)題的對(duì)策與思路，促進(jìn)xx縣食品的行業(yè)更加健康、穩(wěn)步、持續(xù)地發(fā)展，我局對(duì)我縣食品的行業(yè)進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)研，形成以下調(diào)研報(bào)告：

　　一、xx縣食品的行業(yè)基本情況

　　我縣現(xiàn)共有注冊(cè)餐飲服務(wù)單位910戶，未取證的小餐飲店212戶；食品的流通經(jīng)營(yíng)主體1040戶，未取證的小食品的店621戶家；食品的生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家；未取證的食品的流動(dòng)攤販100余戶；不規(guī)則分布在全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品的產(chǎn)業(yè)的快速增長(zhǎng)，我縣食品的行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等；西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費(fèi)潛力，在沿口鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)兩個(gè)零售店；印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過(guò)以點(diǎn)帶面的方式，助推我縣食品的行業(yè)又好又快發(fā)展。

　　二、xx縣食品的安全現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

　　20xx年，我局為摸清食品的安全現(xiàn)狀，抓住食品的亮劍行動(dòng)的契機(jī)，集中查處了一批食品的違法犯罪行為，后續(xù)又多次開(kāi)展專項(xiàng)整治工作，包括食品的添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專項(xiàng)整治等多個(gè)方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的作用。截止目前，我局共計(jì)辦理食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件127件，罰沒(méi)款合計(jì)23.33萬(wàn)元。同時(shí)，為了嚴(yán)防食品的安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)市局年初下達(dá)的食品的抽樣方案和我縣實(shí)際情況，我局共計(jì)開(kāi)展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%；開(kāi)展監(jiān)督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%；對(duì)抽樣不合格的產(chǎn)品，一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實(shí)施行政處罰。我們清楚認(rèn)識(shí)到，我縣食品的安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升，但安全形勢(shì)依然不容樂(lè)觀，具體表現(xiàn)在一以下幾個(gè)方面：

　　（一）食品的安全監(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。按照“三定”方案，全局共設(shè)立編制80個(gè)，到位人數(shù)46人。從事食品的安全監(jiān)管的人員緊緊23人，食品的安全監(jiān)管面積大、戰(zhàn)線長(zhǎng)、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動(dòng)態(tài)性強(qiáng)，同時(shí)食品的行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負(fù)荷工作，也不能達(dá)到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套，只能針對(duì)極少部分品種做基礎(chǔ)檢測(cè)，面對(duì)琳瑯滿目、品種繁多的食品的，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時(shí)間是采取憑經(jīng)驗(yàn)肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購(gòu)物憑證等方式來(lái)辨別假劣產(chǎn)品，支撐食品的安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無(wú)法保障，難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)查處違法違規(guī)行為。三是辦公場(chǎng)地受限。我局共設(shè)立6個(gè)監(jiān)管所，為我局的派出機(jī)構(gòu)，辦公場(chǎng)所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn)，但目前無(wú)一個(gè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)管所缺乏電腦、打印機(jī)、執(zhí)法車輛等一系列辦公設(shè)備。

　　（二）食品的安全隱患突出。一是經(jīng)營(yíng)者食品的安全意識(shí)淡薄，隱患突出。食品的行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，從業(yè)人員絕大部門(mén)來(lái)自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工，文化水平相對(duì)較低，食品的安全意識(shí)淡薄，未實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品的，基本的食品的安全知識(shí)缺乏，留下巨大的食品的安全隱患。二是消費(fèi)者食品的安全意識(shí)不高，維權(quán)困難。在我縣很多消費(fèi)者沒(méi)有基本的食品的安全意識(shí)，特別是一些老人、小孩在購(gòu)買(mǎi)食品的的時(shí)候，基本不會(huì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址這些標(biāo)識(shí)，這就給一些不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機(jī)；而部分經(jīng)營(yíng)戶往往不會(huì)主動(dòng)提供發(fā)票和小票，一但出現(xiàn)問(wèn)題，維權(quán)就會(huì)比較困難。三是農(nóng)村食品的市場(chǎng)名目繁多，秩序混亂。農(nóng)村食品的市場(chǎng)上廉價(jià)食品的琳瑯滿目、山寨食品的品種繁多，因農(nóng)村消費(fèi)者普遍對(duì)食品的安全知識(shí)知之甚少，加之我局食品的安全監(jiān)管力量薄弱，農(nóng)村食品的市場(chǎng)和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的的傾銷地，農(nóng)村消費(fèi)者也是假冒偽劣食品的的直接受害者。

　�。ㄈ�）食品的經(jīng)營(yíng)缺乏有序競(jìng)爭(zhēng)。一是食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶分散不成規(guī)模。我縣食品的經(jīng)營(yíng)店分布范圍相當(dāng)廣，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點(diǎn)都有食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶；但絕大多數(shù)規(guī)模都不大，有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館，有幾十包小食品的、幾瓶酒、幾包糖果就能構(gòu)成一個(gè)小食雜店，有簡(jiǎn)單生產(chǎn)工具在簡(jiǎn)陋的棚戶內(nèi)搭建的小作坊，同時(shí)，很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品的流通經(jīng)營(yíng)戶未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門(mén)實(shí)施備案管理，這給職能部門(mén)監(jiān)管帶來(lái)較大難度。二是食品的行業(yè)小、散、亂、差問(wèn)題凸顯。食品的行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè)，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)選擇，但由于缺乏政府的有效引導(dǎo)，普遍存在小、散、亂、差等問(wèn)題，缺乏有序的競(jìng)爭(zhēng)力。除進(jìn)行注冊(cè)登記的餐飲服務(wù)單位、食品的流通經(jīng)營(yíng)戶、食品的生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外，食品的流動(dòng)攤販隨處可見(jiàn)。因不能對(duì)未獲證或登記的食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行食品的.原輔材料、制售過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督控制，所生產(chǎn)銷售食品的質(zhì)量安全隱患大。

　�。ㄋ模┦称返陌踩�監(jiān)管難度大。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏。20xx年全省對(duì)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，但針對(duì)“四小”的監(jiān)管辦法依然沒(méi)出臺(tái)，執(zhí)法人員在實(shí)際執(zhí)法過(guò)程中可適用的法律條款不明確，在執(zhí)法過(guò)程中不具有可操作性。二是監(jiān)管對(duì)象數(shù)量龐大。我局負(fù)責(zé)除食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個(gè)食品的市場(chǎng)的監(jiān)管，涵蓋食品的生產(chǎn)、食品的流通、餐飲服務(wù)、集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管，監(jiān)管對(duì)象適量龐大。三是違法成本較低。目前針對(duì)食品的安全的主要法律法規(guī)是《中華人民共和國(guó)食品的安全法》及《食品的安全法實(shí)施條例》，相關(guān)法律責(zé)任條款折射出我國(guó)食品的行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠(yuǎn)低于違法收益，故意違法現(xiàn)象頻發(fā)。四是監(jiān)管責(zé)任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見(jiàn)報(bào)端，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖，其主要原因是監(jiān)管責(zé)任分工不明，豆芽監(jiān)管處于真空地帶。

　�。ㄎ澹┓�律宣傳效率低下。一是法律宣傳惠及面窄。我局雖每年都借助食品的安全宣傳周、科技宣傳日等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)開(kāi)展食品的安全相關(guān)法律法規(guī)及食品的安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地，廣大農(nóng)民群眾未能及時(shí)獲知食品的安全相關(guān)知識(shí)，食品的安全意識(shí)低下。二是普法教育未能跟上。在實(shí)際監(jiān)管過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)很多食品的經(jīng)營(yíng)商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認(rèn)為只要罰點(diǎn)款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有跟上。部分經(jīng)營(yíng)戶以經(jīng)濟(jì)利益為中心，對(duì)食品的安全電子溯源、索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)賬等管理制度思想認(rèn)識(shí)程度不夠，嫌麻煩，消極應(yīng)付。有些消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗(yàn)證，發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)維權(quán)意識(shí)也不強(qiáng)。雖然我局每年都對(duì)食品的從業(yè)人員進(jìn)行食品的安全相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，但部分食品的從業(yè)人員責(zé)任心差，操作隨意性大，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠(yuǎn)。

