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中小學校食堂的調查報告

時間:2022-09-05 22:00:45 調查報告 我要投稿
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中小學校食堂的調查報告

  須要明白一個情況或一個事件的時候,我們需要帶著創(chuàng)新精神去開展調查,并將獲得的成果展現(xiàn)于調查報告中。那么調查報告要注意什么內容呢?下面是小編為大家整理的中小學校食堂的調查報告,歡迎大家分享。

中小學校食堂的調查報告

  學校后勤工作是學校管理工作的重要組成部分,它的好壞直接關系到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校后勤工作的重中之重,它關系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂,5月9日至24日,縣學校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進行調查研究,現(xiàn)將調研情況報告如下:

  一、調查對象

  全縣中小學學生食堂

  二、調查方法

  抽樣調查、實地調查、問卷調查

  三、調查內容:

 。ㄒ唬⿲W生食堂基礎設施情況

  1、標準化的項目食堂34個,占67%;正建、待建項目食堂7個,占14%;不符合標準的老食堂10個,占19%。

  2、配套餐桌椅的食堂19個,占37%。

  3、“三防”設施齊全的食堂15個,占29%。

  4、設葷、素洗滌池的食堂23個,占45%。

  5、葷、素操作如分開的食堂12個,占24%。

  6、使用內扒灶的食堂18個,占35%。

  7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間)的食堂34個,占67%。

  8、具備冷藏設施的食堂42個,占82%。

  9、具備消毒柜的食堂20個,占39%。

  10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個,占81%。

  11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個,占8%。

 。ǘ⿲W生食堂基本管理情況

  1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個,占88%。

  2、生、熟食儲存分開的食堂3個,占6%。

  3、食品留樣并記錄的食堂19個,占37%。

  4、餐用具消毒并記錄的食堂19個,占37%。

  5、管理制度上墻的食堂49個,占96%。

  6、飯菜價格上墻的食堂25個,占49%。

  7、每周菜譜上墻的食堂20個,占39%。

  8、“五員制”上墻的食堂31個,占61%。

  9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個,占51%。

  10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個,占100%。

  11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個,占80%。

  12、進出貨臺帳登記規(guī)范的食堂11個,占22%。

  13、索取“五大類”產品質量檢驗報告單的食堂9個,占18%。

  14、財務規(guī)范管理的食堂9個,占18%。

 。ㄈ⿲W生食堂基本服務情況

  1、51所學校學生就餐總人數24820人,食堂從業(yè)人員483人,從業(yè)人員占學生就餐人數比約為1:50。

  2、學生持卡自由消費的食堂26個,占51%。

  3、設立意見。ㄏ洌┑氖程20個,占39%。

  4、實行教師陪餐制的食堂36個,占71%。

  5、學生“食堂滿意度”問卷調查平均滿意度為63%。

  四、調查結論

  從調查的數據分析,我們不難看出,我縣中小學校食堂存在如下問題:

  1、雖然全縣中小學校項目食堂占到81%,但在食堂的設計上不盡合理,不符合衛(wèi)生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

  2、食堂基礎設施配套率低,給學生服務和后勤管理帶來物質上的障礙。

  3、食堂基本管理不到位,特別在臺帳登記、票證索娶消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞,各學校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。

  4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬,文化水平普遍不高,后勤服務觀念不強。絕大多數后勤管理人員由于負擔一定的教學任務,后勤工作疏于管理,或不懂得管理。

  五、調查總結

  基于以上問題,為了全面提升我縣學校后勤保障與管理水平,切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂,建議采取如下措施:

  1、實行食堂“三基(基本設施、基本管理、基本服務)達標”,從基礎抓起,落到實處。只有把食堂這個重點抓住了,這個難點解決了,才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實處,才能真正根除學校食品安全衛(wèi)生隱患。

  2、創(chuàng)建全縣后勤示范學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植,通過典型引路,以點帶面的形式促進全縣中小學后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。

  3、培訓提高,通過送教下鄉(xiāng),分區(qū)域現(xiàn)場參觀培訓學習,全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質。

  4、實現(xiàn)回訪督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪中發(fā)現(xiàn)的問題,以書面的形式下達整改通知書,通過反復的回訪督辦,敦促整改落實到位。

  5、完善管理機制,對全縣中小學后勤管理實現(xiàn)目標考核,變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目標考核改為開學初、期中、期末等多個時段的綜合考核,真正使全縣各學校把后勤工作落到實處。

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