賓館餐飲部個人自我總結(jié)

　　總結(jié)就是對一個時期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，因此好好準備一份總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？下面是小編收集整理的賓館餐飲部個人自我總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　進入賓館快兩年了、在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無法學(xué)到的東西.我很榮幸被同事的認可、推薦我為優(yōu)秀員工. 回顧著一年的工作、我作為賓館酒水部一員、我覺得這是我的榮幸.因為酒水員的主要工作就是方便服務(wù)員.在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持下、嚴格要求自己、順利的完成自己的本職工作.通過一年的學(xué)習(xí)、自身取得了較大的進步.現(xiàn)將我一年來的工作情況總結(jié)如下:

　　一、認真學(xué)習(xí)

　　1、領(lǐng)導(dǎo)首先說的就是儀容儀表、精神面貌給以指出改進、讓我們每個員工上班都是精神十足.

　　2、開始學(xué)習(xí)做果盤、泡茶、冷飲、調(diào)酒、做帳.

　　二、服從安排

　　1、按時上下班，工作中遵守部門的各項規(guī)章制度;

　　2、營業(yè)前開出酒水領(lǐng)料單，備足、備好酒水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等銷售用品、用具并檢查其質(zhì)量，保證水吧的需要;搞好吧臺、冰箱、酒柜的衛(wèi)生，擦凈服務(wù)用品和展示品等;

　　3、開餐時，熟記酒水規(guī)格、特點、價格，根據(jù)餐廳服務(wù)員開具的客人點酒單，及時、準確地為客人提供酒水，并做到及時補足吧臺內(nèi)的各種酒水、飲料，保證客人消費的需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4、負責(zé)酒水的日常管理，開餐后做好各種酒水、煙類等的銷售核對工作;營業(yè)結(jié)束后，做好各種酒水煙類的盤點、核對工作(盤點時按以下算式結(jié)算當日銷售量：當日銷售量=當日營業(yè)前貯存量+當日領(lǐng)料量-當日營業(yè)后存貨)，保證其賬物相符、清楚準確;嚴禁隨意加減酒水、香煙，控制好酒水、飲料等的成本與管理;

　　5、下班前，做好各項交接工作;

　　6、完成上級交給的其他任務(wù)。

　　三、工作中的不足

　　1、上班愛講本地話、但我會盡快改正.

　　2賓館升四星級了、現(xiàn)在的水平還是不夠的、但我會盡快的努力學(xué)習(xí).

　　3、自己的經(jīng)驗不足.

　　四、明年的主要工作安排

　　1、認真做好每一 天的每一 項工作;

　　2、認真學(xué)習(xí)倉儲知識、努力學(xué)習(xí);

　　3、利用休息時間進行英語培訓(xùn).

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