　　三、存在食品的安全問(wèn)題原因分析

　　我縣食品的安全問(wèn)題紛繁復(fù)雜，食品的安全隱患突出，究其原因有以下幾個(gè)方面：

　�。ㄒ唬┤�、財(cái)、物力支撐不足。一是人力資源不足。機(jī)構(gòu)改革后，我局編制空缺數(shù)目大，人員遲遲沒(méi)能到位，現(xiàn)有人員是多部門(mén)整合而來(lái)，食品的安全監(jiān)管業(yè)務(wù)需經(jīng)歷學(xué)習(xí)期、磨合期、熟練期三個(gè)階段，食品的安全問(wèn)題也會(huì)經(jīng)歷一個(gè)集中爆發(fā)期。二是物力支撐不足。目前我局辦公設(shè)備、執(zhí)法裝備嚴(yán)重匱乏，嚴(yán)重制約了全縣食品的行業(yè)的監(jiān)管，為食品的安全隱患埋下伏筆。三是財(cái)力保障不足。政府在食品的安全領(lǐng)域投入少，抽檢經(jīng)費(fèi)缺乏，發(fā)現(xiàn)可疑食品的不能及時(shí)開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)，鎖定證據(jù)，致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動(dòng)狀態(tài)。

　�。ǘ�）食品的行業(yè)管理水平低下。一是食品的行業(yè)規(guī)范化程度低。我縣現(xiàn)有食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶幾乎都采用家族管理，家庭中不同的成員在食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不同環(huán)節(jié)擔(dān)當(dāng)不同角色，控制著原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、出廠銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，在實(shí)際操作中不嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，主要依靠經(jīng)驗(yàn)，隨意性較大，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。食品的生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應(yīng)的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及管理制度，但是在實(shí)際檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)受文化素質(zhì)、成本等各方面的影響，不能按照既定的標(biāo)準(zhǔn)和制度嚴(yán)格實(shí)施，主要表現(xiàn)在食品的生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意、購(gòu)銷記錄不全面、食品的添加劑采購(gòu)及使用記錄時(shí)有時(shí)無(wú)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)更是形同虛設(shè)，同時(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品的安全管理人員缺乏，對(duì)食品的安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，食品的安全風(fēng)險(xiǎn)較大。

　　（三）食品的安全監(jiān)管手段平庸。一是執(zhí)法監(jiān)管各自為政。食品的安全監(jiān)管是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及多個(gè)職能部門(mén)，但從多年的監(jiān)管履職情況來(lái)看，各部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法頻率低，信息互通量少，震懾效果不佳，不能及時(shí)消除食品的安全隱患。二是社會(huì)參與度低。現(xiàn)階段是食品的安全問(wèn)題的集中爆發(fā)期，特別是部分制假售假窩點(diǎn)為躲避執(zhí)法檢查，隱蔽于居民小區(qū)、采取非工作時(shí)間或夜里開(kāi)工，緊緊依靠執(zhí)法人員的日常巡查難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，劣質(zhì)食品的流入市場(chǎng)，食品的安全隱患較大。大部分群眾知曉此事，但不會(huì)及時(shí)向食品的藥監(jiān)部門(mén)、公安機(jī)關(guān)舉報(bào)，導(dǎo)致違法分子逃脫法律的制裁。

　　四、加強(qiáng)我縣食品的安全監(jiān)管工作的對(duì)策及建議

　　（一）充實(shí)監(jiān)管力量，做好安全保障。機(jī)構(gòu)改革后，食品的監(jiān)管范圍廣、面積大，而執(zhí)法人員及執(zhí)法裝備卻不能滿足實(shí)際執(zhí)法的需要，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品的藥品監(jiān)管所不能正常履行監(jiān)管職責(zé)。希望上級(jí)政府能加快充實(shí)食品的監(jiān)管隊(duì)伍的速度，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的作用，并在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社區(qū)聘任食品的安全協(xié)管員，配合監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食品的安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步加大對(duì)食品的監(jiān)管的投入，配備精良準(zhǔn)確的食品的監(jiān)管設(shè)備，在食品的安全監(jiān)管上形成合力，保障食品的安全。

　�。ǘ�）加大宣傳力度，提升安全意識(shí)。一方面各級(jí)政府要充分發(fā)揮媒體、輿論的導(dǎo)向作用，宣傳食品的安全相關(guān)知識(shí)，普及食品的安全相關(guān)法律法規(guī)，提升群眾食品的安全消費(fèi)意識(shí)、維權(quán)意識(shí)，增強(qiáng)防范能力；另一方面我局繼續(xù)加大對(duì)食品的生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)主的食品的安全培訓(xùn)及教育工作，進(jìn)一步提高食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主的自覺(jué)性和自律性，增強(qiáng)企業(yè)法人的第一責(zé)任人意識(shí)、法制意識(shí)、社會(huì)公德意識(shí)，把好食品的安全“準(zhǔn)入關(guān)”。

　�。ㄈ�）構(gòu)建信息平臺(tái)，筑好安全防護(hù)。一方面要重視食品的安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，將有關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門(mén)互相交流通報(bào)，加強(qiáng)溝通協(xié)作，做到資源共享、信息互通、動(dòng)態(tài)管理，共同筑好食品的安全監(jiān)管的“防火墻”。另一方面各級(jí)媒體要引導(dǎo)群眾加入食品的安全監(jiān)管隊(duì)伍中來(lái)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)撥打12331投訴舉報(bào)電話，形成社會(huì)共治的良好局面，讓不法分子無(wú)容身之地。

　�。ㄋ模┘哟蟊O(jiān)管力度，消除監(jiān)管盲區(qū)。一是嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，對(duì)達(dá)不到衛(wèi)生條件要求的食品的單位堅(jiān)決不予以發(fā)放證照，對(duì)經(jīng)營(yíng)條件十分差、安全隱患十分嚴(yán)重的無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位堅(jiān)決取締。二是加大懲處力度，對(duì)于食品的安全違法行為要重拳出擊，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，絕不手軟。三是加大食品的生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂、大型商超、承辦宴席單位的監(jiān)管力度，進(jìn)一步落實(shí)各項(xiàng)食品的安全制度，明確各單位法人是食品的安全第一責(zé)任人，牢固樹(shù)立食品的安全意識(shí)。四是開(kāi)展日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治，確保履行職責(zé)全面到位。對(duì)違法犯罪分子要用重點(diǎn)治亂，絕不能心慈手軟。五是突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大打擊力度。對(duì)非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品的添加劑、食用過(guò)期劣質(zhì)食品的生產(chǎn)加工食品的、豬肉冒充牛肉等食品的安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)下大力氣查處，堅(jiān)決打擊食品的違法犯罪行為。

　�。ㄎ澹﹦�(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管水平。執(zhí)法人員在執(zhí)法過(guò)程中要牢固樹(shù)立以人為本的監(jiān)管方式，堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)法和優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結(jié)合，在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，大力強(qiáng)化服務(wù)，做到監(jiān)管于服務(wù)并重，寓監(jiān)管于服務(wù)中，通過(guò)監(jiān)管體現(xiàn)服務(wù)。為方便食品的流動(dòng)攤販的監(jiān)管，建議縣委政府在食品的流動(dòng)攤販聚集地劃定一塊食品的流動(dòng)攤販集中區(qū)，實(shí)行統(tǒng)一管理，消除食品的安全隱患，夯實(shí)食品的安全基礎(chǔ)。

　�。�六）加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提升人員素質(zhì)。素質(zhì)建設(shè)是執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)的核心問(wèn)題，沒(méi)有高素質(zhì)的執(zhí)法隊(duì)伍，就不可能有高水平的執(zhí)法工作。我們應(yīng)注重把學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合，加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍的素質(zhì)建設(shè)。一是轉(zhuǎn)變執(zhí)法作風(fēng)，樹(shù)立良好執(zhí)法形象。堅(jiān)持以立黨為公、執(zhí)政為民為核心，以全面推進(jìn)依法行政為目標(biāo)，以人民群眾滿意不滿意為標(biāo)準(zhǔn)，把先進(jìn)性教育與開(kāi)展整頓思想、整頓作風(fēng)、整頓紀(jì)律結(jié)合起來(lái)，引導(dǎo)每個(gè)執(zhí)法人員都來(lái)深入思考：作為食品的監(jiān)管部門(mén)的人員，怎樣通過(guò)做好本職工作來(lái)實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)的要求。二是對(duì)執(zhí)法人員進(jìn)行嚴(yán)格的法律知識(shí)、專業(yè)常識(shí)以及執(zhí)法行為規(guī)范化的培訓(xùn)工作，把法律法規(guī)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)作為工作中的常修課和必修課，加強(qiáng)對(duì)法律深層理論的認(rèn)識(shí)，提高執(zhí)法質(zhì)量。三是在系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)實(shí)際運(yùn)用和實(shí)踐鍛煉，把學(xué)到的知識(shí)轉(zhuǎn)化為規(guī)范和指導(dǎo)工作的實(shí)際能力。

　�。ㄆ撸┘訌�(qiáng)行業(yè)自律，構(gòu)建信用體系。我局在摸清家底的基礎(chǔ)上，要層層落實(shí)食品的安全責(zé)任，簽訂食品的安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，把責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶負(fù)責(zé)人身上。同時(shí)我們要加強(qiáng)行業(yè)自律體系和信用體系建設(shè)，建立和完善食品的安全信用評(píng)價(jià)、食品的安全信息披露、食品的安全信用管理等制度，增強(qiáng)全社會(huì)的食品的信用意識(shí)，營(yíng)造良好的食品的安全信用環(huán)境，杜絕故意違法現(xiàn)象的發(fā)生。

　�。ò耍┘哟蟊O(jiān)管投入，構(gòu)筑安全保障�？h級(jí)人民政府應(yīng)加大財(cái)政資金投入，解決我局及監(jiān)管所、檢驗(yàn)檢測(cè)中心無(wú)辦公場(chǎng)所的實(shí)際困難；同時(shí)撥付專項(xiàng)資金采購(gòu)檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，讓縣級(jí)食品的藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心正常履行檢驗(yàn)檢測(cè)職責(zé)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即抽樣檢驗(yàn)，檢測(cè)出問(wèn)題，及時(shí)查處，消除食品的安全隱患，構(gòu)筑食品的安全新防護(hù)。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 29

　　近年來(lái)，隨著人們生活水平的日益提高，食品安全問(wèn)題也越來(lái)越引起人們的關(guān)注，從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”，這些危害人們身體健康的質(zhì)大量侵入我們的生活，牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問(wèn)題就像全球爆發(fā)的金融危機(jī)一樣，徹底的席卷了我們生活，對(duì)我你們的身體健康造成了威脅。

　　一、活動(dòng)項(xiàng)目

　　明確市民食品安全意識(shí)的強(qiáng)弱，清楚他們關(guān)注哪些方面的食品問(wèn)題

　　二、關(guān)鍵詞

　　食品安全、意識(shí)、食品添加劑

　　三、活動(dòng)目的

　　食品安全問(wèn)題直接影響了廣大消費(fèi)者的`身體健康，而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的安全性，人們要提高安全意識(shí)，看清其重要性，這樣才更有利于國(guó)民健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　四、調(diào)查體現(xiàn)的幾個(gè)問(wèn)題

　　1）消費(fèi)者一味的追求味道而忽視了安全問(wèn)題

　　2）食品的價(jià)格左右了消費(fèi)者的消費(fèi)范圍和食品質(zhì)量

　　3）一些個(gè)體私營(yíng)對(duì)添加劑的使用量和質(zhì)量要求不達(dá)標(biāo)

　　4）消費(fèi)者因消費(fèi)目的不同，單一的食品安全不引起其重視

　　5）消費(fèi)者有安全意識(shí)卻不夠全面

　　五、建議

　　1）作為廣大的消費(fèi)者，不能單純的抱怨企業(yè)的道德缺失、不負(fù)責(zé)任，我們要從自己身上找原因，要提高食品安全的意識(shí)，面對(duì)五花八門(mén)的食品，我們不能過(guò)分的追求色香味，在選擇食品的時(shí)候，我們要將自己的健康放在第一位，同時(shí)，遇到不合理的、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費(fèi)者的利益時(shí)，要使用合法的手段博取自己的利益。

　　2)加大食品安全的宣傳力度，提高安全意識(shí)，加大監(jiān)控力度，從源頭控制好食品的質(zhì)量，發(fā)揮廣大市民的監(jiān)督作用，積極舉報(bào)偽劣商品，打擊非法制造不安全食品人員的勢(shì)力。

　　3）消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)選擇信譽(yù)度較高的`產(chǎn)品，并盡量到正規(guī)超市、商場(chǎng)購(gòu)物，以保證所需昂食品的安全性。

　　4）要養(yǎng)成正確認(rèn)識(shí)和防范食品添加劑的意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，買(mǎi)東西務(wù)必翻過(guò)來(lái)看包裝背面配料表的習(xí)慣，盡量買(mǎi)不含或少含添加劑的食品，樹(shù)立“簡(jiǎn)單的懷疑”精神，“為什么蛋糕的顏色這么鮮艷？”“為什么這種零食這么便宜？”具備這種精神，在挑選食品時(shí)，將更有利于自身的健康

　　六、心得感悟

　　食品安全問(wèn)題伴隨著生活水平的提高同步走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，成為了當(dāng)下依舊不可小覷的問(wèn)題，在前不久的“馬肉丑聞”風(fēng)波中，我們可以清楚的認(rèn)識(shí)到，食品安全沒(méi)有旁觀者，它是人命關(guān)天的大事，在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下的食品供應(yīng)鏈已將世界各地的消費(fèi)者聯(lián)系在一起，而單單的在食品安全問(wèn)題上，我們不能一味的就事論事，它所折射的種種現(xiàn)實(shí)讓我們每一個(gè)公民深思。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 30

　　在就業(yè)市場(chǎng)上，畢業(yè)生缺乏必要的求職技巧、擇業(yè)技能差是導(dǎo)致摩擦性失業(yè)的重要原因。畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)服務(wù)作為畢業(yè)生就業(yè)工作中的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮服務(wù)職能，加強(qiáng)對(duì)畢業(yè)生的就業(yè)指導(dǎo)，著力提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。通過(guò)就業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)，幫助畢業(yè)生科學(xué)地分析市場(chǎng)、客觀地認(rèn)識(shí)自己，有效地消除“供需矛盾”。通過(guò)就業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)，幫助畢業(yè)生掌握一定的擇業(yè)技巧，善于利用市場(chǎng)信息，善于在就業(yè)市場(chǎng)中“推銷自己”，通過(guò)市場(chǎng)落實(shí)就業(yè)單位。

　　一、前言

　　當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來(lái)越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會(huì)其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實(shí)力的滯后，都對(duì)他們的消費(fèi)有很大影響。就食品消費(fèi)而言，大學(xué)生有其自己的特點(diǎn)，為了調(diào)查清楚大學(xué)生的食品消費(fèi)問(wèn)題，我們決定在身邊的同學(xué)中進(jìn)行一次食品消費(fèi)的調(diào)研，弄清楚大學(xué)生要花多少錢(qián)在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應(yīng)該怎么改進(jìn)。

　　二、調(diào)查背景

　　隨著時(shí)代的發(fā)展，大學(xué)生對(duì)食品的要求日新月異，這也成為了我們更好地了解城院在校大學(xué)生購(gòu)食品的情況。

　　一是人力資源不足。機(jī)構(gòu)改革后，我局編制空缺數(shù)目大，人員遲遲沒(méi)能到位，現(xiàn)有人員是多部門(mén)整合而來(lái)，食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)需經(jīng)歷學(xué)習(xí)期、磨合期、熟練期三個(gè)階段，食品安全問(wèn)題也會(huì)經(jīng)歷一個(gè)集中爆發(fā)期。

　　二是物力支撐不足。目前我局辦公設(shè)備、執(zhí)法裝備嚴(yán)重匱乏，嚴(yán)重制約了全縣食品行業(yè)的監(jiān)管，為食品安全隱患埋下伏筆。

　　三是財(cái)力保障不足。政府在食品安全領(lǐng)域投入少，抽檢經(jīng)費(fèi)缺乏，發(fā)現(xiàn)可疑食品不能及時(shí)開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)，鎖定證據(jù)，致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動(dòng)狀態(tài)。

　　在兼職次數(shù)調(diào)查這道題上，只有133個(gè)同學(xué)填答，33個(gè)同學(xué)沒(méi)有填答。從調(diào)查結(jié)果看，做兼職次數(shù)最多的同學(xué)多達(dá)10次，而平均兼職的次數(shù)是2.33，絕大多數(shù)同學(xué)僅做過(guò)一次兼職。

　　本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，留守兒童總體上形成了比較積極的價(jià)值觀，對(duì)未來(lái)懷有希望，向往城市生活，家庭關(guān)系良好。有92.1%的留守兒童為自己是中國(guó)人感到自豪，91.9%對(duì)自己生活在中國(guó)感到滿意;有82.4%的留守兒童對(duì)未來(lái)抱有希望，77.7%希望以后在城市生活;有90.2%的留守兒童與母親關(guān)系很好，89.4%與父親關(guān)系很好，大多數(shù)留守兒童將母親視為最重要的支持來(lái)源。

　　三、調(diào)查目的'

　　隨著人們對(duì)于健康的日漸重視，飲食是人們首先關(guān)注的，而零食作為一種被人們?cè)��?jīng)當(dāng)作不健康飲食的消費(fèi)品，現(xiàn)在因?yàn)槿藗儗?duì)健康概念更深入的理解，已經(jīng)成為新的消費(fèi)熱點(diǎn)。本次調(diào)查意在了解大學(xué)生的零食消費(fèi)狀況和習(xí)慣。

　　四、調(diào)查內(nèi)容

　　1、食品品牌包裝對(duì)大學(xué)生消費(fèi)有什么影響

　　2、選購(gòu)食品的時(shí)候主要關(guān)心什么

　　3、學(xué)生們經(jīng)常在哪里購(gòu)買(mǎi)食品比較多

　　4、生主要購(gòu)買(mǎi)什么類型的食品

　　5、大學(xué)生對(duì)食品的價(jià)格的要求

　　五、調(diào)查方式和方法

　　研究類型：定量研究

　　上網(wǎng)查找大學(xué)生愛(ài)吃零食的有關(guān)資料。

　　發(fā)調(diào)查問(wèn)卷，對(duì)被訪者面對(duì)面訪問(wèn)收集第一手資料，所有被訪問(wèn)者隨機(jī)產(chǎn)生。

　　整理、統(tǒng)計(jì)資料，了解大學(xué)生被周邊零食吸引的原因。

　　六、調(diào)查區(qū)域及對(duì)象

　　寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生及教師

　　七、調(diào)查情況

　　我們于10月1日到7日之間，對(duì)我們身邊的同學(xué)進(jìn)行了隨機(jī)的問(wèn)卷調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷40收回有效問(wèn)卷36份。

　　八、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

　　1、購(gòu)買(mǎi)趨勢(shì)

　　大學(xué)生普遍都喜歡吃零食，是各種食品的高消費(fèi)群體。他們經(jīng)常在學(xué)校小賣(mài)部或者去大超市購(gòu)買(mǎi)各種食品。他們購(gòu)買(mǎi)次數(shù)較多，購(gòu)買(mǎi)批量一般。

　　2、購(gòu)買(mǎi)時(shí)主要考慮的因素

　　價(jià)格、質(zhì)量是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，講求實(shí)際、理性消費(fèi)仍是當(dāng)前大學(xué)生主要的消費(fèi)觀念。據(jù)了解，在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)，大學(xué)生們首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。

　　3、購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)

　　我們經(jīng)常在學(xué)校小賣(mài)部或者去大超市購(gòu)買(mǎi)各種食品，如樂(lè)購(gòu)、沃爾瑪?shù)鹊取?/p>

　　4、品牌廣告的影響

　　大學(xué)生是年輕的群體，他們追求時(shí)尚。各種明星代言的食品深受大學(xué)生的信賴和喜歡。大品牌的食品容易使大學(xué)生接受，品牌對(duì)他們有一定的影響。

　　5、購(gòu)買(mǎi)食品類型

　　買(mǎi)包裝類食品比較多，男生比較喜歡肉類食物。女生則比較喜歡糖果類食品。

　　九、結(jié)論

　　本調(diào)查報(bào)告通過(guò)對(duì)抽樣調(diào)查資料的統(tǒng)計(jì)分析，從頻率、方式、內(nèi)容等方面描述了目前大學(xué)生食品消費(fèi)的基本狀況和表現(xiàn)出來(lái)的特征。并分析了男生和女生在食品消費(fèi)時(shí)考慮的因素和購(gòu)買(mǎi)類型。研究所得到的主要結(jié)果有以下幾點(diǎn)：

　　公司的安全管理工作推上新臺(tái)階，開(kāi)創(chuàng)新局面。今后，我們將進(jìn)一步健全完善各項(xiàng)消防安全制度，全面落實(shí)消防安全責(zé)任制，整改各類“習(xí)慣性”消防違章，確保長(zhǎng)效管理，確�！坝布�過(guò)硬，軟件不軟”，兩者互為推動(dòng)、互為促進(jìn)，形成良性循環(huán)。

　　全省精準(zhǔn)扶貧精準(zhǔn)脫貧工作會(huì)議之后，市、縣(區(qū))及時(shí)召開(kāi)各種會(huì)議，專題安排部署精準(zhǔn)扶貧工作，明確工作思路，提出實(shí)施“123456”精準(zhǔn)扶貧推進(jìn)行動(dòng)計(jì)劃;加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全市基本實(shí)現(xiàn)了“縣有指揮部、鄉(xiāng)有工作站、村有工作室”的縱向領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu);突出“六個(gè)精準(zhǔn)”，科學(xué)編制“1+18”實(shí)施方案和“2表+8圖”作戰(zhàn)方案;加快組建駐村幫扶隊(duì)，達(dá)到了貧困村全覆蓋;圍繞精準(zhǔn)識(shí)別，積極開(kāi)展建檔立卡工作�？傮w來(lái)說(shuō)，市、縣(區(qū))、鄉(xiāng)、村各級(jí)對(duì)精準(zhǔn)扶貧的認(rèn)識(shí)不斷提高，措施力量不斷強(qiáng)化，各項(xiàng)工作進(jìn)展順利，成效初步顯現(xiàn)。

　　家庭的消費(fèi)情況對(duì)大學(xué)生的消費(fèi)觀有重要影響。我在對(duì)一些同學(xué)的訪問(wèn)中發(fā)現(xiàn)，一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)村的大學(xué)生每月的消費(fèi)大部分是用在伙食上，另外一部分開(kāi)支主要是學(xué)習(xí)用品和生活用品。他們的家庭都不富裕，在學(xué)校的消費(fèi)也和在家里一樣，不會(huì)太講究。而城里的學(xué)生在消費(fèi)上就相對(duì)大手大腳些。

　　1、大學(xué)生普遍都喜歡吃零食，是各種食品的高消費(fèi)群體。他們經(jīng)常在學(xué)校小賣(mài)部或者去大超市購(gòu)買(mǎi)各種食品。

　　2、他們購(gòu)買(mǎi)視屏的價(jià)格在3~4元的比較多，一元以下和4~6元也相對(duì)較多。

　　(三)增強(qiáng)監(jiān)管意識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。宣傳食品安全法的同時(shí)，我局進(jìn)一步加強(qiáng)了酒類流通管理，加大生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法力度。與定點(diǎn)屠宰企業(yè)簽訂《XX縣生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全管理責(zé)任書(shū)》，督促被監(jiān)管單位誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。要求定點(diǎn)屠宰企業(yè)學(xué)習(xí)《生豬定點(diǎn)管理?xiàng)l例》、《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)。向酒類經(jīng)營(yíng)戶宣講《酒類流通管理辦法》。進(jìn)一步提高食品企業(yè)和經(jīng)營(yíng)單位的誠(chéng)信意識(shí)和自律意識(shí)。

　　3、在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)考慮的因素方面。女生比男生更有自主性，他們喜歡各種包裝可愛(ài)的食品。

　　4、廣告和品牌對(duì)大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品的影響非常大。

　　一是大力發(fā)展信息中介組織和網(wǎng)絡(luò)型中介組織，以各類專業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、合作社和能人銷售為依托，逐步形成縱橫交錯(cuò)、運(yùn)轉(zhuǎn)靈活、輻射全國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。二是按照因地制宜、合理布局、完善功能、增強(qiáng)輻射的思路，想方設(shè)法擴(kuò)建現(xiàn)有市場(chǎng)，開(kāi)創(chuàng)新型市場(chǎng)，對(duì)接外地市場(chǎng)，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。三是不斷完善市場(chǎng)信息收集發(fā)布、質(zhì)量安全檢測(cè)、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)和配套設(shè)施建設(shè);規(guī)范市場(chǎng)交易規(guī)劃和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，建立農(nóng)產(chǎn)品銷售綠色通道;堅(jiān)決打擊制售假冒偽劣商品和欺行霸市的不法行為。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以農(nóng)產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)為龍頭，以千家萬(wàn)戶家庭經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，培育農(nóng)村的中介組織——專業(yè)協(xié)會(huì)和合作社，提高農(nóng)民的組織程度，走“農(nóng)戶+協(xié)會(huì)或合作社+公司”的路子。

　　(三)農(nóng)資經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)日趨完善，群眾購(gòu)肥方便。近年來(lái)，供銷社積極推動(dòng)“新網(wǎng)工程”建設(shè)，全市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)得到較快發(fā)展。目前，全市運(yùn)行中的農(nóng)資配送中心5個(gè)，連鎖經(jīng)營(yíng)店234個(gè)，75%以上的村有農(nóng)資店或加盟的農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)店，各配送中心和部分經(jīng)營(yíng)店配備了送肥下鄉(xiāng)專用車輛，送肥進(jìn)村，農(nóng)民購(gòu)肥方便。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 31

　　為推進(jìn)石家莊超市行業(yè)食品安全工作，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，石家莊市市政府整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和石家莊市商業(yè)聯(lián)合會(huì)、石家莊市信息工程職業(yè)學(xué)院等三家組成調(diào)查組于20xx年4月24日至29日對(duì)我市有代表性的超市和重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)單位的食品安全狀況進(jìn)行了較詳細(xì)的調(diào)查。

　　本次調(diào)查采用了詢問(wèn)法、觀察法、問(wèn)卷調(diào)查法對(duì)我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商場(chǎng)、3家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，共計(jì)25家公司、5個(gè)居民區(qū)和街頭千余名消費(fèi)者進(jìn)行了攔截式調(diào)查，針對(duì)25家公司發(fā)放25套調(diào)查問(wèn)卷，回收有效問(wèn)卷23套共計(jì)100份，對(duì)消費(fèi)者發(fā)放《消費(fèi)者食品安全狀況調(diào)查表》800份，共收回問(wèn)卷800份，有效問(wèn)卷737份�，F(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下：

　　一、我市超市食品安全的現(xiàn)狀

　�。ㄒ唬�、大部分超市對(duì)食品安全管理均有了嚴(yán)格的管理制度和規(guī)定 超市作為現(xiàn)代流通渠道的代表，從自身的發(fā)展角度出發(fā)，普遍建立了食品安全控制的組織架構(gòu)和管理體系。

　�。ǘ�）食品商場(chǎng)和連鎖超市在食品安全經(jīng)營(yíng)管理上領(lǐng)先于其他渠道 在所調(diào)查的超市企業(yè)中大多數(shù)公司都建立了較嚴(yán)格完整的食品制作、儲(chǔ)藏、銷售、清理標(biāo)準(zhǔn)和流程。

　�。ㄈ�）、消費(fèi)者對(duì)超市食品安全的信心指數(shù)明顯領(lǐng)先于其他渠道，關(guān)注因素多元化。

　　(四)、消費(fèi)者十分看好媒體的.食品知識(shí)傳播及對(duì)食品安全的監(jiān)督。

　　(五)、在擔(dān)負(fù)食品安全的責(zé)任上，認(rèn)為生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者重大。

　　(六)、對(duì)我市食品安全形勢(shì)認(rèn)識(shí)及監(jiān)管力上不容樂(lè)觀。

　　(七)、消費(fèi)者缺乏有關(guān)食品安全和自身權(quán)益維護(hù)的法律知識(shí)。

　　二、超市行業(yè)食品安全方面需要正視和解決的突出問(wèn)題

　　雖然百貨公司和連鎖超市是食品流通兩大安全通道，但目前在食品安全的管理上仍存在以下需加以重視和亟待解決的問(wèn)題。

　�。ㄒ唬�、全員加強(qiáng)食品安全意識(shí)雖有，但普遍存在麻木僥幸的心理，不能切實(shí)回歸消費(fèi)者安全至上的理念上。

　�。ǘ�）、超市中食品安全職能部門(mén)的組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)不完全符合食品安全控制的要求。

　�。ㄈ�）、超市配送中心和門(mén)店食品安全相關(guān)設(shè)施投入嚴(yán)重不足，難以適應(yīng)食品安全控制的要求。

　�。ㄋ模�、連鎖超市對(duì)代理商的食品安全控制需要加強(qiáng)。

　　（五）、聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品安全管理有待加強(qiáng)。

　�。�六）缺乏對(duì)供應(yīng)商直接送達(dá)門(mén)店食品的食品質(zhì)量監(jiān)控。

　　（七）食品質(zhì)量控制中的管理執(zhí)行力度彈性大，伸縮性強(qiáng)。

　�。ò耍┐蟛糠殖�市缺乏基于HACCP（全球食品工業(yè)最佳衛(wèi)生安全質(zhì)量管理工具）的質(zhì)量控制，弱化了生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量保證。

　　三、改善食品安全狀況的幾點(diǎn)建議

　�。ㄒ唬� 對(duì)超市公司的建議

　　1、切實(shí)樹(shù)立起“消費(fèi)者至上”營(yíng)銷觀念，打造“百年超市”謀“長(zhǎng)期利潤(rùn)”發(fā)展之路。

　　2、進(jìn)一步健全超市食品安全職能部門(mén)的組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)。

　　3、加大食品安全相關(guān)設(shè)施投入，大力推動(dòng)零售商的第三方檢測(cè)。

　　4、加強(qiáng)對(duì)超市聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品和對(duì)供應(yīng)商向門(mén)店直送食品的安全控制并加大管理執(zhí)行力度。

　　5、加強(qiáng)對(duì)超市自制的或自采食品的HACCP控制，即注重生產(chǎn)過(guò)程的危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制，作到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位的食品質(zhì)量控制，切實(shí)提高經(jīng)營(yíng)能力，適應(yīng)國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)。

　　6、加強(qiáng)商品信息電子化管理，建立食品經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的電子信息檔案管理。

　　7、對(duì)有能力的超市公司可建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地，推出自有品牌，提高自身對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食品安全的直接控制能力。

　　8、建立一整套食品衛(wèi)生安全明示制度，主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會(huì)責(zé)任。

　　9、核準(zhǔn)供應(yīng)商的準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格供應(yīng)商的審核流程，把好索證驗(yàn)證關(guān)，消除對(duì)加工食品質(zhì)量控制存在的隱患

　　10、加強(qiáng)員工的經(jīng)常化、慣例化培訓(xùn)，提高綜合素質(zhì)。

　�。ǘ�）對(duì)政府行政監(jiān)管部門(mén)的建議

　　1、 切實(shí)轉(zhuǎn)變政府職能，各食品監(jiān)管的行政部門(mén)在分工明確基礎(chǔ)上，強(qiáng)化協(xié)調(diào)，成立松散型統(tǒng)一的機(jī)構(gòu)消除存在的部門(mén)壁壘現(xiàn)象，杜絕食品安全管理存在政出多門(mén)的現(xiàn)象。

　　2、政府直接投資建設(shè)統(tǒng)一規(guī)范的食品安全的法定檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系，提高檢測(cè)技術(shù)水平，與國(guó)際接軌，與異地協(xié)調(diào)，改變目前檢測(cè)機(jī)構(gòu)、水平不到位的尷尬現(xiàn)象 ，切實(shí)把好食品安全關(guān)。

　　3、政府引導(dǎo)、扶持超市公司、大型批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)銷一條龍經(jīng)營(yíng)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，開(kāi)發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織和批發(fā)分銷型組織，正本清源。

　　4、發(fā)展電子政務(wù)，落實(shí)完善食品信息公開(kāi)制度。

　　5、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，成為真正溝通政府、企業(yè)、消費(fèi)者之間的一座橋梁。

　　6、完善食品經(jīng)營(yíng)法律法規(guī)，加大食品安全執(zhí)法部門(mén)的執(zhí)法力度。

　　7、發(fā)揮新聞媒體人民的喉舌的作用，大力普及宣傳食品安全的知識(shí)，更要作好食品安全的監(jiān)督和跟蹤，為規(guī)范經(jīng)營(yíng)企業(yè)樹(shù)立好形象，對(duì)非法經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行懲治的利器。

　　8、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織、地方公眾轉(zhuǎn)變角色，由維護(hù)消費(fèi)者利益單一功能轉(zhuǎn)變?yōu)榉��?wù)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者雙向功能。

　　9、依靠群眾，廣泛開(kāi)展食品安全教育活動(dòng)，齊抓共管，打好一場(chǎng)食品安全的“保胃”戰(zhàn)爭(zhēng)。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 32

　　一，問(wèn)題的提出：

　　“民以食為天”。食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題，近段時(shí)間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠生產(chǎn)的“毒罐頭”流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對(duì)這些被曝光的問(wèn)題，我們不禁要問(wèn)：這些食品是如何生產(chǎn)出來(lái)的呢?又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢?在我們的生活中，食品安全又存在著哪些隱患呢?

　　二，調(diào)查的途徑：

　　學(xué)校里開(kāi)展了“關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活”的活動(dòng)，我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組，對(duì)本城鎮(zhèn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場(chǎng)、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認(rèn)識(shí)。

　　三，調(diào)查的過(guò)程：

　　1，小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道，無(wú)疑，小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁，來(lái)往的車輛揚(yáng)起一陣陣灰塵，正是放學(xué)的時(shí)候，戴著紅領(lǐng)巾背著書(shū)包的`學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁，爭(zhēng)著買(mǎi)零食吃。據(jù)我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質(zhì)，有科學(xué)家研究表明：吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

　　2，菜市場(chǎng)的情況。我們是在中午的時(shí)間來(lái)到菜市場(chǎng)的，人群已經(jīng)退去，菜市場(chǎng)上一片狼藉。被廢棄的魚(yú)肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣(mài)帶魚(yú)的攤子剩下的帶魚(yú)已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過(guò)有關(guān)渠道了解到，這些帶魚(yú)都是放在攤主家里處理過(guò)的，用來(lái)洗帶魚(yú)的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚(yú)蝦類動(dòng)物是無(wú)法生存的，怎么能用這樣的水來(lái)洗帶魚(yú)呢?帶魚(yú)的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!

　　3，酒店的廚房酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的，里面的.工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤(pán)的人已經(jīng)開(kāi)始給盤(pán)子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤(pán)子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來(lái)用了，并沒(méi)有按照要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈，擺盤(pán)子的空隙，蒼蠅經(jīng)常沖過(guò)來(lái)騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽(tīng)人說(shuō)，臺(tái)風(fēng)過(guò)后，酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個(gè)霍亂病的患者，大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠。

　　4，糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時(shí)間長(zhǎng)了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過(guò)后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對(duì)吃不出來(lái)。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候，肚子才會(huì)發(fā)出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣(mài)得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎?

　　5，夜市排擋等到夜幕降臨的時(shí)候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項(xiàng)目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風(fēng)一吹，垃圾隨風(fēng)而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的，灰塵什么的，是毫無(wú)阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒(méi)洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作。夜晚沒(méi)有蒼蠅出現(xiàn)，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰(shuí)知道有多少蒼蠅光顧過(guò)呢?

　　四，我們的思考：

　　從以上調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，我們的城鎮(zhèn)對(duì)食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。

　　關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活，我們做出以下建議：

　　1，加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。

　　2，認(rèn)真對(duì)待食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，在消滅害蟲(chóng)的時(shí)候，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

　　3，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)，非法擺小攤的行為。

　　4，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督，從根源上消除食品安全隱患。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 33

　　活動(dòng)之一——菜場(chǎng)調(diào)查

　　前幾個(gè)星期，我們小組在菜場(chǎng)連續(xù)調(diào)查了好幾天，可還是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么不對(duì)的地方�！肮Ψ虿回�(fù)有心人”，就在我們打算回去的時(shí)候，我意外地發(fā)現(xiàn)旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮艷：青菜、扁豆、黃瓜… …一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是，我們就問(wèn)攤販，可他卻怎么也不理我們。我又問(wèn)媽媽，媽媽想了想，對(duì)我說(shuō)：”可能是他們加了什么化學(xué)物質(zhì)吧�！�

　　這到底是什么原因呢?這也是我們?cè)谡{(diào)查當(dāng)中遇到的最大問(wèn)題�；氐郊液�，我們又上網(wǎng)，進(jìn)行了查詢。希望電腦能告訴我們答案。從資料中，我們得到了啟示：

　　那些蔬菜之所以這么鮮艷，可能是因?yàn)樘砑恿私ㄖ�顏料、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對(duì)人體有極大的`傷害性的。

　　活動(dòng)之二——路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調(diào)查

　　在我們學(xué)校附近，有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)，雖然之前曾受過(guò)城管等部門(mén)多次制止，可屢禁不止，仍然亂買(mǎi)食品，比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面……這些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在連續(xù)幾個(gè)早晨的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，這些攤點(diǎn)上的油炸品所使用的油都是同一鍋的，而且馬路邊，特別是現(xiàn)在的季節(jié)，揚(yáng)起的灰塵不時(shí)飄落在食品上，哪有安全、衛(wèi)生可言。我們還發(fā)現(xiàn)，這些臨時(shí)攤點(diǎn)上的工作人員，自身也不講究衛(wèi)生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛(wèi)生手套。在我們的同學(xué)去買(mǎi)食品時(shí)，他們往往一手接錢(qián)，一手拿食品，錢(qián)上的細(xì)菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去，安全嗎?在調(diào)查過(guò)程中，我們還采訪了幾個(gè)正在買(mǎi)這些食品的同學(xué)，為什么常吃這兒的食品?答案大致有：

　　1、離校近，購(gòu)買(mǎi)方便；

　　2、特別香、味道好；

　　3、喜歡吃；

　　4、比一些正宗的商家便宜；

　　5、看同學(xué)津津有味地吃，禁不起“誘惑”。

　　調(diào)查建議

　　1、建議政府加強(qiáng)監(jiān)管。

　　2、建議經(jīng)營(yíng)者持著合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的思想。

　　3、建議小學(xué)生要注意自己的食品衛(wèi)生問(wèn)題。不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買(mǎi)食品，特別是油炸食品。

　　4、建議有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)罰力度。

　　對(duì)有關(guān)人員的處罰力度不夠，是食品安全問(wèn)題的一個(gè)主要問(wèn)題。因此，一旦發(fā)現(xiàn)假冒、有毒食品，要嚴(yán)懲，讓他們沒(méi)辦法，也沒(méi)有膽量再?gòu)氖录倜皞瘟踊蛑谱饔卸臼称坊顒?dòng)。

　　只有這樣，我們的食品才會(huì)變得健康衛(wèi)生，再也不用擔(dān)驚受怕會(huì)吃到有害健康的食物了，生活也會(huì)變得多一分開(kāi)心，少一分煩惱!

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 34

　　食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的科學(xué)領(lǐng)域。食品安全與人民群眾的切身利益息息相關(guān)，加強(qiáng)食品安全工作是構(gòu)建和諧社會(huì)和全面建設(shè)小康社會(huì)的重要組成部分。

　　一、我國(guó)食品安全存在的問(wèn)題

　　目前我國(guó)食品安全仍存在以下問(wèn)題。一是上市食品超標(biāo)問(wèn)題依然存在。目前，食品衛(wèi)生平均不合格率仍達(dá)8%左右，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為7％，畜產(chǎn)品瘦肉精檢出率為％。據(jù)對(duì)7萬(wàn)多家食品市場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)不合格散裝食品19萬(wàn)多公斤，病害肉40多萬(wàn)公斤，假冒偽劣酒類案件萬(wàn)件。二是流通領(lǐng)域食品安全法律法規(guī)缺失�？偟目矗�商品流通過(guò)程中的法律條款仍相對(duì)粗疏。食品很多都是鮮活產(chǎn)品，從生產(chǎn)到銷售過(guò)程中保鮮、貯藏等要求較高，應(yīng)有相應(yīng)的法律規(guī)定。此外，市場(chǎng)準(zhǔn)入是一項(xiàng)行之有效的辦法，但這項(xiàng)制度的實(shí)行尚缺少上位法的支持。目前，食品安全管理主要還是靠行政管理，亟需完善相應(yīng)的法律法規(guī)。三是食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善。我國(guó)有食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)近3000個(gè)，而與流通有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)僅有100余個(gè)，相比于生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量差距甚大，流通過(guò)程保障食品安全的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不足，即使食品生產(chǎn)質(zhì)量合格，也難保不在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題。四是食品流通檢測(cè)及環(huán)保體系仍不健全。調(diào)查顯示，全國(guó)5萬(wàn)多家食品零售企業(yè)中建立檢測(cè)中心的不足1％，全國(guó)萬(wàn)家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配有

　　垃圾處理設(shè)備的不足1；消費(fèi)者對(duì)任何一類食品安全性的信任度均低于50％。此外，檢測(cè)體系不健全，還表現(xiàn)為各部門(mén)的檢測(cè)工作缺少協(xié)調(diào)，檢測(cè)力量缺乏整合，檢測(cè)資源不能共享，快速檢測(cè)的技術(shù)手段落后。五是食品安全信用體系建設(shè)亟待加強(qiáng)。我國(guó)社會(huì)信用體系建設(shè)剛剛起步，食品安全方面的信用體系建設(shè)仍相對(duì)滯后，該領(lǐng)域的企業(yè)信用數(shù)據(jù)的征集工作也處在小范圍嘗試階段。因此，從總體看，掌握企業(yè)食品衛(wèi)生質(zhì)量的信用狀況難度仍然很大，很難起到消除信息不對(duì)稱，褒揚(yáng)守信者，遏制失信者，追溯責(zé)任方，形成誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)氛圍的作用。

　　二、造成我國(guó)食品安全問(wèn)題的原因

　�。ㄒ唬┦鞘袌�(chǎng)管理不到位。我國(guó)市場(chǎng)區(qū)域廣闊，各種交易場(chǎng)所如集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)攤點(diǎn)、零售門(mén)店和小賣(mài)部等都出售假劣商品，管理部門(mén)人手不足，往往使整頓難以得到深入。

　�。ǘ�）是懲治力度不夠大。長(zhǎng)期以來(lái)，一些部門(mén)對(duì)制假售假的處罰辦法主要是罰款，以罰代管、以罰代刑、一罰了之的現(xiàn)象比較普遍。刑法規(guī)定，售假5萬(wàn)元就可以追究刑事責(zé)任，但真正被追究刑事責(zé)任的制假者卻少之又少。造假者的造假成本很低，賺的錢(qián)比罰的多，使得造假者感到有利可圖，更加有恃無(wú)恐。

　�。ㄈ�）是投訴索賠難度大。農(nóng)民權(quán)益遭到侵害時(shí)難以討到公道，如買(mǎi)了偽劣食品，遭受了損失，進(jìn)行投訴時(shí)必須通過(guò)有關(guān)部門(mén)的鑒定才能找到證據(jù)，分清責(zé)任。而鑒定耗時(shí)長(zhǎng)，費(fèi)用高，很多農(nóng)民承擔(dān)不起。在索賠困難的情況下，很多農(nóng)民即使發(fā)現(xiàn)買(mǎi)了假貨，大多也是認(rèn)倒霉而不去尋求賠償。

　　（四）是管理人員執(zhí)法違法。有些市場(chǎng)管理人員、食品衛(wèi)生監(jiān)督人員，拜金主義思想嚴(yán)重，由于收受了制假售假者的`錢(qián)物，對(duì)制假售假活動(dòng)睜一只眼閉一只眼，上面有行動(dòng)就象征性地管一管，有的還為制假售假者通風(fēng)報(bào)信從中撈取好處。

　�。ㄎ澹┦氰b別能力差，自我保護(hù)意識(shí)弱。雖然有關(guān)部門(mén)和媒體經(jīng)常提醒農(nóng)民朋友增強(qiáng)防假意識(shí)和辨假能力，但農(nóng)民的辨假能力不是一天兩天就能提高的。雖然一些正規(guī)生產(chǎn)廠家不斷投入資金，進(jìn)行產(chǎn)品包裝防偽標(biāo)識(shí)的開(kāi)發(fā)和宣傳，但“道高一尺，魔高一丈”，造假手段也在不斷翻新。

　　三、加強(qiáng)我國(guó)食品安全監(jiān)管工作的建議

　　我國(guó)食品安全是當(dāng)前食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，制售有毒有害食品、不合格食品、過(guò)期變質(zhì)食品、假冒偽劣產(chǎn)品等現(xiàn)象在一些地區(qū)比較突出，嚴(yán)重?cái)_亂了我國(guó)食品市場(chǎng)秩序，損害了我國(guó)消費(fèi)者的身體健康。為保障人民群眾飲食安全，構(gòu)建和諧社會(huì)，必須加強(qiáng)監(jiān)管工作，保障我國(guó)食品安全工作。

　�。ㄒ唬┦且�加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。必須強(qiáng)化政府的監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)我國(guó)食品安全工作。各級(jí)政府要對(duì)我國(guó)食品安全監(jiān)管負(fù)總責(zé)，切實(shí)把我國(guó)食品安全工作放在突出位置，抓緊抓好、抓出成效。要建立健全我國(guó)食品安全監(jiān)管責(zé)任制與責(zé)任追究制，強(qiáng)化監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)，保證人員到位、精力到位、監(jiān)管到位。將食品安全工作納入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門(mén)的年度工作目標(biāo)考核，形成一級(jí)抓一級(jí)，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系，同時(shí)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要與各村委會(huì)簽訂責(zé)任狀，把食品安全工作任務(wù)分解、量化到村，構(gòu)成全市我國(guó)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，

　　（二）是要部門(mén)聯(lián)動(dòng)，緊扣主題。質(zhì)監(jiān)部門(mén)要以全國(guó)整頓產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的契機(jī)，與我國(guó)食品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主簽

　　訂質(zhì)量承諾書(shū)，明確業(yè)主的責(zé)任和義務(wù)；工商部門(mén)要深入開(kāi)展“我國(guó)食品市場(chǎng)整頓年”活動(dòng)，制定我國(guó)食品安全經(jīng)營(yíng)示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、我國(guó)食品安全經(jīng)營(yíng)示范店十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全監(jiān)管責(zé)任書(shū)、商品質(zhì)量安全承諾書(shū)、食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)、食品安全責(zé)任書(shū)；衛(wèi)生部門(mén)要針對(duì)性地開(kāi)展食品安全專項(xiàng)行動(dòng)。通過(guò)各職能部門(mén)的緊扣我國(guó)食品安全整治這一主題，進(jìn)一步規(guī)范本市我國(guó)食品市場(chǎng)，從而提升食品安全保障能力。

　�。ㄈ�）是要加強(qiáng)種植養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管，大力發(fā)展綠色食品。從源頭抓起，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，一方面要深入開(kāi)展農(nóng)藥、藥物殘留、違禁藥物濫用等專項(xiàng)整治，向農(nóng)民普及安全科學(xué)使用化肥、農(nóng)藥等知識(shí)，從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染，另一方面要加強(qiáng)和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證三大體系建設(shè)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)和管理，大力推進(jìn)無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作，擴(kuò)大無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的生產(chǎn)。

　�。ㄋ模┦且�抓好宣傳，提高意識(shí)。針對(duì)我國(guó)消費(fèi)者文化素質(zhì)普遍較低，無(wú)法辨別食品質(zhì)量?jī)?yōu)劣與真假的實(shí)際，各職能部門(mén)要在做好日常監(jiān)管的同時(shí)，將工作重點(diǎn)放在轉(zhuǎn)變我國(guó)消費(fèi)者的意識(shí)、思維、觀念上，采取上街設(shè)置咨詢點(diǎn)、宣傳車、發(fā)放宣傳資料、廣播等多種形式開(kāi)展食品安全知識(shí)的宣傳。加快食品安全知識(shí)進(jìn)課堂、進(jìn)課程步伐，增強(qiáng)消費(fèi)者特別是少年兒童的自我保護(hù)意識(shí)和識(shí)別能力，從而不斷提高我國(guó)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 35

　　一、調(diào)查對(duì)象

　　這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。

　　二、調(diào)查時(shí)間：

　　20xx年11月15日

　　三、調(diào)查方法

　　我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷，通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查）；第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

　　四、調(diào)查的結(jié)果與分析

　　本次參與調(diào)查的`男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%；女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生有15人，占總?cè)藬?shù)的25%；二年級(jí)學(xué)生有7人，占總?cè)藬?shù)的11.67%；三年級(jí)學(xué)生有3人，占總?cè)藬?shù)的.5%；四年級(jí)學(xué)生有11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%；五、六年級(jí)學(xué)生都是12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。

　　從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國(guó)為少數(shù)（9名）男生愛(ài)在小店吃，其中竟有人愛(ài)在路邊吃，而女生只有少數(shù)（3名）愛(ài)在小店吃，并沒(méi)有人在路邊吃。其次，男生較愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)食品，只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買(mǎi)食品，女生多數(shù)不愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)一些食品，只有極少數(shù)愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購(gòu)買(mǎi)一些屬于三無(wú)食品的零食，女生只有個(gè)別去購(gòu)買(mǎi)零食，可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說(shuō)明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可

　　食品安全調(diào)查報(bào)告 36

　　摘要：

　　為全面客觀地了解當(dāng)前城市居民與農(nóng)村居民的食品安全意識(shí)，我們暑期實(shí)踐隊(duì)在暑假期間在海寧范圍內(nèi)對(duì)居民進(jìn)行了一次抽樣調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容主要涉及調(diào)查對(duì)象的基本情況;對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí);對(duì)食品安全知識(shí)的掌握情況;遇到的食品問(wèn)題以及處理方式;問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對(duì)策等幾個(gè)方面。

　　關(guān)鍵詞：

　　食品安全意識(shí);城鄉(xiāng)比較;

　　一、調(diào)查背景

　　近幾年，雖然我國(guó)不斷加大食品安全的監(jiān)管力度，但"從農(nóng)田到餐桌"的食品產(chǎn)業(yè)鏈條依然危機(jī)四伏。衛(wèi)生部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)食品安全問(wèn)題更趨嚴(yán)重，頻頻見(jiàn)諸媒體和走進(jìn)公眾視野的如廣東"毒大米"案件、"瘦肉精"豬肉中毒事件、安徽"阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件"、"蘇丹紅一號(hào)事件"等。

　　我們進(jìn)行此次關(guān)于居民食品安全的調(diào)查，主要目的就是為了對(duì)海寧各地區(qū)農(nóng)村居民和城市居民的食品安全意識(shí)觀念進(jìn)行一次比較詳細(xì)的調(diào)查，了解在浙江這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)和教育都比較發(fā)達(dá)的省份，居民的食品安全意識(shí)狀況以及城市居民和農(nóng)村居民的差別。

　　二、調(diào)查方法

　　本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主，訪談法為輔。另外為了保證果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們合身邊的實(shí)際情況，在農(nóng)村或城市生活獲得的感受，以及自己的所見(jiàn)所聞。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。

　　本次調(diào)查對(duì)象基本包含了各個(gè)職業(yè)，包括學(xué)生、工人、商人、農(nóng)民、教師、行政官員及其他等。被調(diào)查者年齡從20歲到70歲，以20-40歲為主;調(diào)查內(nèi)容主要包括：調(diào)查對(duì)象的基本情況(性別、年齡、職業(yè)等);對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí);食品安全知識(shí)的掌握情況;食品安全的消費(fèi)意識(shí);遇到的食品問(wèn)題以及處理方式;問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對(duì)策等。

　　三、調(diào)查果及分析

　　1、調(diào)查對(duì)象的基本情況本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份，回收100份，問(wèn)卷回收率為100%，其中有效問(wèn)卷98份，有效率為98%。參與調(diào)查的居民中，男42名，女58名，男女比例基本平衡;年齡在20歲以下的占24%，20-30歲的占30%，30-40歲的占26%，40歲以上的占20%。調(diào)查對(duì)象基本包含了各個(gè)職業(yè)，包括學(xué)生、工人、商人、農(nóng)民、教師、行政官員及其他等。

　　2、消費(fèi)者眼中的食品安全狀況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)于近幾年中國(guó)的食品安全環(huán)境，農(nóng)村居民中有35%認(rèn)為是逐年好轉(zhuǎn)的，而城市居民中有高達(dá)59%的居民認(rèn)為是逐年好轉(zhuǎn)的。20%的農(nóng)村居民和11%的城市居民認(rèn)為食品安全狀況的一年不如一年。

　　消費(fèi)過(guò)程中曾遭遇到的食品安全問(wèn)題：

　　食品安全問(wèn)題農(nóng)村城市食品不清潔加工12%17%轉(zhuǎn)基因食品24%37%食品添加劑超量使用44%32%農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留8%10%食品過(guò)期變質(zhì)28%33%據(jù)調(diào)查現(xiàn)階段居民在食品安全方面最擔(dān)心的問(wèn)題主要有食品過(guò)期變質(zhì)，農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留，食品添加劑超量使用，食品不清潔加工等。

　　在被問(wèn)及已經(jīng)暴露的食品安全問(wèn)題是否被解決的時(shí)候，有34%的農(nóng)村居民和46%的居民認(rèn)為有一些食品安全問(wèn)題得到了解決;只有3%的農(nóng)村居民和11%的城市居民認(rèn)為產(chǎn)生的所有問(wèn)題都得到了解決。

　　3、食品安全意識(shí)調(diào)查表明大多數(shù)居民都十分關(guān)注食品安全，其中64%和62%城市和農(nóng)村居民表示對(duì)食品安全十分關(guān)注。少部分的居民對(duì)食品安全的關(guān)注度一般，但是仍有35%的農(nóng)村居民和39%的城市居民表示無(wú)所謂，很多人認(rèn)為只要吃不死人就無(wú)所謂。不少群眾還存在"不干不凈，吃了沒(méi)病"的落后觀念。尤其在農(nóng)村地區(qū)，衛(wèi)生意識(shí)缺乏的情況令人擔(dān)憂，農(nóng)家宴多而雜的剩菜剩飯等都"舍不得丟"，衛(wèi)生質(zhì)量難以保證，容易造成食物中毒。

　　一般來(lái)講，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品的地點(diǎn)選擇能夠在一定程度上反映出消費(fèi)者對(duì)食品安全性的要求。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有35%的城市居民平時(shí)選擇在大型超市購(gòu)物，而農(nóng)村居民為25%。有30%的城市居民選擇在小商店購(gòu)物，而農(nóng)村居民高達(dá)38%。另外有小部分居民選擇在攤點(diǎn)等其他商店購(gòu)買(mǎi)商品。

　　56%的農(nóng)村居民選擇在小商店、小攤點(diǎn)等購(gòu)物，這與農(nóng)村的食品銷售方式以小型商場(chǎng)、各式的`小賣(mài)部，小攤點(diǎn)等為主有關(guān)。這也導(dǎo)致農(nóng)村食品市場(chǎng)構(gòu)較為復(fù)雜，安全管理難度很大購(gòu)買(mǎi)食品主要關(guān)注的方面：

　　農(nóng)村城市生產(chǎn)日期、保質(zhì)期82%92%品牌30%36%價(jià)格63%67%認(rèn)證標(biāo)志15%25%外觀1%2%凈含量0%0%通過(guò)上表我們可以發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是城市居民還是農(nóng)村居民，在購(gòu)買(mǎi)食品是最關(guān)注的是價(jià)格和保質(zhì)期。因?yàn)檗r(nóng)村整體文化水平不高，很少關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，容易形成對(duì)假冒偽劣等食品存在認(rèn)知缺陷。

　　4、維權(quán)意識(shí)當(dāng)被問(wèn)道遇到食品安全問(wèn)題會(huì)通過(guò)什么方式解決時(shí)，有46.7%的農(nóng)村居民和40.8%的城市居民表示會(huì)與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者協(xié)商解決;有17%的農(nóng)村居民和35.7%的城市居民表示會(huì)通過(guò)消費(fèi)者協(xié)會(huì)解決;有12.7%的農(nóng)村居民和21%的城市居民表示會(huì)向行政部門(mén)申訴;有29%的農(nóng)村居民和35%的城市居民表示不嚴(yán)重的話則自認(rèn)倒霉，以后小心。

　　可見(jiàn)，城市居民在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)的維權(quán)意識(shí)高于農(nóng)村居民。我們這一問(wèn)題時(shí)多選題，但只有36%的城市居民會(huì)選擇請(qǐng)消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解，21%的城市居民會(huì)向行政部門(mén)申訴。這主要是由于相關(guān)部門(mén)對(duì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)工作缺乏應(yīng)有的重視，且程序復(fù)雜。在遇到食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，他們不愿去投訴，去索賠，更談不上追究生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任了，這在一定程度上給制假售假者以可乘之機(jī)。

　　5、消費(fèi)者認(rèn)為食品安全問(wèn)題眾多的原因及解決方法造成目前食品安全問(wèn)題眾多的原因：農(nóng)村城市不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心46%49%懲罰力度不夠26%35%主管部門(mén)職責(zé)不明21%25%各執(zhí)法部門(mén)溝通不暢13%11%購(gòu)買(mǎi)者鑒別能力不高27%16%消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)落后29%。25%近半成的城市居民和農(nóng)村居民認(rèn)為不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心是造成目前食品安全問(wèn)題眾多的原因。政府因加強(qiáng)對(duì)不法加工企業(yè)的查處和取締，同時(shí)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自身的自律行為，重建和增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品行業(yè)的信心。

　　政府及企業(yè)采取什么措施能夠提高民眾的消費(fèi)信心：

　　經(jīng)調(diào)查，在政府及企業(yè)采取什么措施能夠提高民眾的消費(fèi)信心這個(gè)問(wèn)題上，47%的城市居民和41%的農(nóng)村居民認(rèn)為政府和企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)。38%的城市居民和37%的農(nóng)村居民認(rèn)為應(yīng)當(dāng)通過(guò)國(guó)家有關(guān)食品認(rèn)證

　　6、總通過(guò)這次調(diào)查，讓我們了解到了食品安全對(duì)人們的影響，同時(shí)也加深了群眾對(duì)有關(guān)食品安全的關(guān)注和了解。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的飲食衛(wèi)生及安全。食品安全的保證離不開(kāi)政府，社會(huì)，以及廣大市民的共同努力。

　　"食品安全是消費(fèi)者最基本的權(quán)益，只有懂得理性消費(fèi)、文明消費(fèi)理念，善待農(nóng)民，食品安全才有保障"。廣大市民是食品消費(fèi)的主體，能否保障他們"吃"得安全，是政府各級(jí)部門(mén)關(guān)心的重大問(wèn)題之一。政府應(yīng)采取有效措施盡快提高農(nóng)村居民的食品安全意識(shí)，并力求使人們從觀念的轉(zhuǎn)變到他們的行為意識(shí)上去，以引導(dǎo)人們健康消費(fèi)，糾正不良飲食習(xí)慣，促進(jìn)全民健康發(fā)展。

　　在實(shí)踐中我們也了解到了居民的無(wú)助和無(wú)奈，了解到他們的現(xiàn)狀和真實(shí)想法。很多居民對(duì)于食品安全的現(xiàn)狀十分不滿，但苦于沒(méi)有反應(yīng)的途徑，他們希望我們能把他們的想法和建議帶給相關(guān)部門(mén)，我們也希望居民們的疑慮最終能依靠某些部門(mén)得到落實(shí)。

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